Se avete in previsione un pranzo o una cena a base di pesce, ma non sapete proprio che antipasti preparare, arriviamo noi a darvi ben 10 spunti per degli antipasti originali, facili ma d'effetto.
Vediamo insieme la Ricetta Originale Spagnola della Paella di Pesce e Verdure, con tutti i passaggi e i consigli per prepararla proprio come vuole la tradizione.
L'orata con patate è una ricetta semplice ed essenziale per gustare il pesce in forno. Un letto di patate a lamelle, su cui arrostire il pesce
I Calamari in Friggitrice ad Aria, noti anche come Calamari "Fritti" nella Friggitrice ad Aria sono un modo nuovo e sano per preparare e gustare dei gustosi Calamari Croccanti ottimi per il pranzo o per la cena.
Le Polpette di baccalà con patate e pecorino sono uno sfizioso e saporito piatto di pesce ottimo da servire come antipasto o come secondo piatto.
Qualche tempo fa girovagavo per blog, ho trovato una ricetta fantastica : la COTTURA DEL POLPO BOLLITO SENZ'ACQUA. Mi sembrava un po' ...
La ricetta delle alici alla siciliana è perfetta per uno sfizioso e goloso antipasto di pesce, veloce e facile da preparare per una cena dove farete contenti i vostri commensali con questi tortini di alici ripieni. Il Tortino di alici è uno dei molteplici modi di gustare le alici, un pesce azzurro ricco di omega 3 molto comune nei nostri mari.
Le polpette di merluzzo sono un secondo piatto sfizioso e goloso, perfetto da servire ai più piccoli che saranno così invogliati a consumare il pesce. Scopriamo insieme come procedere per portare a tavola questo piatto strepitoso
La ricetta della Paella alla Valenciana, in quanto considerato un piatto tradizionale della cultura valenciana, prevede riso, la rosolatura di carne marinata, verdure verdi, aglio, pomodori e fagioli, ai quali si aggiungono lumache, brodo e spezie, come paprica, zafferano e rosmarino. La ricetta originale prevede due tipi di riso : bomba o senia fatta con pollo e coniglio con l'opzione anche del tacchino, carciofi, fagiolini lunghi e piatti (in italia non si trovano) fagioli grandi bianchi, dovrebbe riportare lumache che non a molti piacciono quindi quasi mai vengono aggiunte, salsa di pomodoro e peperoni in polvere e colorante alimentare, inoltre verso la fine della cottura si aggiunge il rosmarino per alcuni minuti per acquisire sapore ,poi si toglie via. La variante più comune della paella è la Paella de Marisco (molluschi), ovvero ai frutti di mare, diffusasi dalle coste mediterranee, che sostituisce la carne con crostacei o molluschi, come cozze, scampi e seppie Altre varianti, pur mantenendo gli ingredienti base come riso e zafferano, mescolano frutti di mare e carne assieme. In origine il termine "Paella" indicava una padella larga e poco profonda in ferro, munita di due impugnature opposte, che veniva utilizzata nella Comunità Valenciana per cucinare vari piatti a base di riso o di fedelini (una pasta simile a spaghetti). Con la progressiva estensione del termine paella nell'indicare il piatto preparato tramite lo strumento, quest'ultimo ha preso il nome di padellera, che tuttavia nella comunità Valenciana indica invece la persona incaricata di preparare il piatto. [Fonte: Wikipedia] Questa è la ricetta della Paella mista, o per lo meno della mia paella mista, alla quale volendo si possono aggiungere seppie, e polpa di altro pesce. io l'ho preparata per 4 ma, dati i tempi di preparazione, tanto vale farla per un numero maggiore di persone. Ingredienti per 4 persone: - 300 gr di riso (Arborio) - 200 gr di pollo - 200 gr di lonza di maiale - 100 gr di chorizo (o salsiccia piccante) - 1/2 peperone rosso - 1/2 peperone verde (giallo) - 1 pomodoro - 150 gr di piselli (anche surgelati) - 1 spicchio d'aglio - 1/2 cipolla - 400 gr di cozze - 400 gr di vongole - 4 gamberoni interi (o scampi) - 12 code di gambero sgusciate - Una bustina di zafferano - Brodo di pesce - 1 cucchiaio di paprika dolce - 1 foglia di alloro - Prezzemolo q.b. (facoltativo) - Vino bianco q.b. - Olio d'oliva q.b. - Sale -Pepe Come prima cosa preparate tutti gli ingredienti necessari in modo di averli a portata di mano. Lasciate spurgare le vongole in acqua e sale grosso per circa un'ora. In due padelle separate mettete qualche cucchiaio d'olio e fate aprire le cozze e le vongole sfumando con un pò di vino bianco. Filtrate l'acqua di cottura e sgusciate metà dei frutti di mare. Tagliate il pollo (io ho utilizzato le cosce già disossate), la lonza di maiale e il chorizo. Lavate i peperoni, eliminate i semi ed i filamenti; tagliateli a tocchetti. Sbucciate ed affettate la cipolla sottilmente, sbucciate il pomodoro, eliminate i semi e tritatelo grossolanamente. Tagliate i gamberoni sulla schiena ed eliminate il filo nero aiutandovi con uno stecchino. Nella "paella" (padella che da il nome al piatto), fate scaldare 2 cucchiai d'olio insieme ad uno spicchio d'aglio schiacciato che poi andrete ad eliminare, aggiungete il maiale ed il pollo, sfumando, unite il chorizo e lasciate insaporire per circa 5 minuti in modo che sulla superficie si formi una crosticina, aggiungete l'alloro, sfumate con il vino bianco e lasciate che la parte alcoolica evapori. Trascorso questo tempo, togliete le carni e mettetele da parte. Nella stessa padella fate saltare i gamberi sgusciati per pochi minuti. Spegnete il fuoco e mettete da parte. Aggiungete 1 cucchiaio d'olio nella "paella" e fate cuocere la cipolla, con i peperoni per una decina di minuti, unite i piselli già lessati, il pomodoro sminuzzato, salate e lasciate insaporire ancora per qualche minuto, per poi mettere da parte. Sempre nella stessa padella, versate il riso e lasciatelo tostare; aggiungete le verdure messe da parte, il brodo di pesce nel quale avrete fatto sciogliere una bustina di zafferano, l'acqua dei frutti di mare filtrata, un cucchiaio di paprika dolce (in totale il volume dovrebbe essere il doppio di quello del riso ma, dipende molto dal tipo di riso che si utilizza), ed infine disponetevi sopra la carne, i gamberoni ed i frutti di mare. Cuocete a fiamma vivace per i primi 5 minuti, poi abbassate il fuoco e continuate sino a quando il liquido non sarà totalmente asciugato, ed il riso risulterà cotto. Spegnete il fuoco, spolverizzate con prezzemolo tritato a piacimento (facoltativo) e lasciate insaporire per 5 minuti prima di servire.
