12 platos tradicionales asturianos de aldea Una docena de platos tradicionales que se pueden encontrar a lo largo y ancho de la tierra asturiana. Son auténticos emblemas de la cocina asturiana y sus más arraigadas tradiciones. 1.- Boroña (Pan de Maiz) Receta tradicional con harina de maíz, sal y agua. La harina de maíz se distingue de la de trigo por su característico color amarillo. En un recipiente echar un kilo de harina de maíz, sal y medio vaso de agua, los ingredientes se amasan igual que si fuese cualquier pan u otra masa. Se le da forma se envuelve en hojas de berza y se deja en el llar toda la noche, cubierta con las cenizas que ha dejado el fuego. Y por la mañana se desenvuelve para degustar el manjar. si se hace en el horno hay que tenerle durante algo más de una hora a temperatura muy suave para que vaya haciéndose poco a poco. Para saber cuándo estaba lista se pincha con el palo de una brocheta hasta que sale limpio. Hay que tener cuidado con esto, porque si te pasas de tiempo se pone dura. 2.- Boroña Preñada Boroña: pan hecho con harina de maiz, tipico de Asturias, puede ser relleno con cualquier producto del cerdo. Ingredientes para 4 raciones 4 tazas harina de maiz sin refinar 4 tazas agua 3 cucharadas aceite sal harina de maiz 4 chorizos 300 gr. tocino con veta 300 gr. jamón 2 hojas berza Se pone el agua al fuego con el aceite y la sal, cuando este hirviendo se añade la harina de maiz de golpe, se revuelve bien y la masa se coloca sobre la meseta. Se amasa añadiendo la harina, se hace una bola y se deja reposar, cortar los chorizos en ruedajas y trocear el tocino y el jamón. Estirar la masa, rellenarla con los chorizos, tocino y jamón, volver a hacer una bola, y la envolverla con la hojas de berza. Meterla al horno al minímo, unas 3 horas. La corteza tiene que estar crujiente y por dentro jugoso. 3.- Fariñes o farrapes asturianas INGREDIENTES: Agua, sal, harina de maíz, Mantequilla, azúcar, leche. PREPARACION: Se pone a calentar el agua con sal abundante. Cuando empiece a hervir, añadir la harina poco a poco, revolver fuerte porque al principio cuesta un poco, se hace bastante espeso. Dejar con la tapa puesta , hay que tener cuidado y remover a menudo para evitar que se se peguen. Cocer aproximadamente una hora y media o algo más, hasta que se deshagan los grumos y queden muy finas. Cuando están bien hechas tienen que hilar como en la imagen Nada más que estén hay que servirlas. Hay que comerlas muy calientes, no deben reposar. Servir en el plato y acompañarlo con mantequilla, azúcar, leche...algunas personas les ponen miel. 4.- Tortos de Maiz El consumo de maíz en Asturias hubo un momento en el que era parte fundamental de su gastronomía. El maíz llegó de América a Asturias en las bodegas de los barcos portugueses y españoles entrado ya el siglo dieciséis y comenzó a cultivarse pocos años después de manera generalizada, incorporándose a la alimentación de los vecinos de los pueblos a lo largo del siglo XVII. Los tortos de maíz son muy típicos de la cocina asturiana y su sencillez es, sin duda alguna, su mayor éxito. Un torto sólo necesita harina de maíz, sal, agua, un complemento adecuado, un aplanamiento de las porciones y la cocción que se le quiera dar. Son muy sabrosos, acompañan a muchos platos porque su sabor neutro a maíz combina con casi todo, pudiéndose comer tanto con dulce como con salado. Las mejores carnes, revueltos, pescados, mariscos y aliños son complementos perfectos que pueden hacer de una tabla variada de tortos el mejor entrante para un menú especial, para una buena mesa o sencillamente como tentempié a mitad de faena. Hoy en día, gracias a la recuperación de las tradiciones gastronómicas y a la vuelta a los orígenes de la cocina de las guisanderas, el maíz asturiano está de plena actualidad. Cualquier restaurante o sidrería que proponga una gastronomía tradicional asturiana, incorporará en su carta