How to make 5 Classic Spanish Pinchos. These quick & simple tapas recipes are packed with Spanish flavors and are perfect for your next tapas party.
These spicy pork skewers, or Pinchos Morunos, are inspired by Moorish cuisine. Found in Omar Allibhoy's Tapas Revolution, they only take 15 minutes to make.
Continuamos con la categoría de Tapas y Pinchos con estos montaditos de tomate, mozzarella y anchoas. Los ingredientes Pan, unos tomates, mozzarella de...
Hoy os dejo una idea sana y deliciosa para un aperitivo que también serviría de merienda o tentempié. ¿Por qué no?. La combinación de sabores es exquisita y simplemente consiste en colocar sobre una tostada fina, unas rodajas de aguacate maduro. Sobre éste un poquito de mermelada de tomate y coronando lo anterior, un par de anchoas de calidad. Las tostadas que he usado en esta ocasión son de centeno y ecológicas, muy finitas, ideales para que sirvan de sostén al resto de los ingredientes. Podéis usar cualquier otra según vuestra preferencia y tipo de alimentación. El aguacate es de nuestra finca, sí, suena raro pero en las Rías Baixas estos árboles se dan maravillosamente. Las anchoas del Cantábrico, por supuesto. Y la mermelada de tomate es una exquisitez que me regaló una paciente, lo que no me dio fue la receta... una pena.
1. Potaje de garbanzos con chipirones y langostinos 2. Montaditos de tomate, mozzarella y albahaca 3. Fritura de pescado tradicional 4. Gambas rebozadas crujientes 5.
Si quieres sorprender a tus seres queridos estas Navidades con un menú navideño de restaurante de estrella Michelín, entonces te vendría muy bien preparar esta bandeja de pinchos vascos como canapés.
Hoy el título de la entrada es más largo que la receta, pero la razón de tanta descripción es que en las próximas semanas os voy a poner má...
Pintxos (or pinchos) are small snacks, best spiked with toothpicks. Different recipes are served in Spanish bars. Popular in Basque country!
Ideal para servir a la hora del aperitivo o en una cena de picoteo, este montadito piripi causará sensación a la que lo lleves a la mesa
Blog de repostería y dulces tradicionales
The recent bank holiday weekend was an exciting one for me – it was my birthday! It wasn’t just any birthday either, but the big (and ever so slightly scary) 3-0! Last year, I had an incredib…
Sorprende a todos con tus mejores pinchos de fin de semana con estas 16 ideas que te damos. Destacan desde los más populares hasta los más originales.
Precalentamos el horno 220º arriba y abajo. En un bol ponemos agua, el huevo, la mantequilla a trocitos y el romero, mezclamos bien y añadimos los copos de puré junto con el queso rallado, amasamos…
ya sabéis lo que nos gustan las tostas y montaditos. Son ideales como entrantes y para cenas de picoteo. Hoy te traemos la tosta mallorquina de sobrasada
Aquí tienes muchas ideas para montar pinchos de lujo con conservas con los que improvisar un picoteo sencillo y sabroso con solo abrir…
A Tito lo conocí (virtualmente) paseando por la blogosfera, en su anterior blog La cocina sin complicaciones del que podéis seguir disfr...
Huevos rellenos de crema de salmón
Este postre de peras al horno con queso azul, miel y hierbas es ideal para quienes gustan de terminar una buena comida con una tabla de quesos. El contraste entre el dulzor de la fruta y la miel con el punto salado y el sabor potente del queso azul es espectacular. Las nueces crujen y su sabor se hace uno con el del queso. Escoge peras que estén maduras pero firmes, y ten cuidado al manipularlas para que queden enteras. El agujero que queda al quitar el centro con las semillas se rellenará al final con el queso azul y las nueces. Para hacer esta receta puedes usar distintos tipos de queso azul: roquefort, Cabrales, gorgonzola, bleu d’Auvergne, picón de Tresviso o stilton. Yo no puedo esperar a volver a preparar estas peras. ¡Pruébalas tú también!
Los mejores pinchos de San Sebastián Me los ha enviado Oscar Andrés García (de Logroño, La Rioja, España) que se encuentra en Madrid forman...
Aprende a hacer en casa algunas de las delicias más conocidas de la gastronomía vasca...
A pocas horas de Nochebuena nos encontramos ultimando los platos que vamos a preparar para sorprender a nuestros familiares y amigos. Llega la época del pavo, el consomé o el lechazo y, por supuesto, el de los postres navideños y los entrañables villancicos de Navidad .
