Feijoada (ragoût brésilien)
Quoi manger à Lisbonne ? Découvrez la gastronomie portugaise à travers les 10 plats portugais à savourer absolument lors de votre séjour.
La feijoada est une spécialité portugaise et brésilienne rappelant notre bon vieux cassoulet. Il est composé de haricots rouges, de saucisses, de chorizo et de boeuf à braiser.
Un goût qui sort de l'ordinaire.
Après la pizza portugaise , la moussaka brésilienne...! Jusqu'à tomber sur la recette dans un magazine culinaire brésilien que j'achète de...
Direction le Brésil avec un des plats emblématiques de ce pays: le galinhada. Il s'agit d'un plat de riz et poulet, agrémenté de légumes le plus souvent des petits-pois et des poivrons, côté épices on peut parfumer au safran ou curcuma, j'ai choisi...
La limonade suisse (ou limonada suíça en portugais brésilien) est une boisson brésilienne faite de morceaux de citron vert avec le zeste, de glaçons, du sucre et d'eau. Il existe plusieurs versions de cette boisson, dont une avec du lait concentré. Le mot "limonade" est utilisé car le citron vert est connu au Brésil sous
Recette traditionnelle de la cuisine brésilienne, la feijoada est un plat réalisé à base de haricots noirs, de viande de porc. Elle est généralement servie accompagnée de riz, de chou vert, de farine de manioc et de tranches d'orange. Découvrez notre recette pas à pas pour réaliser cette spécialité savoureuse.
La feijoada est un plat traditionnel brésilien, souvent considéré comme le plat national du pays. Il s'agit d'un ragoût épais et consistant à base de haricots
Mon premier restaurant au Portugal a été un restaurant brésilien à Luz: Grill Picanhas. La formule est simple: vous avez un buffet à volonté pour 6,90€ (sans les boissons et les desserts). Il faut reconnaître qu'au bout du compte avec les boissons et les desserts, le repas revient au même prix qu'un repas dans un routier ou petite brasserie française mais il ne faut pas oublier que l'on peut manger à volonté pour moins de 7€!!! C'est donc "plein à craquer" de britanniques qui ont bien compris le truc! Voici ce qui était proposé le jour où nous y sommes allés: le buffet en entier fricassée terre et mer: recette de l'Alenteje porc et coquillages poisson à la coriandre poulet rôti, cubes de polenta, brocoli spaghetti à la sauce tomate et aux capres ragoût Feijoada à Transmontana: ragoût d'haricots rouges, de choux, de viande de porc et saucisses riz blanc: variété "carolino" cataplana de lotte purée avec des crevettes au curry poêlée de légumes soupe du jour salades diverses: oeufs minosa et pommes de terre, salade de poireau cru, salade tomate poivron choux herbes pains: nature, pain à l'ail et pain au chorizo (qui ressemblait à une gougère) dessert: bolo de balacha (crème au café et biscuits secs attention ça tient au corps!) il était fait avec ces biscuits! bolo de chocolate: gâteau au chocolat Une belle entrée en matière de la gastronomie portugaise: on goûte à tout, on picore, on découvre... un très bon moment sous le soleil du Portugal! Le déjeuner suivant a été pris dans un restaurant sur la route entre Das Caldas de Monchique et Monchique. Malheureusement je n'ai pas pris le temps d'en noter le nom. Voici le menu du jour: un ragoût de porc et saucisses au maïs et aux haricots. Vous remarquerez le prix du plat en portion entière ou demi portion! Oui parce qu'au Portugal si on vous propose des demi portions c'est parce que ce restaurant sert des portions pantagruelliques! Normalement dans les restaurants traditionnels on vous fera payer tout ce qui est servi sur la table: le pain, les boissons (vin, ou eau!), les olives, voire même les couverts... donc bien sûr de 9 ou 6€ par personne on peut doubler sans souci sa note...Ce jour là nous nous sommes fait plaisir: olives et carottes au cumin, rillettes de sardines et fromage à tartiner pain fromage de brebis à tomber (servi à l'apéro!) pichet de vin LA demi portion!!!!!! je n'ai bien sûr pas pu la finir! les saucisses étaient les charcuteries fumées traditionnelles de la région, mais ce qui était étonnant c'est ce maïs qui n'était pas du maïs doux, il était goût comme des haricots secs, le goût est très prononcé et très étonnant et bien sûr pour finir un bon café Delta... Mon mari me disait toujours que le café portugais était le meilleur d'Europe, bien supérieur au café italien... vous pensez bien que je n'en pensais pas moins ayant bu des cafés extras en Italie...Mais je dois reconnaître qu'il a raison! le café portugais est absolument extraordinaire: il a de la force et une telle douceur à la fois, sans aucune amertume! C'est pas compliqué j'y ai bu du café tous les jours alors que je suis une inconditionnelle de thé!!! Je ne peux résister à vous présenter aussi ce que nous avons mangé dans un endroit un peu atypique: le refuge de Foia, le point culminant dans la montagne près de Monchique. Malheureusement le jour où nous y sommes allés, le temps n'était pas de notre côté en altitude: froid et brouillard à couper au couteau on devait avoir 50m de visibilité maximum alors que nos amis avaient près de 20°C et un beau soleil en bord de mer! Bref, notre petit dèj ayant été généreux, l'heure tournant, on s'est dit que manger un petit quelque chose de chaud serait une bonne idée... La soupe du jour et du pain a fait l'affaire! pour un prix vraiment modique tout spécialement pour cet lieu touristique ! on a dû manger à 2 avec 2 soupes, le pain, le