Ragù di carne con porri e radicchio, per un condimento sfizioso ed appetitoso, diverso dal solito ragù di carne. Tante altre ricette per preparare un ottimo ragù, le puoi trovare , più avanti su questa pagina.
Un ragù semplice da allestire ma che richiede una lunga cottura. Ottimo per condire un piatto di pappardelle o di tagliatelle fresche.
La ricetta di oggi è il ragù di carne in bianco, un’alternativa al solito ragù. Il ragù bianco si presta benissimo per condire la pastasciutta o per preparare pasta al forno, riso al forno, c...
Il ragù d'anatra è un condimento perfetto per paste come i bigoli o tagliatelle, un sugo saporito e semplice da preparare. Scopri la nostra ricetta!
Tutte le Migliori Salse di Accompagnamento e Condimenti per Esaltare e Arricchire il Sapore della Carne alla Brace durante un Barbecue.
Il ragù di carne è un ricco sugo a base di carne tritata cotto lentamente e molto gustoso ideale per condire pasta, lasagne e molte altre preparazioni.
Il ragù alla napoletana è una ricetta tipica della cucina partenopea. Sugo di pomodoro con pezzi di carne e una lunga cottura. Scopri la ricetta!
L’altra sera ho fatto la pizza e mi è rimasta un po’ di salsiccia. Così ho preparato un sughetto rosso adatto per condire un bel piatto di pasta, in particolare si sposa bene con la gramigna. Il ragù alla salsiccia si può fare bianco semplice oppure rosso al pomodoro. Si possono aggiungere verdure tipo piselli, asparagi, carciofi, radicchio rosso. Qui lo prepariamo nella versione base al pomodoro.
Il ragù napoletano ('O rraù per dirlo in dialetto) e' una delle ricette più significative della cucina napoletana. Per noi il ragù e' un'istituzione, è il piatto simbolo della domenica in famiglia, con il sugo condiamo la pasta, e con la carne cotta nella salsa facciamo il secondo piatto accompagnato di solito dal contorno di friarielli. C'e' chi lo prepara solo con carne di manzo e chi invece utilizza un misto di carne di manzo e di maiale, i pezzi di carne più usati sono il muscolo di manzo, le spuntature di maiale (dette tracchie), la salsiccia, l'involtino di cotenna (detta cotica), la polpetta e la braciola. Come per ogni ricetta tradizionale, ogni famiglia ha la sua e in genere il ragu della propria famiglia viene decantato come il miglior ragù in assoluto, non so quante volte ho sentito dire... quello che fa mia mamma e' il migliore oppure il ragu che faccio io non conosce uguali ;) ovviamente questo dipende dal fatto che le ricette di famiglia sono adattate ai gusti dei loro componenti che fanno modifiche per incontrare il consenso di tutti. La ricetta sembra semplice, ma non lo è, il ragù, come diceva il grande Eduardo, non è la carne c' ‘a pummarola e per essere saporito come quello di mamma' deve essere cotto a lungo, iniziando la sua preparazione il sabato sera come da tradizione e deve “pippiare” (termine onomatopeico che sta a significare sobbollire) molto molto lentamente almeno 6 ore, solo allora quando avra' raggiunto quell'intensita' di sapore e colore, sarà pronto per poter condire gli Ziti spezzati o i rigatoni. Pur essendo una napoletana appassionata di cucina e amante delle tradizioni culinarie della mia terra, avevo sempre avuto un po' di timore nel cimentarmi nella preparazione del ragù napoletano, la paura di non riuscire ad ottenere un ragù buono come quello che prepara mia nonna o mia suocera, e' sempre stato il mio ostacolo. Sabato ho deciso di rompere gli indugi e dopo un piccolo studio su quali pezzi di carne utilizzare, mi sono cimentata nel mio primo ragù. Ho seguito la ricetta della mia famiglia e ho avuto il benestare di mia suocera che si è trovata sabato sera a casa mia, e mio marito ha detto che non ha mai mangiato un ragù così buono...ahhh l'amore ;) Lettori del blog, se volete provare a preparare il ragù napoletano e vi fidate di me, buttatevi in questa preparazione e non ve ne pentirete, mangerete un piatto di pasta da leccarsi i baffi, parola di Misya ;)
Il Ragù di cinghiale è una ricetta che richiede tempi lunghi per la marinatura della carne e per la sua cottura,è una ricetta tipica della maremma Toscana
ll Ragù bianco conosciuto anche come bolognese bianca; è un sugo senza pomodoro a base di carne macinata ideale per condire pasta! Ecco la Ricetta perfetta!
Per dare una marcia in più al tuo menù di mare, ti consiglio di optare per questo ragù di polpo: credimi, è una vera bontà!
Il ragù alla bolognese è uno dei condimenti italiani più famosi al mondo. Ecco quindi il nuovo capitolo della nostra web serie La ricetta scientifica. Parte...
Una preparazione facile e veloce per una salsa perfetta per mille ricette, dai primi agli antipasti.
Bruno Barbieri svela il segreto del suo Ragù alla bolognese: "Ecco cosa aggiungo alla fine, ne basta mezzo bicchiere, ed è perfetto"
Pesto al finocchietto selvatico? Si ottimo, direi anche per le persone a cui non piace il finocchietto. Un pochino di finocchietto fresco, frullato con parmigiano, olio, aglio e pinoli o noci a seconda del proprio gusto e si otterrà un pesto davvero particolare e gustoso!
