L'été n'est pas encore parti, les barbecues sont encore de mise. Cependant j'ai envie de vous dire qu'il n'y a pas de saison pour le barbecue. J'en ai la preuve, mon voisin d'en face en fait même en hiver avec doudoune, bonnet et gants. Comme quoi ! Une chose est certaine, il vous faut essayer le filet mignon au barbecue. C'est une viande que j'apprécie tout particulièrement et je l'ai découverte autrement, une belle surprise que je ne dois pas me priver de vous offrir. Ingrédients : - 1 filet mignon de porc environ 800 g - 2 cuillères à soupe huile d'olive - 2 cuillères à soupe jus de citron vert - le zeste d'un citron vert - 4 cuillères à soupe sauce soja sauce soja salée - 1 cuillère à soupe miel - 1 gousse ail écrasée - 1 poignée thym petite - Sel & poivre Préparation : Commencez par réaliser la marinade en mélangeant tous les ingrédients sauf la viande. Si le miel est solide, un petit passage au micro-ondes et il se liquéfiera et sera plus facile à mélanger aux autres ingrédients. Coupez le filet mignon en donnant un coup de couteau dans la moitié seulement de son épaisseur et ce sur toute la longueur puis ouvrez-le pour former une grosse escalope. Disposez la viande dans la marinade et laissez-la au minimum 1 heure, en la retournant de temps à autre. Faites cuire au barbecue 10 à 15 minutes à peine selon vos braises. Si vous avez un barbecue avec une cloche, recouvrez sur la fin de cuisson pour une cuisson un peu plus à l'étouffée. Source : My Parisian Kitchen IMPRIMER LA RECETTE

Pour combler vos envies de barbecue, réalisez notre savoureuse recette de côtes de porc marinées et grillées, pour déguster un plat convivial et économique.

A traditional Cuban roasted pork recipe that is very simple, yet packed with tons of flavor! There is nothing to this pork except an amazing marinade, but it is honestly some of the best meat I’ve ever put in my mouth. Just look at that crust!

Travers de porc mariné et grillé INGREDIENS: (pour 2 personnes) 6 travers de porc 6 c.à soupe de ketchup 1 c.à soupe de moutarde forte 3 c.à café de miel 3 c.à café de sauce de soja sucrée 2 c.à café de piment de cayenne 2 c.à café de paprika 4 gousse...

porc, huile d'olive, huile, sauce soja, oignon, ail, échalote, café, paprika, piment d'Espelette, café, vinaigre balsamique, muscade, thym, laurier, poivre, sel

Travers de porc mariné et grillé INGREDIENS: (pour 2 personnes) 6 travers de porc 6 c.à soupe de ketchup 1 c.à soupe de moutarde forte 3 c.à café de miel 3 c.à café de sauce de soja sucrée 2 c.à café de piment de cayenne 2 c.à café de paprika 4 gousse...

Travers de porc laqués aux épices et miel;clous de girofle;cannelle;sauce soja;vinaigre balsamique

Accompagné de sa délicieuse sauce barbecue caramélisé, facile à réaliser avec son miel, ketchup, paprika et sauce soja, il se cuit aussi à la plancha.