Tostas de Almussafes. Receta paso a paso con fotos de los ingredientes y de la elaboración. Trucos y consejos de elaboración. Recetas de Tapas y Pinchos
Esta sencilla receta la suelo preparar desde hace años en casa para preparar los montaditos de salmón ahumado. Lleva una base de queso de untar Philadelphia con pepinillos, huevo cocido y cebolleta tierna. Se decora con un poco de eneldo fresco picado. No siempre se va a comer con mahonesa sobre el pan de molde, ¡En la variedad esta el gusto! Ingredientes: 100 gr. Queso fresco Philadelphia (o cualquiera que os guste de untar) 4-5 Pepinillos en vinagre medianos 1 Cebolleta tierna pequeña 1 Huevo cocido Salmón Ahumado en lonchas Eneldo fresco Pan integral con cereales (del día anterior) Una vez picados los pepinillos, la cebolleta y el huevo lo mezclamos en un bol junto al queso. Mezclar bien, si el queso lo tenemos a temperatura ambiente se hace más fácil la mezcla. Cortar el pan en rodajas y untar con bastante grosor las rebanadas. Cortar el salmón en trozos que cubran la rebanada. Picar las hojas de eneldo. Sobre cada rebanada de pan ya con el queso se pone un trozo de salmón ahumado y espolvorear con el eneldo. Y ya tenemos listo un entrante diferente con salmón ahumado. Apuntes: -Sacar de la nevera el queso de untar un par de horas antes de preparar la salsa. -Sirve cualquier queso de untar. -La cantidad de pepinillos y cebolla amoldar al gusto de cada uno, lo importante es el sabor en el paladar de cada comensal. -Se puede usar sobre tostadas o cualquier pan, siempre que sea del día anterior ya que tiene que aguantar el peso del queso. - Si no gusta la cebolla por su sabor fuerte (aunque la tierna es más suave) usar cebollino fresco picado. -Se puede hace con antelación y guardar en la nevera cubierto de papel transparente. Muy buen provecho!
Heb je in Spanje wel eens pinchos gegeten? Een soort tapas op een stokje. Vandaag deel ik drie lekkere recepten met je, zoals ik ze proefde op Ibiza.
¿Qué tal la Semana Santa? ¿Os ha tocado trabajar o habéis podido tomaros unos días de relax? Nosotros, por suerte, este año hemos tenido unos días de descanso, y para variar, nos hemos ido a Galicia. La tenemos tan cerquita, que siempre que tenemos unos días, nos encanta darnos el salto. Es una tierra preciosa,…
Los mejores pinchos de San Sebastián Me los ha enviado Oscar Andrés García (de Logroño, La Rioja, España) que se encuentra en Madrid forman...
Tostas variadas al horno y sin horno
Oui, il existe un pays où l'on peut être chic, célèbre ou pointu sans trop se prendre au sérieux ! La preuve en 30 adresses, de Biarritz, où le bouillonnant quartier des halles continue de pousser en beauté, à la côte basque qui égrène les lieux gourmands et stylés de Guéthary à Saint-Jean-de-Luz.
Después de un tiempo de parón en el blog obligado por dificultades técnicas y de otra índole, retomo aunque con tranquilidad, ésta acti...
Hard to believe that it was a week ago that I debuted my new series – Friday Night Bites. Time just goes by way too fast. I am excited to share my second installment of this fun series. A Crostini is one of my all time favorite appetizers. With the pure simplicity and endless possibilities of toppings, it is the perfect appetizer. A two to three bite wonder. If you are busy person like me and work 50 to 60 hours per week, a Crostini is a simple appetizer that you can throw together in no time. You can almost shop your refrigerator and pantry to come up with a creative Crostini. Last Friday we ended up having guests join us for our tradition. We enjoyed a cheese platter and multiple bottles of wine. It was an impromptu gathering, so I shopped the refrigerator and pantry for the cheese platter ingredients. I realized later that I had all of the ingredients for this Roasted Tomato Burrata Crostini but with my time constraints getting home late from work and the guests had already arrived, it would not have been feasible. I did however make it over the weekend and enjoyed each bite. A few months ago I attended the SF Chefs event in San Francisco and went to the Sommeliers Blind Tasting Seminar. Essentially there were three master sommeliers at the front of the class who evaluated each wine and put their best guess out to the group. My friend and I would guess along with them and actually correctly identified 5 out of 6 of the wines. I have to admit that my friend is in the wine business but I was holding my own. Smile. One of the wines that we tasted was Nipozzano Riserva Chianit Rufina DOCG 2008 from Castello di Nipozzano. With the Italian flair of the Crostini, I thought this wine would be a perfect pairing. It hosts a deep purplish color. The