Je ne savais pas trop quoi faire de mon gros tas de blettes multicolores livrées dans le panier de légumes, jusqu’à ce que s’impose l’idée d’un délicieux gratin de côtes de …

Socca, pissaladière, salade niçoise, tourte de blettes... découvrez notre top 10 des spécialités culinaires de Nice ! Au cœur des ruelles colorées du Vieux Nice

Voici une recette végétarienne de gratin de blettes pour changer des côtes de blettes à la poêle. C'est excellent avec la crème fraîche, l'ail et l'emmental qui gratine ce plat. Idéal pour faire manger des blettes à toute la famille. En plus, c'est super facile !

Les farçous, que j'ai dégustés à St Chély , sont excellents ! Pour 18 farçous : 200 gr de vert de blettes 40 cl de lait 4 oeufs 300 gr de farine persil 1 oignon 2 goussses d'ail Préparez la farce en hachant finement au hachoir électrique, le persil...

Flans de blettes, tomates séchées et moutarde: voici une recette originale pour cuisiner les feuilles de blettes et accompagner tous vos plats sainement

Voici 5 recettes pour cuisiner les blettes, parce que ce n'est pas toujours facile de trouver de l'inspiration avec ce légume !

Dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, les blettes deviendront votre légume préféré avec cette recette facile de boulettes !

Les côtes de bettes, ou les blettes ou les bettes, c'est super chouette! Voici une excellente façon de les déguster. Une délicieuse sauce béchamel et hop au four. Même les enfants vont les adorer car cette façon de les cuisiner camoufle leur côté terreux...

blette, crème épaisse, ail, persil, poivre, sel, beurre

Voici 5 recettes pour cuisiner les blettes, parce que ce n'est pas toujours facile de trouver de l'inspiration avec ce légume !

Une petite merveille ce Gratin de blettes au comté ! Idéal pour réchauffer les cœurs et les bidons des gourmands !

Retrouvez ou découvrez le bon goût de cette recette provençale d'antan qui met les blettes à l'honneur ! Elle se compose d'une pâte maison dorée et croustillante garnie d'un mélange de blettes blanchies, fromage frais, lait concentré, sucre glace et pignons pour la touche de croquant.

Pourquoi puttanesca ? Selon la légende populaire napolitaine, les prostituées préparaient cette recette de spaghettis facile et rapide, adaptée à une journée bien remplie.

Une recette avec des blettes : une tarte toute douce avec de la mozzarella et des pignons. Une façon de faire aimer ce légume aux enfants.

Une recette anti-gaspi de farçous (ou farsous) : de délicieuses crêpes végétariennes à base de feuilles de blettes (ou d'épinards) et d'aromates

Qui aime les blettes par ici ? 🥬 Je suis loin d’être fan mais faut dire qu’en version gratin ça…

Si vous cherchiez une recette utilisant le vert des blettes, essayez cette tarte aux blettes, fromage frais, pignons et raisins secs. C'est super bon. A consommer en plat complet, à l'apéro ou encore en petite entrée. Succulent !

Voici une recette pour cuisiner en galettes de blettes végétariennes avec du quinoa, du comté et de la farine de sarrasin

La version à ma façon du farçou, ce plat traditionnel aveyronnais à base de chair à saucisse, de vert de blettes et d'oeufs.

Voici 5 recettes pour cuisiner les blettes, parce que ce n'est pas toujours facile de trouver de l'inspiration avec ce légume !

Direction Nice pour se régaler avec cette spécialité locale : une tourte salée niçoise, aux blettes, raisins secs et pignons de pin

Recette Gratin de Blettes Light : Voici une recette légère et facile à réaliser de gratin de côtes blettes (ou bettes) fraîches.

Une tarte aux blettes, empressé de faire car elle est délicieuse et permet d'avoir un repas complet pour le soir.

Parfois, il est important d’arrêter de manger systématiquement des plats lourds à base de viande, de bons plats en sauce, pour manger quelque chose de plus léger. C’est pourquoi nous avons pensé à vous proposer une recette à base de blettes. Vous avez envie d’une bonne petite tarte pleine de légumes ? La tarte aux vert de blettes est faite pour vous ! Cette tarte saine et très gourmande à la fois est un pur délice. C’est également un plat très simple et rapide à préparer. Une pâte brisée, des verts de blette, un oignon, une échalote, des lardons, des œufs, de la crème et du beurre et vous êtes prêt pour préparer votre tarte aux vert de blettes.

C'est la première année que je fais pousser des côtes de bette dans mon jardin, et la première fois qu'on les coupe, on a plus de feuilles que de côtes ! Partant de la même base qu'un velouté aux fânes de radis que j'avais réalisé une fois il y a très...

