Jak nejlépe zpracovat zralé hrušky, které jsou sladké a šťavnaté, a stejně tak i hrušky mírně přezrálé, jež spadly z hrušně a jsou otlačené, případně i rozmáčknuté? Nejlepším řešením jsou hrušková povidla bez míchání: na přípravu nejsou nijak náročná.

Vynikající pečený povidla z jablek, zcela bez míchání. Potřebujeme: 2 kg jablka 0,5 kg cukr krupicový 3 lžíce ocet 8%

Švestková povidla! Jak dovedou rozvonět celou kuchyň a jak báječně chutnají. Dovedete si snad představit koláče či buchty bez povidel? Zdá se snad někomu jejich výroba složitá? Zkuste jednoduchá povidla bez míchání. Co potřebujeme 6…

S podzimem dozrávají švestky, a proto je ten pravý čas připravit si skvělá domácí povidla. Pokud jako já máte raději suroviny přirozeně sladké, tento recept vám bude zcela vyhovovat :). Porce: 5 sklenic o objemu cca 600 ml Ingredience 4 kg zralých, vypeckovaných švestek Volitelné: 1/2 lžičky skořice 1/2 lžičky mletého hřebíčku 2-3 lžíce rumu Postup Krok 1 Švestky omyjte, vypeckujte a připravte si hrnec ideálně o kapacitě 5 až 6 litrů. Krok 2 Nasypte vypeckované švestky do hrnce. Zpočátku zamíchejte jen občas, po prvních deseti minutách již můžete promíchávat pravidelně a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni do...

Pomalu, ale jistě se k nám blíží podzim. Nezdá se vám? Včera jsem procházela parkem a pozorovala děti, jak svádí boj o kaštany. Nevím, jestli se mi to jen zdá, ale není brzy? Tak jsem si včera říkala, jestli vůbec, až se vrátíme z dovolené, bude ještě čím vyzdobit byt. Aby už nebylo po kaštanech a ořeších. To by mě mrzelo :). Doufám, že nebude už sněžit. Snad na mě ještě nějaký ten hnědý lesklý poklad schovaný někde v trávě počká. Včera jsme s dětmi pekli povidla. Nikdy jsem je nezkoušela, protože z povídání vím, že se musí několik hodin vařit a jejich příprava je velmi náročná. Ale z nejednoho zdroje jsem slyšela o povidlech, která se pečou. A protože mi kamarádka slíbila švestky, přemýšlela jsem, co s nimi udělám... Upeču koláč a dál? A dál mi vnukla nápad Raduška a tak jsem se pustila do pečení povidel. Budete potřebovat: 2 kila omytých a vypeckovaných švestek 1/2 kila cukru 4 lžíce octu 1 lžičku skořice 4 lžíce rumu Omyté a vypeckované švestky dáme do pekáčku a polijeme octem (4 lžíce). Dáme do předem vyhřáté trouby na 250°C péct na 25 minut. Poté vytáhneme a nasypeme 200 g cukru a opět vrátíme do trouby na 20 minut. Poté vytáhneme, nasypeme dalších 200 g cukru a pečeme dále. po 15 ti minutách dosypeme posledních 100 g cukru a necháme 15 minut ještě dopéct. Poté vytáhneme z trouby, já si směs přelila do hrnce a ponorným mixérem rozmixujeme. Přidáme skořici a rum a ještě pomixujeme. Poté plníme sklenice, které jsme si předem vydezinfikovali v horké vodě, aby nám povidla nechytla plíseň (vlastně vše, co použijete - naběračku, lžičku, lžíci pořádně omyjte vroucí vodou. Po naplnění sklenice zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru. Necháme pořádně vychladnout a můžeme povidla schovat na zimu :) Musím říct, že chuťově jsou povidla opravdu vynikající a doufám, že je kluci budou jíst. Já jsem si je malinko ještě vyzdobila, aby byly "čučavý". Přeji vám překrásný zbytek dne, já jdu dodělávat resty :) Barča

Zavařujete rádi? Marmelády, džemů, povidel a kompotů není nikdy dost. A receptů na ně také ne. Víte dobře, jak si uchovat chuť švestek na dlouhé zimní měsíce? Vybrali jsme pro vás čtyři různé recepty na švestková povidla a zavařování švestek, a to včetně těch nejjednodušších. Pojďte se na ně s námi podívat.

