Rezeptidee für eine südtiroler Bergkäse Tarte mit Lauch und Frühlingszwiebeln. Rezeptidee für eine cremige Tarte von cookingCatrin.

Indice Aglio orsino: l’aroma della primavera Benefici dell'aglio orsino per la salute Come cucinare con l'aglio orsino Attenzione: identificare e raccogliere l'aglio orsino in modo sicuro Raccogliere…

Südtiroler Apfelstrudel mit Mürbteig und Pinienkernen. Südlich inspirierte Rezeptidee von Foodbloggerin und Italien-Liebhaberin cookingCatrin.

Could there be a better way to pass 24 hours in Bolzano, Italy, than exploring vibrant markets and colourful streets, and eating delicious South Tyrolean food? We think not.

Weite Felder, traditionelle Bauernhöfe, samtgrüne Almwiesen. In der Almenregion Gitschberg-Jochtal finden Besucher das pure und reine Südtirol.

Der Pur Genussmarkt in Bozen beim Waltherplatz bietet eine vielfältige Auswahl an traditionellen Südtiroler Spezialitäten wie Speck, Käse und Wein. Frisches Obst, veredelte Produkte wie Trockenfrüchte, Marmeladen und Spirituosen ergänzen das Sortiment. Im Bistro TAKE AWAY können sich die Gäste mit saisonalen Salaten, Toasts und Fladenbroten stärken. Die Philosophie von Pur Südtirol setzt von der Produktion bis zur Präsentation auf ökologische und faire Grundsätze.

Luxushotel auf der Seiser Alm in Südtirol: Das COMO Alpina Dolomites vereint Natur, elegante Küche und ganzheitliches Wellbeing.

Zubereitung: In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen und weiterdünsten, bis alles weich ist. Die vorgekochten Maronen hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit einem Spritzer Weißwein ablöschen (optional) und kurz einköcheln lassen. Die Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Anschließend auf mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die Maronensuppe heiß in Schüsseln servieren und nach Wunsch mit gerösteten Maronenstücken, einem Spritzer Sahne, Croutons, gebratenen Speckwürfeln und frischen Kräutern garnieren.

Preparazione : Lava e sbuccia gli asparagi. Lassali per 20 minuti in acqua salata, aggiungendo il burro e un pizzico di zucchero. Per la salsa, trita le uova sode, unisci l'aceto, la senape e l'olio, l'erba cippolina e maionese. Aggiusta di sale e pepe. Servi gli asparagi ben caldi con la salsa bolzanina insieme ad un bicchiere di vino Sauvignon bianco dell'Alto Adige. Trovi un’ampia selezione di vini Sauvignon shop online.

Zubereitung: Ingwer eventuell mit einem Löffel schälen (optional) und in kleine Würfel schneiden. Ingwerwürfel ins kochende Wasser geben und für 10-15 Minuten kochen lassen. Zitronensaft und Zucker dazugeben. So lange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ingwer abseihen und noch heiß in eine Flasche füllen und gut verschließen.   Tipps und Anmerkungen: Sirup nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Ihr könnt die Süße auch ganz weglassen und vor dem Trinken ein wenig Honig dazugeben. Der Der Sirup eignet sich super zum Stärken des Immunsystems und mit Honig hilft er auch gegen leichte Halsschmerzen.   Foto und Rezept: Silvia Gasser – Silvis Kuchl

Zubereitung : Den Topfen mit Vanillemark, Sauerrahm und Zucker gut vermischen und kaltstellen. In der Zwischenzeit Früchte waschen, eventuell schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Creme in Gläser füllen, mit Früchten belegen und mit Minze garnieren.  Rezept: Karin Longariva: 'Südtiroler Küche vegetarisch' Foto:  © Rita Newman

