Anyukám konyhájából. Olyan finomra soha nem sikerült elkészítenem mint amilyen az övé szokott lenni, hiába mindent úgy csináltam ahogy mondta. Most közösen főztünk meg. Tuti finom lett!😘#golden2
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Kiadós étel, sok féle körettel fogyasztatjuk, érdemes kipróbálni! Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma 1 teáskanál édes pirospaprika fél teáskanál őrölt kömény 60 dkg sovány marhahús 4 paprika 3 sárgarépa 1 petrezselyemgyökér só, bors olaj Elkészítése: A hagymát és a paprikát apróra vágjuk és kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a felszeletelt húst is, fűszerezzük. Egy kicsit pirítjuk, majd […]
Tudjuk, hogy egy jól megpakolt raguval nem igazán lehet mellélőni. Ezt a sok gombával és házi galuskával készült bakonyi verziót tényleg bármelyik asztalra odatehetitek, nem maradtok vele szégyenben.
Az igazi fejtörés akkor kezdődik nálam, mikor barátnőm váratlanul több kilónyi vaddal a szatyorjában látogat meg minket, ami részben mélyhűtve van, ám egy jó nagy adag, olajos, fűszeres pácban érkezik. Mivel ezen alapanyag ritkán bukkan fel a konyhámban, ilyenkor általában nem kevés izgalommal, torkomban gombóccal kezdek neki a főzésnek. Végül is, mint egy marhahúst képzeltem el, így aztán letudtam az aggódást. Végtelenül finom, selymesen szaftos ragu kerekedett belőle, ami sokáig emlékezetünkbe marad. Hozzávalók 5-6 személyre: 1kg szarvashús (ennek híján, esetleg marhalábszár), ami 1-2 nappal az elkészítés előtt enyhén sós, összenyomkodott szemes borsos olajban pácolódott 2 fej vöröshagyma 2 ek zsiradék (én repceolajjal készítettem, de szerintem egy kis mangalicazsír sem árthat neki...) 2 tk őrölt pirospaprika 6 db paradicsom (héjától, magjától megszabadítva, felkockázva) 2 babérlevél 2-3 ág friss rozmaring 1 1/2 ek szárított kakukkfű 5-6 dl száraz vörösbor 4 gerezd fokhagyma só, bors 5-6 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1 darab zellergumó 4 ek tejszín A húst kivettem a pácból és kb. 2 cm-es darabokra vágtam. A fokhagymát megpucoltam, összezúztam. A zöldségeket megtisztítottam és falatnyi darabokra vágtam. Egy nagyobb fazékban, amibe az egész belevaló el fog férni, a zsiradékot felforrósítottam és a megtisztított, apróra vágott hagymát üvegesre pároltam. Beleadtam a felkockázott húst és pár percig, erős tűzön, kevergetés mellett, körbepirítottam. Megszórtam a pirospaprikával és elkevertem benne az összevágott paradicsomot. Hozzádobtam a babérlevelet, rozmaringot, kakukkfüvet és felöntöttem a vörösborral. Lefedve, lassú tűzön kb. 1 óráig pároltam. Ekkor hozzákevertem a fokhagymát, sóval, bőven borssal megszórtam és tovább főztem. Mikor a hús már kezdett puhulni hozzáadtam a répákat, zellert és tovább főztem a ragut, míg minden puhára főtt. (A főzési idő persze a vad korának függvénye.) Mikor a főzőlevet pótolnom kellett, további vizet és vörösbort adtam a raguhoz. Közben, persze kóstolgattam, sóztam, borssal megszórtam. (Ez kinek-kinek egyéni ízlésére van bízva...) A főzés vége felé kihalásztam a babérlevelet, a rozmaring ágakat (bár sok tűlevél benne maradt, azokat a családtagok halászták ki evés közben) és meglocsoltam a tejszínnel, ami még bársonyosabbá tette a mártást. Szalagtésztával és ecetes uborkával tálaltam, de gondolom, friss kenyérrel, mártogatva is szenzációs lehet... Igazi ünnepi étek volt! Köszönet a vadászoknak!
Mennyei Bakonyi sertés ragu recept!
A második fogás a mai napon. Igazán ízletes lett.
Ez az étel a kislányom kedvéért készült. Az iskolában evett már többször is ilyet, és megkért, hogy próbáljam meg itthon is reprodukálni. E...
Egy nagyon ízletes , minden " ízesítőtől " mentes ragu. #2019
Mennyei Borsós, gombás, fokhagymás sertés ragu, pirított burgonyával recept!
Let the slow cooker do all the work in creating a rich sauce and fall-apart beef.
Zöldborsós raguleves: elkészítheted maradék húslevesből és az abban főtt húsból, de friss hús felhasználásábal is. Finomabb, mint gondolnád.
A kezdők is odalesznek ezért a receptért, könnyen elkészül és nagyszerű az íze! Hozzávalók: 50 dkg sovány darált sertéshús 1 kisebb hagyma 2 sárgarépa 15 dkg zöldborsó (konzerv) 10 dkg kukorica (konzerv) 1 nagyobb burgonya 1 evőkanál szójaszósz 1 teáskanál őrölt pirospaprika fél teáskanál bazsalikom só, bors olaj Elkészítése: A hagymát felszeleteljük és kevés olajban […]
A családi asztalon már többször szerepelt eme ízletes fogás, mai nap is sikerrel járt.
Egyszerű, gyors és nagyon finom. Ehetjük tésztával, rizzsel, krumplival, vagy csak úgy magában. Ha dupla mennyiségű zöldséggel k...
Egyszerű az elkészítése ennek a finom ragunak.