gâteau, du vin et 3 cafés pour 11 ou 12€ bon je n'ai pas pu résister au gâteau maison aux amandes qui était juste une tuerie!!! Et enfin une adresse à connaître absolument si vous allez sur Lagos ou Luz! L'Atalaia! Ce restaurant est à 2 pas du golf de Luz et est très fréquenté autant des autochtones portugais ou anglo-saxons! Un rapport qualité prix imbattable! L'intérieur est très typique, on peut y voir une photo du pape actuel (que j'ai eu la décence de ne pas photographier) et on peut aussi venir prendre à emporter. Alors quand on voit la carte du jour très fournie et les prix on se dit que c'est le prix du plat... eh bien non!!!! c'est bel et bien TOUT COMPRIS!!!! Donc pour 8,50€ vous avez: l'huile d'olive à l'ail avec du pain et des olives, la soupe du jour, le plat que vous avez choisi avec un féculent (riz ou frites ou pdt vapeur) et des crudités ou des légumes verts, un dessert, le vin et le café... Poulet au piri-piri (pimet de Cayenne) et on avait sans mentir un demi (petit) poulet par personne! l'huile au piri-piri qui arrache grave! Le mix grill de porc qui contenait par personne: une petite saucisse, une ventrèche et demi, un rib, une fine escalope de porc et une petite côte échine...oui, rien que ça! En dessert la fameuse crème aux œufs et caramel ou un riz au lait délicatement parfumé à l'orange et à la cannelle! Bon après un tel repas on mange pas grand chose le soir, une soupe et au lit! ;-) Quand je vous disais que la gastronomie portugaise est généreuse et rustique, vous me croyez maintenant?
Comment réaliser le pudim, la crème caramel brésilienne!
haricots rouges, saucisse, chorizo, poitrine fumée, boeuf, carotte, oignon, poivre, sel, thym, laurier, paprika
Direction le Brésil avec un des plats emblématiques de ce pays: le galinhada. Il s'agit d'un plat de riz et poulet, agrémenté de légumes le plus souvent des petits-pois et des poivrons, côté épices on peut parfumer au safran ou curcuma, j'ai choisi...
Riz au poulet brésilien.Une recette pleine de saveurs et de couleurs venue tout droit du Brésil!
De délicieux pastéis à la viande à la brésilienne !
La Brésilienne ou tarte brésilienne est une tarte à base de pâte levée sucrée et de crème pâtissière recouverte de crème chantilly et de brésilienne (noisettes broyées, torréfiées et caramélisées). Contrairement à ce que son nom laisse supposer, la brésilienne est une spécialité belge; son nom étant en rapport avec sa garniture nommée de noisettes
La cuisine brésilienne est intimement liée à l’histoire du pays. Elle est influencée par la cuisine portugaise, africaine et indigène. Aracajé, Pastel, Pao de queijo ou encore Arroz carreteiro soit autant de belles recettes made in Brésil incontournables ! Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici quelques recettes des meilleures spécialités brésiliennes.
La feijoada à portuguesa est une recette typique de la gastronomie portugaise qui peut être comparée au cassoulet. La différence réside principalement dans la nature des haricots et de la charcuter…
On découvre aujourd’hui un bon petit plat brésilien, simple et rapide, qui concentre les saveurs de la région. Le frango caipira, illtéralement "poulet
noix de coco, lait de coco, jaune d'oeuf, sucre, beurre, parmesan râpé
Une recette brésilienne facile et savoureuse
Cataplana en cuivre, plat traditionnel du Portugal et d'Algarve Une cataplana est une cuisine qui tire son nom du plat de cuisson dans lequel on la prépare. C'est un récipient composé de 2 parties concaves en cuivre, meilleur pour la qualité de la...
Recette Plat Feijoada au poulet - Recette Ptitchef
Recette de Pudim de leite (flan sucré brésilien). Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées.
Ce gâteau à l'orange est moelleux et divinement parfumé! Parions que sa couleur et sa saveur mettront du soleil dans votre journée!
Recette de Bacalhau com natas (morue brésilienne à la crème). Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Ingrédients, préparation et recettes associées.
Découvrez notre recette facile et rapide de Feijoada sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Le canja de poulet, est un plat cap capverdien, mais dont on peut retrouver des variantes dans d'autre pays lusophones. Canja en portugais veut dire potage.
Flan coco à la brésilienne
Le cuscus est une recette traditionnelle Brésilienne inspirée du cuscuz venu du Magreb, mais revisitée en version sucrée ! C'est surprenant est excellent !
Découvrez notre recette facile et rapide de Tarte à la brésilienne sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Découvrez notre Moqueca de peixe, un plat brésilien qui pourrait se traduire en français comme étant un ragoût de poissons.
poisson, tomate, oignon, ail, persil, poivre, sel, huile d'olive, lait de coco, huile
Cachupa is a rich stew from Cape Verde that's made with hominy, beans, vegetables and seasoned meats. This scaled down recipe feeds 8 people.
Découvrez notre recette facile et rapide de Tarte brésilienne sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Pour attendrir votre viande et changer du quotidien !! INGREDIENTS ( pour 850g ) 4 gousses d'ail Poivre Gros sel 1 feuille de laurier 2 c à s de paprika 1 c à c de cumin 1 c à s de poivre de cayenne 60 ml d'huile d'olive 60 ml de vin rouge 60 ml de...
Quoi manger à Lisbonne ? Découvrez la gastronomie portugaise à travers les 10 plats portugais à savourer absolument lors de votre séjour.
