Cari amici, oggi voglio proporvi i pancake salati ricotta e zucchine, deliziose frittelle tutte di stagione, perfette per un aperitivo originale e goloso! Come ormai avrete capito, sono una vera ap...
Prepari per dessert una spumosa crema da spalmare o la farcia perfetta per dolci da sogno: con la crema pasticcera al caramello sorprendi chiunque, basta un cucchiaino per innamorarsene!
Waffle salati agli spinaci, semplici e gustosi ! Questi waffle sono farciti con un salame di prosciutto e cipolle sott'olio, negli ingredienti trovi la ricetta per prepararle e sono super gustose !
Paccheri alla Siciliana
Le frittelle di verdure croccanti sono cotte in padella con poco olio. Realizzate con carote, zucchine, patate sono facili e veloci da preparare!
Tiropitakia Superveloci
Crackers ai semi pazzeschi e davvero facili. Vi dico solo che li ho dovuti nascondere per provare a farli arrivare almeno a questa...
pizzi Leccesi, ricetta salentina con tutorial passo a passo
Le patate delfino di Luca Montersino sono conosciute anche come patate dauphine , sono una ricetta classica della cucina francese.
I filetti di melanzane in padella sono un ottimo contorno gustosissimo, con una nota piccantina. Veloci da preparare, sono deliziosi!
La farinata con patate e rosmarino è croccante e saporita, alternativa alla pizza con le patate, è anche senza glutine e senza lattosio.
Pronti in poco tempo, gli spaghetti all’assassina sono tipici baresi e ti conquisteranno per la loro cottura diversa dal solito ed il finale che li renderà davvero squisiti!
Taralli Pugliesi Bolliti vi svelo il segreto per ottenerli croccanti, friabili, lucidi e gonfi come quelli acquistati. Ricetta facile, ingredienti semplici.
Il naan è un pane tradizionale della cucina indiana fatto con lo yogurt, ideale per accompagnare piatti tipici come curry e stufati. Ecco la ricetta!
Anelletti siciliani al forno un piatto tradizionale siciliano gustoso e saporito preparato solitamente la Domenica a pranzo.
Le polpette di tonno e ricotta sono un ottimo secondo piatto decisamente sfizioso e veloce da preparare con i pochi ingredienti di cui si dispone sempre normalmente in dispensa. Morbide dentro e croccanti all'esterno grazie a una golosa panatura!
I biscotti senza cottura sono dei dolcetti al cioccolato golosi e velocissimi da preparare, ideali quando volete preparare dei deliziosi biscotti senza accendere il forno.
La focaccia morbida è perfetta per tantissime occasioni ed è ottima da farcire con verdure e formaggi.
Tagliatelle con crema di parmigiano e funghi porcini: un primo piatto semplice e velocissimo da realizzare!
Sbriciolata di patate e salsiccia gratinata
They are soft, tasty and filled with delicious mozzarella cheese. These gluten free panzerotti are absolutely scrumptious!
E’ una ricetta molto diffusa in rete, replicata in tantissimi blog, mi ha colpito e l’ho voluta realizzare perchè amo molto la farina di ceci e quindi volevo provare questa ricetta veg…
La Focaccia genovese (fügassa) è la tipica focaccia ligure con i buchi. Scopri la vera ricetta per farla in casa con dosi perfette di impasto ed emulsione!
Polpette persiane, Kufteh Tarkhoon. Facciamo cuocere il riso basmati per 10 minuti in acqua con poco sale e poi mettiamolo da una parte dopo averlo scolato. Tritiamo la cipolla e mettiamo tutto insieme in una ciotola con la carne, il riso, le uova, la curcuma, il cumino, il dragoncello, sale, pepe, e impastiamo bene.
