This Pulpo a la Parrilla offers a delightful combination of grilled octopus, lightly seasoned and paired with a tangy, flavorful salad, creating an exquisite flavor!
Les pregunté qué quisieran aprender a hacer en la parrilla, y muchísimos de ustedes me dijeron pulpo. Hacer pulpo a la parrilla es fácil y el resultado siempre es espectacular, parece de restaurante. ¡Y la verdad es que no tienes por qué no servir algo digno de restaurante en casa!
La historia del olivo en el Bajo Aragón es muy parecida a la de toda el área del Mediterráneo, dada su proximidad y su peculiar clima similar al levantino. Posiblemente sus introductores fueron los fenicios o los griegos, lo que se sabe es que el cultivo no alcanzó demasiada importancia hasta la llegada de Escipión según se deduce del libro de Avienus Ora Marítima, en el que se denomina al Ebro como oleum flumen, esto es, río del aceite.
La combinación de pulpo y patata es un clásico de la cocina gallega pero en este caso le damos una vuelta de tuerca a la receta de siempre haciendo el pulpo a la brasa y sirviéndolo sobre un delicioso parmentier.
En enero siempre quedan cosas tanto en la nevera como en el congelador que compramos de cara a Navidad y que al final esos días no nos comemos, por eso enero para mi es el mes del congelador (este año además enero está siendo muy frio, un congelador de cosas si las dejas en la calle). Este pulpo lo compré ya cocido para comerlo alguno de los días de Navidad, así que fue el segundo plato un día de esta semana, junto con una crema de zanahorias que os subiré próximamente. Es una receta muy sencilla, solo es cortar las patas del pulpo, pasar por la sartén con un poco de aceite o como yo en la freidora de aire, colocar sobre el puré de patatas (que ahora os explico cómo hacerlo), aliñarlo con un poco de sal maldon, pimentón picante al gusto y un chorrito de aceite, como veis la única complicación es hacer un buen puré de patatas (no suelo usar de los instantáneos, pero para los que tengáis mucha prisa…. ) Ingredientes: Un pulpo mediano (dos patas por persona) 800 gr de patatas 200 ml de nata de cocina 50 de mantequilla Sal, nuez moscada. Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, si son patatas nuevas mejor cocer con su piel, pasar las patatas por un pasapurés, hay que lo hace con un procesador de alimentos pero a mí me gusta más esta textura. Partir la mantequilla en trocitos y añadirla al puré, poner un poco de nuez moscada y sal, mezclar bien hasta que la mantequilla esté bien integrada, luego ir añadiendo poco a poco la nata de cocina, rectificar de sal, si os gusta más blandito podéis añadir un poco del agua de cocer las patatas, pero así queda perfecto, reservar y calentar en el momento de servir unos minutos en el microondas. Separar las patas del pulpo, marcar por los dos lados en una sartén con un poco de aceite, o bien poner en la freidora de aire, pulverizar con un poco de aceite y cocinar 10 minutos a 200º. Para montar el plato colocar una buena cantidad de puré de patatas caliente, sobre el las dos patas de pulpo, añadir un poco de sal maldon, pimentón picante (o no) al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Espero que os guste, a nosotros nos gustó mucho, y se hace en un momento (una vez tienes el puré hecho claro)
Esta receta de pulpo a la parrilla es muy fácil y rápida, unas patas de pulpo cocidas, patatas cocidas al microondas, unas pocas especias, un punto de ajo..
