Pâte de noisettes maison, facile, bon marché avec un seul ingrédient ! Et des conseils pour la conserver et l'utiliser
La pâte sucrée la BASE… Une pâte croustillante et facile à travailler, une recette incontournable en pâtisserie pour la réalisation de vos tartes.
La pâte sablée aux noisettes est une pâte à base de farine, noisettes, sucre, œufs et beurre. Simple à réaliser, elle peut être utilisée pour réaliser de délicieuses tartes pour le petit déjeuner ou des biscuits à déguster avec un thé chaud dans l'après-midi. Préparation : Faire griller les noisettes dans une poêle durant environ 10 à 15
Aujourd’hui je vous propose une recette de pâte de noisettes, une spécialité du Piémont. Elle vous servira de base pour bon nombre de recettes! Elle a la texture…
Toujours utiles en pâtisserie, voici les recettes de praliné et pâte de noisettes. La différence entre les 2 est subtile : le praliné noisette est une pâte souple composée de noisettes caramélisées donc sucré, alors que la pâte de noisettes est une pâte uniquement composée de noisettes donc non sucrée et plus compacte. Les utilisations…
le pot de 270g
Une recette de pâte de noisette sans sucre idéale pour la pâtisserie
Une pâte super bonne pour vos tartes et vos biscuits ! La pâte brisée aux noisettes contient toute la saveur de l'automne, avec les noisettes qui lui donnent
Bonjour, Je vous avoue que jusqu'à maintenant, j'achetais ma pâte de pistache... par manque de temps ou fainéantise tout court :-). Cette fois-ci, c'est fini. En effet, j'ai pris un peu de temps pour réaliser la recette de pâte de pistache de Pierre Hermé et quel bonheur !!!!! Comme d'habitude, cela n'a rien à voir avec celle que l'on achète et donc elle apporte vraiment un super goût de pistache à vos desserts. En plus, elle est vraiment facile à réaliser et se conserve au réfrigérateur donc n'hésitez plus, lancez vous !! Avec ces ingrédients, j'ai réalisé un pot d'au moins 200g de pâte de pistache. Ingrédients 125g de pistaches émondées et non salées (que vous pouvez trouver chez votre primeur préféré ou aux rayons fruits et légumes de certaines grandes surfaces) 62g de sucre en poudre 18g d'eau 30g de poudre d'amandes 3 gouttes d'extrait d'amande amère 1 cs d'huile d'arachide ou de pépins de raisin Réalisation Afin de ressentir encore plus le parfum de la pistache, il faut les torréfier. Donc les déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou les mettre dans une tôle au four à 150° pendant 15 à 20 minutes. Puis les laisser refroidir. Verser l'eau puis le sucre dans une casserole et faire bouillir l'ensemble jusqu'à atteindre 121° (mesurer à l'aide d'une sonde). Verser en une seule fois les pistaches torréfiées dans votre sirop. Puis les remuer (toujours sur votre source de chaleur) afin de les enrober du sirop. Les pistaches vont finir par être recouvertes de sucre et sablées comme la photo ci-dessous. A ce moment, les retirer du feux et les verser dans votre robot muni d'un couteau très solide. Puis ajouter la poudre d'amandes, les 3 gouttes d'extrait d'amande amère et mixer quelques minutes jusqu'à obtenir de la poudre. A ce moment ajouter la cuillère à soupe d'huile. Puis mixer à nouveau longuement entre 5 et 10 minutes afin que le gras des pistaches ressorte et que la poudre se lie jusqu'à obtenir une pâte légèrement liquide. Ça y est, vous venez d'obtenir votre première pâte de pistache !!!!! Si vous voulez conserver votre pâte de pistache, la mettre dans un bocal hermétique et la conserver au réfrigérateur.
Le streusel est un peu notre pâte à crumble française, pardon alsacienne. Le mélange de base beurre – sucre – farine est ici agrémenté de poudre de noisette et de cannelle, mais les variantes sont infinies.
Une recette de pâte à tartiner chocolat noisettes, facile et rapide à réaliser, avec seulement 3 ingrédients !
La recette de la pâte sucrée. Plus croustillante et résistante qu'une pâte sablée, elle est parfaite pour réaliser vos tartes.
Une pâte brisée au petit gout de noisette qui peut s'adapter pour des tartes salées mais aussi sucrées et très facile à faire ! Vous n'achèterez plus de pâte industrielle ! La recette est au Thermomix mais vous pouvez aussi la faire avec un autre robot...
Pâte sablée à la noisette
Un air de terrine de campagne pour ce pâté aux lentilles et aux noisettes, à tartiner sur du bon pain !
