Pikkelöity punasipuli on ihana ja helppo herkku mikä maistuu ympäri vuoden. Parhaimmillaan liha- ja grilliruokien lisukkeena, sekä aivan taivaallista burgerin välissä. Seuraavaksi kokeilen juustojen k
Pikkelöidyt kasvikset olivat yksi teemoistani, kun esiinnyin Helsingin Kirja- ja Viini & Ruokamessujen 2017 näytöskeittiössä lokakuisena lauantaina. Esittelin kirjaani Rouva Kasviksen parhaat, jossa ohje Pirjon hölskytyskurkut on esimerkki tutusta tavasta pikkelöidä. Reseptin yhteydestä löytyy monia lisävinkkejä, kuinka ”mummun kurkkuihin” saa uutta ilmettä vaikkapa lisäämällä mukaan salaattifenkolia. Kuva: Messuyleisölle tarjosin maistettavaksi monelle tuntematonta kyssäkaalia, jota pikkelöin tutun porkkanan kanssa ja maustoin fenkolinsiemenillä. Pikkelöinti on mitä mainioin tapa piristää melkein mitä tahansa kasviksia. Ajattelen pikkelöinnin eri asiana kuin varsinaisen etikkasäilönnän. Pikkelöinti-termi kirkastuu, kun miettii edellä mainittuja isoäidin kurkkuja. Kurkkuviipaleet, sokeri, suola, etikka ja tilli vain ravistellaan keskenään ja valmista on! Muutaman minuutin hapokas ja makea pikakylpy antaa kasviksille pirskahtelevuutta, ja usein se kirkastaa kasvisten värejä. Pikkelöidyissä kasviksissa on pirteä, raikkaasti hapanimelä rapsakkuus. Kuva: Kokeilin erilaisia maustamistapoja, kuten metsäistä rosmariinin ja katajanmarjan yhdistelmää. Pikkelöidyt kasvikset ovat puuttuva pala yhtä hyvin tuttujen kotiruokien kuin vaikkapa täytettyjen patonkien, burgereiden tai muun niin sanotun katuruoan yhteyteen. Ne sopivat tuomaan terän ja rapean suutuntuman esimerkiksi annokseen, joka sisältää pehmeitä makuja ja rakenteita, kuten uunissa haudutetulle lohelle tai pannussa paistetulle kalalle perunasoseen ja uunijuuresten kanssa. Hyvä lisähän pikkelöidyt kasvikset ovat myös hampurilaisten ja täytettyjen leipien välissä. Kuva: Sitruunatimjami on yksi lempiyrteistäni. Se sopii minusta lähes kaikkeen, myös pikkeliliemeen. Pikkelöidä voi monin eri tavoin. Varsinaisessa etikkasäilönnässä ainesuhteet ovat 1:2:3 eli 1 osa väkiviinaetikkaa, 2 osaa sokeria ja 3 osaa vettä. Pikkelöinnissä puolestaan vähennetään sokerin määrä ainakin puoleen ja käytetään viinietikkaa. Pirteän hapokasta saa olla, mutta ei liian imelää. Mausteita ja yrttejä kannattaa lisätä oman maun ja kasvisten mukaan! Kuva: Rosepippuri maistuu ja näyttää hyvältä, tällä kertaa tillin kanssa liemeen yhdistettynä. Pikkelöivien ainesten lisäämisessä on eri tapoja. Voidaan vaan sekoittaa kaikki ainekset kylminä keskenään kuten isoäidin kurkuissa. Voidaan keittää ainekset ensin, jotta sokeri kunnolla liukenee ja lisätä esim. korianterin-, fenkolin- tai aniksensiemeniä. Liemen voi ensin jäähdyttää ja lisätä vasta sitten kasviksille. Tai sen voi heti lämpimänä kaataa kasvisten päälle. Paloittelukoon mukaan annetaan liemen maustaa kasviksia puolesta tunnista seuraavaan päivään. Halusin messujen näytöskeittiössä esitellä kasviksia, joita moni ei ole koskaan edes maistanut. Niinpä