nose envokes scents of sour cherry, raspberry and dried plum. Next you experience an aroma of black pepper, vanilla, cocoa powder and espresso bean. The finish is smooth and endless and extremely well balanced. A winning choice! Hope that you enjoy this Friday Night Bite and wine pairing! Roasted Tomato Burrata Crostini Makes 12 Baguette, 12 half inch slices Olive oil Salt Pepper 2 Garlic cloves Pesto (see recipe below or use store bought) Burrata 12 Grape tomatoes Roasted Tomatoes Preheat the oven to 350 degrees. Cut each grape tomato in half and place onto a baking sheet cut side up. Drizzle with olive oil and sprinkle with salt and pepper. Bake for about 20 to 30 minutes. Remove and let cool. Crostini To make the Crostini, slice the baguette into 12 slices that are about ½ inch thick. Brush each side with olive oil. Place onto a cookie sheet and bake for about 10 minutes at 350 degrees. Check to make sure they do not get too dark. Should be golden brown on both sides. Flip at 5 minutes to ensure even cooking. Remove from the oven and rub the raw garlic clove on the top of each Crostini. Assembly To assemble cut about a tablespoon of the burrata and spread onto each Crostini. Next spoon about 1 to 2 teaspoons of pesto on top of the burrata. Add 2 of the tomato halves on top of the pesto. Sprinkle with a touch of salt. Serve immediately and enjoy!! Basil Pesto Sauce 2 C. Fresh basil leaves, packed tightly ½ C. Parmesan cheese, freshly grated 1/3 C. Pine nuts, toasted ½ C. Olive oil 3 Garlic cloves, smashed Salt and pepper to taste Use a food processor to make this sauce. Simply add the basil leaves, parmesan cheese, pine nuts and garlic cloves. Pulse for 10 seconds and then slowly pour the olive oil into the mixture while food processor is on. Continue to pulse until the mixture is smooth. Taste and then season with salt and pepper. Place into an airtight container immediately so the bright green color remains. Refrigerate until ready to use.
cranberry & Granada Bruschetta • cebolla y tocino mermelada Bruschetta • Gorgonzola, uva y miel Bruschetta • asado de higo y Ricotta Bruschetta • hierbas Tapenade de aceitunas con Bruschetta de queso de cabra • More ...
Montaditos de virutas de jamón y all-i-oli, deliciosa y sencilla tapa para servir de aperitivo en cualquier ocasión.
La brandada, y más si es de bacalao, es un aperitivo que a todos nos gusta, pero es que además, si lo elaboras como en esta receta, es un éxito seguro! Es una receta muy simple, versátil y con una combinación de sabores sorprendente donde unimos cocina tradicional con un toque más moderno La brandada puede realizarse de múltiples pescados como atún, abadejo, merluza... así que no te limites sólo con bacalao porque lograrás más texturas y sabores. Suele acompañarse de tomate, al igual que en ocasiones utilizan patata para su elaboración, pero aquí la hago sin tomate y sin patata, y sin ayudas de la thermomix u otros instrumentos La brandada de bacalao la realizarás como si fuera una masa de hacer croquetas pero más suave: Ingredientes de la brandada de bacalao 30ml de aceite de oliva 50gr de harina 100ml de leche 300gr de bacalao desalao y desmigado Paso a Paso de la brandada de bacalao 1.- Calienta el aceite y añade 50gr de harina. Dora para evitar su sabor posteriormente. 2.- Añade leche poco a poco sin parar de remover para evitar grumos, y cuando tengas una consistencia espesa, añade el bacalao desmigado, removiendo todo conjuntamente para que se termine de cocinar con ese mismo calor. 3.- Mete dentro de una manga pastelera para poder introducir dentro de los canutillos una vez fritos Para hacer los canelones crujientes o canutillos: 1.- Enrolla las obleas de empanadilla alrededor de los canutillos cilíndricos de metal, y fríe en abundante aceite caliente, dándoles la vuelta, para dejarlos escurriendo encima de papel de cocina una vez listos. 2.- Con ayuda de la manga pastelera, rellena con la brandada de bacalao Los canutillos metálicos que yo utilizo, los compré en Amazon*, y dan mucho juego para multitud de recetas, así que son 100% recomendables: Por último, os dejo otras recetas con bacalao que os pueden interesar: Timbal de bacalao Ensalada de bacalao con frutos rojos Bacalao a la Vizcaína ¿Te ha gustado la receta? pues...anímate a hacerla y...¡¡etiquétame en Instagram @decorecetas para mostrarme tu apoyo y que siga subiendo contenido!! ¡¡Un abrazo!! *Link Amazon afiliados
Somos fans de las tostas…..especialmente cuando tenemos cuerpo de domingo, con ganas de relax y de película……Posibilidades, infinitas…..pero hoy os dejamos dos muy facilitas y rápidas de hacer,…….y sobre todo increíblemente buenas !! […]
