Peut aussi faire des portions individuelles dans des ramequins !
Cottage Stew
Recette de Pâté Chinois Débordant de Légumes
Mamily prodigue généreusement ses secrets pour réussir un pâté en croûte avec tous les détails de sa recette, pour faire la pâte, la garniture et l'assemblage.
15 crevettes moyennes non cuites 8 pétoncles moyens 1 tasse de fumet de poissons ou bouillon de poulet 1 tasse de lait 2 c.à table d'oignon haché finement 4 c.à table de beurre 4 c.à table de farine Sel et poivre 3 pommes de terre moyennes.Cuire les pommes de terres dans l'eau bouillante salé et faire une purée avec lait et beurre . Amener la tasse de fumet à ébullition, ajouter pétoncles et crevettes cuire 2 mi. Égoutter et garder le fumet. Dans un casserole , fondre le beurre, ajouter l'oignon cuire sans brunir ,ajouter la farine, cuire en brassant environ 1 mi. Mélanger le lait et le fumet ajouter assez de lait pour avoir 2 tasses de liquide. Verser dans la casserole, sans arrêter de brasser cuire jusqu'à épaississement. Ajouter pétoncles et crevettes . Rectifier l'assaisonnement . Étendre dans un plat et mettre la purée de pommes de terre dessus . Ajouter des noisettes de beurre, faire des stries avec une fourchette. Mettre à broil quelques minutes.
Recette de Pâté Chinois Débordant de Légumes
Voici une petite terrine facile à réaliser qui vous permettra d'offrir à vos invités une entrée sans prétention mais cependant très parfumée et goûteuse. Elle a, en outre, le gros avantage de se préparer au moins 48 h à l'avance, ce qui vous libérera...
Une recette repérée dans un groupe Facebook de réalisation de bocaux et conserves, très intéressant. Cette recette a été partagée par ...
Ma famille a bien aimé, à refaire !
Pâté au poulet (le meilleur)
Pour une version revisitée du pâté chinois, on troque les pommes de terre contre la polenta « prête à l'emploi ».
15 crevettes moyennes non cuites 8 pétoncles moyens 1 tasse de fumet de poissons ou bouillon de poulet 1 tasse de lait 2 c.à table d'oignon haché finement 4 c.à table de beurre 4 c.à table de farine Sel et poivre 3 pommes de terre moyennes.Cuire les pommes de terres dans l'eau bouillante salé et faire une purée avec lait et beurre . Amener la tasse de fumet à ébullition, ajouter pétoncles et crevettes cuire 2 mi. Égoutter et garder le fumet. Dans un casserole , fondre le beurre, ajouter l'oignon cuire sans brunir ,ajouter la farine, cuire en brassant environ 1 mi. Mélanger le lait et le fumet ajouter assez de lait pour avoir 2 tasses de liquide. Verser dans la casserole, sans arrêter de brasser cuire jusqu'à épaississement. Ajouter pétoncles et crevettes . Rectifier l'assaisonnement . Étendre dans un plat et mettre la purée de pommes de terre dessus . Ajouter des noisettes de beurre, faire des stries avec une fourchette. Mettre à broil quelques minutes.
J'ai découvert cette belle recette peu avant Noël. Je voulais donc me lancer en grand en faisant plusieurs pâtés. J'ai donc décidé de faire...