esta delicia. Para la elaboración de los tortos, haremos pequeñas bolas del tamaño de una nuez, o de cualquier tamaño en función del gusto del guisandero, y con un paño húmedo o bien con las manos previamente hidratadas en aceite para que la masa no se nos pegue, aplastamos la bolita hasta conseguir una masa plana (a modo de torta o bofetón, de ahí su nombre…) uanto más fina sea la masa, mejor será el resultado final. Ingredientes: – 250 gr. de harina de maíz – 1 cucharadita de sal – agua caliente o templada la que admita la masa, unos 200 ml. Elaboración 1) Poner la harina y la sal en un bol e ir añadiendo el agua hasta tener una pasta más o menos manejable. 2) Se deja reposar unos 5 minutos y luego se hacen bolas no muy grandes. Para aplastarlas usando un paño de hilo. Cuando tengas los tortos finos, retiras el paño y te lo colocas en la palma de la mano. 3) En una sartén con bastante aceite se fríen a temperatura alta o media alta. Se deja más o mejos un minuto por cada lado, depende del grosor que tengan. Se sacan y se ponen a escurrir en un plato con papel de cocina. 4) se suelen acompañar normalmente de picadillo de chorizo y huevos fritos, pero van bien con todo. 5.- Castañas cocidas o Asadas Las castañas se recogen en los montes de castaños , sacandolas de los erizos donde se encuentran con unas "mancuernas" o palas en tijera de madera o de hierro. Dentro del erizo se encuentran tres o cuatro castañas, pero por lo general solo sale una o a todo más dos castañas por erizo con buen tamaño para ser utilizadas. El modo más tradicional de comer las castañas en Asturias es amagostadas, o asadas en un tambor con agujeros encima de un fuego hecho con leña, dando vueltas hasta que estén asadas, sin que estén quemadas. Cuando se hacen amagüestos populares se acompañan de sidra dulce recién pisada. Las castañas se asaban encima de la cocina de carbón, haciendoles un corte en un lado par evitar que revienten, actualmente en las casas se meten en el horno, haciendoles la misma incisión para que no exploten dentro del horno. Otra forma de comer castañas es cociendolas, se puede quitar toda la piel o solamente la capa dura exterior, se llamaban "pulguinas". Para cocer las castañas, se añaden al agua, no mucha, para que no choquen unas contra otras y rompan, un poco de sal, y un chorrin pequeño de anis. Se comen con leche caliente, peladas enteras se introducen en un bol con la leche azucarada al gusto. 6.- Potaje de Castañas (TIPICO DE ASTURIAS) Pote de castañas, un plato donde las castañas juegan un papel principal y que cuando había escasez de patatas era uno de los ingredientes que las sustituían, dando a este plato un sabor muy especial y que hoy ha vuelto con más fuerza. Para su elaboración se necesitan: 400gr. de castañas, 1 Pimiento verde, 2 Dientes de ajo, 1 Cebolla, sal, laurel y pimentón. 1 Chorizo, 1 Morcilla Elaboración Se pelan las castañas, quitandoles la cascara, hecharlas en agua muy caliente o hirviendo para quitarles la otra piel y cuando estén peladas hay que meterlas en agua para que no se oxiden. Con las castañas reservadas comenzaremos a picar bien tanto la cebolla como el pimiento verde y los ajos. Después lo echaremos en la sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva hasta que todo esté bien pochado y tras ello agregamos el chorizo y la morcilla cortada en trozos de unos 3 centímetros y lo sofreímos todo un rato. Llegados a este paso lo cubrimos bien de agua y le echamos las castañas peladas, poniendo el fuego al máximo hasta que hierva por primera vez, momento en el que bajaremos el fuego al mínimo y tendremos cociendo el pote aproximadamente durante dos horas o dos horas y media.Y por último, se sirve muy caliente. Su sabor es completamente diferente y queda un guiso realmente delicioso. 7.