Az ételintolernaciám miatt átmeneti tej- és tojásmentes diétán vagyok, az élet azonban nem áll meg. Úgy alakult, hogy ebben a hónapban négy tortát... Tovább olvasom
Ez a kókusztejes, csicseriborsós ragu nem bonyolult, a végeredmény nem annyira fűszeres, ami erős lenne a magyar ételekhez szokott ízlésnek.
Amikor elkezdtem a hisztaminmentes étrendet az egyik nagy arcon csapás az volt, hogy a jól bevált szafis lisztkeverékeket el kell hagynom, ugyanis a legtöbb lisztben hajdinaliszt található, ami tiltott hisztamin diétában, a magas hisztamin tartalma miatt. Mondjuk sosem szerettem az ízét, ezért nem bánkódtam és így utólag már tudom, hogy tüneteket is okozott. A másik két probléma, hogy sok kenyér- és pékáru recepthez szükség van citromlére vagy almaecetre és tojásra, amiből a tojásfehérje tiltós és vannak is tőle tüneteim. A szafis receptek titka a tökéletes receptbetartás, így ha csak a tojássárgáját használom fel hozzájuk, a végeredmény már nem lesz ugyanaz. Így kezdtem el kutakodni zsemle és kenyérreceptek után. Ami azonnal feltűnt, hogy sok receptben 1-1 tiltós alapanyag még mindig megtalálható. Ekkor láttam, hogy a hisztamin esetében is igaz az, ami az AIP-ban (Autoimmun Protokol étrend), hogy van egy eliminációs időszak a tünetek csökkentésére, majd ahogy szűnnek a mellékhatások, jöhet a diéta testreszabása, itt is az egyéni érzékenységet kell figyelni. Ekkor találtam rá egy hisztaminmentes zsemle receptre a bélbarátok oldalán. Ezen a recepten kicsit változtattam, így lett tökéletes a zsemle állaga és mérete számomra. Puha glutén-, élesztő- és tojásmentes zsemle recept hisztaminmentesen Hozzávalók 4-5 db zsemléhez (1 db zsemle 27 g lassú felszívódású CH-t tartalmaz!): 150 g kölesliszt 30 g barna rizsliszt 20 g útifű maghéj fél csomag gluténmentes sütőpor 5 g só zöldfűszerek ízlés szerint (őrölt rozmaring, oregánó, bazsalikom...én legtöbbször csak oregánót teszek bele) 300 ml langyos víz + fél kiskanálnyi aszkorbinsav Elkészítése: A száraz összetevőket egy tálba alaposan összekeverem, majd a langyos aszkorbinsavas vizet hozzáadagolom és kanállal jól összevegyítem az egészet. Elsőre egy nagyon folyós masszát kapunk belőle. Ettől ne ijedj meg, néhány másodperc alatt beindul az útifű maghéj és annyi vizet felszív, hogy a tésztánk már formázható lesz. 5-10 perc pihentetés után a tésztából egy kanál segítségével 4-5 db gombócot adagolok ki és vizes kézzel (ez fontos) kicsit megformázom. Ezután légkeverésen 190 fokon 55 percig sütöm. Miután kész, mindig hagyd rácson kihűlni a zsemléket, ilyenkor vizet is veszít még a buci. Ha már csak langyosak, akkor már dobozba is teheted őket, így elállnak két-három napig is gond nélkül vagy fagyaszthatod is őket. Általában két dupla adagot, azaz 4×-es mennyiséget keverek be (egy-egy tálban dupla adagonként), egyszerre és abból mérettől függően 16-19 db zsömlét formázok. Sütés után hagyok aznapra (ha kell), de a többit lefagyasztom. 🔅 🔅 🔅 2016-ban, lombik előtti vizsgálatok alkalmával, inzulinrezisztenciát állapítottak meg nálam és pajzsmirigy alulműködést. Azóta gluténmentes, tejmentes és IR diétát követünk a férjemmel együtt, akinél kicsivel később, szintén IR-t diagnosztizáltak. A teljes életmódváltásunknak köszönhetően, egy év alatt, az értékeim visszakúsztak a helyes tartományba, a gyógyszert elhagyhattam, de a diétát szintentartás miatt, és mert jól is érzem magam tőle, tovább folytattam. Az IR a cukorbetegség előszobája. A cukorbetegség elleni küzdelmünket az is erősíti, hogy a férjem családjának kórtörténetében az elhízás és a cukorbetegség előkelő helyen szerepelnek. 2020-ban, öt lombik kezelés után, nálam egy újabb kellemetlen állapotra derült fény, kiderült, hisztamin intoleranciával kell szembe nézzek. Azóta az IR és HI diétát összefésülve étkezünk. Ezeket a diétás recepteket osztom meg veletek itt.