Ma recette facile et rapide de pâte à tartiner noisettes et chocolat, ou comment réaliser du Nutella maison.
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Un Saint-Honoré façon tarte à la noisette et à la vanille qui se compose d’une pâte sucrée, une crème de noisette, une crème pâtissière à la vanille, une crème montée à la noisette et de choux garnis de crème pâtissière à la vanille. Pour cette recette j’ai utilisé un moule à tarte de 21 cm […]
Recette et déroulé pas à pas de la fabrication de la purée de noisettes (ou d'amandes) maison. 100% noisettes, sans sucres ajoutés, sans matières grasses ajoutés. Cette purée de noisettes apporte les bons lipides nécessaires au fonctionnement de notre corps sans aucune matière grasse néfaste. Simple et économique
Recette de base incontournable en pâtisserie : la pâte de praliné maison réalisée à partir d'amandes, de noisettes et de caramel.
Ces pancakes fourrés au Nutella sont un peu un rêve devenu réalité. Imaginez une pile de pancakes bien moelleux, dévoilant un coeur de pâte à tartiner chocolat noisette encore chaud... Qui peut résister ?
Découvrez notre recette facile et rapide de Fusilli aux champignons de Paris sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
De vrais raviolis italiens dans votre assiette, c'est possible !
Une recette originale d'Houmous de courge Butternut, histoire de régaler vos convives de manière originale, voire de les initier au régime végétarien !
J’adore le clafoutis aux cerises. Mais en ce moment, les cerises ne sont pas terribles. Alors j’ai opté pour une version aux abricots. Bonus, les abricots sont plus rapides à dénoyauter que les cerises !!! Pour la recette, j’ai gardé la recette traditionnelle du clafoutis, j’ai rajouté du croquant
Je vous propose aujourd’hui, je pense l’un des meilleurs gâteaux que j’ai fait!!! Sans surprise, vue le nom de l’article, on met la noisette à l’honneur. Et encore une…
Hello mes gourmands, ou plutôt bonsoir ! Oulala, en ce moment c'est dur dur de vous écrire mes petites recettes. La fatigue est bien présente après le boulot et je devais vous écrire cet article hier soir, mais pour tout vous dire, je me suis endormie dessus, oui carrément…
La pâte à tartiner, on aime (presque) tous ça ! Mais maison, avouons que c’est bien meilleur, non ? Car on sait ce que l’on met dans notre nutella maison, mais en plus je vous
J'aime beaucoup le fenouil, j'aime son petit gout anisé. D'habitude je le cuisine en salade mais là j'ai voulu changé : le cuisiner cuit avec des pâtes ! Je l'ai donc cuit puis mixé avec de l'huile d'olive, du zeste de citron puis mélanger aux pâtes...
C'est la nouvelle tendance gourmande et healthy!Les gens qui ne considèrent pas le Nutella comme la seule pâte à tartiner valable et qui n’en mangent pas à la petite cuillère sont en voie de disparition. Pourtant, les sucres présents dans la célèbre pâte à tartiner aux noisettes peuvent fatiguer et déprimer. De plus, on sait que les acides gras trans ne sont pas vraiment nos meilleurs amis. D’où notre enthousiasme à la découverte du houmous au chocolat.Vous avez bien lu: du houmous au chocolat,
Abaissez la pâte en un cercle de 3 mm d'épaisseur. Placez l'abaisse sur du papier cuisson et réfrigérez pendant 30 minutes. Lavez, coupez les quetsches en deux et retirez les noyaux. Coupez les moitiés de quetsches en tranches. Saupoudrez la pâte de poudre…
Une recette de pâte à tartiner chocolat noisettes, facile et rapide à réaliser, avec seulement 3 ingrédients !
