Une recette a tester très vite pour les amateurs de pizza mais à consommer avec modération tout de même !
Je vous l’avais dit la semaine dernière, je planchais sur une recette de tortillas sans gluten et sans maïs pour ceux qui suivent le régime du docteur Seignalet. Et bien je vous propose une recette qui conviendra aussi aux adeptes du régime paléo et aux vegans ! Je suis contente car la tortilla est très souple et conviendra parfaitement aux tacos, aux wraps, fajitas ! A vous de la garnir avec ce qui vous plait, je vous proposerai bientôt une version tacos sans gluten vegan et paléo. La recette est très simple, elle ne contient que très peu d’ingrédients. De
4.3 (12) Après les légumes farcis à la niçoise, c’est une nouvelle recette de la ville dans laquelle j’ai grandi que je suis heureux de partager avec vous aujourd’hui. Certains...
Le régime hypotoxique (ou régime Seignalet) vous aide à réduire la douleur chronique associée aux maladies inflammatoires.
4.3 (43) Des lasagnes absolument délicieuses, pauvres en glucides, sans gluten… Que demander de mieux ? La recette que je vous propose aujourd’hui réunit tous ces avantages. Une excellente clef...
Enfin, c'est la première fois que je réussis une brioche sans gluten!
Cette recette de blini de sarrasin sans œuf et sans gluten sera du plus bel effet sur vos tables pour l'apéritif !
5 (21) Il y a des découvertes qui changent des vies, et la découverte de la pizza cétogène fut l’une d’entre elles (en exagérant très légèrement…) ! Plus sérieusement, cette...
Chose promise, chose due ! Voilà une recette de crêpes sans gluten sans lactose et en prime avec un index glycémique (IG) bas. Si vous vous demandez quelles farines sans gluten utiliser pour vos recettes IG bas, allez voir mon précédent article sur le sujet.
Aujourd'hui je vous propose une recette que je n'avais pas fait depuis très longtemps, un flan pâtissier ou flan parisien. Pour ...
Le porridge… façon Pierrafeu ! Le porridge traditionnel se prépare avec des flocons d’avoine que l’on fait gonfler dans du lait. Aucun de ces deux ingrédients n’est autorisé dans le régime paléo (sur lequel je reviendrai prochainement), vous ne les trouverez donc pas dans cette recette. Les flocons d’avoine sont exclus du régime paléo pour […]
Le café est moi c’est une grande histoire d’amour, c’est un de mes parfums préférés (avec le chocolat vous l’aurez remarqué). J’essaie de me contenter d’une tasse de bon café par jour, pour ne pas abuser et ne pas irriter mon colon qui a des petits soucis. Il faut trouver sa juste mesure et sa tolérance personnelle. Je peux vous avouer que j’ai beaucoup réduit la dose, à l’époque où je travaillais encore comme développeuse web j’étais plutôt à 4 par jour (quand j’y pense aujourd’hui, je n’en reviens pas !). Je garde ce petit plaisir, mais je sais mieux
Recette pour: 4-6 personnes Cuisson: 20+40 minutes INGRÉDIENTS: Pour le crumble: 100 gr de farine de châtaignes 50 gr de beurre 70 gr de sucre roux 1 cac de levure (facultatif – cela permet d…
Découvrez notre recette facile de pain maison sans farine et sans gluten
Ce mini cake au citron vegan et sans gluten est super moelleux et l’équilibre parfait entre acidité et douceur.