- Potaje de Arbeyos Arbeyos con jamón 1 cebolla 150 gr de jamón en daditos 1 hoja de laurel 1 o 2 tomates maduros 1 cdita de pimentón dulce 1 diente de ajo 1 chorrito de vino blanco 2 patatas Guisantes (calcular unos 100 gr por comensal) caldo vegetal o de pollo En una cazuela pochar la cebolla muy picada, añadir el jamón cortado en daditos y una hoja de laurel, rehogar un par de minutos. Poner el tomate pelado y picado, y se deja que se haga, con el fuego un poco mas bajo, hasta que este casi deshecho. Añadir un cucharadita de pimentón y rehogar un poco sin que se queme. En un mortero majar el ajo y añadir el vino, echar la mezcla a la cazuela y subir el fuego un par de minutos para que evapore el alcohol. Poner las patatas chascadas y los guisantes, dar un par de vueltas. Cubrir con el caldo, y dejar cocer con fuego bajo hasta que estén tiernos los guisantes y las patatas, unos 15 o 20 minutos. Rectificar de sal. No tienen que quedar ni muy caldosos, ni secos. Si se usan arbejos secos, habrá que ponerlos a cocer sin poner las patatas, y cuando estén casi tiernos, incorporar las patatas y comprobar cuando están cocidas. 8.- FABES ROXES Ingredientes de la receta para 4-6 personas 600 gr. de fabes roxes, 1 oreja de cerdo limpia, 150 gr. de chorizo, 1 pimiento verde, 1 tomate maduro, 1 cabeza de ajos, 1 trozo de codillo de jamón, 1 cebolla, Harina, Pimentón dulce, 1 taza de salsa de tomate, Aceite de oliva, Sal Elaboración de las fabes roxes con chorizo: La noche anterior, se ponen en remojo las judías pintas con agua y sal. Se ponen a cocer las judías pintas en una olla con agua fria, junto con la oreja cortada en trozos, el chorizo, el codillo, el pimiento verde, el tomate cortado en cuadraditos, y el ajo. Se sofríe la cebolla en una sarten con un poco de aceite y cuando esté dorada, se agrega una cucharada de harina y otra de pimentón dulce, removiendo ligeramente para que no se peguen. Una vez ligado, se añade la salsa de tomate. Se incorpora a la olla el sofrito, justo antes de que las judías terminen de cocer unos treinta minutos mas o menos, luego se deja cocer otros diez minutos para que el sofrito de sabor al guiso. 9.- El Emberzao Este plato de supervivencia tan desconocido incluso para los muchos asturianos, es un plato del centro y oriente asturiano. Es un plato rescatado, aunque se comiese de vez en cuando y en algunos Concejos asturianos. Le está sucediendo como a los tortos de maíz, que nunca han dejado de comerse, pero que de un tiempo a esta parte, están en casi todos los restaurantes asturianos. El emberzao está compuesto de: grasa de cerdo, harina de maíz, cebolla, pimentón, muy poca carne magra y sangre. Es una morcilla de maíz, para que nos entendamos. Una vez que se mezclan todos los ingredientes, se envuelve en hojas de berza blanqueada, se ata y se cuece. Finalizado este proceso, se deja secar, se corta en rodajas y se fríe. 10.- Pantruque asturiano El pantruque es un rollo que se hace en Asturias y se come con cualquier pote, fabada, pote asturiano... acompañando al compangu (compango: morcilla, lacón, chorizos, tocino...). El platos es contundente y se come con potajes que son fuertes también. - 50 grs. de tocino fresco muy picado - 1/2 cebolla muy picada - 1/2 cucharadita de pimentón - 1 huevo sin batir - sal - harina de maíz (la amarilla) Se mezcla el tocino con la cebolla, la sal y el pimentón. Se le añade el huevo y se revuelve hasta que está bien integrado. Se le va echando harina de maíz, hasta que se pueda hacer un rollo. No echar mucha, vale más que quede un poco pegajoso. Para poder trabajar con la masa pegajosa, se mojan las manos en agua. Una vez hecho el rollo, se fríe en aceite hasta que dora. Cuando la fabada o el pote ya están hechos, se echa el pantruque y se cuece 15 minutos. Se sirve en rodajas. 11.