un dessert très simple de saison, beau, bon et léger
Impossible de trouver plus réconfortant que la tarte Bourdaloue ! Cette spécialité parisienne, inventée il y a plus d'un siècle, nous régale par la générosité de sa crème d'amande et le fondant de ses poires pochées. Une recette pleine de douceur qui sera la bienvenue à l'arrivée de l'automne.
Une petite recette que j'avais postée sur le blog il y a bien longtemps, une de mes premières recettes d'ailleurs, ne la cherchez pas, je viens de la supprimer, une occasion pour moi de la rédiger à nouveau et surtout de faire de plus jolies photos,...
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Niveau de difficulté : facile
Des Poires Pochées Vegan aux Épices. Un recettes simplissime mais un goût incroyable. Chaque bouchée est une alliance parfaite entre une texture fondante et des parfums chauds. C'est le dessert idéal pour finir un repas en beauté.
Voici une recette de poires pochées aux épices, accompagnées d'une délicieuse sauce au caramel au beurre salé. Un dessert qui allie à la fois fraîcheur et gourmandise, idéal pour terminer un festin avec légèreté.
Ingrédients : • 6 poires mûres • 1 litre d’eau • 100 gr de sucre • 50 gr de miel • 4 étoiles de badiane • 2 bâtons de cannelle • 1 gousse de vanille • 1 citron Pour : 6 personnes Préparation : 10 m…
Avant d’entrer de plain pied dans le mois de février et tous ses beignets, je vous propose une recette toute simple : peu d’ustensiles, les ingrédients sont dans votre placard, c’est rapide à faire… Bref, en quelques minutes et pour quelques euros, vous aurez un dessert ô combien sexy et gourmand ! Le plus long,Lire la suite
J'adore les fruits pochées, car ils finissent à merveille un souper sur une note légère et fruitée. De plus, ils sont très facile à préparer et peuvent se réaliser à l'avance. Il y a quelques petites règles à respecter cependant. Tout d'abord, il faut choisir des fruits en bon état, c'est à dire exempts de taches bien fermes. Il ne faut pas compter sur cette recette pour éliminer des fruits gâtés ou un peu passés...Choisissez aussi des variétés qui ne se délitent pas à la cuisson. J'ai pris ici
Les poires pochées au chocolat sont un délice de saison à ne pas rater ! Aussi délicat qu'intense, ce dessert est parfait pour émoustiller les papilles.
Clin d’oeil à la poire Belle-Hélène créée par Auguste Escoffier, en hommage à l’opéra d’Offenbach, ou souvenir d’une pub culte à la gloire du chocolat Nestlé...
Prolongez la saison des poires d’ici en préparant ces conserves sans y passer tout votre après-midi!
Le dessert dont je vous parle aujourd'hui est mon coup de cœur de ces dernières semaines. J'ai adoré ! Pour tout vous dire, je pensais que ce serait un dessert un peu trop copieux pour moi. Mais, j'ai tout dévoré. C'est léger en bouche et les saveurs sont exquises. C'est un dessert que je vais refaire très souvent, car il n'est pas réservé qu'aux repas de fêtes. Ce tiramisu est sans café. Les poires sont pochées dans un sirop parfumé et c'est ce sirop qui est ensuite utilisé pour tremper les biscuits. La mousse est celle dont je vous ai parlé il y a quelques jours pour cette buche. Elle ne contient pas d'œufs, et elle est extrêmement simple à réaliser. L'ingrédient secret est le lait concentré sucré. J'ai ajouté du caramel au beurre salé pour la gourmandise. Et je crois pouvoir dire que ce dessert ne manque pas de gourmandise. Pour une présentation sympa, la poire pochée est posée sur la mousse. Effet garanti et succès assuré auprès de vos convives. Tiramisu aux poires pochées et caramel au beurre salé : 750 ml d'eau 110 g de sucre 6 poires 1 cs de jus de citron 2 sachets d'infusion (ici réglisse, menthe, fenouil) 125 g de crème liquide entière 250 g de mascarpone 85 g de lait concentré sucré Régilait 8 boudoirs Caramel au beurre salé cacao La veille, pocher les poires. Pour cela, faire chauffer l'eau avec le sucre et les sachets d'infusion. Eplucher les poires et les citronner légèrement. Plonger les poires dans le sirop à ébullition et faire cuire pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir complètement dans le sirop. Couper 4 poires de façon à avoir juste le haut. Réserver. Couper le reste en cubes. Pour la mousse, placer tous les ingrédients au frais à l'avance. Monter la crème en chantilly. Fouetter le mascarpone aux batteurs puis ajouter le lait concentré en filet. Continuer à fouetter pendant une bonne minute, jusqu'à avoir une texture assez ferme. Ajouter la crème fouettée en plusieurs fois, à la spatule. On obtient une mousse qui se tient bien. Mettre dans une poche à douille. Choisir 4 jolis verres. Mettre une première couche de mousse, puis 1 boudoir trempé dans le sirop et coupé en 3. Recouvrir de cubes de poires et de caramel. Mettre une nouvelle couche de mousse, puis boudoir, poires et caramel. Finir par de la mousse et égaliser la surface. Saupoudrer légèrement de cacao, puis poser les poires réservées. Conserver au frais. Pour finir: on obtient 4 desserts généreux. Pour le caramel, j'ai aussi utilisé celui de Régilait qui est très bon. Je le recommande à tous ceux qui n'osent pas ce lancer dans la préparation d'un caramel au beurre salé maison. Pour l'infusion, vous pouvez choisir le parfum qui vous convient le mieux, en restant dans les saveurs épicées qui s'accordent bien avec le caramel et la poire.