Oggi ti mostreremo quanto sia facile preparare un curry di verdure con lenticchie che si adatta perfettamente alla tua frenetica settimana,
Zucchine alla Sanfeliciana, antica ricetta laziale, è un piatto davvero saporito che può essere gustato anche freddo e che si prepara davvero
Tornata dalle vacanze avevo voglia di preparare subito qualcosa di buono. Avevo le melanzane nell’orto e avevo visto la ricetta di Il Fior di Cappero, lo stufato di melanzane alla…
Ciao a tutti! Conoscete la Frandura? Immaginate di tornare al lontano 1800, a Montalto Ligure, un paesino dell’entroterra imperiese a metà della valle Argentina, arroccato su un colle che la sovrasta. Un ambiente contadino, semplice, povero. Sembra che i contadini di questo ameno borgo, nelle loro giornate di lavoro si sfamassero proprio con la frandura: una torta salata fatta di soli 4 ingredienti (escludendo sale e olio) in cui le patate sono protagoniste in un prodotto di una semplicità disarmante. Oggi la Frandura è diventata simbolo di Montalto tanto che in agosto viene organizzata una sagra interamente dedicata a lei. Le patate furono importate in Europa dalle Ande alla metà del Cinquecento ad opera degli spagnoli, ma in Liguria iniziarono ad essere utilizzate solo alla fine del Settecento quando don Michele Dondero, parroco di un paesino della valle Fontanabuona, riuscì con non poche difficoltà a farle apprezzare ai suoi parrocchiani. Da lì lentamente si distribuirono in tutta la Liguria assumendo grande importanza nell’alimentazione, prova ne sono le mille ricette della nostra tradizione con le patate come protagoniste: ad esempio focaccia di patate e torta Baciocca per dirne due. Ora non avete scuse nella Giornata nazionale della Patata. Preparate patate, latte, farina e formaggio e venite con me a preparare questa deliziosa torta, rimarrete stupiti dalla sua ricchezza. FRANDURA INGREDIENTI per una teglia diametro 34 cm (5 persone): 850 g patate (al netto degli scarti) 350 ml latte 250 g farina 100 parmigiano reggiano (in origine pecorino) olio extravergine di oliva noce moscata (mia aggiunta) sale q.b. PROCEDIMENTO: Sbucciate le patate e con l’aiuto di una mandolina tagliatele a fettine molto sottili, circa 2 mm, e disponetele a spina di pesce (cioè leggermente sovrapposte tra loro) in una teglia precedentemente unta di olio. Salate. Per tradizione questa torta viene cotta nelle teglie di rame (i testi della farinata) ma se non li avete potete utilizzare una teglia di alluminio coperta di carta forno. Preparate una pastella liquida con la farina, noce moscata e il latte, mescolate energicamente con una frusta a mano in modo da eliminare eventuali grumi. Aggiustate di sale. Con questa quantità di patate si riescono a fare due strati. Completato il primo strato coprite le patate con poca pastella quindi continuate col secondo strato. Infine ricoprite il tutto con la pastella distribuendola su tutta la superficie. In realtà secondo la ricetta originale la pastella tra i due strati non viene messa, normalmente si dispongono tutte le patate e si copre con la pastella solo alla fine. Cospargete la superficie con abbondante parmigiano reggiano grattugiato. Cuocete in forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti o comunque fino alla formazione di una croccante crosticina sulla superficie. Controllate con una forchetta la cottura delle patate prima di sfornare. Va servita sia calda che fredda, qui hanno preferito la versione tiepida! Note: Come ogni ricetta della tradizione che si rispetti, anche la frandura ha mille varianti: nella versione di Badalucco, un paesino vicino a Montalto, sembra che la frandura sia arricchita anche da due uova. Il procedimento è lo stesso ma nella pastella il latte si riduce a 250ml e vengono aggiunte 2 uova, creando una versione ancora più completa. nella versione indicata nel “Codice della cucina Ligure”,pubblicato in schede da Il secolo XIX nel 1982, oltre a chiamarla Frandurà invece di Frandura, nella pastella vengono messe le uova come a Badalucco ed inoltre viene aggiunto un trito di pomodori, basilico, prezzemolo e una spolverata di noce moscata. Insomma una torta che vista la sua semplicità, si presta ad un interminabile numero di variazioni, il fotografo già se la immagina con uno strato di gorgonzola tra i due strati di patate! Buon appetito! Con questa ricetta partecipo al Calendario del Cibo Italiano e ai festeggiamenti della Giornata Nazionale del Patata.
Le Seppie con piselli sono un secondo piatto gustoso e leggero a base di seppie o seppioline. Una maniera veloce come cucinare le seppie con contorno!
Peperoni ripieni con mollica, ricetta siciliana, idea facile e veloce, perfetti a pranzo o cena, ottimo secondo o contorno con verdure di stagione, al forno o padella
Come quello della nonna, anzi meglio.