- Borrachinos Una de las mejores cosas que tiene la gastronomía asturiana es que aún hay muchas recetas que se siguen haciendo como hace muchísimos años, recetas que han ido pasando de generación en generación de padres a hijos y las cuales han sufrido muy pocos cambios, convirtiéndose en un verdadero legado gastronómico de la Asturias rural. Una de esas preparaciones son los borrachinos. Son un postre muy sencillo y barato elaborado principalmente con azúcar, huevos y pan duro, con lo que se aprovechaba lo que había sobrado. Son tan ricos que incluso en el concejo de Quirós llevan a cabo unas Jornadas Gastronómicas donde, además de otros platos de la zona, se preparan estas tentaciones. Para su elaboración se necesitan los siguientes ingredientes: Para la masa 200gr. de pan duro 100gr. de azúcar 3 huevos Para el almíbar 250gr. de azúcar ¼ litro de agua ½ litro de vino blanco 1 ramita de canela Además se necesita aproximadamente ¼ litro de aceite de oliva suave para freír, el de 0,4º es el más recomendable. Y una vez tengamos a mano todos los ingredientes llega el momento de ponerse manos a la obra y comenzar a preparar estas pequeñas delicias. Quitaremos la corteza del pan y con un rallador la iremos rallando muy fina. Por otro lado se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con las migas, las yemas y el azúcar, mezcla que iremos amasando hasta conseguir una pasta homogénea que reservaremos durante un rato. Pondremos una sartén al fuego para calentar el aceite e iremos friendo la masa, a cucharadas y dejarlas freír hasta que doren. Las iremos reservando en un plato con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Por otro lado se hace el almíbar, algo muy sencillo. En una olla grande se cuece el vino, el agua, el azúcar y la canela durante 10 minutos aproximadamente y posteriormente se agregan los borrachinos y se dejan cocer durante 15 minutos más y estarán listos. Aunque hay gente que le gustan un poco calientes, lo más normal es comerlos fríos porque puede provocar dolor de estómago, como casi todos los postres caseros que se comen calientes. 12.- Manzanas asadas al horno al estilo tradicional Las manzanas asadas son un postre típico que preparaban las abuelas. Es muy sencillo y cuenta con ingredientes fáciles de encontrar. Así tendrás un postre listo para los niños en poco tiempo si sigues esta receta de manzanas asadas al horno al estilo tradicional. Ingredientes 4 manzanas 4 cucharaditas de azúcar moreno 2 cucharaditas de canela 4 cucharas de vino dulce Azúcar (para decorar) Preparación de las manzanas asadas al horno 1. Lavar bien las manzanas, con ayuda de un descorazonador o un cuchillo afilado retirar el corazón y las semillas, dejando la base para poder rellenar la manzana. 2. Precalentar el horno a 200ºC. Forrar una bandeja con papel para hornear. Colocar encima las manzanas, dejando un poco de separación entre ellas. 3. En un bol, mezclar el azúcar moreno, el vino y la canela. Rellenar los huecos de las manzanas con esta mezcla. 4. Hornear durante 25 minutos a 200ºC. Cuando queden 5 minutos, abrir el horno y espolvorear con un poco de azúcar para que se caramelice la parte superior. Sacar, dejar enfriar, ¡y a disfrutar!.
¿Conoces todos los postres asturianos? Aquí encontraréis los mejores dulces y postres tradicionales de Asturias.
Ingredientes: * 250gr de Harina de maiz * 250gr de agua * Sal Elaboracion: Mezclar bien todos los ingredientes hasta tener una masa que no se desmigaje. Dejar reposar unos minutos mientras se calienta el aceite. Hacemos bolitas con la masa y las aplastaremos cubriendo con un paño de cocina para que lo se peguen. Echar los tortos en el aceite caliente de uno en uno hasta que esten todos dorados. Escurrir en papel absorvente y servir. Se pueden servir con dulce o con salado. Espero que les guste.
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Los frixuelos asturianos son un postre típico del norte de España. Son un postre sencillo y de ingredientes accesibles.
Cómo preparar unos frixuelos, frisuelos o fayuelos. Receta para que te salga perfecto este postre asturiano similar a filloas y crepes.