Un plat délicieux et réconfortant qui plaira à toute la famille. La recette à été prise chez: Douceur au palais. J'ai utilisé la crème de champignons dans les 3 choix offert plus bas. Purée pommes de terre:8 à 10 pommes de terre rouge ou blanche 2 c. à table de beurre 1/4 tasse de lait (environ) Sel d'oignon, au goût Sel et poivre du moulin, au goût Paprika Mélange boeuf et légumes: 2 lbs de boeuf haché 1 c. à table de beurre 1 oignon jaune, haché 2 carottes, coupées en dés 2 branches de céleri, coupées en dés 1 tasse de petits pois surgelés 2 cannes de 284 ml chacune, de crème de champignons, poulet ou céleri Sel et poivre du moulin, au goût Préchauffer le four à 350°F. Peler et couper les pommes de terre en cubes. Cuire dans un grand chaudron d'eau bouillante salée, jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver dans le chaudron. Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, fondre le beurre à feu moyen-élevé. Cuire le boeuf haché pendant environ 5 minutes. Ajouter l'oignon et cuire 2-3 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et continuer la cuisson à feu moyen, jusqu'à tendreté. Ajouter la crème de champignons et les petits pois. Bien mélanger pour réchauffer le tout. Saler et poivrer, au goût. Mettre le mélange de boeuf haché et de légumes dans un grand plat de cuisson 9 x 13. Ajouter le beurre, le sel d'oignon, le sel et le poivre au pommes de terre et les piler à l'aide d'un pilon. Ajouter le lait et avec un batteur électrique, mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse. Rectifier l'assaisonnement, au goût. Étendre les pommes de terre sur le mélange de boeuf haché. Saupoudrer de paprika. Cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des pommes de terre soit bien doré et que le tout bouillonne.
Tout le monde raffole des pâtés mexicains! Il est si simple de les préparer que vous n'en achèterez plus jamais au magasin! ~Note: Pour le fromage, je met toujours une bonne quantité car j'aime beaucoup. ~Aussi: Pour la sauce sriracha et la poudre de chili, j'ai ajouté beaucoup plus que la quantité demandée. Cuisson: 400 °F 25-30 min. (Moi, 425 °F durant 25 minutes) Portions: 3 grands pâtés. ~Ingrédients 2 lbs de bœuf haché maigre 1 c.à soupe d'huile 1 gros oignon en dés 1 poivron vert en dés 1 poivron rouge en dés 1 boîte de sauce Hunt's pour Sloppy Joe (MANWICH) 1 tasse de sauce Chili Heinz 2 c. à thé de sauce sriracha (moi, beaucoup plus) 2 c. à soupe de poudre de chili (moi, beaucoup plus) Sel et Poivre 3 tasses de fromage râpé au choix ( cheddar, marbré ou mexicain) (moi, mozzarella) ~Préparation 1)Dans un chaudron, avec 1 c. à soupe d'huile, faire cuire la viande hachée et ensuite égoutter le gras. 2)Ajoutez les oignons et les poivrons, cuire 5-10min. 3)Ajoutez la boîte de sauce MANWICH, la sauce chili, la sriracha et la poudre de chili, saler et poivrer. 4)Mijoter environ 20 minutes et goûter et ajuster l'assaisonnement à votre goût. 5)Refroidir le mélange avant de mettre entre deux abaisses de pâte à tartes. 6)Couvrir la garniture de fromage râpé et mettre la pâte par-dessus. source: Martine McL-McGraw Imprimer la recette
Voici 15 pains de viande réconfortants où se cachent des aliments inusités et savoureux : oeufs, fromages divers, olives, pommes et autres délices.