Hamarabb elkészül, mint a húsos verzió, és sokkal egészségesebb lesz. Comfort food vegán verzióban, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, cukormentes recept alapján.
Linzer kosárka rizslisztből Hozzávalók: 300 g rizsliszt200 g vaj100 g cukor 1 db L-es méretű tojás 2 literes tálba az alapanyagokat egynemű tésztává gyúrjuk. Hűtőben legalább 20 percig pihentetjük fóliával lefedve. Lisztezett deszkán 5 mm vastagra kinyújtjuk. Kiszúróval köröket vágunk ki, amelyekkel a muffin formákat kibéleljük. ( Próbáljunk minél gyorsabban dolgozni, mert ahogy a Read more...
Egyszerű nyári desszert vagy akár egy könnyed torta krémje is készülhet belőle.
Hozzávalók a tésztához: 400 gr liszt (nálam most fele finomliszt fele teljes kiőrlésű) 200 gr margarin (LIGA) 1 kezeletlen (bio) citrom reszelt héja 1 csomag sütőpor kb. 40-50 ml rizstej Hozzávalók a töltelékhez: 2 kg alma 0-5 evőkanál cukor 1/2 teáskanál fahéj 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg tej és tojásmentes zsemlemorzsa Először a tölteléket készítsük el, mert ennek ki kell hűlnie, mielőtt felhasználhatnánk. Hámozzuk meg, majd reszeljük le az almát. Ha az alma elég édes, lehet, hogy nem is kell hozzá cukor, ha nagyon savanyú lenne adjunk hozzá ízlés szerint. Szórjuk meg a fahéjjal és a szegfűszeggel, majd pároljuk pár percig. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A tészta hozzávalóiból gyúrjunk lágy tésztát. Osszuk két felé, és nyújtsuk mindkettőt tepsi méretűre. Kenjük ki olajjal a sütőformát, helyezzük bele az egyik tésztalpot, szórjuk meg zsemlemorzsával, és terítsük el rajta egyenletes vastagságban a tölteléket. Rakjuk rá a másik kinyújtott lapot, ezt szúrkáljuk meg egy villával - hogy a sülés közben keletkező gőz szabadon távozhasson és repessze meg a tésztát, és 200 C-on körülbelül 20-25 perc alatt süssük készre. Megjegyzés: tej és tojásmentes zsemlemorzsát kaphatunk bioboltban, de sokkal egyszerűbb és lényegesen olcsóbb, ha magunk készítjük száraz kenyérből. A legegyszerűbb persze, ha ledaráljuk a pár napig száradni hagyott kenyeret, de ha nincs ilyen eszközünk tegyük a szeleteket egy vászon zacskóba, és valami kemény tárggyal, például egy sodrófával, püföljük addig, amíg morzsa nem lesz belőle. A citromhéjnál tényleg fontos, hogy bio citromot haszáljunk, mert a többi héját olyan vegyszerekkel kezelik, amiket nem ajánlatos elfogyasztani. Ha nem tudunk bio citromot beszerezni, inkább pár csepp citromlével helyettesítsük a reszelt citromhéjat. Ez az adag egy 30x40 centiméteres tepsihez elegendő.
Mindössze 25 perc kell és néhány hozzávaló ezekhez a pufi, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes és cukormentes banános kekszekhez.
Receptek fotókkal. Gyors, könnyen elkészíthető ételek. Külön vegetáriánus receptgyűjtemény.
Nem kell lemondani a piskótáról, ha tojásérzékeny vagy, esetleg vegán étrendet követsz, nélküle is csodás sütit alkothatsz.
Fantasztikus lett!🥰😋🥧 Igazi túrós pite, pont mint a hagyományos. Nagyon finom, omlós tésztával, vastag túrós töltelékkel. Napok múlva is puha marad és nem morzsálódik. A család nem gluténérzékeny tagjainak is nagyon ízlett. 😊
Melegen puha, olvadós csokival teli, kihűlve roppanós, finom édes darabokkal tarkított süti, ami tökéletes egy meleg ital mellé vagy...
