ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN: 2 ½ kg Schweinenacken, nicht ausgeschnitten, aber ohne Knochen 250 ml Apfelsaft oder Ananassaft 150 ml Gemüsebrühe, doppelt konzentrierte 3 EL Zucker, braun, weißer geht auch 4 EL Grillgewürz nach Wahl 6 Brötchen n. B. Barbecuesauce n. B. Mixed Pickles aus dem Glas n. B. Zwiebel(n), in Ringe geschnitten n. B. Blattsalat Verfasser: Abacusteam Am Vortag die Grillgewürzmischung mit 1 – 2 EL Zucker mischen, es muss schon süßlich schmecken. Ich nehme eine Mischung für Schwenksteaks, die 1 % Salz enthält und keine Aromen oder sonstige Zusatzstoffe, nur fein gemahlene Gewürze. Mit dieser Mischung dann den...