pikkelöintiin valikoitui kyssäkaali. Se on raikas ja mehukas kasvis, josta pidän ihan tuoreeltaan, vastanostettuna. Maussa tunnistaa naurista. Kyssäkaali on hyvää porkkanaan tai omenaan yhdistettynä, ja se sopii juustotarjottimelle ja dippikasvikseksi. Kannattaa katsoa mainio piimäkastiketta sisältävä kyssäkaalisalaatin ohjeeni kirjasta Rouva Kasviksen parhaat sivulta 161! Kiehautin pikkeliliemen paloitellulle kyssäkaalille ja kokeilin monia eri maustamistapoja: sitruksisia, yrttisiä, metsäisiä, chilisiä ja piparjuurisia. Kuvittelin esimerkiksi rosmariinin käyvän hyvin, mutta lopulta kaikkein parhaimmaksi makupariksi kyssäkaalille osoittautuivat lakritsiset maut. Aniksen- ja korianterinsiemenet, lakritsinjuuri, tähtianis ja salaattifenkoli sopivat loistavasti. Omassa suussani maukkaimmin pikkelöidyn kyssäkaalin täydensivät fenkolinsiemenet. Jälkimaku oli miellyttävän lakritsinen. Pikkelöity kyssäkaali 600 gramman kyssäkaali Liemi 1 dl valkoviinietikkaa 1 dl sokeria 3 dl vettä 2 tl fenkolinsiemeniä Kuori ja halkaise kyssäkaali. Leikkaa suupaloiksi sopiviksi tikkumaisiksi suikaleiksi. Mittaa liemiainekset kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita, kunnes sokeri sulaa. Lisää kyssäkaalisuikaleet kattilaan. Kun liemi uudelleen kiehuu, keitä kyssäkaalia hetken aikaa (noin 1 min) jos palakoko on iso. Ohuita palasia ei tarvitse keittää lainkaan. Siirrä jäähtymään kannelliseen (lasi)astiaan jääkaappiin seuraavaan päivään. Vinkki: Vaihda osa kyssäkaalista porkkanaan. Saat lisää väriä ja makua. Huom. Kaikissa kokeiluissani käytin tällä kertaa vain kyssäkaalia ja sille pariksi porkkanaa, koska messumaistatukseen valikoitui kyssäkaali. Kasvikset voi paloitella tilanteen mukaan muutoinkin kuin tikkumaisiksi, mutta tämä sopi nyt käyttötarkoitukseeni parhaiten. Esimerkiksi ohuet viipaleet maistuvat pikkelöityinä hyviltä. Kirjaani Rouva Kasviksen parhaat myyvät kaikki kirjakaupat, myös nettikirjakaupat, S-ryhmä sekä Satokausikalenteri. Teksti, kuvat ja ohjeet: Pirjo Toikkanen
Pikkelöidyt itämaiset kasvikset tehsään kukkakaalista, porkkanasta ja sokeriherneistä, jotka upotetaan itämaisittain maustettuun liemeen.
Vaikka pikkelöinnin perimmäinen tarkoitus on ollut ruoan säilyvyyden parantaminen, sitä on käytetty myös siksi, että ihmiset pitävät erityisen paljon pikkelöityjen ruokien mausta. Kukapa ei rakastaisi mausteliemeen säilöttyjen vihannesten ja juuresten…
Kuori ja viipaloi porkkanat. Huuhtele kukkakaali ja pilko pieniksi kukinnoiksi. Huuhtele ja halkaise kesäkurpitsa. Leikkaa puolikuun muotoisiksi viipaleiksi.
Perinteinen pikkeliliemi valmistetaan suhteessa 1:2:3 eli yksi suhde etikkaa, kaksi sokeria ja kolme vettä. Voit käyttää haluamaasi etikkaa ja mausteita oman maun mukaan, itse pidän sinapinsiemenistä ja heitin mukaan myös yhden laakerinlehden. Käytä mahdollisimman pieniä vihanneksia, ne ovat napakoita.
Monikäyttöinen relissi, jolle on jääkaapissa aina käyttöä. Ohjeesta tulee noin 8 dl relissiä.