Déjà fait à quelques reprises, et s' est toujours aussi bon ! 1 pâte à tarte 30 secondes(recette en bas ...moi j' utilise une pâte du commerce ) 1 carotte en fines rondelles 1/2 t. poivrons rouges en petit dés... 1/2 t. fleurons de brocoli coupés petits 2 échalotes émincées 3 pommes de terres moyennes en petits dés 1 1/2 t. jambon en morceau 1 t. mozzarella râpé Pâte à tarte 30 secondes (Suffisant pour un fond + top d'une assiette en pyrex de 9") 1 3/4 t de farine 1 c. à t. poudre à pâte ... 80 ml eau chaude 100ml huile olive Sel ou sucre selon pour une préparation salée ou sucrée Secouer très fort dans un contenant fermé , la boule se forme. Placer au frigo 10 minutes pour que la pâte se travaille mieux. Sur un surface légèrement fariné, abaisser la pâte tel que désirée. Sauce: 3 c. à s. farine 3 c. à s. beurre 1 1/2 t. lait Sel / poivre / paprika / persil (au goût) Faire bouillir les légumes et le jambon jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres. Égoutter et réserver. Dans un chaudron, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Bien mélanger pour faire un roux. Ajouter le lait et les épices. Cuire à feu moyen-fort et remuez fréquemment pour ne pas que la sauce brûle. Laisser épaissir puis ajouter au mélange de jambon et légumes. Dans une assiette de pyrex 9po, déposer votre pâte à tarte. Ajouter le mélange jambon/légumes/sauce. Parsemer de fromage mozzarella râpé. Cuire au four à 375F durant 35 minutes. Servir avec crudités ou salade. Source : Chaudron, spatule et tablier/ Livre Tous à vos chaudrons
Pour recevoir des amis à l’improviste ou se régaler lors d’un pique-nique campagnard, le pâté de campagne est une valeur sûre. Pour être très appréciée, la recette du pâté de campagne maison doit être parfumée et justement assaisonnée. Grâce à notre recette de pâté de campagne, vous apprendrez comment obtenir l’équilibre parfait des saveurs pour un pâté à tomber. C’est la meilleure façon de faire un pâté de campagne selon 750g le guide.
Régalez-vous de pâté chinois à l’année avec cette poêlée de pommes de terre au maïs, fromage en grains et bœuf haché. Soyez-en assuré: cette recette conçue pour le barbecue est un succès à tous les coups!
Radoter, synonyme : dérailler, déraisonner, divaguer, rabâcher, répéter, ressasser, se répéter, seriner. Je sais, je sais j'ai déjà prés...
Pâté-tourtière au porc
À l'origine, on concoctait ce plat avec des côtelettes. La version actuelle se prépare avec des cubes de viande au choix, y compris de gibier.
Envie de changement? Remplacez les pommes de terre par des patates douces, qui donnent un petit goût sucré à ce classique réinventé! Bien évidemment, on ajoute du cheddar ou notre fromage préféré pour faire gratiner!
Alex tuerait pour un pâté chinois. Quand j’en fais, il en mange pour dîner et pour souper pendant trois jours, et il finit quand même par avoir de la peine une fois le plat terminé. Il est aussi du genre à passer une bouteille de ketchup par « batch » de pâté chinois. Alors, afin d’économiser et de faire changement, voici une version mexicaine du pâté chinois sur laquelle il n’est pas nécessaire d’ajouter du ketchup, car il est déjà intégré à la recette. Magie!
C'est un délice impossible à manquer et très facile à faire que cette recette de poulet au miel, ail et moutarde de Dijon!
Parmentier de saucisses
Délicieuse recette.
"Tu l'as prise où ta terrine?" "ben, c'est moi qui l'ai fait "...la classe ! C'est la réaction qu'a eu un ami en dégustant la terrine de poulet . Ça faisait un long moment qu'elle me faisait de l'oeil et je me suis enfin lancée...enfin, lancée pour...
Du bacon et du fromage en grains dans le pâté chinois: on dit un gros OUI!
à l'échine de porc et foies de volaille.