🥔LISTE DES INGRÉDIENTS Porc : J'ai utilisé de l'échine. Elle est un peu plus grasse que de la côte de porc, mais le gras apporte du goût au plat. Choisissez de l'échine de bonne qualité. L'idéal est d'avoir de la viande coupée extra-fines. On en trouve parfois dans les magasins portugais. Ail : Élément indispensable pour cette marinade, il apporte un goût indispensable pour toute bonne bifanas. Vin blanc : Il sert à déglacer la poêle et à apporter de l'acidité à la recette. Porto : son côté sucré va venir légèrement casser l'acidité du vin blanc et du concentré de tomates. Il va apporter de la douceur à ces bifanas et également un petit goût sympa.  Concentré de tomates : Il apporte un bon goût de tomate et va donner une belle couleur à la sauce. Paprika : il donne aussi une belle couleur à la sauce. Laurier : il apporte une saveur unique. On le retrouve très souvent dans la cuisine portugaise. Huile d'olive : La base de la cuisine portugaise.   💡CONSEILS ET ASTUCES Je fais mariner la viande pendant 24h. Vous pouvez laisser mariner moins longtemps, en gardant en tête de la faire mariner au minimum 1h pour retrouver les parfums des bifanas. Pensez à bien égoutter la viande avant de la mettre à cuire. S'il vous reste de la marinade, je ne vous conseille pas de la garder sachant que la viande crue à mariné dedans. Laisser réduire la sauce selon votre convenance. Je préfère quand la sauce est bien réduite et vient enrober la viande. Vous pouvez laisser un peu plus de jus si vous aimez que ce soit plus en bouillon. Goûter la sauce en fin de cuisson. Si elle est un peu trop acide, n'hésitez pas à ajouter un petite pincé de sucre   🥘LES VARIANTES Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons. Pour une touche plus épicée, ajoutez un peu de cumin. Pour une touche épicée, n'hésitez pas ajouter du piri-piri, la traditionnelle sauce pimentée portugaise. Vous pouvez le remplacer par du tabasco.    🔪 PRÉPARATION Étape 1 : mettre à mariner la viande avec l'ail, le vin blanc, le laurier, le paprika. Laisser mariner 24h. Étape 2 : mettre à cuire le porc. Étape 3 : ajouter le porto, le concentré de tomates, et le paprika. Étape 4 : laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle enrobe la viande.   🍴AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ? Les bifanas sont traditionnellement servies dans du pain, comme un sandwich. Mais vous pouvez également les servir avec des frites, du riz et une salade pour un repas complet.   😋 CETTE RECETTE DEVRAIT VOUS PLAIRE Cassoulet à la portugaise en 15 minutes (feijoada) – Recette express     Vous aimez les recettes rapides et faciles à réaliser ? Alors découvrez mon ebook "60 recettes à réaliser en 15 minutes". Ce sont des recettes 100% inédites que vous ne retrouvez nulle part ailleurs. Cliquez ici pour le commander dès maintenant !

Une marinade super simple et qui va vraiment rehausser vos grillades de filet de porc! Un vrai délice...

Travers de porc caramélisés

Des morceaux de viande bien parfumés fondants et croustillants à la fois

Un sauté de porc moelleux et délicieusement mariné. On en a refait deux jours après ! Merci Gustavora pour cette viande de très bonne qualité !

Pour changer des grillades classiques au BBQ, cette marinade est idéale pour le filet mignon mais aussi le poulet. Huile d'olive, soja, miel, citron...

Trop bon, on se roulerait dans la sauce au fromage de chèvre.

Moi, j'aime la viande ! Toutes sortes de viande, le boeuf, le porc, le mouton, le veau, le poulet, etc etc. En tout cas, je suis une carnivore irrécupérable. Et depuis quelques jour, je n'avais qu'une envie : aller au Buffalo Grill pour engouffrer leurs merveilleux travers de porc caramélisés. Sauf qu'avec un bébé d'à peine 3 semaines, un restaurant était à exclure. Qu'à cela ne tienne : puisque c'est comme ça, je vais les faire moi-même mes Ribs ! (Et ils étaient vachement goûteux, na !) Ingrédients ou compos : - 1.2 kg de travers de porc - 2 CAS de miel - 4 CAS de sauce Hoisin (ou de sauce barbecue si vous n'en avez pas) - 2 CAS de sauce Soja - 1 CAC d'aïl en poudre - 2 CAS d'huile d'olive - 1 oignon - 1 CAC de vinaigre balsamique Préparation : Pour commencer, à l'aide d'un coutal (le singulier de couteau) bien aiguisé, retirez les couches de gras qui ont tendance à envelopper les Ribs. Sinon, le [...]

Ben oui, c’est l’été et pour varier les barbecues, varier les marinades est une excellente solution !!! Je vous propose donc de faire mariner de l’araignée de porc… L’…

Recette de porc croustillant chinois, un incontournable de la cuisine chinoise aussi délicieux que notre recette porc croustillant viet.

Une recette avec un temps de repos, car il y a une marinade pour la viande... Ingrédients pour 2 personnes : 1 travers de porc de 500 g ...