Poires pochées
Poire et chocolat : quel délicieux duo ! Je décline dans cette recette de poires pochées sur crème au chocolat la très célèbre poire Belle Hélène. J’utilise un chocolat noir à forte teneur en cacao afin d’obtenir une crème intensément chocolatée et peu sucrée, les poires pochées l’étant déjà suffisamment. La crème au chocolat est […]
Tarte Amandine Aux Poires Bourdaloue Au Thermomix TARTE AMANDINE AUX POIRES – BOURDALOUE est un vrai régal. Annonce Inventée à l’origi ne par un pâtissier Parisien au 19ème siècle qui était établi rue Bourdaloue, d’où le nom de la tarte. Cette patisserie est une variante des tartes amandine faite à l’américaine qui est composée de […]
Légère, savoureuse et raffinée, cette recette de mousse aux crevettes sur poires pochées est exactement le genre d’entrée sur laquelle miser si vous souhaitez impressionner toute la tablée!
Il est des desserts qu'on adore manger au restaurant mais dont on oublie la simplicité de réalisation. Et c'est en ces temps de confinement qu'on se lance
Quoi de mieux qu'une poire pochée pour accompagner la fantastique crème fouettée de Julie dont elle partage la recette dans son livre "Pâte à choux vegan" ? L'hibiscus, en plus d'apporter un goût acidulé et une jolie couleur rouge, est le roi des antioxydants (devant le thé vert !). En infusion on le consommera cependant avec modération (pas plus d'1L par jour) en raison de sa richesse en manganèse, et avec une paille pour éviter que ses acides naturels n'attaquent l'émail des dents !Pour 4 gros
Recette des poires pochées à la verveine et au romarin
poire, sucre, vanille, chocolat noir, crème liquide
Les glucides simples (20 par part) viennent principalement des poires et du miel - pas de sucre ajouté
Découvrez comment réaliser facilement notre recette des poires pochées au cidre et à la vanille en suivant nos 4 étapes simples ✅ Un délicieux dessert qui plaira à tous !
Étonnez vos invités avec ce dessert original et savoureux!
L’année dernière j’avais organisé un repas à la maison pour remercier les copains qui nous avaient aidés à déménager. Pour l’occasion, j’avais décidé de m’inspi…
Le chef pâtissier, Julien Dugourd publie le 10 novembre 2021 un nouvel ouvrage "mes Pâtisseries, mon Parcours et ma Résilience", aux éditions La
Lancez-vous dans la préparation d'une tarte amandine aux poires comme à l'ancienne pour savourer un succulent dessert. On vous partage une recette super facile avec des poires fraîches, pochées au sirop.
Le duo choco-poire est un classique dont on ne se lasse pas. Et à l’approche de la Saint-Valentin, on vous propose un crémeux au chocolat garni de poires pochées.
Recette de pain doré et poires pochées à l'érable
La poire williams est idéale pour les compotes et la distillation.
Poires pochées au vin rouge avec de la cannelle, de la badiane, du gingembre et tout un florilège d'épices qui enivrent les sens pour notre plus grand plaisir
He oui, cuisiner les desserts à la cocotte minute c'est tout à fait possible. Non seulement on gagne un temps fou, mais les desserts sont vraiment délicieux et super moelleux grâce à la cuisson vapeur. Suivez le guide.
La saison des poires et là mes ami(e)s alors profitons au maximum des bienfaits de ce fruit qui se suffit à lui-même des poires pochées dans un sirop d’hibiscus et d’épices : cannelle et badiane. Poires pochées aux épices et hibiscus Je me rends compte que je ne propose pas beaucoup de recettes à base...