Il cuscus di pesce veloce è una versione facilitata del famoso primo piatto siciliano! Utilizzando i frutti di mare surgelati si ottiene un piatto buono e facile! Ve ne innamorerete! Quante volte il desiderio di un buon cuscus di pesce viene inesorabilmente soffocato dall'impossibilità di reperire tutti gli ingredienti necessari alla sua preparazione! A meno…
L'insalata di polpo e patate è un Antipasto di pesce classico della cucina italiana, da preparare sia nella versione Fredda che in quella Tiepida. Polpo e patate, oltre ad essere il tipico antipasto partenopeo della Vigilia di Natale, è un piatto che può essere preparato tutto l'anno, sia in estate che in inverno. Oggi vi propongo la ricetta tradizionale a base di polpo bollito e patate lesse condita con Olio, Prezzemolo e scorza di Limone; un'insalata di pesce Semplice e Buonissima, perfetta in ogni stagione! Io l'ho preparata proprio oggi grazie a dei bellissimi polpi freschi che ho trovato in pescheria. Nella versione siciliana, questa insalata di polpo e patate viene arricchita con Sedano, Carote e Olive bianche, una versione ancora più Ricca e Saporita.
Insalata di polpo e patate un secondo piatto fresco e goloso ottimo per pranzi e cene estive. Il famoso chef stellato Antonino Cannavacciuolo
Sapore di mare, spezie irresistibili e antica tradizione: ecco il cous cous alla trapanese dello chef Agostino D'Angelo
Salsa verde, la mia versione leggera non prevede le uova ed il pane raffermo come vuole la ricetta originale, ma è altrettanto gustosa!
Le Cozze alla Marinara sono un gustoso antipasto che si prepara in modo facile, veloce e con pochissimi ingredienti, perfetto per iniziare una cena di pesce.
Le melanzane sott’olio sono una ricetta facile che ci permette di conservare questo squisito ortaggio e di sfruttarlo per i mesi successivi.
E quando hai voglia di preparare una cenetta sfiziosa senza stare ore e ore ai fornelli le cozze gratinate al forno sono la soluzione perfetta per conquistare in tavola! E' un piatto economico e fa...
Le Seppie in umido sono un secondo di pesce delizioso a base di seppioline cotte lentamente 'in umido' con pomodoro, aglio, olio e prezzemolo
Buongiorno a tutti! Eccomi qui, finalmente, a cominciare la mia carrellata di preparazioni natalizie con gli antipasti che si possono ...
La zuppa di pesce misto è un piatto tradizionale, goloso e ricco di sapori. Ecco la ricetta e la variante alla livornese
La Bisque di Gamberi o Fumetto di Crostacei è un brodo realizzato con gusci e teste di gamberi e crostacei utilizzato per insaporire piatti a base di pesce.
Salade russe à l'italienne. En Italie on l'appelle « Insalata russa », tandis qu'en Russie on la connaît sous le nom de « Salade italienne », mais en effet son origine est sans doute française: La réalité est que les bonnes recettes voyagent beaucoup!
COUS COUS FREDDO ricette di insalate di cous cous condito con tantissimi ingredienti. Ricette facili e veloci per condire il cous cous.
Pensi che fare una bisque di gamberi perfetta come quella degli chef sia difficile? Non lo è affatto se segui questa ricetta.
Come fare le polpette di pesce... tutto quello che c'è da sapere sui tipi di pesce, sull'impasto (con uova o con patate), sulla panatura, metodo di cottura
La gizzoa è una gustosissima focaccia farcita tipica del levante ligure. La preparazione è semplice e qui trovate la ricetta originale e alcune varianti
Molte sono le idee e le proposte per i menù del cenone della Vigilia. Oggi vi presentiamo la classica ricetta delle verdure fritte alla romana...
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Come cuocere il polpo congelato e fresco, trucchi e consigli per avere sempre un polpo tenero e saporito a prova d'errore! Adorate il polpo ma prepararlo in casa vi spaventa? Nessuna paura perchè se seguite questi consigli avrete un polpo tenerissimo e perfetto per ogni preparazione. Amici buongustai bentornati o bentrovati nella mia cucina, oggi…