Kókuszkocka tej tojás és gluténmentesen Régen ettem kókuszkockát, mióta diétázom, még nem....de most sikerült egy jó alaptésztát összehoznom. Nagyon finom és puha. Jó alaptészta akár méteres kalácshoz is. :) A búzás kókuszkockát, amit tojásmentesen csináltam régen, vettem alapul, de tartottam tőle, hogy kemény lesz, így került a liszt egy része helyett darált mandula a tésztába, hát nem rontotta el :) finom puha, a mandula olajtartalma jót tesz a tésztának. Hozzávalók: 160 gramm darált mandula 140 gramm Mix Per Pane gm liszt 180 gramm Mix Per Dolci gm liszt 100 gramm cukor 4 evőkanál méz innen: http://meztermelo.hu/ 310 ml víz 36 gramm olvasztott margarin 1 sütőpor kevés fahéj citromhéj reszelve Csokimázhoz: 12 kanál víz 10 kanál cukor (csapott) 9 kanál kakaópor 1 tk kókuszzsír Ezenkívül: 2 csomag kókuszreszelék A mézet és a margarint összemelegítettem. A szárazanyagot kikevertem, majd hozzáadtam a mézes-margarinos keveréket és a vizet, egy habverővel simára kevertem. Egy kipapírozott kistepsibe öntöttem a masszát (nem kell nagyobb tepsi, mert akkor lapos lesz a süti) és 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöttem. Hagytam hűlni, addig elkészítettem a csokimázat. 12 kanál vizet felfőztem 10 kanál cukorral és 9 csapott ek. kakaóporral, majd hozzáadtam egy teáskanálnyi kókuszzsírt. Felkockáztam a kihűlt süteményt és beleforgattam a csokimázba, utána pedig kókuszreszelékbe.
Egy "hülyebiztos" házi majonéz recept. Nem kell olajat csöpögtetni, pár perc alatt kész és tényleg elronthatatlan! Majonéz készítése házilag, videóval!
Pudingos csigák tej tojás és gluténmentesen Az alábbi süteményt Moha Konyha oldalán, itt találtam és nagyon megtetszett, így elkészítettem a mentes változatát :) Nagyon finom, puha sütemény, érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 300 gramm gluténmentes kelt tésztához való liszt, nálam ebből 250 gramm Nutrifree Mix Per Pane és 50 gramm Farmo LP Low Protein 13 gramm friss Budafoki élesztő 2 evőkanál cukor 200 ml folyadék (100 ml víz és 100 ml Joya mandulás rizstej) 2 ek olaj 1/2 csomag van. cukor reszelt citromhéj 30 ml víz (ezt még dagasztáskor hozzá kell adagolni) Ezenkívül: 4 dl Joya mandulás rizstej 3 kanál cukor 1 csomag vaníliás pudingpor (dr. oetker) 1 kiskanál vaníliás cukor A tetejére: 3 ek Joya mandulás rizstej és 1 tk Vitador margarin összemelegítve Elkészítése: Az élesztőt felfuttattam a 200 ml folyadékban kevés cukorral. Addig a száraz hozzávalókat összekevertem. Beleöntöttem az élesztőt majd a robotgéppel dagasztani kezdtem. Fokozatosan hozzáadtam a 30 ml vizet és az olajat. Mikor szépen kidolgozta a tésztát nagyon kevés kb. negyed kanál lisztet adtam még hozzá átgyúrtam és kevés olajat hogy elváljon a kezemtől. A tésztagombócot lefedtem és 40 percig kelesztettem. Elkészítettem a pudingot a szokásos módon és habverővel keverve kihűtöttem nagyjából, majd félretettem. Ezután egy normál kerek kapcsos tortaformát kibéleltem sütőpapírral. Rizslisztes nyújtódeszkán kinyújtottam a tésztagombócot, lekentem a pudinggal és feltekertem. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe tettem, és 20 perc időtartamra beállítottam a sütőt. Addig nem nyitogattam. Ezután lekentem az összemelegített tejes keverékkel és még 20 percre beállítottam a sütőt. Nem kell vastagon meglocsolni, csak kerüljön mindenhova. Kb. 13 perc elteltével a kapcsos tortaforma oldalát levettem, a sütőpapírcsíkot onnan eltávolítottam és hagytam, hogy az oldaluk is szépen megpiruljon. Az alsó képen látható állapot volt, mikor levettem a sütőpapírt és a forma oldalát. Ezután még 7 percet sültek míg megpirultak. Porcukorral tálaltam.
Manapság már sokaknak kerülniük kell a cukor- és vagy gluténtartalmú ételeket. Ezért készült ez a recept is: cukor- és gluténmentes almás pite.
Egy hagyományos teasüti, ami tényleg csak egy falatnyi finomság.
Linzi kifli, vaníliás kifli, mindenki más néven ismeri ezt a nagyon cukros omlós diós süteményt. A karácsonyi desszertek egyik elma...