Pirteän pinkit pikkelöidyt retiisit maistuvat kesän salaateissa ja grilliruokien seurana. Rapea lisuke vaatii vain vartin maustumisen. Valmista liemi perinteisesti väkiviinaetikalla tai aasialaisittain riisiviinietikalla.
Pikkelöidyt kasvikset ovat selkeästi nousseet taas esiin vuosien hylkimisen jälkeen. Meillä pikkelöintivillitys alkoi sen jälkeen, kun toinen porkkanasato nostettiin maasta ja olimme valmistaneet niitä aasialaisen ruoan lisukkeeksi. Gaijinin makoisat pikkelöidyt kasvikset veivät kielen mennessään! Samaa reseptiä on käytetty jo toistamiseen, mutta nyt viimeisimpänä valmistin timjamiporkkanoita upeasta Purkissa!-kirjasta. Opus oli meillä aiemmin lainassa kirjastosta, mutta onnekseni mies muisti minun haikailleen kirjan perään ja toi sen eräänä päivänä mukanaan. Pikkelöidyt kasvikset maistuvat meillä ihan sellaiseen napostelussa, lisukkeena ja salaattien ainesosana. Nyt kannattaakin nauttia juureksista salaateissa, kun kotimainen tarjonta on edelleen huumaava. Näillä samoilla liemillä voit valmistaa muitakin kasviksia kuin porkkanoita: kukkakaalia, punajuurta, retiisiä, retikkaa, palsternakkaa, lanttua... Jos sekoitat useampia juureksia/vihanneksia, muista, että osa niistä päästää itsestään väriä. Timjamiporkkanat Purkissa!-kirjan ohjeen mukaan 500 g porkkanoita tuoretta timjamia Liemi: 1 dl sokeria 1 rkl suolaa 1,5 dl vettä 1,5 dl valkoviinietikkaa 1 litran vetoinen lasipurkki Kuori porkkanat ja leikkaa ne haluamaasi muotoon (kiekoiksi, kolmioiksi, pitkiksi suikaleiksi). Asettele porkkanat sen jälkeen purkkiin timjaminoksien kanssa. Mittaa liemen ainekset kattilaan ja kiehauta. Anna liemen jäähtyä hetken aikaa ja kaada porkkanoiden päälle. Sulje purkki ja anna porkkanoiden maustua jääkaapissa viikon verran ennen tarjoilua. Porkkanat säilyvät hyvinä vähintään kolme kuukautta. Pikkelöidyt vihannekset Gaijinin reseptin mukaan vihanneksia oman maun mukaan (kukkakaali, retikka, retiisi, porkkana, kurkku...) Liemi: 5 dl vettä 2,5 dl riisiviinietikkaa 1,5 dl sokeria 2 rkl suolaa Kiehauta liemen aineksia kattilassa sen aikaa, kun sokeri ja suola ovat sulaneet. Annan liemen jäähtyä. Laita pilkkomasi vihannekset sterilisoituun lasipurkkiin, kaada liemi päälle ja anna maustua yön yli.
Pikkelöidyt jalapenot on helppo ruokatilpehööri, joka viimeistelee burgerit, salaatit ja pitaleivät.
