Découvrez la préparation de la recette "Crème à l'échalote". Pelez, hachez les échalotes. Mettez-les à cuire dans une casserole avec le vin blanc et les feuilles d'estragon ciselées, jusqu'à l'évaporation complète du vin. Vous obtenez une purée. Versez alors la crème fraîche et laissez cuire 15 min. sur feu doux. 5 min. avant la fin de la cuisson,...
Vous cherchez une idée d'entrée pour un repas de fête? Essayez cette soupe au vin blanc onctueuse avec des croûtons maison aux épices.
Ces délicieux flans de poireaux sauront vous séduire : peu caloriques, végétariens et à réaliser très facilement ! Vous n'aurez besoin d'acheter que 3 ingrédients pour réussir cette recette de flans de poireau : des poireaux, du lait et des œufs. Simplissime !
Une recette d'entrée proposée par CScrim
potage parisien, potage de légume, potage, blancs de poireaux, pomme de terre, crème fraîche, entrée
La meilleure recette de soupe aux champignons. Ce velouté est parfait pour un soir d'hiver, car bien épicé et riche en goût.
Le vin blanc parfait pour l'apéro? Pensez pinot grigio! Frais et délicat, il s'accorde bien avec les salades, les fromages et le poisson.
Lors des froides journées d'hiver, il n'ya rien de plus efficace qu'une soupe à l'oignon pour réchauffer les coeurs. Et ça tombe bien, puisqu'il n'y en a pas de meilleure que celle-ci. Voyez comment la préparer étape par étape.
poireau, carotte, navet, céleri, oignon, eau, poivre, sel
Recette typiquement alsacienne, cette soupe (appelée aussi griessuppe) est réalisée à base de semoule, lardons, légumes et crème. Entrée, ou même plat, idéale en hiver, cette soupe à la semoule (traduction de "griess") plaira à toute la famille ! Découvrez notre recette pas à pas...
Découvrez ce gaspacho de courgettes exquis mélangeant la douceur de la courgette à la délicatesse et l’onctuosité du chèvre frais.
Découvrez notre recette Soupe lyonnaise à l’oignon. Grâce à la liste des ingrédients et aux étapes de préparation, cette recette est la garantie d'un plat réussi avec Picard.
Crème de têtes de violon
Cette recette est vraiment très facile et le vin lui donne un goût qui fait toute la différence par rapport à une sauce tomate classique.C’est une recette très appréciée à la maison ! Cette sauce peut aussi agrémenter un plat de ravioli, de cannelloni, de gnocchis….laissez parler votre estomac !!! source : Marabout Pour 4 personnes(Prép.10 min/cuisson 20 min)400 g de rigatoni2 c à s d’huile d’olive1 oignon moyen (150 g) finement haché1 gousse d’ail écrasée410 g de tomates en boîte125 ml de vin rouge60 ml d’eau2 c à c de concentré de tomates1 cube de bouillon de volaille1 c à c de maïzena1 c à s d’eau supplémentaire1 c à c de sucre2 c à c de basilic frais, finement haché1 c à c de persil plat finement hachéDans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.Incorporez les tomates non égouttées, le vin, l’eau, le cube de bouillon et le concentré de tomates .Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 min sans couvrir.Délayez la maïzena avec la c à s d’eau , ajoutez-la à la préparation précédente . Faites cuire à feu vif, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que le mélange épaississe . Ajoutez le sucre et les herbes . Corrigée l’assaisonnement si nécessaire.Entre-temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, sans couvrir, jusqu’à ce que les pâtes soient » al dente », puis égouttez-les.Servez les pâtes nappées de cette sauce . La sauce peut être préparée la veille , sans les herbes que vous rajouterez une fois la sauce réchauffée afin qu’elles gardent toutes leurs saveurs.De même si vous souhaitez la congeler ( conservation 2 mois).Les tomates en boîte peuvent être remplacées par 500 g de tomates fraîches et pelées .
Une sauce qui va accompagner à merveille vos poissons.
Une sauce "bolognaise", mijotant longuement, réalisaée avec du vin blanc selon la recette du chef Simone Zanoni
C'était la première fois que je faisais un velouté de moules, et tout le monde a adoré! Je me suis inspirée de plusieurs recettes pour cet essai très concluant. La recette se déroule en 2 temps: la réalisation des moules marinières pour récupérer leur...
oignon, farine, vin blanc, eau, poivre, sel, pain, fromage râpé
Une soupe sophistiquée pour une grande occasion : on mixe des poireaux, le jus des huîtres, on y ajoute un peu de vin blanc et de safran et on se régale.
Impossible de résister à cette délicieuse soupe maison
La vraie recette de la bouillabaisse comme à Marseille ! Je vous partage ma super recette au cabillaud et aux légumes, une tuerie.
