L'hummus, la tradizionale salsina mediorientale a base di ceci e salsa tahina, è un'invenzione fantastica: è buonissimo, rapido da preparare (si infila tutto nel frullatore et voilà! In tre minuti è pronto), super proteico e tutto naturale. Si può gustare con dei crostini, con le polentine, ma è largamente (e giustamente) utilizzato anche per insaporire carni, verdure e toast (e l'avete mai provato nelle omelette con pomodori e basilico?). La versione tradizionale è già perfetta di suo, ma avete variando gli ingredienti i risultati sono altrettanto buoni, fantasiosi e deliziosi! Basta tenere sempre l'ingrediente che dà il tipico sapore, e cioè la salsa tahina, a base di sesamo tostato (la trovate nei negozi etnici e biologici, ma anche al supermercato!). 8 ricette di hummus buone e coloratissime: dai classici ceci al rosa acceso della barbabietola, la crema che piace a grandi e piccini - L'hummus tradizionale è semplicissimo: una scatoletta di ceci già cotti, due cucchiai di salsa tahina, mezzo limone, un pizzico di sale e del prezzemolo. E a vostra scelta potete aggiungere anche mezzo spicchio d'aglio e le spezie che più preferite (il cumino, il coriandolo, il rosmarino, la paprika spolverata in superficie...). Se la salsa dovesse risultare troppo corposa e poco vellutata, aggiungete nel mixer qualche cucchiaio di acqua: si aggiusterà che è una meraviglia. Gnam! (foto 1 http://www.gimmesomeoven.com/classic-hummus/) - Una versione altrettanto proteica: quella di edamame e piselli! Frullate una tazza di edamame cotti al vapore, una di pisellini primavera, tre cucchiai di tahina, mezzo lime, del sale e dell'acqua. Verdissima e deliziosa, dal sapore che piace moltissimo ai bimbi. (foto 2 http://www.justataste.com/creamy-edamame-pea-hummus-dip-recipe/) - Si chiama anche baba ganoush, ma altro non è che un hummus di melanzane: basta far abbrustolire per una mezz'oretta/tre quarti d'ora due melanzane belle grosse in padella (facendo qualche buchino con la forchetta per far uscire l'acqua in eccesso), tagliarle a metà e utilizzare la polpa al posto dei ceci, come nel normale hummus. Il gusto leggermente affumicato è davvero delizioso! Servitela con qualche chicco di melograno in superficie. (foto 3 http://www.antoniotahhan.com/2007/11/04/delicious-any-way-you-roast-it/) - Un hummus super rosa: lo otterrete utilizzando la barbabietola, e ai bambini piacerà tanto per il gusto quanto per il colore. Frullate 200 grammi di barbabietole precotte confezionate sottovuoto con 200 grammi di ceci, mezza cipolla rossa, tre cucchiai di tahina, mezzo limone e un po' d'acqua. Avrà una consistenza davvero unica e sarà irresistibile! - Un sapore che piace moltissimo ai bambini è quello dolce della zucca. Approfittatene e usate la zucca stufata in padella come sapore base. Mixatene 500 grammi con 3 cucchiai di tahina, sale, due cucchiai di succo di limone, uno di olio d'oliva e un pochino d'acqua, e insaporitela con la spezia preferita, paprika o cumino. (foto 5 http://reciperunner.com/sriracha-pumpkin-hummus/) - Non lo neghiamo: l'avocado è uno dei nostri frutti preferiti. Lo utilizzeremmo ovunque, quindi anche nel nostro hummus, in una via di mezzo con la guacamole! Frulliamo una tazza di ceci con un avocado a pezzettoni e aggiungiamo nel mixer il succo di un lime, quattro cucchiai di tahina, del sale e dell'acqua. (foto 6 http://reciperunner.com/avocado-lime-hummus/) - Un gusto tra l'italiano e il mediorientale? Esatto, grazie alle olive. Con 300 grammi di olive snocciolate, 200 di ceci, 3 cucchiai di tahina, sale, acqua e aglio a piacere otterrete una crema favolosamente mediterranea, dalle sfumature infinite. (foto 7 http://www.contentednesscooking.com/olive-hummus/) - Per un gusto tex mex, ecco la ricetta ideale: una bomba! Un barattolo di fagioli neri già cotti, un peperoncino chipotle, tre cucchiai di tahina, mezzo lime, acqua e cumino. Una bomba! (foto 8 http://www.healthyseasonalrecipes.com/black-bean-hummus/)
Una crema di ceci vellutata e semplicissima, aromatizzata al rosmarino e servita con sfiziosi crostini, un modo gustoso per proporre i legumi anche ai bambini.