Pikkelöidyt kasvikset ovat selkeästi nousseet taas esiin vuosien hylkimisen jälkeen. Meillä pikkelöintivillitys alkoi sen jälkeen, kun toinen porkkanasato nostettiin maasta ja olimme valmistaneet niitä aasialaisen ruoan lisukkeeksi. Gaijinin makoisat pikkelöidyt kasvikset veivät kielen mennessään! Samaa reseptiä on käytetty jo toistamiseen, mutta nyt viimeisimpänä valmistin timjamiporkkanoita upeasta Purkissa!-kirjasta. Opus oli meillä aiemmin lainassa kirjastosta, mutta onnekseni mies muisti minun haikailleen kirjan perään ja toi sen eräänä päivänä mukanaan. Pikkelöidyt kasvikset maistuvat meillä ihan sellaiseen napostelussa, lisukkeena ja salaattien ainesosana. Nyt kannattaakin nauttia juureksista salaateissa, kun kotimainen tarjonta on edelleen huumaava. Näillä samoilla liemillä voit valmistaa muitakin kasviksia kuin porkkanoita: kukkakaalia, punajuurta, retiisiä, retikkaa, palsternakkaa, lanttua... Jos sekoitat useampia juureksia/vihanneksia, muista, että osa niistä päästää itsestään väriä. Timjamiporkkanat Purkissa!-kirjan ohjeen mukaan 500 g porkkanoita tuoretta timjamia Liemi: 1 dl sokeria 1 rkl suolaa 1,5 dl vettä 1,5 dl valkoviinietikkaa 1 litran vetoinen lasipurkki Kuori porkkanat ja leikkaa ne haluamaasi muotoon (kiekoiksi, kolmioiksi, pitkiksi suikaleiksi). Asettele porkkanat sen jälkeen purkkiin timjaminoksien kanssa. Mittaa liemen ainekset kattilaan ja kiehauta. Anna liemen jäähtyä hetken aikaa ja kaada porkkanoiden päälle. Sulje purkki ja anna porkkanoiden maustua jääkaapissa viikon verran ennen tarjoilua. Porkkanat säilyvät hyvinä vähintään kolme kuukautta. Pikkelöidyt vihannekset Gaijinin reseptin mukaan vihanneksia oman maun mukaan (kukkakaali, retikka, retiisi, porkkana, kurkku...) Liemi: 5 dl vettä 2,5 dl riisiviinietikkaa 1,5 dl sokeria 2 rkl suolaa Kiehauta liemen aineksia kattilassa sen aikaa, kun sokeri ja suola ovat sulaneet. Annan liemen jäähtyä. Laita pilkkomasi vihannekset sterilisoituun lasipurkkiin, kaada liemi päälle ja anna maustua yön yli.
Pikkelöidyt kantarellit ovat mainion maistuva lisuke ja nyt niitä kannattaa laittaa säilöön purkki jos toinenkin, ne nimittäin säilyvät hyvin
Karkilta näyttävät raitajuuret pääsevät parhaiten oikeuksiinsa pikkelöitynä. Raitajuuret ovat heittämällä ruusukaalien ohella kauneimpia kasviksia, mitä on olemassa.
Klementiineistä voi keittää herkullista itse tehtyä marmeladia. Mausta inkiväärillä. Levitä paahtoleivälle, piparkakulle tai tarjoa juustojen kera.
Pikkelöidyt kasvikset ovat samaan aikaan raikkaita ja hapokkaita. Viinietikkaliemessä herkullisiksi marinoituneet porkkanat, retiisit ja kukkakaalit sopivat lisukkeeksi lähes mille tahansa ruoalle. Kokeile ja jää koukkuun!
Pikkelöidyt kasvikset ovat herkkupatongin ehdoton lisäke. Kasvikset sopivat loistavasti myös liharuokien lisukkeeksi. Pikkelöidyt kasvikset ovat herkkupatongin ehdoton lisäke. Kasvikset sopivat loistavasti myös liharuokien lisukkeeksi.
Aasialaiset pikkelöidyt kasvikset ovat makean hapokas lisuke moneen eri ruokaan. Ne ovat helppo tapa tuoda lisää makua ja väriä eri annoksiin.
Pikkelöi kesän maut purkkiin! Tarjoa pikkelöityjä kasviksia grilliruokien lisäkkeenä.
Pikkelöidyt suppilovahverot eli etikkasienet onnistuvat sekä tuoreista että kuivatuista sienistä.
Tarjoa etikkaisia ja mausteisia omenia kinkun kaverina tai liharuoan lisäkkeenä.
Pikkelöidyt tomaatit maistuvat salaateissa, liha- tai pataruokien lisukkeena tai maustajana, pastakastikkeessa, paistetun kalan kaverina tai hampurilaisen välissä. Ja missähän vielä! Pikkelitomaatit säilyvät kylmässä noin 2 kuukautta.