Découvrez également la recette de Chef du green gaspacho de Justine Piluso
Repas fraîcheur, desserts légers, fruits et légumes de saison... A l'approche des beaux jours, on se lance dans les recettes de printemps.
On continue le bal des recettes d'automne en mettant à l'honneur ses couleurs ! Elle n'est pas jolie cette soupe de potimarron et tomate ?!
Dire qu’il y a peu de temps, je boudais les aubergines que je trouvais souvent spongieuses et insipides. Maintenant, au contraire, j’attends leur saison avec impatience. Je les aime particulièrement lorsqu’elles sont rôties. Mon chef préféré, Yotam Ottolenghi, nous a livré plusieurs recettes d’aubergines dans son livre « Simple ». Intriguée par sa recette d’aubergines associées à des anchois, je me suis empressée de tester sa recette. Et bien, c’est une association très goûteuse, qui fonctionne à merveille! A la fois, venant d’Ottolenghi, je n’en doutais pas! Pour ce plat, il suffit simplement de rôtir les aubergines au four et d’y ajoutez la vinaigrette aux anchois! Un vrai jeu d’enfant! Et si vous n’avez pas d’origan, qui a une saveur âcre et citronnée, réalisez tout de même la recette, il serait dommage de passez à côté des ces aubergines douces et fondantes et cette vinaigrette aux saveurs iodées. Dégustez cette salade tiède ou à température ambiante. Vous pouvez préparer les aubergines à l’avance (2 jours maxi). Aubergines rôties aux anchois et à l’origan Préparation: 10 min Cuisson: 35 min Ingrédients/ 4 personnes 4 aubergines (1 Kg), détaillées en rondelles de 2 cm 70 + 30 ml d’huile d’olive 20 g d’anchois au sel, égouttées et hachés finement 1 c à s de vinaigre de vin blanc 1 petite gousse d’ail (pelée et écrasée au presse-ail) 1 c à s d’origan 5 g de feuilles de persil hachées Sel, poivre Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante). Dans un cul-de-poule, mélangez les aubergines avec 1/2 c à c de sel. Déposez les rondelles sur 2 grandes plaques chemisées avec du papier sulfurisé et badigeonnez-les de 70 ml d’huile d’olive sur les 2 faces. Enfournez pour 30-35 min, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et bien colorées. Sortez du four et laissez tiédir. Dans un bol, fouettez les anchois hachés avec le vinaigre, l’ail, 1 grosse pincée de sel et 1/4 de c à c de poivre du moulin. Ajoutez les 2 c à s d’huile d’olive restantes (30 ml) en filet, en fouettant continuellement jusqu’à obtenir une émulsion. Au moment de servir, ciselez les feuilles d’origan et versez-les dans un cul-de-poule avec les aubergines tièdes (ou à température ambiante) et le persil. Arrosez de sauce aux anchois, mélangez délicatement puis transvasez dans un plat de service. Dégustez sur du pain grillé ou en accompagnement de restes de poulet rôti ou d’un steak de thon. Source: « Simple », Ottolenghi Télécharger la recette D’autres recettes d’aubergines sur le blog: Nouilles soba en salade, mangue et aubergine, d’Ottolenghi Les aubergines au four aux épices Le babaganoush (caviar d’aubergine) Aubergine sautée au porc, à la chinoise Moussaka à la turque
Réalisée à base d'endives, de hareng fumé, de crème et d'aneth (entre autres), cette recette de soupe est idéale si vous souhaitez réaliser un repas aux saveurs nordiques. Découvrez pas à pas comment préparer cette crème...
Quoi de plus réconfortant en saison froide que cette classique soupe. Elle se décline en plusieurs versions, notamment à la bière ou encore au vin rouge. La mienne se caractérise par son ajout de v…
oignon, ail, champignons de Paris, crevette rose, noix de saint-jacques, persil, margarine, whisky, vin blanc, crème fraîche, farine
Le vin blanc parfait pour l'apéro? Pensez pinot grigio! Frais et délicat, il s'accorde bien avec les salades, les fromages et le poisson.
– Bon, théoriquement, dans moins d’un mois, on est censé gambader dans les pâquerettes, chercher des morilles dans la forêt ou manger sur le balc…
Cette crème à la fois légère et gourmande va faire une délicieuse entrée réconfortante ! La soupe est réalisée avec de l'oseille, du bouillon de légumes, du beurre, de la crème, une touche de noix de muscade et pour finir le roquefort qui apportera la touche de caractère à cette recette.
courgette, huile d'olive, oignon, bouillon de volaille, basilic, ail, parmesan râpé, crème fraîche, sel, poivre