Passato di pomodori al forno: piatto leggero, semplice e sano.Caldo con il pane diventa una zuppa di pomodi deliziosa, freddo con cruditè un piatto estivo.
SENZA FRITTURA, morbidissime e VELOCI: polpette alla mediterranea in padella, morbide polpette di carne con pomodorini e olive cotte in padella ma senza friggere. Un secondo piatto dalla sicura riuscita, salva cena e pranzi anche se avete ospiti improvvisi. Un'alternativa alle classiche polpette al sugo che con il caldo non è che invitino tanto: la…
L'hummus di ceci, anche detto hummus bi tahina, è una purea fredda dal lieve retrogusto tostato in cui il sapore delicato dei ceci e della pasta di sesamo (tahina) incontra quello aspro del limone. È
Uno stampo furbo e tanta cioccolata Lindt per un dolce di una golosità unica. Provare per credere. Semplicissima da preparare!
Un curry vegan sostanzioso grazie alle verdure e al tempeh, speziato grazie al curry e cremoso grazie al latte di cocco: ricetta imperdibile!
Le uova cunzati alla siciliana sono un secondo semplice,veloce e soprattutto molto goloso che piace tanto anche ai bambini! Venite a scoprire la ricetta!
I biscotti all’arancia della Nonna sono buonissimi e non necessitano di stampino. Sono dei biscotti velocissimi da preparare che hanno bisogno solo di un po’ di riposo in freezer. Se volete, potete utilizzare solo metà impasto e conservare l’altra metà in freezer per almeno 30 giorni.
L'Insalata Light con Salsa allo Yogurt può essere servita sia come contorno ricco che come leggero piatto unico. Ecco la ricetta di questa insalata estiva!
La feta al forno è un saporito piatto vegetariano tipico della cucina greca, arricchito con pomodori, cipolle, olive e origano!
L'hummus, la tradizionale salsina mediorientale a base di ceci e salsa tahina, è un'invenzione fantastica: è buonissimo, rapido da preparare (si infila tutto nel frullatore et voilà! In tre minuti è pronto), super proteico e tutto naturale. Si può gustare con dei crostini, con le polentine, ma è largamente (e giustamente) utilizzato anche per insaporire carni, verdure e toast (e l'avete mai provato nelle omelette con pomodori e basilico?). La versione tradizionale è già perfetta di suo, ma avete variando gli ingredienti i risultati sono altrettanto buoni, fantasiosi e deliziosi! Basta tenere sempre l'ingrediente che dà il tipico sapore, e cioè la salsa tahina, a base di sesamo tostato (la trovate nei negozi etnici e biologici, ma anche al supermercato!). 8 ricette di hummus buone e coloratissime: dai classici ceci al rosa acceso della barbabietola, la crema che piace a grandi e piccini - L'hummus tradizionale è semplicissimo: una scatoletta di ceci già cotti, due cucchiai di salsa tahina, mezzo limone, un pizzico di sale e del prezzemolo. E a vostra scelta potete aggiungere anche mezzo spicchio d'aglio e le spezie che più preferite (il cumino, il coriandolo, il rosmarino, la paprika spolverata in superficie...). Se la salsa dovesse risultare troppo corposa e poco vellutata, aggiungete nel mixer qualche cucchiaio di acqua: si aggiusterà che è una meraviglia. Gnam! (foto 1 http://www.gimmesomeoven.com/classic-hummus/) - Una versione altrettanto proteica: quella di edamame e piselli! Frullate una tazza di edamame cotti al vapore, una di pisellini primavera, tre cucchiai di tahina, mezzo lime, del sale e dell'acqua. Verdissima e deliziosa, dal sapore che piace moltissimo ai bimbi. (foto 2 http://www.justataste.com/creamy-edamame-pea-hummus-dip-recipe/) - Si chiama anche