Dziś curry z dyni, ale w zupełnie niecodziennym wydaniu. To danie, które gości u nas co roku, jak tylko Hokkaido pojawią się…

Aromatyczne burgery z kaszy gryczanej to fantastyczny przepis na 100% roślinnej energii. Jedz je tak jak lubisz: à la kotlet, burger czy przystawka do ulubionego sosu.

Bigos pieczony w piekarniku robiłam po raz pierwszy i zapewne nie ostatni. Pieczenie bigosu w piekarniku ma kilka zalet. Nie wymaga uwagi i częstego mieszania - robiłam to tylko 2 razy. Bigos piecze się powoli i nie przypala się. Pieczony bigos nie pachnie zbyt mocno, co jest dosyć istotne dla osób, które nie lubią zapachu gotowanej kiszonej kapusty. Bigos wg tego przepisu nie należy do kalorycznych dań. Użyłam chudej, mocno wędzonej kiełbasy i to jedyny składnik, który zawiera tłuszcz. Taki bigos lubię najbardziej - kwaśny, nietłusty, aromatyczny i z małą ilością mięsa. Jeśli lubisz bardziej mięsny bigos, to dołóż go tyle ile chcesz. Na moim blogu znajdziecie również przepis na bigos świąteczny i staropolski bigos postny. Składniki: 1,5 kg kiszonej kapusty 2 garści suszonych grzybów + 2 szkl. gorącej wody 1/2 szkl. wina (czerwone półsłodkie) 10 śliwek suszonych bez pestek 80 dkg chudej kiełbasy mocno uwędzonej 1 szkl. pokrojonych pomidorów bez skórek (pomidory z puszki) 2 cebule 2 szkl. wody 10 ziaren jałowca 10 ziaren ziela angielskiego 1/2 łyżeczki kminku 1/2 łyżeczki tymianku 1 łyżka majeranku sól, pieprz czarny mielony, pieprz ziołowy - dodane do smaku w połowie pieczenia Przygotowanie: Kapustę odcisnąć z soku i poszatkować. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, wypłukać ją w misce z zimną wodą i odcisnąć na sicie, a następnie poszatkować. Cebule obrać i drobno pokroić, kiełbasę pokroić w półplasterki, a śliwki na ćwiartki. Grzyby zalać na ok. godzinę wrzątkiem. Następnie odcedzić i pokroić w paski. W dużym naczyniu żaroodpornym lub garnku żeliwnym wymieszać: kapustę kiszoną, grzyby, śliwki, kiełbasę, cebule, ziele angielskie, liście laurowe, jałowiec, kminek, pomidory. Dodać wodę, której moczyły się grzyby, wino i 1 szklankę wody. Dokładnie wymieszać składniki bigosu, nakryć naczynie pokrywką lub szczelnie owinąć folią aluminiową. Wstawić na 1 godzinę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po tym czasie wyjąć naczynie z bigosem, dodać tymianek, majeranek, dokładnie wymieszać. Nakryć naczynie, zmniejszyć temperaturę pieczenia do 160 stopni i wstawić bigos do piekarnika 1 godzinę. Po tym czasie wyjąć naczynie z bigosem z piekarnika, wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem czarnym mielonym i pieprzem ziołowym. Jeśli bigos ma za mało płynu dodać jeszcze 1-2 szklanki wody. Piec jeszcze 1 godzinę w temperaturze 160 stopni. Po tym czasie bigos powinien być gotów do jedzenia, a wszystkie smaki dobrze przegryzione. Przechowywać bigos w lodówce lub zamrozić. Smacznego

Dopadło nas przeziębienie i od paru dni się kurujemy. W nasze menu weszły codziennie gorące zupy. Między nimi i brokułowa, którą robiłam już 2 razy. Troszkę w pogoni za zielonym, wiosennym kolorem, choć nie koniecznie w wersji fit, ponieważ w zupie znajduje się serek topiony. Jednak liczy się smak - a ten na pewno Was zadowoli. Inspirację znalazłam tutaj (klik). Składniki na 4 porcje 1 mała cebula kawałek pora 1 łyżeczka masła 2 średnie marchewki 4 średnie ziemniaki 1 l bulionu 1 liść laurowy 3-4 ziarenka ziela angielskiego 3/4 brokuła 100 g serka topionego śmietankowego 3 łyżki śmietany kremówki sól, pieprz, vegeta Cebulę obrać i posiekać. Pora pokroić w talarki. W garnku rozpuścić tłuszcz i wrzucić cebulę z porem. Delikatnie posolić. Smażyć na mały ogniu aż cebulka się zezłoci a por zmięknie. Dodać łyżeczkę masła. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Warzywa dorzucić do garnka i chwilę przesmażyć. Następnie zalać bulionem, dodać liść laurowy i ziele angielskie i gotować na średnim ogniu około 10 minut. Brokuła podzielić na drobne różyczki. Dorzucić do garnka pod koniec gotowania. Dodać również serek topiony (wcześniej rozrobiony z kilkoma łyżkami bulionu, aby było jak najmniej grudek). Gotować do miękkości. Zupę zdjąć z ognia. Dodać śmietanę kremówkę i przyprawić do smaku solą, pieprzem i vegetą.