Švestková povidla. Recepty na pravá švestková povidla pečená, bez cukru, rychlá bez míchání. Recept na povidlové buchty, koláče i vdolky. Zavařování povidel

Švestky mají v kuchyni všestranné využití. Výborné jsou čerstvé, sušené i jako součást moučníků. Kynutý švestkový koláč s drobenkou mám mnohem raději než třeba klasiku: tvaroh, mák a povidla. Nesmím také zapomenout na jejich tekutou podobu. Mám na mysli slivovici. Švestky jsou výborné i do tmavých omáček k hovězímu nebo ke zvěřině. Ale dnes si […]

Švestková povidla jsou klasika, ale co vyzkoušet ta z bezinek? Tmavé plody černého bezu dozrávají na konci srpna a jsou doslova napěchované vitamíny. Povidla z bezinek se nehodí jen do pokrmů, mají i léčivé účinky! Ulevit umí od bolesti hlavy, zad, revmatismu, ale také dokáží rozpohybovat střeva.

Pečená povidla jsou na koláče nejlepší, tvrdí Dana Vašková z Písecka, která se o recept své babičky podělila v rozhlasovém pořadu Dámská jízda a po vyzkoušení jejího předpisu mi nezbývá než souhlasit. Hrušková povidla se hodí do koláčů, dají se jimi naplnit šátečky nebo je lze jen tak namazat na chleba. Je to dobrota!

Nastal čas úrody švestek! Chutnají báječně jen tak čerstvé, ale skvělé jsou i v koláčích nebo v ovocných knedlících. A pokud je milujete v náplni klasických buchet, měli byste si vyrobit jednoduchá švestková povidla. Nejde o pracnou záležitost jako kdysi. Jsou téměř bez práce a díky pečení v troubě si jimi vyvoníte celou kuchyni.

Švestkově modrý evergreen mezi mými recepty (nebo rovnou everblue?) z roku 2014 si zasloužil aspoň mírné přepracování, z nějakého záhadného důvodu se mi totiž u starého příspěvku zmenšila písmenka a prostě to nešlo opravit, a protože bych se tím ošidila o skupinu čtenářů, kteří neumějí používat kombinaci kláves ctrl+ (pozor, nezaměnit s ctrl+C!!), poupravuji tento příspěvek a vkládám jej znovu. Protože, jak by řekla moje dcera, jsou to prostě nej povidla ever! :)) Tak raději nečekejte, až se přiřítí Kryštof se svými haranty, hop na švestku a recept určitě vyzkoušejte! :) Švestičky z naší zahrádky :-) Moje poznatky: Švestky ani nemelu, ani nemixuju. Během pobytu v troubě totiž samy od sebe nabydou žádoucí konzistence a odpadá tím jedna zcela zbytečná a pracná fáze; a následně i otravná práce s rozebíráním a čištěním mlýnku nebo mixéru. Nepřidávám ani ocet, který, bůvíproč, najdete ve většině receptů dostupných na internetu. Povidla s octem jsou na můj vkus chuťově příliš ostrá. Oblíbila jsem si jednoduchou kombinaci švestek, hřebíčku, badyánu a rumu, která je podle mě zcela dostačující a jednoduše nejchutnější. A jak tedy na to? Na přibližně 6 skleniček od jihočeského jogurtu si připravíme: 2 kg vypeckovaných švestek 400 - 500 g pískového cukru (podle sladkosti švestek) 2 hvězdičky badyánu 4 hřebíčky skořice mletá podle chuti, nebo dvě tyčinky celé skořice 1 velký panák rumu Výše uvedené ingredience smícháme a necháme pár (například 10) minut odstát. Švestky se obalí cukrem a kořením a pustí trochu šťávy. Pekáč se švestkami vložíme do trouby a pečeme při 180°C přibližně 3 hodiny. Během pečení je jen občas zkontrolujeme a promícháme (ano, povidla se míchat můžou, vzpomeňte si na Křemílka s Vochomůrkou :)) - například jednou za hodinu. Mezitím si připravíme skleničky - umyjeme je a vypláchneme právě vroucí vodou z konvice - včetně víček. Nezapomeňte si opláchnout i naběračku, kterou budete povidla plnit do sklenic, stejně tak trychtýř, který vám pomůže se do úzkého hrdla sklenice poťouchlou vařící hmotou trefit. Přibližně po třech až čtyřech hodinách se švestky v pekáči promění ve skoro černou hmotu a zhoustnou. Je jen na vás, jakou chcete mít výslednou konzistenci (POVIDEL, samozřejmě!), zda trochu tekutější, pak pro vás nastal čas vyndat pekáč z trouby, nebo hustší, pak ještě počkejte. Troubu ale mezitím hlídejte jako ostříž, jinak se vám může stát, že se povidla připečou k pekáči a už je ven nedostanete! :-) Hmota vypadá přibližně takto: Nastal čas plnit sklenice: do sklenice přemístím za pomoci naběračky skrz trychtýř (nebo uříznuté hrdlo pet lahve, např. od ledového čaje) veškerou hmotu; vždy každou čerstvě naplněnou sklenici okamžitě zavíčkuju a otočím dnem vzhůru. Použijte chňapky, sklenice bývá velmi horká! Dávám taky pozor, abych si "neupatlala" sklenici zvenčí, pokud k tomu dojde, okamžitě otírám, aby toto nedopatření nezpůsobilo plesnivění sklenice. Dílo dokonáno: na lince se skví řádka naplněných sklenic. Z jejich obsahu se můžete těšit i několik let, tvrdí se, že povidla jsou velmi trvanlivá. Kupodivu tato povidla jí i moje dcera, která jinak doma vyráběné džemy "s kousky" odmítá pozřít i pod pohrůžkou okamžitého odpojení internetu :-) Poznámka na konec: Pokud chcete povidla absolutně hladká, pro jistotu je před nandáním do sklenic rozmixujte ponorným mixérem... Hotovo! Až to všechno očešete, zavaříte a vykážete, přijďte mi říct, jak se vám vařilo. A jak vám chutnalo. Díky! A přeju krásné léto! :)