Hacía mucho tiempo que no los preparaba, esta receta me la dio una amiga asturiana y que su familia los hacía muy a menudo para meriendas o postres. Son unos crepes muy finos, con un sabor diferente, en el preparado de la masa contiene un poco de licor de anís, esto y la ralladura de naranja o limón le da un sabor diferente. Son muy suaves y se dejan comer solos. Cada región o país tiene los suyos propios (crepes o panqueques como se llaman en Argentina), es algo simple, pero no por eso deja de ser un dulce estupendo y económico y sobre todo algo que les encanta a los niños, estos frixuelos originalmente solo se servían rellenos de azúcar, pero ahora ya los puedes ver rellenos con cualquier cosa que os guste, mermeladas, confituras, chocolate, dulce de leche. Aunque yo creo que lo suyo es ponerles azúcar para que se noten que son los asturianos auténticos, los auténticos frixuelos. Ingredientes (18 unidades) 2 Huevos medianos 100 gramos de Harina Una pizca de sal 1 cucharada de azúcar 1 cucharada sopera de anís (licor) Ralladura de una naranja o de un limón En la sartén de 18 centímetros (la mía antiadherente) 1 Cucharada de aceite de girasol (para ir mojando la brocha) Preparación En un bol se mezclan los huevos con la cucharada de azúcar y se bate. Añadimos el anís. Mezclamos. Rallamos la piel de una naranja o del limón. Originalmente se le pone el limón rallado, pero yo lo prefiero con la piel de la naranja. Agregamos la pizca de sal fina. Añadimos poco a poco la harina y mezclamos bien para que no queden grumos. Se deja reposar la masa de unos 30 minutos a una hora en el frigorífico. En un recipiente muy pequeñito ponemos la cucharada de aceite de girasol para ir mojando el pincel. En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite bien extendido con una brocha o pincel. No hará falta hacerlo todas las veces. Ponemos a fuego medio para que al echar el primero esté bien caliente. Le damos la vuelta con la ayuda de un cuchillo o una cuchara para no quemarnos. Cuando estén dorados los vamos poniendo en un montón encima de un plato. Se les pone azúcar por dentro y por encima también si os apetece o lo que más os guste. Con nata o crema pastelera también quedan muy ricos. Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas. Facebook de La Taza de Loza Pinterest de La Taza de Loza Instagram Google +
Esta receta de frixuelos asturianos es tradicional y muy típica en esa tierra. Se trata de unos crepes aromatizados que suelen servirse…
Es un postre típico de Asturias (frixuelos, fayuelos), León (frijuelos) y Cantabria, aunque también los hacen en Galicia (filloas) y en más partes del mundo con otros nombres diferentes y alguna que otra variación en la receta. En esta ocasión, nos centraremos en la versión de los frixuelos asturianos, una receta que habitualmente se prepara en Carnaval sobre todo en Antroxu y las Comadres.La preparación de los frixuelos asturianos es sencilla y sus ingredientes son de procedencia humilde: huevos, azúcar, harina, aceite, leche y anís. ¿Te apetece conocer la receta paso a paso? Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer frixuelos asturianos, receta de la abuela.
El domingo preparé una tarta a la que le tenía muchas ganas, la tarta María Luisa. Los asturianos la reconocerán de inmediato. R...
Por Sidrería El Pigüeña
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Bartolos de almendra. Pasteles asturianos
Así se prepara uno de los dulces asturianos más reconocidos
Blog sobre recetas de cocina
Receta tradicional de frixuelos o frisuelos, los creps asturianos.
Esta receta es la que hacemos en mi casa, es de esas recetas familiares que pasan de generación en generación.. Como comprobareis no he dicho de madres a hijas y es que en mi familia cocinaron siempre tanto los hombres como las mujeres, así que de generación en generación Es un postre muy típico de Asturias, son muy parecidos a las crêpes, se espolvorean de azúcar pero se pueden rellenar con chocolate, mermelada, crema pastelera, nata, fruta, manzanas caramelizadas, helado, etc. con lo que cada un@ desee. Ingredientes 500ml de leche entera 200g de harina normal 4 cucharadas soperas de azúcar 1/2 cucharilla postre de canela molida 4 Güevos Aceite para freirlos Azucar para espolvorear Preparación Poner todos los ingredientes el el vaso batidor Batir muy bien, hasta que no queden grumos. Pasar a una botella Espolvorear azúcar en un plato llano. En una sartén se pone un poco de aceite Batir muy bien la botella Cuando esté caliente se añade un poco de la pasta La extendemos rápidamente por el fondo de la sartén, hasta que lo cubra Cuando cuaje se le dá la vuelta para que acabe de hacerse Se pasa al plato, espolvorearlo con azúcar. Seguir del mismo modo haciendo el resto de la pasta Ir poníendolos unos encima de otros Trucu-Conseyu Yo paso la pasta del vaso batidor a una botella, así cada vez que voy a freir uno... antes bato bien la pasta, así nunca queda la harina en el fondo y con la misma botella voy echando la pasta a la sarten mientras muevo esta para que se extienda bien. Pongo poco aceite cada vez que voy a freirlos, lo suficiente para que no se pegue y para que no salga grasiento Comentariu Que veais asi de amarillos los frixuelos, es debido a que los güevos que utilizo siempre, son de casa, de mis gallinas Espero que vos presten ¡¡Q´aproveche!!