Pâte à tartiner (d)étonnante #1* - Recette végétaRienne - J'ai testé une pâte à tartiner au chocolat saine et gourmande. Celle aux haricots rouges est particulièrement (d)étonnante ! Partant de cette recette issue du blog Les Petits Plats de Rose, je l'ai adaptée aux ingrédients du placard... eh bien, je suis conquise ♡ { Les ingrédients } 15Og. de haricots rouges cuits 15Og. de chocolat pâtissier (52% de cacao ici) (= le cacao, le gras et le sucre dans un même produit) 1OOg. de lait de soja vanillé 5Og. de noisettes torréfiées Option : ---------- 1 càc de miel crémeux (pour sucrer un peu + et apporter de l'onctuosité) ♡ càc = cuillère à café / càs = cuillère à soupe ------------------------------------------ { La recette } • Écraser grossièrement les noisettes avec le plat d'un couteau • Les faire griller à sec dans une poêle très chaude en les remuant constamment... ça sent déjà bon ! • Réserver ♡ • Casser le chocolat en morceaux • Le mettre 2x3O secondes au micro-ondes (un petit temps de repos au milieu !) avec quelques càs d'eau • Attendre un peu avant de bien mélanger, afin d'obtenir une pâte lisse, souple, brillante (ajouter 1 pincée de sel pour rehausser le goût du cacao !) ♡ Dans un mixeur simple avec une lame en "s" : • Verser les noisettes torréfiées et les mixer afin de les réduire en poudre • Ajouter les haricots rouges rincés, égouttés + le chocolat fondu + le lait vanillé et mixer par à coups successifs jusqu'à la texture désirée + ou - lisse (éviter de faire chauffer la lame=la pâte !) Options : ---------- • Goûter et ajouter le miel crémeux si besoin de sucrer davantage • Râper un peu de fève Tonka No panic ! Le résultat plutôt liquide au départ va se solidifier au frigo ------------------------------------------ Contrairement à la pâte à tartiner industrielle, cette pâte reste à la fois FERME et SOUPLE au réfrigérateur : un vrai plaisir d'y plonger la cuillère ! ♡ La pâte à tartiner se conserve au frigo plusieurs jours ! ------------------------------------------ LES + DE CETTE RECETTE : • Les haricots rouges ont un index glycémique bas. Ils sont aussi une bonne source de protéines, fibres et nutriments... enfin, ils sont rassasiants. En bref, une saine gourmandise ! • De saveur douce, légèrement sucrée et de texture fondante, les haricots rouges se marient parfaitement avec du chocolat dans les recettes sucrées (gâteau, brownie...). • On peut adapter les ingrédients/proportions au goût, remplacer le miel par un autre sucrant (sirop d'érable, d'agave, de riz, pâte de dattes...), et choisir son chocolat + ou - riche en cacao (%). • On peut utiliser des haricots en boîte (version express) ou prendre le temps de pré-tremper (la veille) des haricots secs et de les cuire(haricots rouges classiques ou azukis japonais). { Poids sec de haricots rouges = poids cuit divisé par 2,5 } 15Og cuits = 6Og secs pour la recette (voir le tableau de cuisson ici) Les conserves classiques (non bio) contiennent souvent des additifs, comme le chlorure de calcium ; une boîte de Haricots BIO sera une meilleure alternative. ------------------------------------------ Un-e gourmand-e averti-e en vaut deux ! Cette pâte à tartiner d'un nouveau genre est à ne surtout pas comparer aux produits industriels - même en bio, car elle n'a rien à voir. BigMoustache la boude pour l'instant et pour longtemps ?!, il garde donc son pot. Désormais j'aurais le mien ♡ La recette peut trouver quelques variantes : j'ai envie d'y apporter un peu + de moelleux avec du "bon gras" : un peu d'huile de noisette, de pépins de raisin, ou même de l'huile d'olive (testé), ou encore une purée d'oléagineux (noisettes, cajous... cacahuètes !). À tester bientôt. ------------------------------------------ - Bon appétit ! - ------------------------------------------ { VARIANTE } 15Og. de haricots blancs cuits 15Og. de chocolat pâtissier (52% de cacao ici) (= le cacao, le gras et le sucre dans un même produit) 1OOg. de lait de soja vanillé 5Og. de noisettes réhydratées 1-2 càs d'huile d'olive BIO Option : ---------- 1 càc de miel crémeux (pour sucrer un peu + et apporter de l'onctuosité) ♡ càc = cuillère à café / càs = cuillère à soupe ------------------------------------------ { La recette } • Rincer, sécher rapidement les noisettes réhydratées la veille dans un bol d'eau • Les mixer directement (sans les torréfier) • Procéder ensuite selon la recette ci-dessus ------------------------------------------ Je trouve cette variante aux haricots blancs plus douce, c'est celle que je préfère actuellement ! La prochaine fois, j'opte pour l'HUILE de NOISETTE... ------------------------------------------ { VARIANTE*} Haricots blancs Chocolat pâtissier Lait de soja vanillé Noisettes réhydratées Huile de noisette (sans sucres ajoutés... il y en a déjà dans le chocolat et le lait utilisés ici !) ♡
Une salade facile à réaliser.
Une recette de pâte à tartiner chocolat noisettes, facile et rapide à réaliser, avec seulement 3 ingrédients !
J'utilise très peu ma machine à pain... sauf pour la pâte à pizza! Cette recette, que j'ai testé des dizaines de fois, reste ma pré...