Babka ziemniaczana to potrawa prosta, ale niezbyt szybka w przygotowaniu. Mnie osobiście kojarzy się z dużą ilością tłuszczu i długim przygotowywaniem i pieczeniem. Wcale tak nie musi być! Pokolenie moich (naszych?) babć najczęściej robiło ją z dodatkiem boczku, kiełbasy etc. Z reguły musiały zetrzeć na małych oczkach kilka kilogramów ziemniaków. Na samą myśl robi mi […]

SCROLL DOWN FOR ENGLISH Dziś zapraszam na kolorowe, chrupiące warzywa zatopione w aromatycznym sosie z mlekiem kokosowym i garam masala. To potrawka, którą uwielbiam i przyrządzam bardzo często w r…

Szpekuchy, litewskie pierożki drożdżowe. Szpekuchy, litewskie pierożki drożdżowe Nadziewa się je słoniną z cebulką, czasem też boczkiem. Szpekuchy są potrawą kuchni kresowej, popularną na Litwie, przyrządzaną na Wielkanoc. Danie to wywodzi się z tradycji kuchni niemieckiej, gdzie "kuchen" oznacza ciasto, zaś "speck" - słoninę. Szpekuchy jadano nie tylko na

Cukinia z ryżem, papryką i pomidorami, to jedno z pożywnych dań jednogarnkowych, którego przygotowanie zajmuje niewiele czasu. D...

Oto kolejna odsłona burgerów: tym razem z soczewicą, burakiem i kaszą jaglaną. Przepis ewidentnie z kategorii „resztki z tygodnia”, ale bardzo nam smakowało, bo burgery wyszły przepyszne. To także danie dla mięsożerców, bo ten burger potrafi znakomicie imitować mięsny (patrz: kolor buraka). Ci, którzy chcieliby wypróbować moje „stare” propozycje proszeni są o zerknięcie TU i […]

Przepis na pesto z makaronem, czyli super szyki i prosty pomysł na obiad. Makaron z zielonym pesto będzie smakował też dzieciom i może być podany nawet na romantyczną kolację. Sprawdź!

Jedzenia nie powinno się wyrzucać. Staram się tego nie robić, ale różnie bywa.... Kotlety, to świetny sposób na wykorzystanie końcówek dań i warzyw zalegających w lodówce i spiżarni. W tej potrawie wykorzystane jest danie z ryżu i warzyw z poprzedniego przepisu (TU). Poza tym por, cukinia, papryka, oraz ostatnie pestki dyni. Trzeba uzupełnić zapasy... Kotlety jaglane "Rozmaitości": -0,5 kubka suchej kaszy jaglanej -1,5 kubka wrzącej wody -25 centymetrowy kawałek pora -2 duże zęby czosnku pokrojone na półplasterki -kawałek cukinii -kawałek czerwonej papryki -3 łyżki łuskanych pestek dyni -sól&pieprz -olej do smażenia -2 łyżki siemienia lnianego + wrzątek -1 łyża octu winnego -2 łyżki dania z ryżu i warzyw (można pominąć... ;) Kaszę jaglaną podprażyć w garnku o grubym dnie. Gdy zacznie wydzielać charakterystyczny, orzechowy zapach, dodać wrzątek (ostrożnie!), natychmiast przykryć pokrywą i gotować na minimalnym płomieniu do wchłonięcia całego płynu. NIE MIESZAĆ! W tym czasie pestki dyni zmielić w młynku do kawy na mąkę.* Siemię lniane zalać wrzątkiem nieco powyżej poziomu ziaren - po 15 minutach zmiksować. Pokrojony drobno por zeszklić na oleju dodając sól. Do pora dodać czosnek, a po chwili paprykę i cukinię pokrojone na drobne kawałki. Smażyć wszystko kilka minut mieszając parę razy. W większym naczyniu połączyć kaszę, mąkę dyniową, warzywa z patelni, siemię lniane, ocet i ew. resztę dania z ryżu - wszystko dokładnie wymieszać. Wilgotnymi dłoniami formować kotlety. Smażyć na niedużej ilości oleju. Podawać z warzywami. *Pestek użyłam, żeby dodać nieco białka (30 g białka w 100 g pestek). Jeśli nie masz młynka do kawy, zmiel namoczone/ugotowane pestki na gładką, wilgotną masę, lub ostatecznie użyj po prostu łyżkę mąki kukurydzianej.