Jablečná povidla bez míchání | recept. Pokud se letošní rok „potýkáte“ s velkou úrodou jablek

Švestky dostaly první pohlazení ranním mrazíkem a je čas je očesat. Dělají se jim u stopky malinké vrásky a to je dobré znamení uvařit z nich povidla, protože už mají vysoký obsah přírodního cukru. POVIDLA Z TROUBY 2 kg švestek bez pecek 2 lžíce octa 500 g cukru - dle vašeho jazýčku můžete i menší množství 1/2 káv. lžičky mleté skořice 3 roztlučené hřebíčky 4 pol. lžíce rumu ( koření a rumu jsem dala o trochu víc ) Pečící plech jsem pokropila octem, vložila švestky a dala na 45 min. do trouby na 250 st. Troubu jsem nepředehřívala. Během pečení NEMÍCHAT !!! Po uplynutí času jsem doprostřed plechu nasypala odhadem část cukru ( asi polovinu dávky). NEMÍCHAT !!! Po 15 min. dosypala druhou část cukru a pekla ještě asi 15 min. Podle vodnatosti švestek můžete péct i déle. Nemíchejte, neujídejte, jen po očku kontrolujte a poslouchejte tichý koncert, jak se za bublajících zvuků švestky mění v povidla a v kuchyni to voní jak na procházce ve švestkové aleji. Když byla povidla pečená, přendala jsem je do hrnce, ochutila rumem, skořicí a mletým hřebíčkem. Směs důkladně rozmixovala ponorným mixérem. Horkou kaši jsem schovala pod víčka sklenic a otočila dnem vzhůru do doby vychladnutí. Pokud máte pochybnosti o hustotě, lze přidat 2 lžičky Gelfixu super promíchaného s malým množstvím cukru a povidla v hrnci ještě pár minutek povařit. Původní recept je zde. Co s domácími povidly? Tahle jemná povidla jsou lehce roztíratelná, proto vám mohou dělat společnost u snídaně na pečivu s máslem, na palačinkách, v buchtách a na všem, kam si je troufnete dát. Třeba i k masu. Mnou nevyzkoušený recept Švestková omáčka 3 lžíce švestkových povidel, 1 malou cibulku jemně nasekanou, 2 dl kuřecího vývaru, 1 lžíci sójové omáčky, 1/3 lžičku kajenského pepře Všechny suroviny rozmixujeme na kaší. Pokud je omáčka příliš řídká, povaříme ji na kamnech, aby se tekutina odpařila a omáčka se zahustila. Omáčku podáváme v misce, aby si každý mohl namáčet kousky grilovaného masa podle chuti. Určitě nezbude (maso ani omáčka). Ještě jednodušším nápadem je, když smícháte ostrou dijonskou hořčici se lžící povidel. I takhle jednoduše si můžete vyrobit švestkovou omáčku k masu. ( zdroj: internet )

Jak nejlépe zpracovat zralé hrušky, které jsou sladké a šťavnaté, a stejně tak i hrušky mírně přezrálé, jež spadly z hrušně a jsou otlačené, případně i rozmáčknuté? Nejlepším řešením jsou hrušková povidla bez míchání: na přípravu nejsou nijak náročná.

