Spaghetti alle vongole, come farli perfetti? Un piatto che d'estate non può mancare sulle nostre tavole, fresco e buono. Come farlo perfetto
Le pere fantasma di Halloween sono un simpatico dessert da portare in tavola durante un party a tema che si rispetti.
Come si cucina il topinambur? Quali sono le ricette più golose e facili da preparare per valorizzarne tutti i benefici?
Vuoi che una grandissima estimatrice della pasta al forno, non ti propone una raccolta a tema ? Ma stiamo scherzando spero 🤣!!!! In questo articolo ho raccolto le mie 10 lasagne imperdibili per ...
Il budino al limone è una ricetta della tradizione siciliana semplice da fare a casa; un'idea light ed estiva, molto rinfrescante.
Dolce Salsarosa
Ricette Genovesi e Liguri (in ordine alfabetico) - Acciughe ripiene - Agliata (Agiadda) - Baccalà all’Agiadda - Barbagiuai - Berodo (sanguinaccio) alla Ligure - Biscotti del Lagaccio - Brandacujun - Buridda - Cappon Magro - Castagnaccio Ligure - Ceci in zimino - Cima Genovese (A Cimma) - Cundijun - Focaccia al formaggio (tipo Recco) - Focaccia alla Genovese ( A Fugassa) - Frandura - Frisceu di boraggine - Gallette del Marinaio - Gattafin ( di #Levanto#) - Latte dolce fritto - Lingua alle olive - Lisone,Lisotto, Fazzino - Melanzane "al funghetto" - Mesciua - Minestrone alla Genovese - Moscardini affogati alla Ligure - Muscoli gratinati - Muscoli ripieni - Pancotto - Pandolce Genovese basso - Panissa - Pansotti (con salsa di noci) - Pesto alla Genovese (il pesto) - Picaggette matte con sugo di funghi alla Genovese - Pollo in fricassea - Polpettine alla Genovese - Polpettone alla Genovese (Sčiattamàiu) - Polpo e patate - "Prebuggiun" Pizza all'Andrea (Sardenaira) - Ravioli con il tocco (Ravièu au Tòcco) - Salsa di noci (sarsa de noxe) - Salsa verde - Seppie in zimino - Sgabei - Stoccafisso accomodato - Stoccafisso di vendemmia - Stoccafisso e bacilli - Sugo Magro ( simile al grasso) - Testaroli - Torta di zucca alla sestrese - Verdure ripiene (di carne) - Sugo di carne alla Genovese (Tocco de carne) - Sugo di Funghi alla Genovese (Tocco de funzi) - Tegame di acciughe (Tian di anciue) - Tomaxelle - Torta Baciocca - Torta Pasqualina - Trenette avvantaggiate al pesto con patate e fagiolini - Zuppa di acciughe (Bagnun)
Chic, country, raffinato, fiorito, con il catering o fatto in casa, esistono tantissime alternative per un buffet di nozze! A ognuno il suo tema, la sua atmosf…
Tortillas ricetta con farina gialla o tortillas ricetta con farina di mais preparate in casa semplici da fare e con solo due ingredienti. E' una ricetta messicana molto versatile, si presta per la preparazione di aperitivi, antipasti, pane, piatti unici e in base a come vengono servite acquistano nomi diversi. Se si friggono si ricavano
L'estate sta volgendo al termine perciò dobbiamo approfittare delle lunghe serate estive per organizzare una cena tra amici...e vediamo quale!
Il polpettario è una raccolta di 25 idee e ricette di polpette per tutte le occasioni: scopri le tue polpette preferite tra le pagine di questa raccolta.
Come utilizzare l'anguria per preparare delle freschissime insalate estive
Eccoci con un nuovo appuntamento con gli amici dell'Italia nel Piatto che per questo mese vi propongono un tema che sarà sicuramente molto gradito, quello del cibo da strada. In ogni regione italiana sono diverse le ricette proposte in versione street food, in particolare, molto spesso, si tratta di preparazioni tipiche realizzate per poter essere consumate in strada, mentre si è a passeggio o seduti su una panchina mentre ci si rilassa all'aperto. Il cibo da strada è apprezzato quotidianamente non solo dagli italiani ma anche dai tantissimi stranieri in visita che affollano le nostre città. In Campania sono tantissimi i cibi presentati in versione street food. Ve ne elenco solo alcuni: la pizza al portafoglio, la frittatina di pasta, il panino napoletano, le pizzette fritte, il cuoppo di fritture, " 'O Pere e 'o musso" ...la carrellata è davvero lunga, perché come si sa il popolo campano è molto fantasioso in cucina. Capirete che me la scelta di cosa postare per il tema del mese è stata piuttosto difficile. Poi, come sempre in questi casi, ho fatto decidere al resto della famiglia tra il panino napoletano e la pizza la portafoglio. La scelta è caduta sul famoso panino napoletano, un involucro di pasta morbida che racchiude un ricco ripieno di salumi e formaggi. La ricetta è quella di una blogger da cui ho già preso in passato, e sempre con ottimo successo. Sono anni oramai che faccio i panini con la sua ricetta, che non ho mai cambiato, solo per questa volta ho voluto azzardare con l'uso del latte di kefir che già utilizzo in molti miei lievitati. Il risultato è stato molto soddisfacente, panini morbidi e saporiti. Panini Napoletani Dosi per 15-18 pezzi (dipende da quanto li farete grandi) - 200 g di farina Manitoba - 200 g di farina 0 - 150 ml di latte (sostituiti con 200 g di Kefir) - 100 ml di acqua - 100 g di pasta madre attiva - 50 g di strutto - 70 g di parmigiano grattugiato - 300 g tra salumi (io ho usato salame e cotto a cubetti) e formaggi (per me scamorza passita) - Uova sode a piacere - 10 g di sale - 2 cucchiai di pepe (omettere se destinata ai più piccoli) - 1 tuorlo d'uovo + latte per pennellare Procedimento - Sciogliete il lievito madre nell'acqua - Versaste le farine nel cestello dell'impastatrice, versate il lievito sciolto nell'acqua e il latte di Kefir - Avviate la macchina e fate lavorare fino a ottenere un panetto morbido e liscio - Spegnete la macchina e lasciate riposare per 1 ora - Trascorso il tempo di riposo, riavviate la macchina e fate impastare per una decina di minuti - Rovesciate l'impasto su un piano di lavoro, fate delle pieghe a libro a tre, poi trasferite l'impasto in una ciotola unta, coprite con pellicola e trasferite in frigorifero per 12 ore. - Trascorso il tempo di lievitazione, tirate l'impasto fuori dal frigorifero e fatelo ambientare un paio d'ore. - Trasferite nuovamente nella ciotola dell'impastatrice e incorporate lo strutto, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. - Fate lavorare l'impasto fino a incordatura, poi trasferitelo di nuovo nella ciotola unta, coprite con pellicola e riponete in frigorifero per una seconda lievitazione di 12 ore. - Ricacciate l'impasto e rovesciatelo sul piano di lavoro. - Tagliate i salumi e la scamorza a cubetti - Tritate le uova sode - Stendete l'impasto in un rettangolo alto 1 cm e distribuitevi sopra il ripieno - Io ho messo le uova sode solo su una metà - Arrotolate l'impasto come in foto - Tagliate dei pezzi larghi 5 cm e sistemateli direttamente sulla teglia rivestita con della carta forno - Coprite con pellicola e lasciate lievitare ancora 5-6 ore - Trascorso il tempo di lievitazione, pennellate i panini con uovo e acqua e infornateli a 200 C per 15 minuti. Ed ecco le altre ricette proposte questo mese Valle d’Aosta: Panino ai sapori della Valle Piemonte: Agnolotti Fritti alla Piemontese Lombardia: Chisulin mantovano Trentino- Alto-Adige: Strauben Friuli-Venezia-Giulia: Polenta fritta Veneto: Scartosso de pesse frito Emilia Romagna: I Cassoni romagnoli Liguria: tortine ai peperoni Toscana: Tortelli alla lastra Marche: Hamburger di marchigiana con brie e cipolle caramellate Umbria: Torta al testo - street food umbro Lazio: La grattachecca Abruzzo: La pizzonta abruzzese Molise:La pampanella Campania: I panini napoletani Puglia: Pizzi leccesi Basilicata: Calabria: Vecchiareddre cu l’alici Sicilia: Scacce ragusanee Sardegna: LE PIZZETTE SFOGLIA CAGLIARITANE Italia nel piatto: Street food
cucina, handmade,
Le polpette sono tante. Milioni di milioni. Voi quante ne conoscete? Noi ve ne suggeriamo 10 per ogni occasione
Dal dolce al salato... la Brisè rustica di ceci è una variazione sul tema sfruttando la straordinaria bontà della "frolla" di ceci dei Torcetti morbidi di ceci e mais. Ogni volta che preparo i Torcetti morbidi di ceci e mais sono un successo: la frolla risulta friabile e leggermente morbida, la
Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con il forno? La Torta di noci e nocciole è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Torta di noci e nocciole è un dolce preparato al forno che non vi stancherà mai: soffice e golosissimo, è ottimo per il dolce risveglio della colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. La Torta di noci e nocciole si presta ottimamente per rallegrare, insieme a un buon tè o una cioccolata bollente, un pomeriggio con gli amici. Provatela accompagnata da una salsina a base di vaniglia o con una crema. Se siete in cerca di un’idea golosa per la festa di compleanno, la Torta di noci e nocciole fa sicuramente per voi. E la festa del gusto abbia inizio!
Eccovi ricetta ed ingredienti per preparare la crema di funghi champignon, una ottima vellutata adatta ad essere cucinata in autunno ed inverno.
Le penne al baffo sono un famosissimo piatto anni ’80 semplice e veloce costituito da pasta condita con un sugo golosissimo a base di pomodoro panna e pancetta o prosciutto cotto.Prendendo spun...
Gli anelli di totano al forno impanati sono un secondo piatto di pesce saporito e anche veloce. Un'idea per la cena molto facile e di sicuro successo. In questa ricetta gli anelli di pesce sono ricoperti con una profumata panure al limone che li renderà molto stuzzicanti e saporiti.
La storia dei contadini molisani è fatta di rinunce e sacrifici, e così la cucina tradizionale molisana. In un territorio impervio di rudi montagne e pianure schiacciate fra mare e monti infatti il co
Quando in questo periodo analizzo le chiavi di ricerca di Google che arrivano al mio blog, mi stupisce scoprire quante persone cercano ricette golose ma senza troppi sensi di colpa. Torte 'senza': senza burro, senza uova, senza grassi, senza zuccheri. Da sempre amo sperimentare nuovi impasti e anche per questo Banana bread al
Blog dedicato alla buona cucina contenente ricette fotografate divise per categoria. Foodblog, Foodblogger, Blog di cucina, Ricette, Food