Na ez egy igazán fullos gluténmentes pite!
A pita gluténmentesen is nagyon egyszerűen elkészíthető otthon. Nincs szükség hozzá különösebb kézügyességre sem. Ráadásul ez, az általam megosztott recept egy igazi "rezsicsökkentett" verzió, mert a sütőt még csak véletlenül sem kell hozzá bekapcsolni, azonban a végeredmény pont olyan tökéletes, mint a búzalisztes sütőben sütött változat. Használhatjuk kenyér, kifli, zsemle helyettesítésére. Megkenhetjük vajjal és megpakolhatjuk felvágottal, sajttal, de akár lekvár is kerülhet a tetejére. Ha kisebbeket sütünk és 2 pita közé tesszük a húspogácsát, már kész is a hamburger, de szuper melegszendvics is készíthető belőle. Egyre gyakrabban kapok olyan jellegű kérdést, hogy élesztőmentesen elkészíthető-e. Így ezt most el is készítettem.
Pudingos csigák tej tojás és gluténmentesen Az alábbi süteményt Moha Konyha oldalán, itt találtam és nagyon megtetszett, így elkészítettem a mentes változatát :) Nagyon finom, puha sütemény, érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 300 gramm gluténmentes kelt tésztához való liszt, nálam ebből 250 gramm Nutrifree Mix Per Pane és 50 gramm Farmo LP Low Protein 13 gramm friss Budafoki élesztő 2 evőkanál cukor 200 ml folyadék (100 ml víz és 100 ml Joya mandulás rizstej) 2 ek olaj 1/2 csomag van. cukor reszelt citromhéj 30 ml víz (ezt még dagasztáskor hozzá kell adagolni) Ezenkívül: 4 dl Joya mandulás rizstej 3 kanál cukor 1 csomag vaníliás pudingpor (dr. oetker) 1 kiskanál vaníliás cukor A tetejére: 3 ek Joya mandulás rizstej és 1 tk Vitador margarin összemelegítve Elkészítése: Az élesztőt felfuttattam a 200 ml folyadékban kevés cukorral. Addig a száraz hozzávalókat összekevertem. Beleöntöttem az élesztőt majd a robotgéppel dagasztani kezdtem. Fokozatosan hozzáadtam a 30 ml vizet és az olajat. Mikor szépen kidolgozta a tésztát nagyon kevés kb. negyed kanál lisztet adtam még hozzá átgyúrtam és kevés olajat hogy elváljon a kezemtől. A tésztagombócot lefedtem és 40 percig kelesztettem. Elkészítettem a pudingot a szokásos módon és habverővel keverve kihűtöttem nagyjából, majd félretettem. Ezután egy normál kerek kapcsos tortaformát kibéleltem sütőpapírral. Rizslisztes nyújtódeszkán kinyújtottam a tésztagombócot, lekentem a pudinggal és feltekertem. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe tettem, és 20 perc időtartamra beállítottam a sütőt. Addig nem nyitogattam. Ezután lekentem az összemelegített tejes keverékkel és még 20 percre beállítottam a sütőt. Nem kell vastagon meglocsolni, csak kerüljön mindenhova. Kb. 13 perc elteltével a kapcsos tortaforma oldalát levettem, a sütőpapírcsíkot onnan eltávolítottam és hagytam, hogy az oldaluk is szépen megpiruljon. Az alsó képen látható állapot volt, mikor levettem a sütőpapírt és a forma oldalát. Ezután még 7 percet sültek míg megpirultak. Porcukorral tálaltam.
9. hónaptól adható tojás és tejmentes babakeksz. Ha a lisztet gluténmentesre cseréled, akkor minden mentes babakeksz receptet kapsz.
Bár a tészta a nevét egy királynőről kapta, mégis nagyon egyszerű összeállítani és gluténmentesen rizslisztből is megsüthető. - nem kell szétválasztani a tojásokat- nem kell habbá verni a tojásfehérjét- csak összekeverünk mindent és már mehetett is a sütőbe. Ez a tészta tökéletesen alkalmas arra, hogy gyümölcsöt is tegyünk bele ( potyogtatós süti ).