Receta de Pulpo a la Brasa, o sea a la parrilla, que también se puede hacer a la plancha. Para los que no saben, para poder publicar una receta, se requieren varios pasos y mucho tiempo. No los voy a aburrir con los detalles, pero ciertamente me toma días completar todos los pasos que requiere
Uno de los súper alimentos de que la dieta mediterránea sea tan saludable. Aprende a cocinar con garbanzos sopas, potajes, ensaladas, cocidos y guisos
Posted by: Gemma Biosca Ya sé que la receta de hoy no es nada original, pero quiero compartirla porque es una de nuestras preferidas y se hace en menos tiempo del que piensas. Hace tiempo que se puso de moda el pulpo a la brasa o a la parrilla. O al menos yo no lo había probado nunca...y la verdad, fue un buen descubrimiento. Este plato que veis lo comimos un domingo que (aunque suene raro) no tenía nada programado para comer. A veces me gusta relajarme en cuanto a la comida se refiere y me dejo llevar. Cierto es que a veces acabamos con un plato de pasta con lo que tengas más a mano...pero hay que relajarse!!! A mí me gusta tener el congelador a tope.....mi marido se pone de los nervios! Ahora sólo somos dos y cada vez nuestras comidas son más frugales, pero me gusta tener un poco de todo para poder improvisar! Y así surgió este estupendo plato de un domingo cualquiera y muy bien acompañado con este vino catalán de toda la vida Blanc Pescador perfecto maridaje! Espero que os guste la idea y la pongáis en práctica....sé que os va a encantar! PD: por si os interesa, tanto la parmentier como el huevo están hechos en la Thermomix ;) Dificultad: baja Tiempo de preparación: 1 hora (aprox.) Ración: 4 personas Ingredientes 1 bolsa de patas grandes de pulpo cocido congelado de La Sirena 1 kilo de patata blanca cortadas en dados grandes 300 ml de leche 60 gr de mantequilla Sal Escamas de sal Pimentón picante de La Vera Pimienta negra 400 ml de agua 4 huevos camperos (si puede ser mejor!) Maridaje: Blanc Pescador Edición Limitada Cram Preparación 1. Colocamos la mariposa en el vaso al que añadiremos las patatas troceadas, sal al gusto y la leche. Programamos 25 minutos/95ºC/vel.1 sin el cubilete. 2. Añadimos la mantequilla y un poco de pimienta. Ponemos el cubilete y trituramos 30 seg./vel.3. Reservamos. 3. Ahora ponemos la parrila con fuego suave. Añadimos un chorrete de aceite y ponemos el pulpo para que se vaya haciendo bien tostadito lentamente. 4. Mientras, hacemos los huevos, ponemos el agua en el vaso de la Thermomix, introducimos el cestillo y dentro los 4 huevos. Programamos 11 minutos/Varoma/vel.1. Con este programa los huevos nos quedaran con la clara cuajada y la yema líquida. Si los quieres más hechos, pon hasta 14 minutos. Para menos hechos, pon sólo 10 minutos. 5. Cuando saquemos los huevos los dejamos un momento que se enfríen para quitarles la cáscara y montar el plato. 6. Le damos un toque de calor a la parmentier y encima le colocamos el pulpo y el huevo. Sazonamos con un poco de escamas de sal y pimentón picante de La Vera. 7. Servimos inmediatamente! Nota - Para ganar tiempo podemos tener hecha la parmentier del día anterior. - El pulpo lo podemos hacer a la brasa...queda genial! Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter. Food&Cakes by GB
Pulpo a la parrilla con aceite de pimentón y cachelos asados
El pulpo es de esos mariscos que necesitan tener la cocción y el punto perfectos para disfrutarlo en toda su plenitud. Entre las maneras más populares de prepararlo están a la gallega y a la parrilla. En este caso nos decantamos por la segunda y te mostramos el paso a paso para que te salga una receta de 10.
La noche de San Juan es perfecta para preparar una cena a base de picoteo para compartir con quien …
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Esta receta de pulpo a la parrilla es muy fácil y rápida, unas patas de pulpo cocidas, patatas cocidas al microondas, unas pocas especias, un punto de ajo..
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Pulpo a la parrilla con parmentier de queso manchego, un platazo de 10. El nombre os puede resultar un poco rimbombante, pero os aseguro que es una receta que tendréis lista en 30 minutos. ¡A disfrutarla!
Pulpo a la provenzal
When I think of four ingredients that epitomise Spanish cuisine I cannot not go past the humble pulpo (octopus), roasted red peppers, smoked sweet paprika and aioli.
Aprende a preparar esta receta de Pulpo a la Parrilla con Crema de Patata, por elGourmet en elGourmet
Unos pastelitos de crema de queso perfectos para merendar con un café.
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