Zubereitung 1. Das Mehl auf ein Backbrett sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Butter in Würfel schneiden, in die Mitte geben und mit dem Staubzucker, dem Ei, dem Vanillezucker, der Zitronenschale und dem Salz kneten, bis keine Butterstücke mehr zu sehen sind. Dann mit dem Mehl rasch zu einem glatten Teig kneten. 2. Teig in Klarsichtfolie einwickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. 3. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Äpfel schälen und entkernen, in schmale Scheiben schneiden und mit dem Zucker, den Bröseln, den Sultaninen, den Pignoli, dem Rum, dem Vanillezucker, dem Zimt und der Zitronenschale mischen. 4. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. 5. Den Teig auf einem bemehlten Nudelbrett 40 x 26 cm groß ausrollen und auf ein gebuttertes (oder mit Papier ausgelegtes) Backblech legen. Die Apfelfülle auf den Teig geben und den Strudel mit dem Teig einschlagen. 6. Den Strudel mit dem aufgeschlagenen Ei bestreichen, mit den restlichen Teigstreifen verzieren und im Backrohr ca. 35 Minuten backen. 7. Leicht abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen. Backtemperatur: 180 °C Backzeit: 35 Minuten

Die besten Restaurants im Meraner Land in Südtirol. Meine fünf Tipps für kulinarische Hotspots in eurem Urlaub in Südtirol.

Procedimento 1. Portare ad ebollizione dell'acqua molto salata in una pentola grande. 2. Aggiungere i fusilli e cuocere secondo le indicazioni della confezione. 3. Mentre la pasta cuoce, frullare il basilico, l'olio d'oliva, il formaggio, l'aglio, il sale e il pepe in un frullatore o in un robot da cucina per preparare il pesto. 4. Tagliare i broccoli in piccoli pezzetti e cuocerli a vapore in una padella separata fino a quando non saranno teneri (circa 5 minuti). 5. Contemporaneamente, tostare le noci in una padella senza olio fino a quando non saranno leggermente dorate e fragranti. 6. Scolare la pasta e rimetterla in pentola. 7. Aggiungere il pesto, i broccoli al vapore, le noci tostate e mescolare bene. 8. Cospargere con il formaggio a pasta dura grattugiato e servire.

Zubereitung Zwiebeln, Lauch und Karotten putzen, schälen, in kleine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen. 90 g der Buchweizenkörner dazugeben und mit heißer Gemüsebrühe aufgießen. Suppe kochen, bis die Buchweizenkörner weich sind. Die Suppe mit gehacktem Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren Eigelb und flüssige Sahne verrühren, in die Suppe einrühren und pürieren (die Suppe darf nicht mehr kochen). Buchweizensuppe mit Ziegenquarknocken, Schnittlauch und den restlichen 10 g gerösteten Buchweizenkörnern garnieren. Mit Basilikumherzen und Olivenöl servieren. TIPPS 1. Als geschmackliche Ergänzung können Sie zum Schluss auch etwas Olivenöl und Knoblauch in die Suppe geben. 2. Sie können die Suppe auch ohne Eigelb und Sahne und unpüriert zubereiten. 3. Servieren Sie zu dieser Suppe Tirtlen oder Grissini. 4. Sie können anstelle der Buchweizenkörner auch grobes Buchweizenmehl verwenden. Quelle: So genießt Südtirol 33x Suppen

Heute nimmt euch Magdalena wieder mit nach Südtirol, genauer gesagt in den Pur Genussmarkt. Dort gibt es tolle frische Südtiroler Produkte direkt vom Bauern

Traditionelle Gerichte, wie mein Knödel Dreierlei, bringen nicht nur Liebe und Herz an den Tisch, sondern machen sofort Lust auf eine Reise nach Südtirol.

Luxushotel auf der Seiser Alm in Südtirol: Das COMO Alpina Dolomites vereint Natur, elegante Küche und ganzheitliches Wellbeing.

Die besten Restaurants im Meraner Land in Südtirol. Meine fünf Tipps für kulinarische Hotspots in eurem Urlaub in Südtirol.

