La potée Auvergnate L'hiver est bien là et le froid commence à s'installer avant les grandes gelées on a ramassé les carottes ,raves,navets et rutabaga que l'on rentre à la cave ou que l'on met en fosse. On a pris soin de garder quelques légumes et on...

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Le rapoutet est un plat composé de talon de jambon sec, choux, pommes de terre, haricots blancs, sel/poivre et eau. Spécialité de Thiers et du pays bitord, cette variante de la potée auvergnate est cuisinée avec le rapoutet, qui désigne en langue auvergnate le jarret et talon du jambon sec de pays. Cet ultime bout ... Lire la suite