Pikkelöidyt kirsikkatomaatit maistuvat grilliruokien lisukkeena tai salaateissa. Valkosipuli, chili ja yrtit tuovat tomaatteihin makua.
Pikkelöity punasipuli on ihana ja helppo herkku mikä maistuu ympäri vuoden. Parhaimmillaan liha- ja grilliruokien lisukkeena, sekä aivan taivaallista burgerin välissä. Seuraavaksi kokeilen juustojen kanssa. Pikkelöity punasipuli säilyy kylmässä hyvin ainakin viikon verran. Tai noh, ei kyllä säily, kosta tähän tulee himo! Pikkelöidyt punasipulit Tarvitset: 4 punasipulia 1 dl balsamicoetikkaa 3 tl kookossokeria tai muuta tummaa sokeria. Jos käytät makeutusainetta niin tsekkaa, että se on kuumennukseen sopivaa. Jos ei niin lisää vasta jäähtyneeseen pikkeliin. ½ tl mustapippuriarouhetta ½ tl kanelia 4 kokonaista neilikkaa tai ¼ tl jauhettua ½ tl kokonaisia rosepippureita hieman suolaa ½ dl kasviöljyä Kuori ja siivuta punasipulit. Irrota renkaat toisistaan. Laita kaikki muut aineet paitsi öljy kattilaan ja anna kiehahtaa. Hauduta hiljaa poreillen ja välillä varovasti sekoitellen noin 7 min. Ota kattila liedeltä ja lisää öljy. Anna jäähtyä ja nauti! Kokeile mausteena myös inkivääriä, rosmariinia tai timjamia. Limenkuorestakin voisi tulla jännä oma vivahde. Jos kanelia ja neilikkaa ei ole niin josko sieltä kaapinperältä löytyisi vaikka piparkakkumaustetta? Laita sitä 1 teelusikallinen. Ps. vaikka kovin suuri lätkäfani en olekaan niin onnea Suomen tämäniltaiseen matsiin. Tämän pelin katson alusta loppuun. Suomi on maailmanmestari ehdottomasti !
Karkilta näyttävät raitajuuret pääsevät parhaiten oikeuksiinsa pikkelöitynä. Raitajuuret ovat heittämällä ruusukaalien ohella kauneimpia kasviksia, mitä on olemassa.
Makuliemessä pikkelöidyt rypäleet ovat oiva makukumppani sinihomejuuston kanssa.
Pikkelöidyt kasvikset ovat herkkupatongin ehdoton lisäke. Kasvikset sopivat loistavasti myös liharuokien lisukkeeksi. Pikkelöidyt kasvikset ovat herkkupatongin ehdoton lisäke. Kasvikset sopivat loistavasti myös liharuokien lisukkeeksi.
Perinteinen 123-liemi on näppärä tapa pikkelöidä tuoreita kasviksia. Tillillä maustetut pikkelöidyt herneet syntyvät sillä helposti.
Upota sienisaalis mausteliemeen ja nauti vaikka jo tunnin kuluttua! Pikkelöidyt sienet ovat mainio alkupala paahdetun leivän kera.
Miltä kuulostaa makumatka Koreaan? Tässä kanahampurilaisessa yhdistyy Korealaisen katukeittiön klassiset maut.
1-2-3 pikkelöintiliemen avulla pikkelöit mitkä tahansa kasvikset! Pikkelöidyt tomaatit sopivat niin leivän päälle, salaatteihin kuin pastoihin.
Ruotsalainen aamiaistaivas Pom & Flora tarjoilee pikkelöityjä jalapenoja avokadotoastin päällä. Kauppahallin Storyssa ne tarjoiltiin paahdetun hapanleivän, sienikreemin ja munakokkelin kera. Nam! Ihanaa myös tacojen tai oikeastaan ihan kaiken kanssa. Resepti on löytynyt frukost hela dagen
Säilö kesän ensimmäiset perunat purkkiin! Pikkelöidyt varhaisperunat ovat täydellinen lisäke kalalle ja kaikelle grilliruoalle.