Hűvősebb lett az idő, ilyenkor szeretek tartalmas, szaftos, lélekmelengető ételeket készíteni. Ma ez a finom ragu készült vacsorára...
Ez a tejfölös gombás sertéstokány recept a gyerekeim kedvence, még a gombát nem szerető nagyfiam is szereti. Gyorsan készen van rizst vagy tésztát kínálunk mellé. Szerintem ez is egy ahány ház annyi szokás, én úgy írom le, ahogy én készítem minden alkalommal.
Vadast imádja a család, próbáltam egyszerűsíteni. Marhából készült vadas ízletesebb, de hosszabb ideig tart az elkészítése. Így választottam a sertéshúst, ami gyorsabban elkészül.
Gombás-zöldséges raguleves Hozzávalók: 30 dkg erdei gomba (vargánya és rókagomba), 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, fél zellergumó, fél karalábé, 2 zellerlevél, 2 lestyán levél, 2 csokornyi petrezselyem, 1 paprika, 1 paradicsom, 5 dkg vaj. Kávéskanálnyi kakukkfű, őrölt bors, és őrölt kömény. Két teáskanál fűszerpaprika és fűszergomba, 1 csapott evőkanál só, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, […]
A magyar konyha egyik legősibb húsétele a csikós tokány. Ha már belefulladtok a pörkölt-tengerbe, akkor dobjatok össze egy ilyet!
Nagyon szeretjük, mert remek íze van és számtalan körettel kínálható! A pörkölthöz hasonlít, de valahogy mégis finomabb! Hozzávalók 1 kg sovány marhahús (ízlés szerinti) 1 vöröshagyma 3 paprika 4 sárgarépa 2 paszternák 1 paradicsom őrölt csilipaprika 2 leves kocka só, bors olaj Elkészítés A hagymát és a paprikákat apróra szeleteljük és kevés olajon megdinszteljük. A […]
A különböző húsok adják meg csodás ízét! Jó szaftos, így galuskával, tarhonyával is isteni! Hozzávalók: 60 dkg csont nélküli marhahús 60 dkg csont nélküli sertéshús 60 dkg csont nélküli borjúhús 10 dkg füstölt szalonna 1 hagyma 1 dkg pirospaprika 2 paprika 1 paradicsom 2 dl tejföl 1 evőkanál liszt só, bors Elkészítés Háromféle húsból készítjük: […]
A brassóiról rengeteg legenda kering - hogy a brassói gyorsvonaton készült először, mások szerint Brassóban találták ki. A helyzet az, hogy már a XIX. századi szakácskönyvekben is vannak nagyon hasonló receptek, de a ma ismert brassói elődjét a Mátyás Pincében készítette először Papp Endre az ötvenes években. Állítólag fontos esemény előtt álltak, de nem kaptak más húst, csak némi sertésfarkat, így azokról vagdosták le a húst. Akkor még nem sült burgonyakockával, hanem zsírban pirított krumplival tálalták. Egy később megjelent szakácskönyvben Papp meg is jelentette az ő brassóijának a receptjét - a mienkhez nagyon hasonlít, annyi csak a különbség, hogy fokhagyma helyett vöröshagymát használ, és nem kockaburgonyával, hanem hagymás, tört krumplival tálalja. De nekünk nagyon kell a brassóiba a sült krumpli és a rengeteg fokhagyma! :)
A szószos húsokkal nem tudunk betelni. Egyrészt relatív hamar elkészülnek, másrészt szaftosságuk miatt szinte bármilyen köret (tészta, rizs, nokedli, krumplipüré) illik mellé.
Stifado, görög marharagu
Paprikás krumpli nevű blogon megfizethető és hozzáférhető alapanyagokból találtok finom, házias ételeket, desszerteket.
Stifado, görög marharagu
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Ez a vörösboros-gombás sertésragu egy brassóihoz hasonlóan egyszerű, egyserpenyős ragu, ahol a gomba és a bor hoz jó mély ízeket.
A tokány erdélyi eredetű pörkölt módra készült étel, füstölt szalonnával, borssal, tejföllel ízesítve. A tokány szaftja rövid, nagyon tartalmas, és a borstól barna színű. Készülhet sertés, marha, vad és baromfihúsból. A tokánynál a húst 4-6 cm hosszú, ceruza vastagságú csíkokra vágjuk, míg a pörköltnél kockákra. Az igazi tokány lelke a bors és ételtől
A Knorr ajánlásával. Az alapporokat nemcsak a tasakon feltüntetett receptekhez használhatjuk, hanem másfajta jellegű ételekhez is, amint ez a recept is bizonyít. A végeredmény pedig, finom, zöldségekkel tarkított ragu, amit én, olasz lasagnette tésztával tálaltam. » HOZZÁVALÓK « - fél kg pulykamellfilé - 1 nagyobb répa - 2- 3 szál újhagyma - 15 dkg zsenge zöldborsó ( fagyasztott ) - 1 cs Knorr milánói alappor - 50 dkg Brilla lasagnette vagy szélesmetélt - 5 dkg vaj - Egy nagyobb serpenyőben hevítsünk vajat, majd süssük fehéredésig a csíkokra vágott húst. - A répát és a zöldhagymát metéljük vékony csíkokra, tegyük a húshoz, majd jól pirítsuk át. - Ha a fagyasztott borsót használunk azt főzzük elő, majd adjuk szintén a raguhoz. - Szórjuk rá az alapport, öntsük fel kb 4 dl vízzel és főzzük készre. - Tálaljuk a kifőtt tésztával és szórjuk meg reszelt sajttal.