Régi recept, újabb köntösben. Sokszor elkészíttem már ezt az alapreceptet, mert szezonális gyümölcsökkel, változatosan fűszerezve, egész évben tudom variálni az ízeit, így megunhatatlan. A köles szuper alap benne, lúgosít, gluténmentes, kiváló növényi fehérjeforrás, rostban gazdag, könnyen elkészíthető és beszerezhető és általában mindig van belőle itthon. Pontosan ezen tulajdonságai miatt szeretjük annyira, gyorsan és maceramentesen lehet bármilyen alkalomra egy hisztaminszegény és IR-barát torát készíteni belőle és nem utolsó sorban szuper köretként is. Azért régi recept, mert a torta alapot a gesztenyés kölestorta receptjéből vettem, amit számtalanszor elkészítettem már. Torta alaja (26 cm-es piteformához): 1 bögre köles ~ kb. 250 g (HI 0, 250 g-ban 177,5 g CH) 3 bögre növényi tej (HI 0, CH tejtől függ, én a házi kókusztejemet használom, de bármilyen növényi tej jó hozzá) 2 evőkanál lenmag ~ kb 17 g (kis mennyiségben HI diétában engedett, béltisztításra kiváló ☝, CH 1,7 g) édesítésre kb. 3 evőkanál eritrit vagy glicin (HI 0, CH 0 g) csipet só ízlés szerint vanília, annak, akinek belefér a diétájába (HI 1) Torta tetejére: 3 db nagyobb alma (HI 0, CH kb. 100 g-ban / 14-15 g) 1 kiskanál fahéj (HI 0) ízlés szerint kardamom (HI 0) édesítéshez 2-3 evőkanál eritrit vagy glicin (opcionális) ~ (HI 0, CH 0 g) opcionálisan kb. 20 szem kénezetlen mazsola (IR-ben számolós, csak mértékkel☝, HI diétában csak annak, akinek nincs tőle tünete☝) 10 g pektin (HI 0) Elkészítés: Először alaposan kiáztatjuk, majd átöblítjük a kölest és feltesszük főni a három bögre növényi tejjel, édesítővel, pici sóval, vaníliával. Kb. 15 perc alatt megpuhul. Ezalatt elkészítjük a lenmagtojást. Összedaráljuk a lenmagot, majd adunk hozzá 6 evőkanál vizet és 10-15 percig hagyjuk állni. Szépen magába fogja szívni a vizet és bezselésedik. Ha kész a köles, hagyjuk kihűlni. Addig elkészítjük a torta tetejérevalókat. Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk és tetszés szerint felszeleteljük. Szeletelés után, kevés vízzel felöntve, egy kiskanálnyi fahéjjal, kardamommal, édesítővel és a mazsolákkal együtt kb. 10 percig lefedve pároljuk, hogy összeérjenek az ízek. Ha már megpuhultak a szeletek, kiszedjük őket a léből a mazsolaszemekkel együtt. A kihűlt tortaalapra ráegyengetjük a megfőtt almaszeleteket és mazsolákat (nekem volt lenmagtojásom kimaradva, rámorzsoltam azt is, jól mutatott a mazsolák között), majd előmelegített 180 °C-on alsó-felső módban 30-35 perc alatt megsütjük. Míg sül, fogjuk az illatos almás-fahéjas-kardamomos főzőlevet, ízlés szerint még édesíthetünk rajta, beletesszük a pektint, és forralunk rajta egyet. Ha megsült a torta, fogjuk a pektines zseléalapot és ráöntjük a torta tetejére. Ezután hűtőbe tesszük és pár óra alatt megdermesztjük.
Farsangi szezon, fánksütés, jöjjön egy letesztelt túrófánk recept a Kifőztük.hu oldaláról. Cuko...
Ez a gombóc valójában kölesből készült, de az íze meglepően hasonlít a túróból készült társáéra. Ha nyírfacukorból (xillit) készült porcukrot használunk hozzá cukorbetegek is fogyaszthatják. Hozzávalók: 200 gr köles 80 gr búzadara 30 gr cukor (nyírfacukor) 650 ml rizstej 1 citrom tejmentes zsemlemorzsa szója joghurt porcukor (lehet nyírfacukor) A kölest áztassuk be legalább egy éjszakára vízbe. Nálam ez a gyakorlatban általában 24 órát jelent, azaz egyik este beáztatom, majd másnap este munka után folytatom . Az áztatás végén még át is kell mosni a kölest, azaz addig öntsünk rá mindig tiszta vizet, amíg az öblítővíz teljesen tiszta nem lesz. Ekkor tegyük fel a rizstejben főni. Amikor a tejet már majdnem teljesen elfőtte (5-6 perc) adjuk hozzá a búzadarát és a cukrot is, majd főzzük még 1-2 percig, de most már ne mozduljunk mellőle, kevergessük folyamatosan, mert leég. Hagyjuk kihűlni. A kézmeleg masszába reszeljük bele a citrom héját, és facsarjuk bele a levét is. A zsemlemorzsát egy edényben szárazon pirítsuk meg. A köleses masszából formáljunk golyókat (ha egyforma méretűeket szeretnénk akkor fagyiskanállal adagoljuk a masszát), majd hempergessük meg a zsemlemorzsában. Öntsük le natúr szójajoghurttal, és szórjuk meg porcukorral. Ebből a mennyiségből 20 gombóc lesz.
