On aime ce velouté bien crémeux qui plait à toute la famille.
Coucou par ici !Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de velouté de carottes et poireaux..
La courge butternut est idéale pour la soupe et velouté grace à sa texture et son gout unique. Voici la recette de la soupe de butturnet, la préparation et la cuisson
Bonjour. Le thème enfin un des thèmes du groupe "tests de recettes entre blogueurs" ce mois ci est "soupes, potages, veloutés, bouillons..." et je suis allée chez Aude . J'ai pris quelque liberté avec sa recette, j'espère qu'elle ne m'en tiendra pas...
Un velouté de potiron qui fait l'unanimité à la maison, la chose étant suffisamment rare pour être signalée. Réalisez cette recette et régalez-vous.
Dès l'automne venu, les courges d'hiver comme la courge musquée, le potimarron et la courge poivrée envahissent les étalages de nos marchés.
Recette de potage au brocoli et aux poireaux
Hello les gourmands ! Le temps manque pour publier régulièrement sur le blog... mais aujourd'hui, je vous propose une belle découverte que ...
Régalez-vous avec ce délicieux velouté aux pommes de terre, aux courgettes et aux oignons. Une recette de soupe facile et savoureuse, parfaite pour le dîner.
Le velouté de patate douce et courgette est Va bien vous reconforter ! Ce plat réchauffant est parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver.
courge, oignon, échalote, carré frais, huile d'olive, coriandre, Ras el Hanout, ail, herbes de Provence, poivre, sel, citron, muscade, cube de bouillon
Des amoureux de velouté de courgettes 🍵par ici ?Ici, on a démarré la saison des soupes depuis un petit moment !Voici la première de la saison : un
Chaude en hiver, froide en été, la soupe de tomates est toujours une bonne idée ! Douce, onctueuse, savoureuse, elle plait à tout le monde, petits comme grands. Juste des tomates, quelques pommes de terre, une branche de céleri, des oignons, de l'ail... et c'est tout. Une recette simple et authentique qui tombera toujours à pic pour cuisiner et régaler la tablée de façon saine et équilibrée. Testez-la, vous ne le regretterez pas. Et retrouvez aussi la recette version simplifiée en vidéo ;)
Recette de potage aux carottes et aux oignons
Recette de soupe au poireau et au céleri
Avec le reste de mon chou fleur rôti, j'ai cuisiné ce delicieux velouté. Eh oui ! Un chou fleur 3 plats: Chou fleur rôti Chou fleur pané Et cette recette 😋 Ingrédients pour 4 bols : Beurre (facultatif) 1 poireau Une gousse d'ail 700g de chou fleur...
Quand arrive la fin de la semaine, la fin du mois, ou quand le porte-monnaie crie famine, il n’est pas toujours facile de trouver une bonne idée pour manger sainement et avec gout, pour pas cher. La soupe reste l’alibi parfait pour recycler les restes , cuisiner bon et équilibré pour presque...
Mon velouté favori de l’automne ! Beaucoup trop réconfortant et onctueux, surtout avec de croquants croûtons maisons et de la poitrine grillée au sirop d’érable. Folie ! Pour le velouté…
Pea Soup
'Tous en cuisine' avec Cyril Lignac, c’est (re)parti ! Au menu du lundi 27 décembre ? Un velouté de cresson au curry. Voici sa recette.
Ce n’est pas avec la météo de ces jours-ci que l’on risque d’arrêter de manger de la soupe. En tous cas pas moi. Et ce ne sont pas les idées de recettes qui manquent! J’ai reçu un assortiment de produits d’une nouvelle marque qui se lance sur le marché belge. La marque française Ayam est spécialisée dans les produits alimentaires asiatiques et est en vente, pour le moment, chez Carrefour. J’ai donc essayé leur lait de coco dans cette crème de tomate à laquelle j’ai ajouté des pois chiches pour en faire une soupe repas. Rien à redire sur le produit avec lequel j’ai obtenu un résultat onctueux, crémeux et velouté à souhait. Le lait de coco est une excellente alternative au lait animal, que l’on y soit allergique ou pas. Riche en vitamines et […]
Le minestrone un classique de la cuisine italienne, qui rappelons le est une soupe paysanne de pâtes ou de riz, épaisse avec des légumes de saison frais présents sur les étals et de légumineuses. Très odorante aux herbes aromatiques, elle est présentée avec du fromage de parmesan râpé. Un plat d'hiver nutritive bien réconfortante, riche en vitamines et relativement faible en calories et considérée comme l'un des plats les plus pauvres par excellence de la cuisine paysanne italienne.
Soupe velouté à base de poivrons rouges à la fois douce et parfumée à servir bien froide en guise de mise en bouche ou en entrée
La soupe Lipton, c'est out.
