Vous aimez la daube de cerf ? C'est un repas chaud et convivial. Découvrez ci-dessous la recette gastronomique de la daube de cerf, un plat en sauce très apprécié.
La recette de ragoût de bœuf est idéale pour la saison hivernale. C'est une préparation typique de la cuisine française traditionnelle et c'est un plat principal à base de bœuf coupé en morceaux et caractérisé par une longue cuisson en ragoût. Il peut être préparé aussi bien en sauce
La daube grand-mère est un plat à base de viande de bœuf, vin rouge, carottes, oignon, échalotes, bouquet garni, girofles, bouillon de bœuf, farine, sel et poivre. D'origine provençale, le nom de cette préparation viendrait du provençal « adobar » qui signifie « préparer », « arranger ». Il en existe de nombreuses variantes, toujours
Ingrédients de la recette : 800 g de citrouille (Une grosse tranche). 2 beau oignons. 2 branches de thym. 4 gousse d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-poivre. Cuisine de tous les jours Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min...
La daube de boeuf ce n'est rien d'autre qu'une viande marinée dans un mélange de vin, agrumes et légumes pendant plusieurs heures puis marquée en cuisson pendant 3 heures, révélant ainsi des arômes et des saveurs délicieuses. S'il faut du temps pour la cuisiner, il en faudra nettement moins pour la déguster...
joue de porc, oignon, carotte, vin rouge, vinaigre de vin, eau, farine, poivre, clou de girofle, thym, laurier, sel, cassonade
Plat mijoté longuement avec des morceaux de bœuf à braiser, du vin rouge, de la sauge et d'autres condiments, cette daube à la sauge est savoureuse ! Conviviale et généreuse, cette recette est parfaite pour les grandes tablées, servie avec des pâtes fraîches par exemple !
boeuf, couenne, pulpe de tomate, huile, lard, carotte, oignon, oignon, ail, vin rouge, bouquet garni, orange, citron, poivre, sel
daube provençale, daube, bœuf (paleron, gîte...), pied de veau, couenne, lard fumé, côtes-du-rhône, rondelles de baguette, plat
Une daube surprenante dans laquelle l'alouette règne en maîtresse.
Ce ragoût de boeuf est un plat mijoté traditionnel de la méditerranée.
La daube est une recette originaire de Provence composée de bœuf mariné dans du vin rouge, de carottes et d’aromates. Originellement cuite dans une daubière, récipient en terre cuite munie d’un couvercle permettant une cuisson à l’étouffée, la daube est un plat traditionnel et emblématique de cette région qui se transmet de génération en génération. Vous trouverez ici toutes les clés pour percer les secrets de cette recette d’ordinaire jalousement gardée.
Découvrez notre recette facile et rapide de Daube facile sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
boeuf, lardons, poivron, ail, tomate, oignon, champignons de Paris, olives noires, vin rouge, huile d'olive, épices pour pizza, poivre, sel, farine
Ingrédients : 5 tranches de congre 1 oignon 20 g de concentré de tomate 1/4 l d'eau 20 cl de crème fraîche liquide Huile d'olive 2 pincées de curry Sel Poivre Enlevez la peau et les arêtes du congre. (Attention c'est assez compliqué, surtout les arêtes) Coupez en gros dés et farinez-les. Épluchez et hachez les oignons. Dans une poêle, chauffez de l'huile d'olive. Faites sauter l'oignon, ajoutez les morceaux de congre. Faites dorer légèrement. Ajoutez l'eau et le concentré de tomate. Mélangez doucement. Ajoutez le curry. Laissez mijoter pendant 20 minutes. Ajoutez la crème fraîche liquide. Réduire encore 10 minutes. Servez avec du riz
Si je vous dis recette provençale, la daube vient-elle dans les premières citées ? Quel plaisir de servir un plat familial mitonné comme celui-là ! Et si vous y ajoutiez des oranges à votre daube ? Si si, j’ai bien dit des oranges (du jus dans la sauce, des zestes confits et des quartiers frais). L’association fonctionne à merveille. Découvrez mes recettes sur mon blog My Parisian Kitchen www.myparisiankitchen.com et suivez la page Facebook www.facebook.com/myparisiankitchen.
boeuf, couenne, lard fumé, bouquet garni, piment fort, poivre, sel, oignon, ail, clou de girofle, vin rouge, chocolat
Ingrédients de la recette : 800 g de citrouille (Une grosse tranche). 2 beau oignons. 2 branches de thym. 4 gousse d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-poivre. Cuisine de tous les jours Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min...
Il commence à faire frisquet.... et si demain on se faisait un petit plat mijoté 😉 La veille , j'ai sorti de la viande de boeuf du congélateur et je l'ai mise à décongeler dans un faitout avec 1 bouteille de Bordeaux, 1 oignon, persil, thym et laurier...
Habituellement composée de gibier, la daube niçoise que cuisine le petit-fils de Marcel Pagnol évoque autant les côtes bretonnes que la Méditerranée.