Pudingos kevert süti glutén tej és tojás nélkül Ezt a nagyon finom sütit egy nagyon jó blogról, Betti gluténmentes konyhája oldaláról hoztam, innen. Az eredeti recept tejjel és tojással készül :) Az én változatomban ezek nem szerepelnek, én egy diós alapú kevert sütit sütöttem alapként és erre jött a krém és a csoki. Az én sütim nem lett túl dekoratív, mert több hibát is elkövettem. Ezt majd a bejegyzésben le is írom, más ne kövesse a példámat :) Hozzávalók egy közepes tepsi kevert tésztához: 200 gramm Nutri-free Mix Per Dolci liszt 80 gramm Nutri-free Mix Per Pane liszt 160 gramm darált dió 2 közepes alma pucolva reszelve 40 gramm Vitador tejmentes margarin vagy LiGA, vagy kókuszzsír 180 gramm cukor 200 ml víz 1 csomag sütőpor egy nagyobb csipet mézes fűszer keverék (ha nincs fahéj is megteszi) A szárazanyagokat összekevertem, a margarint felolvasztottam, az almát pucoltam reszeltem. A lisztkeverékhez adtam a cukrot, az almát, az olvasztott margarint majd hozzáadtam a vizet is, az egészet géppel kikevertem (de kézzel sem tart sokáig) nem szabad folyós állagúnak lennie, hanem a sima kevert süti állagát hozza. 180 fokos sütőben 40 perc alatt megsütöttem, középső rácson. Időnként ellenőriztem tűpróbával hogy jó -e már. Az alma miatt kicsit szaftosabb a tészta mint egy alap sima piskóta, de tojásmentes süti lévén fontos rá figyelni hogy ne legyen kemény tészta. Viszonylag nagy tepsibe simítottam, mert nem fontos, hogy magas legyen, inkább alacsonyabb, vékony sütialapot süssünk, mert a tetejére ugyanolyan vastagságú krémréteg kerül. Amíg sült elkészítettem a krémet. Hozzávalók a krémhez: 20 dkg LIGA margarin 15 dkg porcukor Ezeket elkeverni és hűtőbe tenni. 2 csomag vaníliás pudingpor (dr. oetker) ízlés szerint cukor (én 4,5 kanállal teszek összesen) 6 dl Joya mandulás rizstej A szokásos módon pudingot főzünk ebből. Félretesszük és kihűtjük. Amikor a puding és a porcukros keverék már egyforma hőmérsékletű, akkor szépen habverővel egyneműre keverem őket. Fontos, hogy sokáig keverjük és inkább robotgéppel, ne maradjon darabos (én ezt a hibát is elkövettem). A krémet, ha kész, rásimítom a kihűlt süti tetejére. Ezután Fin Carré étcsokit olvasztok és kihűtöm. Ez fontos hogy épp langyos legyen, különben nem marad a sütin :) én legalábbis így jártam, nem hagytam elég időt neki, hogy hűljön, lecsorgott, úgy kellett visszakanalazni és a pudingos krémben is kicsapódott a Liga a melegtől. :D Szóval kicsit kapkodtam, és nem lett a legszebb, vágni is nehéz volt mert nagyon puha lett, a vágás mentén látszik a csoki nyoma, de: annyira finom, hogy nem lehet abbahagyni. :) Ajánlom hogy próbáljátok ki :)
#énkönyvem Az egyik legfinomabb gluténmentes pogácsa, amit eddig készítettem. Ráadásul tej- és tojásmentes is egyben. Ízlés szerint fűszerezhetjük borssal, én totyogóm miatt ezt kihagytam belőle. Próbáljátok ki! #2019 #gluténmentesízlik
A jó piskóta minden torta alapja, de a fő összetevői nélkül sokak számára elképzelhetetlen az elkészítése. Sikerült kikísérleteznem egy fin...