From roasts and chops to tenderloins and ribs, pork must be one of the most versatile and popular cuts of meat available to cooks everywhere. Nutritious, delicious and easy to prepare, lean pork is also a healthy choice of meat, and a good source of protein, vitamins and minerals. One of my favourite ways to marinate pork chops this summer is to use a Greek-style marinade of olive oil, lemon juice, lemon zest, red wine vinegar, garlic, black pepper and generous lashings of dried Greek oregano. When serving a large group, I prefer to buy a crown rack of pork, centre-cut bone-in and hand sliced to 1-inch thick chops. Bathed in a fragrant Greek marinade for a few hours and grilled over medium-high heat until the meat is just done, these pork chops are fabulous served with a big bowl of creamy tzatziki and finger bowl, for those who love to pick up the bones and devour every last morsel. Nóstimos! Grilled Greek Marinated Pork Chops with Lemon & Oregano Serves 8 8 centre-cut pork chops, bone in Lemon wedges and fresh oregano or thyme, for garnish Marinade: 1/2 cup olive oil 1/2 cup fresh squeezed lemon juice 4 tsp red wine vinegar 2 tsp lemon zest 4 tsp dried Greek oregano 4 tsp minced garlic 1 tsp fresh ground black pepper, or to taste In a small bowl, whisk together olive oil, lemon juice, red wine vinegar, Greek oregano, garlic, and black pepper. Place the pork chops and marinade in large resealable plastic bag or flat glass dish, and allow to marinate, covered, in the refrigerator for 4-8 hours, turning a few times if possible. To cook, remove the pork from the refrigerator and allow to come to room temperature while the grill heats up. Grill the pork chops over medium-high heat until cooked through, about 10-12 minutes per side, or to your desired level of doneness. To serve, place the pork chops on a large platter and garnish with sliced lemon, fresh thyme or oregano, and a big bowl of tzatziki. Enjoy!

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Profitez encore un peu de votre barbecue

Quand je fais une raclette, j'aime bien mariner la viande avant pour un maximum de saveur et tendreté. Simple et de bon goût, j'ai trouvé cette recette sur le site Chef Cuisto, mais si vous n'appréciez pas le goût du vinaigre balsamique, remplacez-le par vinaigre de vin rouge ou réduisez un peu la quantité. 2 c. à table de miel 2 c. à table de moutarde de Dijon 2 c. à table de vinaigre balsamique 1 c. à table d’huile d’olive 1 c. à thé d’ail émincée 1 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivre 1 gros filet de porc tranché Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol. Mettre les tranches de porc dans un sac ziploc ou dans un plat et verser la marinade dessus, bien enrober la viande, couvrir et mariner 4 à 24 heures. Vous pouvez mariner votre filet en entier, mais moi c'était pour la raclette. IMPRIMER LA RECETTE

A traditional Cuban roasted pork recipe that is very simple, yet packed with tons of flavor! There is nothing to this pork except an amazing marinade, but it is honestly some of the best meat I’ve ever put in my mouth. Just look at that crust!

Voici une super recette de Marinade au paprika pour filet mignon au barbecue. Je vous explique tout, c'est facile !

Pas besoin de grill pour déguster une viande bien savoureuse et tendre a souhait. Quand on a pas envie de cuisiner longtemps (fatigue, fainéantise, que Cette marinade pour côtes de porc au four est très simple et rapide à préparer, et la viande est fondante et succulente à la sortie du four !

Travers de porc (ou ribs ça fait plus chic!) au barbecue... Vive l'été!

J’adore cette marinade fraîche dans ces brochettes de porc souvlaki. Rien de plus simple : de la bonne viande, des herbes fraîches, du jus de citron… et un BBQ !!!

Un bon filet que j'ai fais pour le souper chez ma soeur, la viande était tendre et de bon goût. J'ai pris la recette sur la page Facebook d'une amie. Filet de porc de 2.5 livres 4-5 gousses d'ail hachées 1/4 tasse de sauce soya 2 c. à table de moutarde de dijon à l'ancienne 4 c. à table de miel 2 c. à table de jus d'orange 1 c. à table d'herbe de provence Sel, poivre au goût 3 c. à table d'huile Trancher le filet de porc en médaillon, mettre dans un sac ziploc ou un plat allant au four, réserver. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur la viande. Mettre au réfrigérateur minimum 4 heures ou jusqu'à 1 journée. Retirer le plat du réfrigérateur et préchauffer le four à 350°. Cuire la viande avec la marinade au four entre 20-30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre goût. Si vous préférez, cuire la viande sans la marinade et versez celle-ci dans un petit chaudron et faire bouillir une dizaine de minutes. Servir avec la viande.

Pour changer des grillades classiques au BBQ, cette marinade est idéale pour le filet mignon mais aussi le poulet. Huile d'olive, soja, miel, citron...