Preparazione: Impastare farine, lievito madre ed acqua per ca. 12 min. fino ad ottenere un impasto omogeneo. A metà impasto aggiungere il sale. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare al caldo (27°C) per ca. 45 min. o finché il volume non é radoppiato. Tagliare l’impasto in 5 pezzi e formare a piacere. Lasciare lievitare al caldo (27°C), sempre coperto, per altri 60-90 min.  Cuocere a 230°C. Dopo 5 min. abbassare la temperatura a 200°C completando la cottura per altri 25 min. CONSIGLIO: Il lievito madre ama il caldo, quindi si consiglia una temperatura di lievitazione compresa tra i 23°C e i 35°C. Più caldo è, più breve sarà il tempo di lievitazione. Ricetta e Foto: Molino Merano

Zubereitung (8 Kastanienherzen): Kastanien ungeschält in kochendes Wasser geben und ca. 40 Min. weichkochen. Kastanien schälen und Kastanienmark herausnehmen. Mark durch eine Kartoffelpresse drücken. Kastanienmasse mit Staubzucker und Vanille gut verkneten, bis eine gut formbare Masse entsteht, nach Belieben einen Schuss Rum zugeben. Aus der Masse   kleinen Herze formen und kaltstellen. In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Kastanienherzen mithilfe einer Gabel mit der Spitze voran in die Kuvertüre tauchen und dabei das oberen Ende frei lassen. Die Herzen auf Backpapier zum Trocknen auslegen, bis die Schokolade fest ist. Sahne mit etwas Zucker steifschlagen. Mit einem Spritzbeutel damit das obere Ende der Kastanienherzen dekorieren.   Rezept: Vitalpina

Lohnt sich ein Aufenthalt in Meran? Ich behaupte: Ja! Die Stadt in Sürdtirol hat viele Sehenswürdigkeiten, Hotels und Restaurants.

Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti per 12-15 min. fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare al caldo (ca. 27°C) per ca. 10-12 ore o finché il volume non é raddoppiato. Tagliare l’impasto in 5 pezzi e formare a piacere. Lasciare lievitare al caldo (ca. 27°C), sempre coperto, per altri 60-90 min. Cuocere a 230°C con vapore. Dopo 5 min. abbassare la temperatura a 200°C completando la cottura per altri 25 min. CONSIGLIO: Il lievito madre ama il caldo, quindi si consiglia una temperatura di lievitazione compresa tra i 23°C e i 35°C. Più caldo è, più breve sarà il tempo di lievitazione. Ricetta e Foto: Molino Merano

Weite Felder, traditionelle Bauernhöfe, samtgrüne Almwiesen. In der Almenregion Gitschberg-Jochtal finden Besucher das pure und reine Südtirol.

Luxushotel auf der Seiser Alm in Südtirol: Das COMO Alpina Dolomites vereint Natur, elegante Küche und ganzheitliches Wellbeing.

Zubereitung: Das Mehl mit dem Backpulver versieben. Öl, Milch, Zucker, Salz und Eier gut verrühren (ca. 7 Min.). Das Mehl hinzugeben und zum Schluss die gewürfelten Äpfel unterheben. Den Teig in eine runde Tortenform geben und bei 170°C ca. 30 Min. backen. Rezept und Foto: Meraner Mühle

Mountainbike Touren und Trails in Südtirol. Alle Touren und Trails inkl. GPS Track. In Südtirol findet jeder Biker seine Tour, seinen Trail.

Weite Felder, traditionelle Bauernhöfe, samtgrüne Almwiesen. In der Almenregion Gitschberg-Jochtal finden Besucher das pure und reine Südtirol.

Preparazione Mescolare la ricotta, le patate bollite e schiacciate, la cipolla e l’erba cipollina tagliata a dadini, il sale, il pepe e la noce moscata. Impastare insieme la farina, il burro fuso, il sale ed il composto d’acqua e latte tiepido. Far riposare la pasta per 30 min. Tirare la pasta e ritagliare delle sfoglie rotonde di 15 cm. Deporvi al centro l’impasto. Adagiare sopra il primo un secondo velo di pasta, premendo bene i bordi e poi modellandoli con una rotella taglia pasta. Friggere in olio bollente. La ricetta ci viene suggerita da Karin Longariva.   Vai alla lista

Luxushotel auf der Seiser Alm in Südtirol: Das COMO Alpina Dolomites vereint Natur, elegante Küche und ganzheitliches Wellbeing.