La Daube Provençale au cookeo est un plat mijoté longuement, typique de la cuisine méditerranéenne. Elle combine généralement de la viande de bœuf marinée dans du vin rouge avec des herbes aromatiques, des légumes et parfois des olives. Adaptée au Cookeo, cette recette permet de savourer ce plat traditionnel avec facilité et rapidité. Ingrédients: 1.5 kg de gîtes, macreuse ou joue de boeuf. 3 carottes 6 petits oignons marron 1 oignon 3 gousses d'ail écrasées 2 c.à.se d'huile 2 c.à.s de farine 1 feuille de laurier séchée 3 brins de persil plat frais 1 branche de thym frais 75 cl de vin rouge sec 1 c.à.s de vinaigre Préparation du daube Provençale au cookeo : La veille de la preparation de cette recette: coupez votre viande en morceaux, les carottes en rondelles. Mettez-les dans une marmite avec l'ail et le romarin puis versez en dessus le vin et laissez mariner. Le lendemain égouttez le tout et réservez la marinade vous en aurez besoin. Passez maintenant au cookeo, mettez la viande dans la cuve et faites dorer en mode dorer. Retirez la viande puis placez les petits oignons coupés en deux et le grand oignon émincé et faites-les revenir toujours en mode dorer. Ensuite mettez en dessus la viande, farine, carottes et le reste des ingrédients. Versez en dessus la marinadé réservée, remuez le tout avec une spatule. Lancez la cuisson rapide - sous pression du cookeo pour une durée de 30 minutes. Cette recette combine la tradition provençale avec la modernité et l'efficacité du Cookeo, vous permettant de déguster un plat délicieux et réconfortant sans y passer des heures. Bon appétit!
boeuf, oignon, carotte, feuille de laurier, ail, thym, poivre, orange, olives noires, coulis de tomate, huile d'olive, vin rouge
– Pas d’agneau chez nous ce week-end, nous ne sommes pas à cheval sur les traditions. Mais j’ai tout de même tenu à ce qu’on se régale avec…
boeuf, carotte, oignon, thym, feuille de laurier, pruneau, chocolat noir, vin, poivre, sel
boeuf, oignon, carotte, feuille de laurier, ail, thym, poivre, orange, olives noires, coulis de tomate, huile d'olive, vin rouge
Traditionnellement cuisinée à la viande de bœuf (gîte), au lard, au thym et aux aromates, la daube provençale est à la fois un vrai régal convivial et une authentique recette de grand-mère à laisser mijoter tranquillement au coin du feu. De quoi donner un parfum du Sud à sa cuisine d'hiver, et s'offrir un doux moment de partage et de nostalgie, en famille ou entre amis.
Certains parlent d’un temps que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître. Mais ce temps-là, il y a un endroit à Nice où on peut le connaître. Quand on pousse la porte de Lou Balico, on est propulsé dans un autre monde. À une autre époque. Ici, depuis l’ouverture par Jo Issautier, en 1979, rien n
Recette Daube à la niçoise.
Découvrez notre recette facile et rapide de Daube à l'ancienne sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Bon appétit!
La daube provençale est un plat chaleureux et réconfortant, idéal en toutes saisons. Cette recette de mijoté est parfaite pour rassembler famille et amis autour d'une table conviviale. Fait à base de bœuf mariné dans du vin rouge, accompagné de légumes et aromatisé d'herbes de Provence, ce plat est non seulement délicieux mais aussi économique. Découvrez notre recette inratable de daube provençale.
Allez je continue avec mes plats automnaux. Mes amis apprécient beaucoup ce plat qui rappelle un peu le boeuf bourguigon. Je le sers généralement avec de la purée maison afin d'y mettre le jus plein de saveurs. Le must saucer avec du pain bien frais et croustillant. C'est le même principe qu'un boeuf bourguignon mais moins long à préparer que le civet de chevreuil. Ingrédients pour quatre personnes 1 kg de chevreuil 3 carottes 1 l de vin rouge feuilles de lauriers farine sel, poivre, huile d'olive 1 gros oignon 200 g de lardons en gros morceaux 150 ml de bouillon de volaille Préparation Couper des morceaux un peu épais de chevreuil Peler et couper les carottes en fines tranches Dans une cocotte en fonte, faire revenir les morceaux de chevreuil afin de les faire bien dorer avec de l'huile d'olive Une fois le chevreuil bien doré, enlever la viande Faire revenir dans les sucs de la viande les carottes, les oignons et les lardons Remettre la viande Ajouter 2 belles cuillères à soupe de farine et bien remuer Verser le vin et le bouillon de volaille chaud Ajouter aussi trois feuilles de laurier Remuer bien Recouvrir avec un couvercle Laisser mijoter à petit peu feu pendant 2 heures
Depuis mon plus jeune âge ou plutôt depuis que mes dents me permettent de mâcher, je mange cette version familliale de daube provençale que me cuisinait ma mère ou ma grand-mère provençale. Dés que j'ai eu accès à un "fourneau" je me suis essayé à...
La daube provençale, un plat mijoté réconfortant, aux saveurs ensoleillées, à base de boeuf, carottes et olives.
Une délicieuse daube de bœuf au vin blanc cuite à l'étouffée et agrémentée de carottes, de champignons, de lardons et d'olives noires
Daube de bœuf à la provençale Je vous présente le plat qui était accompagné des rattes du Touquet que je vous ai proposé hier. Nous étions 12 à table et je voulais profiter de mes invités, et ces plats sont pratiques, car qui même s'ils demandent un...
gîte, lard, oignon, vin rouge, ail, farine, huile, laurier, thym, poivre, sel