Pikkelöidyt kantarellit ovat ihanan makean happamia kuitenkaan kantarellin hienoa makua jyräämättä. Kun säilöt sienet puhtaisiin lasipurkkeihin ne säilyvät kylmässä useita kuukausia. Parhaita säilöntään ovat pienet napakat sienet, mutta voit myös pilkkoa isompia sopiviksi suupaloiksi. Pikkelöidyt sienet ovat mitä mainioin ruokalahja tai vaikkapa hieman erilainen joulukukkanen. Tässäpä siis mainio kierrätyskohde pilttipurkeille. Askartele kannen koriste tilkkupalasesta ja suunnittele oma persoonallinen etiketti. Saaja on varmasti mielissään <3 Reseptin liemi sopii mainiosti myös suppilovahveroiden ja miksei myös ryöpättyjen rouskujen säilöntään. Pikkelöidyt kantarellit Tarvitset: n. 1 l pieniä kantarelleja Liemeen: 1 dl viinietikkaa tai ½ dl väkiviinaetikkaa 3 dl vettä 1 ½ dl sokeria 2 tl sinapinsiemeniä 2 laakerinlehteä muutama kokonainen neilikka muutama kokonainen mauste- tai mustapippuri Desinfioi lasipurkit pitämällä niitä n. 125*C uunissa vähintään 15 min ja käytä kannet kiehuvassa vedessä. Puhdista sienet huolellisesti. Ryöppää eli keitä sieniä kiehuvassa vedessä pari minuuttia. Jaa sienet lasipurkkeihin. Keitä liemiaineksia noin 10 min. ja kaada liemi sienten päälle purkkeihin. Sulje kannet ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Siirrä purkit kylmään ja sienet ovat valmiita herkuteltaviksi noin viikon kuluttua. Vinkki: Kokeile lisätä mausteliemeen hieman valkosipulia, tuoretta salviaa tai muita yrttejä. Laita jokaiseen purkkiin koristeeksi tähtianis tai pieni pala kanelitankoa.
Pikkelöidyt kasvikset ovat mitä mainioin grilliruokien lisäke tai salaattien ainesosa.
Suppilovahveroita tuntuu tulvivan ovista ja ikkunoista harvinaisen sienisyksyn tuloksena. Itse olen päässyt sienimetsään vain kerran, eikä sato ollut silloin vielä noussut kunnolla. Viime viikon sateet ovat saaneet mättäät suorastaan räjähtämään!…
Pikkelöidyt kantarellit valmistetaan sekä söpöistä että maukkaista pikkusienistä. Viimeistele kastikkeet ja salaatit pikkelöidyillä sienillä tai tarjoa alkupalapöydässä juuston ja leivän kera.
Tarjoa etikkaisia ja mausteisia omenia kinkun kaverina tai liharuoan lisäkkeenä.
Pikkelöidyt kasvikset ovat selkeästi nousseet taas esiin vuosien hylkimisen jälkeen. Meillä pikkelöintivillitys alkoi sen jälkeen, kun toinen porkkanasato nostettiin maasta ja olimme valmistaneet niitä aasialaisen ruoan lisukkeeksi. Gaijinin makoisat pikkelöidyt kasvikset veivät kielen mennessään! Samaa reseptiä on käytetty jo toistamiseen, mutta nyt viimeisimpänä valmistin timjamiporkkanoita upeasta Purkissa!-kirjasta. Opus oli meillä aiemmin lainassa kirjastosta, mutta onnekseni mies muisti minun haikailleen kirjan perään ja toi sen eräänä päivänä mukanaan. Pikkelöidyt kasvikset maistuvat meillä ihan sellaiseen napostelussa, lisukkeena ja salaattien ainesosana. Nyt kannattaakin nauttia juureksista salaateissa, kun kotimainen tarjonta on edelleen huumaava. Näillä samoilla liemillä voit valmistaa muitakin kasviksia kuin porkkanoita: kukkakaalia, punajuurta, retiisiä, retikkaa, palsternakkaa, lanttua... Jos sekoitat useampia juureksia/vihanneksia, muista, että osa niistä päästää itsestään väriä. Timjamiporkkanat Purkissa!