Recettes de cuisine et de pâtisserie.
Versione italiana più giù Suite à vos nombreux messages, demandes d'aide, je reviens avec un billet sur les techniques de base (le rendez-vous mensuel) cette fois-ci dédié aux pâtes fraîches maison. Comme je l'ai souvent indiqué, cela prend du temps mais c'est vraiment facile et très très gratifiant : comme…
Une envie de pâtes fraîches ? Avec seulement trois ingrédients, c’est une recette réalisée très rapidement pour un résultat bluffant. Julie Andrieu nous donne sa version pour un plat impossible à rater.
Si vous rêvez de vous lancer dans la réalisation de pâtes fraîches colorées, voici quelques conseils pour vous aider. Ces pâtes fraîches sont colorées avec des colorants naturels comme les épinards, la betterave, l'encre de seiche ou encore du cacao....
Une recette facile à réaliser de pâtes fraîches maison comme en Italie en seulement 3 ingrédients! Je vous donnes mes astuces pour les réussir à coup sûr.
Dites adieu aux pâtes industrielles ! Le chef Philippe Etchebest nous donne ses secrets pour des pasta fraîches inratables....
Testez et vous ne rachèterez plus jamais de pâtes du commerce...
RECETTE // Comment faire ses pâtes fraîches sans oeufs vegan facilement ? Une recette de pâtes maison facile et qu'on peut varier à l'infini !
Un incontournable à la maison, cette recette de pâte à pizza à la levure fraiche est absolument délicieuse.
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Un délicieux plat de Pâtes linguine à la toscane aux crevettes, épinards et parmesan. Une recette italienne très simple à préparer, le plat classique qui régale tout le monde et qui demande qu’une poignée de minutes à réaliser.
L’histoire des raviolis Selon la légende, la recette des raviolis aurait été importée de Chine entre le XIIIe et XIVe siècle, et amenée en Italie par Marco Polo, au même moment que les nouilles (spaghetti en Italien). À l’époque, ce mets garni de farce était uniquement réservé à...
Vous avez été archi-nombreux à me réclamer la recette, la voici !
Réussir les pâtes fraîches sans gluten. Comment préparer des pâtes aux œufs gluten free? Combien d'œuf utiliser? Comment l'étaler? Tout cela en vidéo.
Découvrez les recettes Cooking Chef et partagez vos astuces et idées avec le Club pour profiter de vos avantages.
Sauce crémeuse a envie de pâtes fraîches... J'adore les champignons! Crus c'est pas trop mon truc, mais dans les plats en sauce ou les soupes, j'en Ces pâtes crémeuses aux champignons sont une délicieuse recette, et un dîner végétarien prêt en moins de 30 minutes!
Découvrez comment réaliser facilement une recette de pates a la puttanesca ✅ en suivant les étapes simples de notre préparation. Un délicieux plat qui plaira à tous !
Les gnocchis de pommes de terre sont un grand classique de la cuisine italienne. En plus d'être faciles à réaliser, ils peuvent être déclinés avec de nombreux ingrédients. Philippe Etchebest partage sa recette traditionnelle pour faire des gnocchis maison.
Petit voyage en Italie avec un plat tout simple : les pâtes à la carbonara mais les vraies carbonara sans crème fraiche et avec de bons oeufs frais. Eh oui! Les vrais spaghettis alla carbonara se font sans crème. C’est un petit plat très rapide, tout simple à préparer et tellement réconfortant.
Les pâtes à la vénitienne (bigoli in salsa d'acciughe) avec une savoureuse sauce aux oignons et aux anchois. Facile, du placard et bon marché.
Une sauce très crémeuse et parfumée préparée avec des courgettes poêlées et des feuilles de basilic frais. Et pour l'onctuosité du fromage blanc que vous pouvez remplacer par de la crème fraîche, du fromage frais ou du chèvre.
Rien ne vaut une sauce tomate maison, fraîche et parfumée, pour sublimer vos plats de pâtes, vos pizzas ou vos gratins
Voici l’un de mes plats de pâtes italiennes préférés : Les pâtes à la saucisse italienne aussi connue sous le nom de salsiccia. La salsiccia est une saucisse italienne super savoureuse traditionnellement aromatisée aux graines de fenouil.
Pâtes aux courgettes à l'italienne (pasta alle zucchine)
Connaissez vous les spaetzle ? Ces petites pâtes alsaciennes toutes moelleuses 😁 C'est vraiment très bon et ça change ! Je ne sais pas vous mais nous malgré que nous aimons beaucoup, nous n'y pensons pas souvent... C'est d'ailleurs la première recette...
Parmi les trésors cachés de la cuisine italienne se trouve la fabuleuse recette des pâtes au citron. Cette fusion subtile
pâte brisée, aubergine, tomate, cumin, huile d'olive, feta, oeuf, crème fraîche, curcuma, paprika, gruyère râpé, sel, poivre
Voici une autre idée de recette avec de l’aubergine : des spaghetti à l’aubergine et poivron rouge à la sauce tomate. Un plat à la fois « healthy », « veggie » mais surtout très savoureux. Sans plus tarder, voici la recette: Recette pour 2-3 personnes: Ingrédients: une grosse aubergine 1 poivron rouge 1 oignon 300 g de pulpe
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min LES INGRÉDIENTS - 400 g de tomates bien mûres et parfumées, - 1 grosse gousse d'ail, - 4 c. à s. d'huile d'olive, - 1 c. à s. de vinaigre balsamique, - 1 brin de basilic frais ciselé, - 400 g de pâtes, - sel, poivre. RÉALIS
La recette italienne des pâtes aux sardines (pasta con le sarde) comme en Sicile. Un plat facile et succulent.
Comme prévu, notre week-end a été bien tranquille puisque nous avions décidé de rester à la maison. Pas de plage donc pour éviter les bouchons et on a bien fait, des amis étaient complètement bloqués sur la route pendant des heures! N’en pouvant plus de la chaleur, nous sommes allés à la campagne avec des amis samedi soir, pas très loin, juste assez pour s’éloigner de la ville. Croyez-mois ou pas, nous avons eu froid!! Incroyable, mais quelques degrés en moins et l’absence de pollution font une sacrée différence!! Pas de voitures, pas de hauts immeubles qui ne font pas circuler l’air, ni de moteurs de clim à chaque balcon, la campagne est bien plus supportable! On a enfin respiré le temps d’une soirée, qu’est ce que ça fait du bien!! À refaire bien vite, nous avons trouvé notre petit coin de fraîcheur en cas de canicule ! Le restaurant n’était pas spécialement vegan, c’était une sorte de pub avec burgers et viandes grillées, mais il y avait une page entière de la carte dédiée à des plats végétaliens. Cinq ou six versions de burgers sans viande ni fromage étaient proposées, c’est vraiment bien d’avoir le choix quand on […]
Parmi ce que l’on aime de l’automne, il y a la citrouille, qui charme par la délicatesse de sa chair. Une fois l’Halloween passée, on utilise sa purée dans un cari de lentilles, une trempette d’houmous ou, comme ici, dans un pain à la citrouille, où elle apporte de l’humidité à la préparation.
A la maison on a un grand amour pour le riz, sous toutes ses formes, alors quand il s’agit de pâtes : j’étonne toujours mon entourage quand je dis qu’un paquet de pâtes peut durer deux à trois mois… Mais la donne est en train de changer ! Je commence de plus en plus à
Faire des pâtes maison, ce n'est pas si compliqué ! On vous donne notre recette facile pour réussir vos pâtes à coup sur.