Il y a peu de liquide dans cette recette de soupe, car les courgettes rendent beaucoup d’eau à la cuisson ! Mais si le velouté vous semble trop épais, n’hésitez pas à ajouter un peu de bouillon au moment de mixer pour obtenir une texture parfaite, à votre goût !
Même si les journées sont superbes en cette fin de septembre, les soirées sont plus fraîches et une petite soupe est parfois la bienvenue au moment du souper. Je vous propose de passer à table et de déguster un velouté très doux, avec une fine saveur anisée : un velouté au fenouil, légume minceur bon pour la digestion et aussi un des légumes les plus riches en vitamines, minéraux et fibres. Ne partez pas avec un parti pris du style » je n’aime pas le fenouil « ; même ma fille, qui était un peu sceptique en apprenant la composition de la soupe, s’est laissé séduire par cette soupe au discret parfum, très agréable en bouche. Velouté de fenouil (Prép 15 min / cuisson 20 min ) Pour 4 personnes 2 gros bulbes de fenouil 2 grosses pomme de terre 1 oignon de belle taille 1 c à c de graines de fenouil 75 cl de bouillon de volaille environ ( 1 cube) 10 cl de crème fraîche Huile d’olive Sel, poivre Lavez soigneusement les légumes. Coupez le fenouil en tranches pas trop épaisses pour une cuisson plus rapide, épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Ciselez l’oignon. Dans une cocotte minute, faites suer l’oignon émincé dans 1 c à s d’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide, ajoutez les graines de fenouil (si vous n’avez pas de graines de fenouil, utilisez 1 c à s de boisson anisée) et faites revenir 1 min . Ajoutez le fenouil, remuez et faites revenir 2 min . Ajoutez enfin les pommes de terre. Mouillez à hauteur de légumes avec le bouillon, poivrez et fermez la cocotte. Laissez cuire 15 min après la mise en pression . Mixez la soupe à l’aide d’un mixer-girafe . Ajoutez la crème selon vos goûts et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire . Passe au chinois si besoin . Servez chaud . NB : si vous n’avez pas de cocotte minute, augmentez le temps de cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres . Si vous n’avez pas de graines de fenouil, vous pouvez utiliser 1 c à s de boisson anisée.
J’aime de plus en plus la betterave. Certains doivent me prendre pour une folle car ils détestent ça. Pourtant, ce délicieux légume dit « racine » mérite vraiment d’être redécouvert car il n’est pas aussi « terreux » en goût qu’on le pense, surtout lorsqu’on le cuisine soi-même en partant du tubercule cru. La betterave que nous consommons est dite potagère. On la différencie de la sucrière (production de sucre) et de la fourragère (nourriture pour animaux). Savez-vous qu’il existe plusieurs variétés de betteraves? La plus courante est bien entendu la rouge mais, à l’occasion essayez la jaune, la chioggia (chair rayée blanche et rouge) ou même la crapaudine (rouge mais de forme allongée avec la peau ridée). Jamais encore je n’avais réalisé de soupe à base de betterave. Grosse erreur car c’est vraiment mais vraiment délicieux. Ici pas […]
Le célèbre critique culinaire François-Régis Gaudry partage une recette de velouté de cresson qui va en faire rougir (ou verdir) plus d’un. C’est un régal !
On trouve des petits pois frais entre avril et juillet, mais en ce début de mois de mai, on entre dans la pleine saison,...
L'automne est bel et bien installé, alors quoi de mieux pour se réchauffer, qu'un délicieux velouté fait maison. J'ai pris cette recette sur le site, Journal de femmes. 400g de céleri en branches, hachées (5 branches) 200g de pommes de terre en cubes (2 petites) 200g de blancs de poireaux émincés 3 oignons hachés 1 litre (4 tasses) de bouillon de volaille 30g de beurre ou de margarine Sel, poivre Si vous utilisez de grosses branches de céleri, il est préférable de les peler pour retirer les fils. Dans un gros chaudron, fondre le beurre et faire revenir l'oignon, le poireaux et le céleri quelques minutes. Ajouter le reste des ingrédients, couvrir légèrement et faire mijoter à feu moyen environ 20 minutes. Passer le tout dans le blender et rectifier l'assaisonnement au besoin. Pour 6 personnes.
Velouté d'endives, une entrée chaude légère élaborée par les diététiciens nutritionnistes du réseau Maigrir 2000.
On est toujours partants pour une soupe bien chaude et réconfortante, mais c’est presque un incontournable lorsque le mercure descend sous zéro. À base de carottes, le potage Crécy est un classique de la cuisine française. Cette version inclut de la pomme de terre qui donne une texture onctueuse à la préparation sans avoir à y ajouter de la crème. Cette recette tout indiquée pour le lunch est délicieuse servie avec des croûtons.