You'll be amazed by the taste of these healthy waffles! I got inspired by a recipe I took from the candida free diet I've been following for the past year and a half. The author of this diet, the food therapist Cécile Ellert, doesn't forget to give us in her book "Anti-candida Balance", some tasty, sweet-like recipes to handle the sweet cravings. These waffles are from her book. I adapted the original recipe because I found those from the book too dry for my taste. For those of you who have to follow a strict no gluten, no lactose, no sugar diet, I hope you'll enjoy this sweet breakfast (or afternoon snack). Ingredients: Makes 4 big waffles or 6 small ones 150g of rice flour 50g of corn starch A pinch of baking soda 1 Tbsp of Xylitol (I find it in organic shops, in Belgium mainly in Sequoia or TAN) + 1 Tbsp of Xylitol 1 tsp of cinnamon 1 egg yolk 3 egg whites, stiffly beaten 50g of clarified butter* melted or ghee 50ml of coconut milk Preparation: In a big bowl, mix the rice flour, the corn starch, baking soda, 1 Tbsp of xylitol and cinnamon. Add the egg yolk, the melted butter and the coconut milk. Start heating your waffle iron and beat the egg whites stiffly. Add the egg whites to the dough right before using it. Add the second table spoon of xylitol so they turn golden when cooked, like a real "gaufre de Liège"! Bake your waffles as you usually do and eat them while they are still warm, they're much better! (But be careful not to burn yourself, let them cool for 5mn first...) You can top them with shredded coconut or a nut spread (hazelnut, cashew nut or almond). How do you usually eat your waffles? With no filling or with a sweet toping? Bon appétit! * (to prepare clarified butter: heat some organic butter until you see a separation between liquid and solid. Remove the solid part and keep only the liquid. The liquid will solidify when cold)
Bonjour et bon 1er mai à toutes et à tous ! Enfin un jour férié, je prends donc le temps pour vous publier quelques recettes... Voici la première, les autres arriveront par la suite... Haha, Je vous entends déjà ricaner derrière votre écran... comment une pizza peut-elle être healthy (bonne pour ma santé) et légère ? Au risque de vous étonner une pizza peut très bien entrer dans le cadre d'une alimentation équilibrée, le tout étant de ne pas la noyer sous la crème fraîche entière, la charcuterie et le fromage et aussi de ne pas la consommer en une seule fois... Consommée en totalité, vous aurez trop mangé et largement dépassé votre sensation de satiété. Donc pas idéal quand on veut perdre du poids... Vous aurez également le double, voire davantage des féculents dont vous avez besoin sur un repas. Ensuite il faut faire le bon choix d'ingrédients ; privilégiez jambon, poisson, légumes, aux pizzas 4 fromages et chorizo/merguez... et quantifiez votre fromage. En en mettant 30 grammes sur toute la pizza, non seulement vous aurez bien assez de fromage pour avoir cette sensation de fondant, de moelleux... Et si vous consommez la moitié de la pizza au maximum, vous aurez la moitié de la dose journalière (de fromage) recommandée pour un adulte. De quoi déculpabiliser, non ? En accompagnant cette pizza d'une belle salade, vous aurez un repas équilibré (protéines + glucides + lipides + légumes + produit laitier si fromage blanc). Et en en consommant la moitié grand maximum (MAIS SURTOUT EN ÉCOUTANT VOS SENSATIONS DE FAIM ET DE SATIÉTÉ, cela peut donc être moins de la moitié), il vous en restera pour le lendemain, cela vous permettra de vous régaler encore et de ne pas cuisiner ! Idéal pour une veille de 1er mai finalement... Non ? Alors profitez bien de chaque bouchée, en mangeant lentement... Alors bien sûr que de temps en temps, on peut se faire plaisir en ajoutant quelques lardons, ou quelques tranches de chorizo sur la pizza, mais si vous en mangez régulièrement, allégez-la avec des ingrédients minceur... décorez-la de mâche ou de roquette, c'est un délice ! Et en dessert ? Un fruit ! Si vous avez encore faim bien sûr ! On passe en cuisine ? Pour une pâte à pizza pauvre en gluten : - 150 g de farine de petit épeautre 1/2 complet (ou de riz, ça marche aussi, mais l'IG sera plus haut ou de blé ancien si vous supportez le gluten) + pour étaler - 1 cuiller à café de levure sèche (type briochin®) - 1/2 cuiller à café de sel - 100 - 120 ml d'eau tiède (à moins de 45°C) - 1 cuiller à café d'huile Garniture : - Quelques cuillers à soupe de coulis de tomate bio du commerce (ou maison) OU de fromage blanc de brebis 1/2 écrémé, - 1 à 2 tranches de jambon cuit (ici, qualité bleu, blanc, coeur), - 30 g d'emmenthal râpé au lait cru bio, - 1/4 d'oignon rouge en lamelles, - olives noires à la Grecque, - herbes à pizza ou de Provence En cuisine : Dans un petit bol, réactivez la levure pendant 10 minutes, dans un peu d'eau tiède prélevée sur l'eau mesurée. Dans le bol du robot