Cómo hacer carbayones. Receta tradicional del postre asturiano, hecho a base de hojaldre, un relleno de almendra marcona, yema y azúcar.
¡Qué rico postre para hoy!. ¿A quién no le gustan los crepes?. Los deliciosos Frixuelos o también llamados fayuelos son un postre muy típico. Es tradición prepararlos durante las Fiestas…
Típicos de las fiestas de carnaval, ¿Qué ya han pasado? Y que más da con los buenísimos que estan, hace tiempo que no voy por Asturias y me apetecía rememorarla con los 5 sentidos, con todos no podre hasta no estar allí, pero al menos con uno sí, el paladar, porque a mi Asturias me sabe a cosas ricas, como los frixuelos. Además esta es una receta de mi abuela, por lo que me sabe a gloria, ayyyyyyyy güelita como te quierooooooo. Ingredientes: 1/2 Litro de leche entera 4 Huevos 200 Gr de harina 50 Gr de azúcar blanca Una cucharada de mantequilla derretida o aceite de girasol Un chorrito de anís dulce Preparación: 1º- En un polo ponemos los huevos y vamos añadiendo todos los ingredientes (harina, azúcar, leche y anís dulce) le pasamos bien la batidora hasta que quede una mezcla bien homogénea. 2º- Ponemos una sartén antiadherente al fuego con unas gotitas de aceite de girasol y extendemos por todo el suelo de la sartén, cuando esté bien caliente echamos un chorro de nuestra mezcla, que cubra toda la sartén con una fina capa. 3º- Hay quien le gustan los frixuelos más o menos doraditos, eso ya vosotros mismos, la teoría es que cuando despegue de la sartén , ya le podemos dar la vuelta para que se haga por el otro lado. 4º- Retiramos de la sartén y lo ponemos en un plato, elpolvoreamos azúcar por encima y los vamos colocando todos sgún salen de la sartén en una pila. Con el calor el azúcar se derrite y quedan los frixuelos muy jugosos. Deliciosos ¿Verdad? Pues eso no es nada, si quereis hacer de unos frixuelos un verdadero manjar, sólo teneis que cocer chocolate y rellenarlos, mmmmmmmm ¡¡¡¡Que bueno!!!!. Ya veis que bandejada hice, pues no queda ni uno, y es que los pones en la mesa y vuelan.
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Como preparar el dulce de nuez más famoso de Asturias. Casadiellas o les casadielles. Preparación paso a paso, trucos y fotos.
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Tarta asturiana de queso
¡Qué delicia de postre casero!. Las deliciosas Picatostes Asturianas o Torrijas son un postre muy típico que se prepara como tradición durante la Semana Santa de Asturias. Se elabora en…
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Disfruta en casa de unas tortillas de maíz, típicas de asturias, que quedan súper ricas y que podrás acompañar con tus ingredientes favoritos
Los frixuelos asturianos son un postre típico del norte de España. Son un postre sencillo y de ingredientes accesibles.
Después de cumplir dos añitos , no podía empezar el nuevo año sin una receta dulce para hacerle honor al nombre de mi querido blog, así que entre todas las recetas pendientes por hacer, escogí esta de los Suspiros, que hace tiempo publicó Candy, de "La cocina de Pinky" y ya tenía ganas de probarlos... Y bueno, probarlos....porque si me descuido ni los cato....El fin de semana ha sido un no parar de viajes a la cocina en busca de un suspiro.... INGREDIENTES: ( para unos 50 suspiros) 250 gr de mantequilla clarificada ( GHEE) 500 gr de azúcar ( yo usé 300 gr para la masa y 200 para el rebozado, que puede ser un poco menos) 2 huevos 200 ml de nata líquida de buena calidad ( la de de Central Lechera Asturiana va perfecta) 1 sobre y medio de levadura Royal Harina de repostería unos 600 gr. PREPARACIÓN: Batimos los huevos ligeramente y les añadimos la mantequilla clarificada ya fría. ( La mantequilla clarificada es mantequilla cocida y colada para limpiar de impurezas, por resumir) Mezclamos bien. Seguidamente y sin dejar de batir con las varillas, añadimos el azúcar y la nata. Por último vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura y vamos mezclando. Así hasta conseguir una masa que podamos trabajar con las manos sin que se nos pegue demasiado. Ponemos el horno a calentar a 180º y mientras calienta dejamos reposar la masa. Una vez caliente