Que faire d’un filet de saumon surgelé qui traine dans le congélateur ? On ne va pas le partager en deux, ni le laisser seul et abandonné… Un petit tour sur la toile des blogs culinaire…
Le temps des fêtes, c'est l'occasion idéale de mettre du Bonheur sur la table puisque c'est la période toute désignée de réunir nos proches pour ce repas des plus festifs de l'année. Comme se veut la tradition et parce qu'on en raffole, impossible de passer à côté du bon vieux pâté à la viande!! Cette année, j'ai eu envie de nous faire la version du beau Ricardo car toutes ses recettes s'avèrent un franc succès et ont toujours été très appréciées chez moi!! xxx Note: Le seul changement, est d'avoir changé le veau pour du boeuf faute d'en avoir. Aussi truc de Ricardo: Calculez 454 g (1 lb) de viande hachée par pâté à la viande. C'est facile à retenir et cela vous permet de faire la quantité de pâtés désirée. Il suffit seulement de goûter à la préparation de viande cuite pour rectifier l'assaisonnement au besoin. Préparation: 45 minutes Cuisson: 1h50 Portions: 6 pâtés Ingrédients 4 oignons, hachés 4 gousses d’ail, hachées 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 1,4 kg (3 lb) de porc haché 1,4 kg (3 lb) de veau haché (moi boeuf) 4 pommes de terre, pelées et coupées en dés 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet 180 ml (3/4 tasse) de chapelure 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue Sel et poivre 12 abaisses de pâte brisée Préparation 1)Dans une grande casserole, attendrir les oignons et l’ail dans l’huile. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson environ 15 minutes en remuant pour émietter la viande. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à se défaire. Laisser tiédir. Rectifier l’assaisonnement. Couvrir et réfrigérer environ 4 heures ou jusqu’à refroidissement complet. 2)Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). 3)Foncer six plats à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la viande. Recouvrir d’une deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. source: Ricardo modifiée légèrement par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Tout le monde raffole des pâtés à la dinde! Il est si simple de les préparer que vous n'en achèterez plus jamais au magasin! ~Note: Pour la cuisson dans l'étape 2 de la préparation, j'ai laissée cuire les légumes plus longtemps sinon ils auraient été encore dures. J'ai seulement eu a réajuster la quantité de bouillon pour la béchamel. ~Aussi: Au lieu d'ajouter du sel, j'ai ajoutée du bovril au poulet. Préparation: 30 minutes Cuisson: 51 minutes Portions: 8 ~Ingrédients 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet 675 g (environ 1 1/2 lb) de dinde coupée en petits cubes 500 ml (2 tasses) de pommes de terre coupées en petits cubes 2 carottes coupées en dés 2 branches de céleri coupées en dés 80 ml (1/3 de tasse) de beurre 1 poireau coupé en dés 80 ml (1/3 de tasse) de farine 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 % Sel et poivre au goût 250 ml (1 tasse) de pois verts 60 ml (1/4 de tasse) de persil plat frais haché *Mon ajout: Bovril au poulet au goût 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché 500 g (environ 1 lb) de pâte à tarte 1 jaune d'œuf battu avec un peu d'eau ~Préparation 1)Préchauffer le four à 190 °C (375°F). 2)Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter les cubes de dinde, les pommes de terre, les carottes et le céleri dans la casserole. Porter de nouveau à ébullition, puis cuire 10 minutes. 3)Filtrer la préparation à l'aide d'une passoir fine au-dessus d'un bol afin de récupérer le bouillon. Réserver. 4)Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire le poireau 1 minute. 5)Ajouter la farine et remuer. Ajouter le bouillon de cuisson réservé et la crème. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant. 6)Ajouter les pois verts, les fines herbes ainsi que la préparation au légumes et à la dinde. Remuer. 7)Transférer la préparation dans une assiette à tarte profonde de 23 cm (9 po) (pour un fond sans pâte mais moi j'ai mis un fond de pâte alors j'ai laissée refroidir ma préparation avant. 8)Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte en un cercle de 25 cm (10 po) de diamètre. 9)Badigeonner le pourtour de l'assiette à tarte de jaune d'œuf. Couvrir la garniture avec l'abaisse de pâte. Presser le pourtour de la pâte sur le rebord de l'assiette. 10)Badigeonner la pâte de jaune d'œuf. Faire de petites incisions au centre de la pâte. Cuire au four de 40 à 45 minutes. source: Je cuisine transcrit et modifiée par Lexibule Imprimer la recette
Le pâté au poulet de grand-maman vous manque cruellement? Faite de crème de champignons, de carottes, de céleri, de pommes de terre et de petits pois, notre recette, la plus classique qui soit contient tout ce qu’il faut pour vous plonger dans vos souvenirs d’enfance!
Servir avec une sauce aux oeufs !
Recette de Pâté Chinois Débordant de Légumes
Braised Beef and Oka Cheese Shepherd’s Pie