muni de la feuille ou dans un saladier, déposez la farine. Creusez un trou et versez-y le mélange levure + eau. Ajoutez le sel dans un coin (évitez qu'il entre en contact avec la levure), l'huile, et presque toute l'eau. Mélangez 2 minutes et si nécessaire, ajoutez encore un peu d'eau pour obtenir une pâte souple. Elle sera collante (par manque de gluten), c'est normal. Laissez lever 2 heures, dans le bol du robot ou dans le saladier, vers un point chaud (sur le poêle ou le radiateur, dans le four à 35°C fonction étuve, ou si la température le permet (> à 25°C), à température ambiante, à couvert d'un film étirable. Préchauffez votre four à 240°C, fonction multi-cuisson ou encore mieux, dans un four à bois si vous en avez un. Farinez votre boule de pâte, et étalez-la sur du papier cuisson (légèrement fariné), à la main, en appuyant sur la pâte du centre, vers l'extérieur, petit à petit, de tous côtés, et en farinant un peu au fur et à mesure, car la pâte colle toujours, même si elle colle moins qu'au moment de sa préparation. Faire un petit rebord et garnir de coulis de tomate ou de fromage blanc, de jambon coupé en morceaux, de fromage râpé et terminez par les lamelles d'oignon rouge, les herbes et les olives. Cuire environ 15-20 minutes à four très chaud, selon votre goût. Régalez-vous en n'oubliant pas d'accompagner cette petite merveille d'une belle salade (verte, mâche, roquette...). L'ÉQUILIBRE... TOUJOURS L'ÉQUILIBRE... Pour rester IG bas et si vos intestins supportent, vous pouvez utiliser de la farine de petit épeautre T 150 (complète) ou du grand épeautre (T 150 également), qui gonflera mieux que le petit-épeautre, qui contient autant de gluten que le blé. Mais je vous rappelle que l'index glycémique se mesure sur un repas complet et qu'une bonne salade en accompagnement et les ingrédients à IG bas de la pizza (jambon, fromage, fromage blanc de brebis...) vous permettront d'équilibrer l'IG plus élevé de la farine demi-complète. De plus plus votre repas contiendra des fibres (légumes, fruits, céréales 1/2 complètes), plus cela favorisera la non absorption complète des lipides et des glucides... Je rappelle à mes patients diabétiques que les gras saturés en grande quantité augmentent la glycémie également... Dernière chose, concernant le blé, si vous en utilisez pour réaliser cette pizza, privilégiez-le de qualité "ancien" ou utilisez du blé Khorasan® (dit Kamut), car il n'a pas été modifié génétiquement... il est donc plus recommandable que le blé moderne. A bientôt et bonne (1/4, 1/3, 1/2,...) pizza ! 😇
Et voilà déjà le dernier mois de l'année! Je ne sais pas vous mais moi je n'ai, encore une fois, pas vu passé celle-ci. Ce que j'aime bien en cette fin d'anée, ce n'est pas la course aux achats de Noël ni le fait qu'il faille se décortiquer les neurones...
Je vous propose d’essayer ce banana bread sans gluten et sans lactose d’une grande simplicité. Il est inratable ! Cette version est faite avec des pépites de chocolat, mais vous pouvez choisir de le réaliser avec ou sans. Le résultat est ultra fondant et je le trouve vraiment parfait pour un petit déjeuner healthy, accompagné de quelques fruits de saison. De quoi démarrer la journée en pleine forme et de bonne humeur. Comment réussir le banana bread ? Vous devez absolument utiliser des bananes bien mûres, d’ailleurs c’est le gâteau idéal pour passer les bananes trop mûres qui s’écraseraient au
Si vous aimez les saveurs exotiques, cette recette de petits gâteaux banane/noix de coco sans gluten est faîte pour vous! Un vrai réconfort!
Vous êtes allergique ou intolérant.e ? Vous allez tout de même pouvoir vous régaler à la chandeleur et tout le reste de l'année avec ces recettes de crêpes sans beurre...
Pancakes au sarrasin (vegan, sans gluten)
Pour accompagner un repas ou confectionner de petits sandwiches, le naan est un pain sans gluten original et assez facile à réaliser.
Recette de flan sans pâte à la vanille, sans gluten, sans lait et paléo
Un délicieux pain magique aux graines de sarrasin et quinoa sans gluten qui a la particularité d'être sans levure ni levain ...
Les farines sans gluten n'ont pas la même densité et élasticité que celle du blé. Pour essayer de s'en approcher, il faut faire u...
Il faut absolument tester ma recette de gâteau chocolat noix de coco sans gluten et sans lactose. Il est peu sucré et sans matières grasses
Découvrez notre recette facile et rapide de Gâteau au Yaourt Sans Gluten sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Sur mon blog, retrouvez des recettes simples et rapides pour gérer votre poids au quotidien ! Savourez ce pain low carb - Céline LEDOUX, Nutritionniste en Mayenne.
Pâte à Tarte Coco : une recette minute sans repos, sans gluten, sans lactose et faible en glucides (compatible régimes paléo et cétogène). Miam !
Recette au top pour des petits pains sans gluten et moelleux à souhait