el horno, ponemos sobre la bandeja papel de hornear, y vamos haciendo bolitas con la masa. Las aplastamos con nuestras manos. En un platito pondremos azúcar y pasaremos las pastas por encima, sólo por una cara. Las iremos colocando en la bandeja, con la parte azucarada hacia arriba. Introducimos en el horno y dejamos que se hagan unos 12/15 minutos, hasta que veamos los bordes dorados. sacamos y enfriamos sobre una rejilla. Se conservan perfectamente en una lata. Un bocado delicioso para tomar solas o con un buen café o chocolate caliente. El tapete sobre el que las presento, es un regalo de una amiga de la familia, Sebi, que es la reina de los detalles. ¡¡Gracias Sebi!!! Y ahora quiero compartir con vosotros, un premio que me ha otorgado Rosa, de "Las recetas de mamá Rosa", y que aunque no suelo participar en cadenas de premios, vuelvo a hacer una excepción, porque se que lo ha hecho con todo su cariño y nos unen varias cosas, como el amor a la cocina, a los animales y a nuestras familias... ¡¡Gracias Rosa!! El premio lleva implícito publicar siete cosas acerca de mí, y otorgárselos a otros 15 blogs...así que ahí vamos: 1. Me encanta la música y tengo cierta debilidad por temas ochenteros, ( un poco hortera sí, pero qué le vamos a hacer) 2. Tengo un hijo que es la alegría de mi vida y es la mejor "receta" que he cocinado. ;) 3. Adoro a los animales, sobre todo y ante todo a mi perrita Lola . 4. Me gustan las cosas con muchos colores. 5. Siempre tengo en mente algo nuevo por aprender y algún proyecto en marcha. 6. Me apasiona la fotografía y el retoque fotográfico. 7 .Soy una persona muy familiar. No hay nada mejor que compartir buenos momentos con la familia y los amigos de verdad. Y ahora la lista de los premiados; http://lacocinadepinky.blogspot.com/ http://lamagiadesonia.blogspot.com/ http://tomillolaurelyotrascosasdecomer.blogspot.com/ http://finuca.blogspot.com/ http://www.dulcisimosplaceres.net/ http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com/ http://lacocinadesamira.blogspot.com/ http://cocinabetulo.blogspot.com/ http://lasrecetasdelpuchero.blogspot.com/ http://cuchillitoitenedor.blogspot.com/ http://jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com/ http://paraestarporcasa.blogspot.com/ http://entrecacerolasydelantales.blogspot.com/ http://conaromaacaserito.blogspot.com/ http://lasrecetasdejose.blogspot.com/ Se que algunos no participáis en premios, y que seguramente otros lo tendréis ya, pero yo os lo entrego con mucho cariño. De todas maneras, el que lo quiera y no esté en la lista, puede cogerlo, porque creo que cualquier persona que dedica su tiempo a compartir con los demás esta afición a la cocina e invierte tanto tanto trabajo en ello, se lo merece, por mí todos somos "dorados". ¡¡¡Un saludo a todos y feliz semana!!!
Receta de los auténticos bollos preñaos de chorizo asturianos.
Son unos de los favoritos de nuestra farmacéutica. Me contó una vez que siempre que va de vacaciones los disfruta mucho en casa de su suegra y como el año es muy largo y además se acerca su cumpleaños pues quería que recuerde el sabor de las vacaciones y que disfrute de ellos. Espero que los probéis porque el aroma con lo que han envuelto la casa mientras los preparaba es increíble. #familiar
Receta de los tradicionales Suspiros, galletas típicas de Pajares, Asturias
Los piononos son unos de los dulces más típicos de la repostería española. En Asturias, los más habituales son los alargados, que parecen pe...
Es un postre típico de Asturias (frixuelos, fayuelos), León (frijuelos) y Cantabria, aunque también los hacen en Galicia (filloas) y en más partes del mundo con otros nombres diferentes y alguna que otra variación en la receta. En esta ocasión, nos centraremos en la versión de los frixuelos asturianos, una receta que habitualmente se prepara en Carnaval sobre todo en Antroxu y las Comadres.La preparación de los frixuelos asturianos es sencilla y sus ingredientes son de procedencia humilde: huevos, azúcar, harina, aceite, leche y anís. ¿Te apetece conocer la receta paso a paso? Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer frixuelos asturianos, receta de la abuela.