Gyorsan kellett készítenem valami második fogást ebédre, de mivel jelenleg nem sok minden van itthon, ezért nagyon meg volt kötve a kezem. Végül a kölesgombóc tűnt a legjobb választásnak. Segítségem is akadt, mert Gergő lelkesen hengergette a gombócokat a darált mandulába. Az alapötlet a Fittnőktől származik. Hozzávalók: - 1 csésze köles (2,5 dl), - (növényi) tej, kb. 3-szor annyi, amennyi köles, de főzés közben pótoljuk, ha szükséges, vízzel is próbáltam, azzal nem volt annyira finom, krémes, mint tejjel, - fahéj, - cukor, ízlés szerint, - negyed-fél citrom leve, vagy még több, ízlés szerint, (volt, hogy nem tettem bele citromlevet, úgy is finom volt), - kezeletlen citrom héja, reszelve, - vanília, (nálam vaníliapor), - mandula vagy dió a hempergetéshez, de finom hagyományosan, vajban vagy más zsiradékon pirított zsemlemorzsával is, csak akkor nem lesz gluténmentes (nekem talán jobban ízlik a zsemlemorzsás változat), - lekvár vagy fahéjas tejföl, porcukor stb. a tálaláshoz, ki mit ehet, ki mit kedvel. Elkészítés: 1. A kölest tálba tesszük, felöntjük vízzel és minimum 4 órát, de akár egy éjszakán át állni hagyjuk (nálam mindig áll egy éjszakát, biztos, ami biztos). Utána sokszor átmossuk. Ez azért fontos, mert így nem lesz keserű az étel. Az áztatást és az öblítést semmiképp ne hagyjuk el, különben keserű lehet a végeredmény. 2. A beáztatott, megmosott kölest edénybe öntjük és hozzáadjuk a tejet. Háromszoros mennyiségű tejjel indítom a főzést, aztán menet közben még lehet pótolni, de nekem általában ez így elég. Meg kell kóstolni, ha nagyon kemény, akkor tenni kell még hozzá folyadékot. Én úgy szeretem, ha jól szétfő a köles (legalábbis ebben az ételben mindenképp előnyös). Menetközben ízesítjük cukorral, vaníliával. Lassú tűzön, fedővel félig letakarva készre főzzük, majd a fedőt az edényen hagyva langyosra hűtjük, de teljesen ki is hűthetjük, akár előző nap is megfőzhetjük és akkor másnap csak formázni kell. Nekem pont jó lett az állaga, nem lett se sűrű, kemény, se szétfolyós. Egy lágyabb, de nagyon jól formázható masszát kaptam, mire langyosra hűlt (melegen még nehezebben formázható). 3. Közben megpirítjuk a mandulát vagy a diót, majd, ha kihűlt, ledaráljuk. Volt, hogy zsemlemorzsát pirítottam, abba hempergettem a gombócokat. Nagyon finom úgy is (csak így nem gluténmentes, de nekünk szerencsére erre nem kell figyelni, férjem viszont nem szereti a pirított zsemlemorzsát). 4. A köleshez keverjük a citromlevet is (nálam nem mindig kerül bele citrom, mert nem mindig van itthon), majd gombócokat formázunk és pirított darált mandulába, dióba vagy zsemlemorzsába forgatjuk őket. Tálaljuk fahéjjal, cukorral vagy mézzel, lekvárral, esetleg tejföllel, fahéjjal, cukorral, ki hogy szereti.
Almáspite glutén laktóz és tojás nélkül Amióta újra ehetem a laktózmentes tejtermékeket, nincs már teljes tej megvonás, könnyebb a helyzetem, és nagyon vágytam már egy jó kis hagyományos tejfölös pitére. A családi receptet vettem elő, abból kihagytam a tojást, és a lisztet gluténmentesre cseréltem, a tejfölt pedig laktózmentesre. Hozzávalók: 42 dkg Mester süteményliszt 5 dkg kukoricaliszt (én Nett-food márkájút használtam) 10 dkg cukor, 1 sütőpor, 1 citrom reszelt héja 25 dkg LIGA hidegen kis kockára vágva 1 doboz laktózmentes tejföl - 150 grammos plusz még egy púpos ek. tejföl 2 evőkanál Mester zsemlemorzsa. Töltelék: 16 db alma pucolva reszelve 2ek. cukorral megpárolva kis fahéjjal A nyújtáshoz rizsliszt Mindig a tölteléket készítem először, az almát megmostam, hámoztam, reszeltem, és a cukorral lepároltam. A végén meghintettem a fahéjjal és elkevertem, félretettem. Míg hűl, a szárazanyagot összekevertem, hozzáadtam a LIGA-t, es kevertetni kezdtem a géppel. Apránként hozzáadtam a tejfölt nekem ennyi