-kirjan ohjeen mukaan 500 g porkkanoita tuoretta timjamia Liemi: 1 dl sokeria 1 rkl suolaa 1,5 dl vettä 1,5 dl valkoviinietikkaa 1 litran vetoinen lasipurkki Kuori porkkanat ja leikkaa ne haluamaasi muotoon (kiekoiksi, kolmioiksi, pitkiksi suikaleiksi). Asettele porkkanat sen jälkeen purkkiin timjaminoksien kanssa. Mittaa liemen ainekset kattilaan ja kiehauta. Anna liemen jäähtyä hetken aikaa ja kaada porkkanoiden päälle. Sulje purkki ja anna porkkanoiden maustua jääkaapissa viikon verran ennen tarjoilua. Porkkanat säilyvät hyvinä vähintään kolme kuukautta. Pikkelöidyt vihannekset Gaijinin reseptin mukaan vihanneksia oman maun mukaan (kukkakaali, retikka, retiisi, porkkana, kurkku...) Liemi: 5 dl vettä 2,5 dl riisiviinietikkaa 1,5 dl sokeria 2 rkl suolaa Kiehauta liemen aineksia kattilassa sen aikaa, kun sokeri ja suola ovat sulaneet. Annan liemen jäähtyä. Laita pilkkomasi vihannekset sterilisoituun lasipurkkiin, kaada liemi päälle ja anna maustua yön yli.
Pikkelöidyt kantarellit ovat mainion maistuva lisuke ja nyt niitä kannattaa laittaa säilöön purkki jos toinenkin, ne nimittäin säilyvät hyvin
Pikkelöidyt avomaankurkut sopivat liharuokien lisukkeeksi. Voit pikkelöidä mitä tahansa kasviksia samalla ohjeella.
Mehevä ja sopivan tulinen vegehampurilainen syntyy näistä: kaksi herkullista kastiketta, pikkelöidyt punasipulit ja paneroidut bataatti-papupihvit. Nam!
Blogi, jossa jaetaan elämyksiä ruuasta ja matkoista. Ruoka, matkat, ravintolat, perhe.
Pirteän pinkit pikkelöidyt retiisit maistuvat kesän salaateissa ja grilliruokien seurana. Rapea lisuke vaatii vain vartin maustumisen. Valmista liemi perinteisesti väkiviinaetikalla tai aasialaisittain riisiviinietikalla.
Tässä taannoin meillä oli kirsikkatomaatteja roppakaupalla ja kokeilin vihdoin pikkelöidä niitä. Pikkelöidyt kasvikset ovat mukavia lisukkeita aterioille, ja pikkelöidyistä kirsikkatomaateistakin tuli raikas ja erinomainen lisuke varsinkin grilliruuille. Myös salaattit saavat niistä kivaa lisämakua. Pikkelöidyt kirsikkatomaatit on helppo valmistaa. Kirsikkatomaatteihin pistellään reikiä, jotta ne maustuvat kunnolla. Sitten valitaan mukaan sopivat mausteet sekä lisäksi tietenkin etikkaa. Nämä pikkelöidyt kirsikkatomaatit saivat seurakseen timjamia, chiliä ja valkosipulia. Vaihtelua saa muun muassa eri yrteillä. Pikkelöidyt kirsikkatomaatit 200 g kirsikkatomaatteja muutama oksa timjamia 2 valkosipulin kynttä 1 punainen chili 1 dl balsamietikkaa 1 tl suolaa 2 rkl sokeria Pistele kirsikkatomaatteihin reikiä esim. pienellä haarukalla tai cocktailtikulla. Kuori ja siivuja valkosipulin kynnet. Siivuta chili. Lado lasipurkkiin kirsikkatomaatteja, valkosipulia, chiliä ja timjamin oksia vuorotellen. Sekoita balsamietikan joukkoon suola ja sokeri, ja kaada etikka purkkiin kirsikkatomaattien päälle. Anna maustua viileässä muutama tunti, tai mielellään seuraavaan päivään.