baba ganoush, ma altro non è che un hummus di melanzane: basta far abbrustolire per una mezz'oretta/tre quarti d'ora due melanzane belle grosse in padella (facendo qualche buchino con la forchetta per far uscire l'acqua in eccesso), tagliarle a metà e utilizzare la polpa al posto dei ceci, come nel normale hummus. Il gusto leggermente affumicato è davvero delizioso! Servitela con qualche chicco di melograno in superficie. (foto 3 http://www.antoniotahhan.com/2007/11/04/delicious-any-way-you-roast-it/) - Un hummus super rosa: lo otterrete utilizzando la barbabietola, e ai bambini piacerà tanto per il gusto quanto per il colore. Frullate 200 grammi di barbabietole precotte confezionate sottovuoto con 200 grammi di ceci, mezza cipolla rossa, tre cucchiai di tahina, mezzo limone e un po' d'acqua. Avrà una consistenza davvero unica e sarà irresistibile! - Un sapore che piace moltissimo ai bambini è quello dolce della zucca. Approfittatene e usate la zucca stufata in padella come sapore base. Mixatene 500 grammi con 3 cucchiai di tahina, sale, due cucchiai di succo di limone, uno di olio d'oliva e un pochino d'acqua, e insaporitela con la spezia preferita, paprika o cumino. (foto 5 http://reciperunner.com/sriracha-pumpkin-hummus/) - Non lo neghiamo: l'avocado è uno dei nostri frutti preferiti. Lo utilizzeremmo ovunque, quindi anche nel nostro hummus, in una via di mezzo con la guacamole! Frulliamo una tazza di ceci con un avocado a pezzettoni e aggiungiamo nel mixer il succo di un lime, quattro cucchiai di tahina, del sale e dell'acqua. (foto 6 http://reciperunner.com/avocado-lime-hummus/) - Un gusto tra l'italiano e il mediorientale? Esatto, grazie alle olive. Con 300 grammi di olive snocciolate, 200 di ceci, 3 cucchiai di tahina, sale, acqua e aglio a piacere otterrete una crema favolosamente mediterranea, dalle sfumature infinite. (foto 7 http://www.contentednesscooking.com/olive-hummus/) - Per un gusto tex mex, ecco la ricetta ideale: una bomba! Un barattolo di fagioli neri già cotti, un peperoncino chipotle, tre cucchiai di tahina, mezzo lime, acqua e cumino. Una bomba! (foto 8 http://www.healthyseasonalrecipes.com/black-bean-hummus/)
Il Pollo all'Arancia in Padella è un gustoso secondo piatto facile e veloce da realizzare, perfetto per chi cerca un secondo di carne light ed economico.
I sedani lisci con pesto di pistacchio, pancetta e melanzane fritte sono un primo piatto molto gustoso ma facile da preparare. Ecco la ricetta
Biscotti allo yogurt morbidi e velocissimi che si preparano in solo 5 minuti e con una forchetta. Una ricetta senza burro ma con yogurt nell'impasto.
Polpette light di melanzane, croccanti fuori ma soffici dentro, con pochissime calorie farete una cena coi fiocchi, ricche di fibre e di vitamine!
Oggi vi lascio la ricetta di questi muffin al cocco e farina di grano saraceno, senza glutine e se volete anche senza lattosio...
Questa è un'altra ricetta che evoca tanti ricordi. Per molti di voi non sarà nulla di speciale, per me è il ricordo di mia nonna che in occa...
Come si fanno uova strapazzate cremose e morbide da servire a colazione? Ecco tutti i segreti per un risultato perfetto che vi conquisterà
Una ricetta pugliese, tipica in particolare della zona di Bari: le Orecchiette alla crudaiola! Le Orecchiette alla crudaiola sono un primo piatto che
Cucinare non è il vostro forte ma non volete rinunciare a un buon piatto di pesce? Oppure cercate una ricetta facile da fare e buonissima? I GAMBERONI A FORNO fanno per voi!