Procedimento: Lavare le albicocche, tagliarle a metà e snocciolarle. Tagliare le metà delle albicocche a pezzetti. Mettere i pezzi di albicocca, lo zucchero e il succo di limone in una pentola capiente. Portare il tutto a ebollizione e farlo cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se si desidera una consistenza particolarmente liscia, frullare la marmellata di albicocche con un frullatore a mano. Sciogliere l'agar-agar in acqua secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungerlo alla marmellata e cuocere per altri 2 minuti, sempre mescolando. Versare immediatamente la marmellata calda nei vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.

Procedimento: Preparare l'espresso o il caffè e lasciarlo raffreddare. Separare le uova e sbattere i tuorli con lo zucchero in una ciotola fino a renderli spumosi. Aggiungere il mascarpone e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Immergere brevemente i savoiardi nell'espresso raffreddato e disporne uno strato sul fondo di ogni bicchiere. Versare uno strato di crema al mascarpone sopra i savoiardi. Disporre uno strato di lamponi freschi sopra la crema. Ripetere i passaggi 2-3 volte fino a riempire i bicchieri, assicurandosi che lo strato superiore sia di mascarpone. Spolverare il tiramisù con il cacao in polvere e guarnire con qualche lampone in più. Coprire i bicchieri e metterli in frigorifero per almeno 2 ore (o per tutta la notte) per permettere ai sapori di amalgamarsi. Prima di servire, togliere dal frigorifero e lasciare a temperatura ambiente per 10 minuti.

per 4 pancake - 2 porzioni Preparazione: 1. Togliete il torsolo e snocciolate la mela e i datteri e frullateli grossolanamente. 2. Aggiungete la cannella, la farina di farro, la farina integrale di farro e il latte di avena e amalgamate bene. 3. Aggiungete l'olio alla padella e friggete dei pancake di circa 1 cm di spessore fino a doratura su entrambi i lati. 4. Guarnire con marmellata alla fragola, ai lamponi o ai frutti rossi.   Da : Silvia Gasser – Silvis Kuchl

Heute nimmt euch Magdalena wieder mit nach Südtirol, genauer gesagt in den Pur Genussmarkt. Dort gibt es tolle frische Südtiroler Produkte direkt vom Bauern

Merano Flower Festival, Südtirol. Mediterran berührt die Alpen. Farbenprächtiges Blütenmeer, mediterrane Leichtigkeit und alpine Gemütlichkeit.

Ruhige Lage, traumhafte Aussicht & Entspannung pur - Ein unvergesslicher Urlaub im Hotel Valtnaungut in Südtirol.

Luxushotel auf der Seiser Alm in Südtirol: Das COMO Alpina Dolomites vereint Natur, elegante Küche und ganzheitliches Wellbeing.

Mescolare tutti gli ingredienti per l’impasto con un mixer a mano. Versare l’impasto in modo uniforme e sottile in una padella e cuocere su entrambi i lati. In una padella separata, mescolare i cubetti di mela con la cannella, lo zucchero, l'amido e il succo di limone con un cucchiaio, poi aggiungere un po' d'acqua. Cuocere il ripieno a fuoco lento per 10 minuti o fino a raggiungimento della consistenza desiderata. Riempire le crêpes con il ripieno e arrotolarle o piegarle a piacere.   Ricetta e foto: Molino Merano in collaborazione con Dolcetico

Zubereitung: Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Den Flammkuchenteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Crème fraîche und Schmand bzw. Sauerrahm miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und auf der Crème fraîche verteilen. Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und den Spargel je nach Dicke längs halbieren oder ganz lassen. Den Spargel gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen. Den Flammkuchen im heißen Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist. Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.