La tourta de blea ( tourte de blettes sucrée) est certainement la pâtisserie locale la plus connue chez nous ! Étonnante, elle peut en surprendre plus d'un, les blettes étant le plus souvent utilisées en version salée . . . Et pourtant, c'est un véritable délice ! Les blettes, enrôlées dans une version sucrée aux multiples saveurs, donnent ici le meilleur d'elles-mêmes, pour combler les papilles des gourmands et des gourmets. Une pâte croustillante, un appareil moelleux aux saveurs intenses, en font un dessert particulier et incomparable. La préparation est relativement longue, mais le résultat mérite bien de se donner un peu de peine. C'est très souvent un dessert de fête, traditionnellement servi avec le café. Pour moi, c'est aussi l'occasion d'avoir une pensée pour notre chère mamie Julienne qui la faisait si bien ! Voici notre version, sachant qu'il existe des variantes avec de légères différences de préparation, chaque famille ayant "sa" recette. Ingrédients (pour une tourtière de 30 à 40 cm de diamètre) Pâte 500 g de farine 200 g de beurre 130 g de sucre 2 oeufs entiers une pincée de sel 2 cuill. à soupe de fleur d'oranger 1/2 coquille d'oeuf d'eau si nécessaire Garniture deux bouquets de blettes (jeunes et tendres) 50 g de parmesan râpé 2 oeufs 3 belles pommes reinettes 50 g de raisins de Corinthe 50 g de raisins de Malaga du rhum brun (pour faire tremper les raisins) 100 g de pignons 40 g de poudre d'amande 5 cl d'eau de vie ou marc du pays 130 g de sucre cassonade 1 cuill. à soupe d'huile d'olive une pincée de poivre Décor sucre glace Réalisation Pâte Dans un saladier ou dans le bol du robot batteur, verser la farine, le sucre, le sel et mélanger. Ajouter le beurre coupé en petits dés, bien mélanger pour incorporer le beurre à la farine. Former une fontaine et y verser les oeufs préalablement battus en omelette avec l'eau de fleur d'oranger. Rassembler la pâte avec les doigts, ou actionner le crochet du robot batteur jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop la travailler : si l'humidité est suffisante la pâte se masse d'elle-même, sinon, ajouter un peu d'eau (l'équivalent d'une demi coquille d'oeuf), si nécessaire. Fraiser sur un plan de travail (écraser la pâte avec la paume de la main) pour bien incorporer tous les éléments. Former une boule : on doit obtenir une pâte lisse et souple. Partager la pâte en deux et reformer deux boules. Réserver la pâte au frais pendant une heure minimum sur une assiette recouverte de film alimentaire. Garniture Dans un bol, mettre les raisins à tremper dans du rhum brun. Blettes Éliminer les côtes des blettes. Superposer les feuilles de blettes et former des rouleaux. Émincer les blettes en fines lanières de 5 mm. Bien rincer les blettes ciselées dans l'eau froide, 2 ou 3 fois. Cette étape est importante, elle permet d'enlever l'amertume de la blette. Égoutter soigneusement les blettes à l'aide de la passoire, presser pour enlever le maximum d'eau. Disposer quelques feuilles de papier absorbant au fond d'un plat et y réserver les blettes. Appareil Dans un saladier, battre les deux oeufs en omelette. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, le parmesan finement râpé, le sucre cassonade, l'eau de vie, les raisins secs imbibés de rhum (préalablement bien égouttés), la poudre d'amande, le poivre et les pignons. Bien mélanger puis ajouter les blettes ciselées. Bien mélanger à nouveau jusqu'à ce que les blettes soient complètement enrobées du mélange. Montage Mettre le four à chauffer à 200 °C. Éplucher les pommes et les découper en lamelles de 5 mm d'épaisseur environ. Réserver. Beurrer le fond de la tourtière, si le moule n'est pas anti-adhésif. Sur un plan de travail fariné, abaisser la première boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie : prévoir d'étaler sur un diamètre supérieur à celui du moule. Déposer cette première abaisse dans le fond de la tourtière, en laissant déborder la pâte de 3 ou 4 cm en dehors du moule. Verser la garniture sur le fond de la pâte et l'étaler bien uniformément. Déposer les lamelles de pommes régulièrement les unes à côté des autres, sur toute la surface de la garniture. Étaler la deuxième boule de pâte, et en couvrir la tourte. Faire coïncider les deux abaisses de pâte sur le bord de la tourte et découper à 1 cm du bord à l'aide de ciseaux. Presser légèrement avec les doigts pour coller les deux épaisseurs et rentrer la pâte contre le bord du moule. Chiqueter le bord de la pâte à l'aide d'un couteau d'office. Piquer le dessus de la tourte avec une fourchette. Cuisson Enfourner la tourte à 200°C pendant 45 minutes environ (variable selon les fours) : moduler la température en cours de cuisson si nécessaire en la baissant 180°C. Sortir du four lorsque la pâte a pris une jolie couleur dorée ! Laisser refroidir à température ambiante. Dresser sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace. Cette tourte est traditionnellement découpée en petits losanges avant d'être servie. Goûtez, et vous y reviendrez certainement ! blettes , DESSERT, gourmandise, TOURTE, nice,

Envie de changer des concombres à la crème ? Direction l’Asie avec cette recette de salade de concombre au sésame, un plat facile à préparer pour redécouvrir les saveurs de ce légume riche en fibres et en propriétés anti-inflammatoires. À servir en entrée ou en guise d’accompagnement.

Qui aime les blettes par ici ? 🥬 Je suis loin d’être fan mais faut dire qu’en version gratin ça…

Régalez vous avec cette recette de blettes (aussi appelées bettes ou poirées), cuisinée en gratin avec béchamel et Parmesan. La recette est facile et délicieuse

Spécialité de la région niçoise, la tourte de blettes salée existe aussi en Italie. Nous vous proposons de découvrir une savoureuse recette à base de blettes et de ricotta.

Aujourd’hui, un plat que ma grand-mère faisait souvent, que j’adorais, et que j’avais abandonné totalement parce que c’est trop ch.ant de préparer des blettes ma petite fami…

J'adore ce Curry de blettes et petits pois ! Il est super crémeux et parfumé. Et on peut modifier les légumes en fonction de ces goûts !