Tato povidla jsou skvělá jak hrušková, tak švestková či jablečná. Do švestkových nedávám badyán. Je to nejjednodušší způsob, jak si připravit skvělá povidla. Na přípravu budete potřebovat: 2kg pokrájených hrušek bez jadřinc ( pokud je tuhá slupka, raději oloupat) nebo jablek či švestek 50 dkg cukru krupice 2 lžíce octa 1/2 kávové lžičky mleté skořice 4 polévkové lžíce rumu 3 tlučené hřebíčky 2 tlučené badyány Postup přípravy receptu: Pokrájené hrušky (jablka nebo švestky) dáme do hlubšího pekáče ( můžeme vyložit pečícím papírem s vyššími okraji ) . Polijeme octem, vše promícháme a dáme péct na 200 - 250 stupňů do trouby. BĚHEM PEČENÍ ANI JEDNOU NEMÍCHÁME!!!!! Pečeme 20-25 minut. Po této době na hrušky nasypeme rovnoměrně 25 dkg cukru a znovu dáme péct na 15 minut. Poté opět přisypeme 25 dkg cukru a znovu je na dalších 15 minut dáme do trouby péci. Po upečení přidáme rum, skořici a roztlučené hřebíčky s badyány. Zamícháme a ponorným mixérem rozmixujeme do požadované konzistence, jak kdo má rád. Někdo jemná, někdo s kousky ovoce. Pokud by se vám zdálo, že hrušky jsou po upečení příliš vodnaté, dobu pečení prodloužíme ještě o 10 až 15 minut. Pak horká povidla jen naplníme do sklenic a otočíme dnem vzhůru. Nahoru dáme ještě pár kapek rumu, jako konzervant, i přesto, že už tam rum je.

Babské rady vám každé pondělí přináší nepřeberné množství rad a receptů. Tentokrát vám nabídneme recept na ostružinová povidla.

Kdo jednou zkusí tento recept, ke starému klasickému vaření se už nikdy nevrátí. Toto je asi nejlepší recept, který jsem vyzkoušela. Předtím jsem povidla vařila dlouhé hodiny a teď mám hotovo za jednu hodinu. Autor: Triniti

Jednoduchý recept na domácí povidla, která jsou prakticky bez práce. Téměř všechnu práci za vás totiž udělá během několika hodin, případně i přes noc spotřebič, který máte v kuchyni.

Pomalu se nám blíží čas sklizně švestek a tak jsem opět trochu zapátrala v archivu, abych oprášila starý dobrý recept na švestková povidla. Domácí švestková povidla jsou snad nepřekonatelná. Spektrum jejich využití je při pečení obrovské. Takový kynutý závin, kynuté knedlíky či koláčky se švestkovými povidly.. no to je opravdu dobrota. Já na přípravu švestkových povidel používám tenhle léty ověřený recept. Jsou to povidla připravovaná bez míchání! Opravdu ani jednou se při pečení nesmí promíchat! A tady je recept: 3 kg vypeckovaných švestek 4 lžíce octa 800 g cukru 1 lžička mleté skořice 5 polévkových lžic rumu Vypeckované švestky vložíme do vyššího pekáče. Švestky polijeme octem a pekáč vložíme do trouby, kterou si nastavíme na 250 stupňů. Po 25 minutách posypeme povrch 300 g cukru. Opět nemícháme!! Necháme zase 20 minut péct a posypeme 300 g cukru. Nemícháme!! Necháme 15 minut péct a dosypeme zbytek cukru. .....a necháme ještě asi tak 15 minut péct. Stále odoláváme pokušení všechno promíchat!!! Po té vyndáme z trouby, přisypeme skořici, hřebíček, přidáme rum ..... a nyní nastává ta chvíle, kdy můžeme promíchat! Promícháme a pomocí ponorného mixeru rozmixujeme do požadované konzistence. (V případě, že nám povidla připadají řídka, tak můžeme pekáček ještě na chvíli dát do trouby). Hotová povidla plníme do sklenic a otočíme je dnem vzhůru. A máme hotovo!! A když jsem v tom švestkovém vaření, tak doporučuji vyzkoušet švestkovou nutelu - recept najdete ZDE. Tahle švestková pomazánka, ta vás určitě dostane! A a ni švestkový koláč není vůbec špatný. recept na švestkový koláč najdete ZDE A co takhle dát si horký švestkový kompot? Recept najdete ZDE A co VY a švestky?

Podzimní inspirace kvete i v kuchyni. Švestek i jablek se letos urodilo hodně. Jsou sice menší, ale je jich dost. Podle kuchařky Aleny Černé jsou nejlepší povidla dělaná v tzv. pomalém hrnci. V Radioporadně nám vysvětlila jeho funkci.

Domácí švestková povidla mají pro nováčky několik překvapení: především nejsou fialově modrá, ale spíš hnědá. Časem tmavnou, a když je uvaříte správně, prakticky se nekazí, pouze ‚kamení‘. A ta chuť: sytá, osvěžující, výrazná! Naše úprava se nejvíc přibližuje tradičním povidlům.

Švestky mají v kuchyni všestranné využití. Výborné jsou čerstvé, sušené i jako součást moučníků. Kynutý švestkový koláč s drobenkou mám mnohem raději než třeba klasiku: tvaroh, mák a povidla. Nesmím také zapomenout na jejich tekutou podobu. Mám na mysli slivovici. Švestky jsou výborné i do tmavých omáček k hovězímu nebo ke zvěřině. Ale dnes si […]