Restaurants that have made a splash!
Recipe video above. This is a pork belly that's slow-roasted so the fat renders and cooks the belly confit-style in its own fat. The result? Ridiculously juicy, impossibly tender yet still-sliceable meat, crowned with the most amazing crispy crackling of your life. It comes down to three simple, game-changing techniques: 1. Do NOT score the skin; 2. Low heat followed by high heat; 3. Keep the pork level using balls of foil.Perfect meat, perfect crackling ... Every. Single. Time! (Read the post for all the details on how to do it right!)
If you are looking for inspiration and creative plating examples, look no further. Here are some examples of the best plates we have seen online recently. Enjoy!
These large sea scallops are pan seared to a golden brown and basted with a garlic-thyme butter. They are rich, with an ultra-creamy, tender center and are well complimented when served on a swath of smooth romesco sauce.
Quick, easy, healthful, scrumptious, and comes together in 30 minutes. This is the salmon recipe you want in your arsenal. Perfect for any weeknight family meal but equally exquisite for company, this dish can be served warm, room temperature, or cold. Make it for one, two, or twelve; all the elements of the recipe scale effortlessly, from the sauce to the salad. The crisp and crunchy salad contrasts perfectly with the tender and lacquered salmon. It’s pictured here formally plated with mashed p
Découvrez toutes les recettes iconiques de Valrhona mettant à l'honneur le chocolat, destinées tant aux professionnels de la pâtisserie qu'aux particuliers.
The beautiful Asian-inspired fine dining restaurant on Delaire Estate - Indochine. See all my pictures and other Cape Town restaurants | DrizzleandDip.com
People are obsessed with all things Pumpkin this time of year. I mean OBSESSED! Have you walked into Trader Joe’s lately? Pumpkin cookies, pumpkin shaped pasta, pumpkin spice coffee creamer, and even pumpkin spice hand-soap!…
A delicious pasta recipe from Italian chef Giuseppe D'Aquino. Using Piennolo tomatoes, this easy tomato sauce recipe is the perfect accompaniment to spaghetti, burrata and basil.
Contributed by Yvonne Maxwell for a fundraiser cookbook by Riaz Phillips, 'Community Comfort', this roasted plantain recipe is a surefire winner for pudding lovers.
Summer Plated Dinner Tray Passed Hors d’oeuvres Artichoke Parmesan Puffs Seared Ahi Tuna on with Mango and Cilantro on Wonton Crisp Peach Bruschetta with Goat Cheese, Prosciutto, Basil First Course Salad Caprese Heirloom Tomatoes with Burrata Arugula, Basil, Sea Salt, Cracked Pepper, Balsamic Reduction Entrée Herb Crusted Halibut Carrot Ginger Puree, Asparagus, Roasted Fingerling Potatoes ... Read more
Pour ceux qui l'auraient peut être loupée, voici ma recette parue dans le dernier Yummy magazine ! à noter que cela marche avec d'autres poissons aussi ! ;-) à très vite, cette fois ci avec une recette "fraiche"! ;-) Cabillaud en croute d'herbes et agrumes et sa mousseline carotte/orange Pour 4 personnes Pour la croute d'herbes et agrumes une poignée de coriandre une poignée de basilic une c. à soupe de parmesan rapé une c. à soupe de pignons de pin le zeste d'un citron le zeste d'une demi orange 50g de mie de pain 40g de beurre sel et poivre Pour le reste... 4 morceaux dos de cabillaud 8 carottes moyennes le jus d'une demi orange 1 bouillon kub 50ml d'huile d'olive douce Pour la déco : des herbes et morceaux d'orange Dans un blender ou petit hachoir mettre tous les ingrédients de la croute d'herbes et agrumes et hacher jusqu'à obtenir un pâte. Etaler cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3mm d'épaisseur environ, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mettre au congélateur pendant 15-20minutes. Pendant ce temps, peler les carottes et les cuire dans l'eau avec le bouillon pendant 20minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Egoutter les et passer au blender ou au mixer plongeant avec le jus d'orange. Emulsionner ensuite en ajoutant l'huile d'olive petit à petit. Assaisonner au sel et poivre. La purée doit être bien lisse. Maintenir au chaud. Préchauffer le four à 220°. Dans un plat allant au four, disposer les morceaux de poisson, préalablement badigeonnés d'huile d'olive. Découper 4 carrés de la taille des morceaux de poisson et déposer les sur chaque morceau. Passer 12 minutes au four. Dans une assiette, déposer de la purée de carottes et un morceau de poisson , décorer avec des herbes et des morceaux d'orange.
Luiz Filipe Souza – a Brazilian Touch of Italian Cuisine The Oriundi cuisine is, combine Italian Cuisine with extensive research of Brazialian products. An immigrant cuisine that integrates local producers with the descendant traditions of the two great Italian immigrants, from the perspective of a cuisine that is born from this cultural exchange. Evvai’s menu […]
For all you seafood lovers out there, this recipe can be prepared in no time at all and has a tangy lemon twist that complements the avocado perfectly. The prawns on avocado salsa recipe is proudly brought to you by MiNDFOOD.
Restaurant photography portfolio highlighting images created by Danella Chalmers for Menus and Catering Companies
Receta de postre en plato de alta cocina estilo gourmet, mousse de queso Comté con Manzana, Piñones y Azafrán
I've had this recipe for a vadouvan carrot puree with seared sea scallops in the queue for quite some time, but never got around to posting it. Not sure
This sophisticated, fresh and light tomato tartar makes the perfect start to a summer dinner party
The perfect first course or starter for a romantic dinner for two or a dinner party with friends. Chef designed recipe and all plating explained for an impressive result.