5 salse con lo yogurt sane, veloci e semplici, senza cottura. Salse con lo yogurt bianco, anche light o greco, per accompagnare verdure, sandwich o frutta.
Tre salse perfette da abbinare al bollito misto? Ecco come farle
Il pesto di foglie di sedano e mandorle è un condimento semplicissimo da prepare e ottimo per paste, tartine e focaccia. Ottima ricetta anti spreco.
Ragù d'agnello
Pasta spaghetti con crema di peperoni arrosto con ricotta e noci primo piatto o antipasto bruschetta crostini ricetta - Roasted peppers and ricotta pesto recipe
Pesto di nocciole, una salsa cremosa e ricca per pasta, crostini, tartine a base di nocciole Piemonte IGP e panna.
Il pesto di avocado è la mia ultima scoperta e ne vado davvero matta, lo mangerei anche a colazione mi credete? Dopo il pesto di basilico (qui la ricetta), il pesto di carciofi (qui la ricetta), il pesto di noci (qui la ricetta), il pesto di piselli (qui la ricetta) e quello di sedano (qui…
Il ragù bianco alla bolognese è un'alternativa al classico con il pomodoro; molto delicato, si presta benissimo a condire le tagliatelle fatte in casa.
Con il Ragù bianco toscano direi proprio che gioco in casa, la ricetta del sugo senza pomodoro amata ed apprezzata per la sua semplicità e genuinità. Il condimento perfetto per primi piatti unic...
Il Ragù di agnello è un ottimo condimento per tagliatelle e lasagne. Preparato con carne presa dalla coscia o, come nella mia ricetta, usando le costine con poco osso. Il taglio a coltello è ind...
Il sugo di piselli freschi è un primo piatto primaverile, semplice, veloce e delizioso. Se preferite la versione senza pomodoro la trovate qui. Felice giornata!! Ingredienti: 1,5 kg di piselli con baccello (circa 700 g al netto) 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cipolla tritata 1 spicchio d'aglio tritato mezzo bicchiere di vino bianco brodo vegetale 1 barattolo di polpa di pomodoro 1 tubetto di doppio concentrato di pomodoro prezzemolo tritato sale e pepe Preparate il brodo vegetale; se avete acquistato dei piselli bio potete aggiungere al brodo anche una manciata di baccelli per arricchirne il sapore. Scaldate l'olio in un tegame capiente unite la cipolla e l'aglio e soffriggete dolcemente, unendo anche un po' di brodo, per 5-7 minuti. Sfumate con il vino e unite i piselli. Fate insaporire qualche minuto, poi versate la polpa di pomodoro e il concentrato. Unite il prezzemolo, salate e pepate. Aggiungete ancora qualche mestolo di brodo, coprite a fate cuocere finché i piselli saranno teneri ma non sfatti. Durante la cottura aggiungete ancora brodo vegetale se il tutto asciuga troppo. Io l'ho servito su un bel piatto di tortiglioni e spolverizzato il tutto con abbondante parmigiano vegan!!
Il pesto alla siciliana è una salsa tipica dall’irresistibile gusto mediterraneo. Con pomodori, ricotta, pinoli e basilico, colorerà la vostra pasta!
Pesto basilico, mandorle, pomodori secchiPesto basilico, mandole e pomodori secchi è il mio must per l'estate. Primo perché adoro in modo viscerale e totale il basilico, potrei e vorrei usarlo
Esistono tantissimi versioni del ragù oltre al classico ragù alla bolognese. Ragù all'anatra un sugo corposo e gustoso. Un sugo che ha bisogno di una cottura lentissima e lunga per dar modo alla carne di sciogliersi, e infine, un ragù in bianco, saprà ripagarvi con una grande soddisfazione. Si abbina bene con la pasta fresca: pappardelle, tagliatelle, pici, ma anche con la vostra pasta tradizionale preferita. Ideale per un pranzo domenicale o per un avvenimento.
Questa è una raccolta di salse calde e fredde da accompagnamento ideali per rendere più sfiziosi ed accattivanti i vostri piatti.
Il Ragù di Lepre è un sugo saporito perfetto per accompagnare un piatto di tagliatelle o pappardelle. Dal sapore selvatico e deciso, ecco come realizzarlo!
Una ricetta tipica della cucina emiliana famosa in tutto il mondo, qui in una versione facile e perfetta per condire la nostra pasta preferita.
Il ragù di verdure senza pomodoro è un vero e proprio sugo di verdure miste in bianco, solo verdure fresche... un sugo perfetto per vegetariani e vegani
Il ragù alla napoletana è una ricetta tipica della cucina partenopea. Sugo di pomodoro con pezzi di carne e una lunga cottura. Scopri la ricetta!
Agghiata trapanisa. Ricetta della tradizione siciliana
La faraona detta anche gallina faraona, è un uccello originario dell' Africa, importato in Europa per le sue carni prelibate, può essere cotta al forno
Per chi ama la selvaggina: tagliolini con ragù di pernice e funghi porcini!