belement egy mokkáskanálnyit ki kell hagyni, azzal kenem le sütés előtt a tésztát. A gép miután bedagasztotta még kézzel átgyúrom, hogy érezzem jó -e, ilyenkor ha szükséges (nagyon lágy) lehet még bele tenni kevés (!) lisztet. Kétfelé veszem, ezután rögtön hűtőbe teszem fél órára. Aztán a hagyományos módon elkészítem a sütit: rizslisztes nyújtólapon (a nyújtót is lisztezem) kinyújtom az első tésztagombócot, rátekerem a nyújtóra, majd a sütőpapíros tepsibe gurítom. Ráteszek zsemlemorzsát, majd az almatölteléket. Erre jön a második réteg kinyújtott tészta. A felső tésztaréteget megszurkálom és ecsettel lekenem a tejföllel. 180 fokos sütőben 30-40 percet sütöm. Nekem most maradt ki egy kevés tészta, ezzel megdíszítettem a tetejét :) Valamiért repedezett a teteje, ennek az okát nem tudom, de igazából annyira nem zavar mert nagyon finom és puha lett :)
Amikor gluténmentes churrost készítettem és megosztottam a közösségi oldalamon, felmerült a kérdés, hogy tojásmentesen is elkészíthető-e és, ha igen hogyan. Netán még rizsliszttel is? Gluténmentesen ÉS tojásmentesen, pláne rizslisztből! Régóta összeállt már a fejemben a recept, de most szántam rá magam, hogy elkészítsem és természetesen összeraktam mellé a mindenmentes csoki szószt is.
Fánk tej tojás és gluténmentesen Nutrifree lisztből Fánkot nagyon régen sütöttem, és az is búzás volt. Kicsit tartottam tőle, mert a sütése is macerás, nehogy túlsüljön vagy épp nyers maradjon a tészta....de vettem egy nagy levegőt és bedagasztottam egy kis adag tésztát. Nem bántam meg, jó lett igazán!!! és ajánlom mindenkinek kipróbálásra, finom, foszlós puha tésztája van és nem szívta meg magát olajjal, könnyű, ízes fánkok sültek ki. Most is a Nutri-free Mix Per Pane és a Farmo LP Low Protein lisztek kombinációt használtam, de csak 25 gramm Farmo került a tésztába. Hozzávalók a tésztához: 300 gramm gluténmentes liszt (ebből nálam 275 gramm NF Mix Per Pane és 25 gramm Farmo LP low Protein). innen: Egészség Market 13 gr friss Budafoki élesztő 1,5 evőkanál cukor 220 ml folyadék (ebből nálam 120 ml víz és 100 ml The Bridge rizstej 2 evőkanál olaj fél csomag vaníliáscukor 1 teáskanál rumaroma 1 citrom reszelt héja Ezenkívül kell még porcukor a szóráshoz és baracklekvár a közepébe kókuszzsír a sütéshez Elkészítése: A rizstejet és a vizet meglangyosítottam, az élesztőt kis edénybe morzsoltam, egy csipet cukrot szórtam rá, és ráöntöttem a rizstejes vizet. Hagytam dolgozni az élesztőt, addig a szárazanyagokat kimértem és összekevertem. Mikor az élesztő felfutott, hozzáöntöttem a lisztes keverékhez. Mrs. Bosch elkezdett dagasztani, majd a két evőkanál olajat apránként a tésztához adagoltam. Enyhén ragadós jó állagú tésztát kaptam. Ruhával letakartam és szobahőmérsékleten kb. 40 percig kelesztettem. Addigra duplájára is kelt. Ezután kb. egy cm magasra nyújtottam, pogácsaszaggatóval kiszaggattam és a közepükbe mélyedést nyomtam. Egy magasfalú edényben megforrósítottam a kókuszzsírt és a tetejükkel lefele belehelyeztem a kis fánkokat a forró zsírba. 2 perc alatt kb megsülnek, megfordítottam és a másik felüket is sütöttem. Papírtörlőre szedtem, hagytam picit állni addig sütöttem a többit. Porcukorral és házi baracklekvárral tálaltam. Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészség Market biztosítja! www.egeszsegmarket.hu
Nagyon, nagyon finom ropi, abbahagyhatatlan😂
Nagyon csokis, nagyon puha, mutatós süti, amit könnyű mentesen is elkészíteni.
Nagyon csokis, nagyon puha, nagyon könnyű és nagyon finom. Falatnyi adagokba zárva minden amiért a browniet szeretjük. ...
Roppanós tészta, puha töltelék és finom fahéjillat a lakásban, mindez megtalálható a mentes mini almáspitékben.
Receptek fotókkal. Gyors, könnyen elkészíthető ételek. Külön vegetáriánus receptgyűjtemény.