BAGHRIR - MAROKAŃSKIE NALEŚNIKI

Blog kulinarny. Ciasta, torty i proste obiady. Zapraszam

UDKA DROBIOWE DUSZONE Z MARCHEWKĄ I FASOLKĄ SZPARAGOWĄ

Warzywne curry gotuję często, bo jest to takie uniwersalne danie... wegetariańskie curry... podmienić jakieś warzywo... można użyć ciecierzycę zamiast soczewicy

Obowiązkowa zupa ze świeżego szczawiu, słoikowy już nie jest tak smaczny. Dlatego będąc na łące, troszkę nazbieraliśmy i powstało przepyszne danie, znane od wielu pokoleń. Do tego moc ugotowanych na twardo jajek i śmietany. Składniki: 5 dużych garści szczawiu 1 łyżka masła 4 marchewki 4 ziemniaki 1,5 litra rosołu drobiowego (u nas z kaczki) 4 łyżki śmietany 1 łyżka mąki sól, pieprz Przygotowanie: Marchewki kroimy w ulubione kształty. Ziemniaki w kostkę. Warzywa zalewamy rosołem, gotujemy do ich miękkości. Szczaw płuczemy, osuszamy. Podsmażamy na maśle. Dodajemy do zupy, chwilę gotujemy i zabielamy śmietaną wymieszaną z mąką i odrobiną zimnej wody. Podgrzewamy na małym ogniu przez kwadrans. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami.

Siedziałem przy komputerze już kilka godzin, próbując przepchnąć na papier kudłate myśli kotłujące się w mojej głowie.Gdyby nie rytm wystukiwany na klawiaturze, zapewne mój nos by wylądował, w okol…

Zupa bieda czy jak ją nazywa Paweł, zupa przegląd lodówki , to chyba najsmaczniejszy sposób na wykorzystanie resztek warzyw. Pewnie każdemu...

Gotuję z prostych, powszechnie dostępnych produktów:) Zapraszam do mojej kuchni!

Proponowany dzisiaj pęczak z cukinią w sosie pomidorowym, to taka skrócona wersja „pęczoto pomodoro”. Danie powstało z potrzeby chwili… Szykując kurczaka z farszem z kaszy i owocó…

Drobiowa pieczeń z dodatkiem marchewki i sera mozzarella. Wilgotna i smaczna. Fajna alternatywa dla smażonych paluchów drobiowych z mozzarellą (zobacz przepis -> KLIK). Na ciepło jako porcja obiadowa; na zimno, polana ketchupem jako dodatek do

Czy to maj, czy to czerwiec? To szczyt sezonu na zielone! Obiadowe klasyczne kotlety, ale równie zielone – kotlety z kapusty! Przepyszne niecodzienne wydanie tej młodej damy. Smak młodej kapusty jest zupełnie niepowtarzalny. Klasycznie zasmażana z cebulką, młodymi ziemniaczkami i koperkiem to klasyka swojskiego obiadu. W tym przepisie… Read More

tajskie zielone curry - przepis na domową zieloną pastę curry oraz aromatyczne, tajskie zielone curry z kurczakiem.

Odkąd kilka lat temu zakochałam się w azjatyckich potrawach, czyli drobiu (tudzież innym mięsku) przyrządzanym na sto sposobów, którego można spróbować w bardzo popularnych orientalnych knajpkach, …

Lekka, smaczna i bardzo prosta chińska zupa o specyficznym ostro kwaśnym aromacie. U mnie wersja z piersią kurczaka, który wegetariani...

Czy to maj, czy to czerwiec? To szczyt sezonu na zielone! Obiadowe klasyczne kotlety, ale równie zielone – kotlety z kapusty! Przepyszne niecodzienne wydanie tej młodej damy. Smak młodej kapusty jest zupełnie niepowtarzalny. Klasycznie zasmażana z cebulką, młodymi ziemniaczkami i koperkiem to klasyka swojskiego obiadu. W tym przepisie… Read More

Cebulowa z grzanką i rozpływającym się serem? Propozycja na dzisiaj! :)

Hiszpańska zupa pomidorowa

Jakiś czas temu prezentowałam Wam przepis na placuszki z cukinii. Dzisiaj podaję podobne danie, z tym że z dodatkiem marchewki. Placuszki smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Można je podawać z sosem pomidorowym i/lub czosnkowym :) Przepis własny Placuszki z cukinii i marchewki Składniki: 1 średnia marchewka 1 średnia cukinia 3 łyżki mąki pszennej 1 jajko garść natki pietruszki szczypta soli szczypta pieprzu 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego olej rzepakowy do smażenia Marchewkę myję, obieram, opłukuję i ścieram na tarce na dużych oczkach. Cukinię myję, przekrawam na pół, wydrążam watowaty miąższ i nasiona, a resztę ścieram na dużych oczkach tarki, posypuję solą i pozostawiam na sitku na ok. 20 minut. Po tym czasie dokładnie odsączam startą cukinię z soku i przekładam do miski. Dodaję startą marchewkę, wbijam jajko, wsypuję mąkę, posiekaną natkę i doprawiam do smaku solą, pieprzem i pieprzem ziołowym. Masę mieszam łyżką. Na patelni rozgrzewam olej. Za pomocą łyżki nakładam niewielkie porcje masy na rozgrzany tłuszcz i smażę z obu stron na niewielkim ogniu do zrumienienia. Osączam na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu. Podaję na ciepło lub zimno z ulubionym sosem i/lub sałatką z warzyw. Smacznego! :)