Anche se forse statisticamente parlando gli italiani prediligono i piatti di pasta (io NO) ci sono dei secondi che sono più invitanti ed appetitosi di una lasagna. Ho mangiato di persona i suoi involtini e ne sono rimasta talmente entusiasta da averli segnati nell'agenda di quelle ricette che diventano "specialità della casa" e che proponi ad occhi chiusi anche a familiari ed amici sapendo di riscuotere sempre successo. Ingredienti 600 gr Fettine di manzo sottilissime (tipo straccetti) 150 gr Pangrattato (possibilmente casalingo) 100 gr Parmigiano 50 gr Pecorino (io sardo) Un mazzetto di prezzemolo Uno spicchio di aglio privato dell'anima interna (facoltativo) Olio extravergine di oliva q.b. Sale e Pepe q.b. Procedimento In una ciotola mescolate il pangrattato insieme ai formaggi grattuggiati, il prezzemolo e l'aglio finemente tritato ed il pepe. Aggiungete tanto olio quanto basta ad ottenere un composto abbastanza bagnato da aderire alla carne. Prendete le fettine di carne (dividendo quelle eccessivamente grandi), distribuite un cucchiaio di composto ed arrotolate. Procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti. Tenete da parte il composto di pane avanzato. Allineate 5-6 involtini, infilzateli con due spiedi, spolverizzate con sale e passateli nella panatura rimasta. A seconda dei vostri tempi e gusti procedete alla cottura: sulla brace; al forno alla temperatura di 200° per 10 minuti, avendo cura di voltare più volte gli spiedini su ciascun lato per consentire una cottura omogenea; semplicemente in padella bagnandone il fondo con un giro d’olio e rigirandole anche solo una volta appena fatta la crosticina.
Le polpette di patate e ricotta sono un secondo piatto facile da preparare e molto originale. Ecco la ricetta
Una zuppa cremosa e densa, semplicissima da preparare, con ingredienti che di solito abbiamo già in dispensa. La crema di ceci e patate alla curcuma è saporita, rustica e veloce, un primo piatto perfetto per le fredde serate invernali. Se avete più tempo a disposizione, potete utilizzare i ceci secchi, ricordandovi di metterli in ammollo.…
Una ricetta sfiziosa, saporita e facilissima da realizzare... melanzane gratinate con olive, capperi e acciughe, perfette come contorno, o per accompagnare gli antipasti. Una gratinatura diversa dalle solite, arricchita da ingredienti gustosi, che spesso abbiamo già in dispensa o in frigorifero. Le melanzane sono cotte al forno, con poco olio, ma se preferite potete cuocerle…
Pizza light di zucchine, senza farina, senza lievito, senza glutine senza grassi! Perfetta per chi ha voglia di pizza ma non vuole sgarrare nella dieta!
I Finocchi al forno con olive e pangrattato sono un contorno leggero e gustoso, croccanti e morbidi al tempo stesso, velocissimi da preparare. Ideali anche per chi segue una dieta vegetariana o semplicemente vuole rimettersi in forma dopo i bagordi delle feste, restando in linea...ma con gusto!
Muffin morbidissimi al doppio cioccolato, facili e veloci da preparare, golosi e deliziosi, ideali anche per andare a comporre un buffet o un compleanno ...
Le patate tonnate sono un contorno sfiziosissimo, pratiche veloci ed economiche, sono un modo alternativo per gustare le patate lesse che, diciamocelo, non è che siano poi così gustose. Questa ri...
I Brutti ma Buoni sono biscotti croccanti a base di frutta secca, così chiamati perché hanno un aspetto irregolare, ma un sapore sublime! Scopri la ricetta.
Le polpette zucca e formaggio senza uova sono un secondo piatto goloso che nasconde al suo interno un cuore filante e cremoso di provola.
Le Polpette al sugo sono il secondo di carne semplice più amato da grandi e piccoli! Scopri come fare le polpette al sugo morbide, profumate e saporite!
La maionese di avocado è una salsa morbida e cremosa a base di avocado, un frutto tropicale che si presta perfettamente alla preparazione delle salse. La sua consistenza morbida e burrosa infatti, lo rende uno dei frutti preferiti per la realizzazione di salse e creme che si possono poi utilizzare per mille preparazioni, con sapori delicati o decisi, che possono ogni volta assecondare e soddisfare i gusti più differenti. La maionese di avocado è in verità una finta maionese, dove l'aggettivo finta le viene conferito proprio per la mancanza delle uova nella preparazione, che sono invece l'ingrediente fondamentale nella ricetta classica di quella che è la salsa vellutata più famosa e preparata al mondo: la salsa maionese appunto.
