Die kräftige Pfefferrahmsauce passt besonders gut zu Fleischgerichten. Mit diesem Rezept ist die Sauce im Handumdrehen fertig.
Wenn es um Saucen geht, wird meist schnell zum Tetrapack oder zur Tütensauce gegriffen, die mit wenigen Handgriffen einsatzbereit ist. Diese Saucen sind schnell warm gemacht, aber sie schmecken eben auch nach dem üblichen "Einheitsbrei" und haben noch dazu häufig Glutamat oder andere Geschmacksverstärker mit an Bord. Eine handwerklich gemachte Pfefferrahmsauce dagegen ist kein Hexenwerk, steht in maximal 30 Minuten auf dem Tisch und schmeckt deutlich besser als jede Tütensauce!
Pfefferrahmschnitzel. Über 6 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
Jeder kann eine schmackhafte Pfefferrahmsoße selber machen und mit diesem genialen Rezept wird ein durchaus deliziöses Ergebnis erzielt.
Rinderfilet mit grüner Pfeffersahnesoße. Über 17 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
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Ein wunderbarer Klassiker der deutschen Küche, der wirklich sehr einfach zu kochen ist. Zartes Hähnchenfleisch in einer cremigen Rahmsoße mit grünem Pfeffer und Champignons. Das ist richtig gute Hausmannskost.
Schaschlik mal ganz edel und in Minuten daheim zubereitet.
Ein echter Klassiker mit Schweinefilet und köstlicher Rahmsoße, der in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht. Schnell und einfach selbst gemacht ohne ein Instant-Produkt.
Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce sind ein edles Essen, das einfach und schnell gekocht ist. Perfekt für einen schönen Abend.
Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce. Über 181 Bewertungen und für raffiniert befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
Die beste Pfeffer-Cognac-Rahmsoße - eine super leckere Soße die zu vielem passt. Über 16 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Putenmedaillons in Pfefferrahmsauce auf Rucola - Pute oberlecker. Über 16 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Hier bekommt ihr das leckere Rezept für Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce.
Der griechische Weinbrand verleiht der Metaxasoße ihr besonderes Aroma. Metaxasoße selber machen – so einfach geht’s!
Lende in Pfefferrahmsoße. Über 70 Bewertungen und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
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Strunk der Champignons entfernen und Champignons vierteln. Schalotten fein würfeln und Rinderfilet in dünne Streifen schneiden. Grünen Pfeffer zerdrücken.
Saftige Lendchen in Champignon-Rahmsoße
Herrlich saftiges Schweinefilet in einer feinen Pfefferrahmsauce. Dazu Kartoffelpüree. Evtl. noch Gemüse oder Salat ?! So lecker kann das Leben sein :) Ihr benötigt für 4 Personen: ♡ 600 g Schweinefilet, in je 150g Portion geschnitten Hollandaise: ♡ 200 g Butter, in Stücken ♡ 50 g Gemüsefond ♡ 1 EL Zitronensaft ♡ 3 Eigelbe ♡ 1/2 TL Salz Püree: ♡ 800 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten ♡ 1/2 TL Salz ♡ 200 g Milch ♡ 50 g Sahne ♡ 50 g Butter ♡ kräftige Prise Muskat Pfefferrahmsauce: ♡ 60 g Zwiebeln ♡ 3 TL grüner Pfeffer, eingelegt, abgetropft ♡ 1 TL Öl ♡ 150 g Sahne ♡ 1/2 TL Pfeffer ♡ 2 EL Apfelessig ♡ 1 geh. TL Fleischpaste ♡ 2 Tropfen Zuckerkuleur Zuerst wird die Hollandaise zubereitet. Dazu die Butter in den Mixtopf geben und 3,5 Min. / 80° / Stufe 1 schmelzen lassen und umfüllen. Rühraufsatz einsetzen. Gemüsefond, Zitronensaft, Eigelbe und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min. / 70° / Stufe 4 erwärmen. Den Messbecher eingesetzt lassen,den TM auf 4 Min. / 70° / Stufe 4 enstellen und währenddessen die flüssige Butter auf den Mixtopfdeckel langsam gießen, so dass sie am Messbecher vorbei in den Mixtopf träufelt. Sollte die Hollandaise noch nicht die richtige Konsistenz haben, gebt ihr etwas Zeit nach. Den Rühraufsatz entfernen, Hollandaise umfüllen und Mixtopf spülen. Die Schweinefilet Stücke fest in Frischhaltefolie wickeln und in den Varoma legen. Achtet darauf, dass noch Schlitze frei bleiben. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Kartoffeln, Milch, Sahne und Salz in den Mixtopf geben, Deckel aufsetzen und den Varoma Behälter aufsetzen. Alles 28 Min. / 95° / Stufe 1 garen. Varoma zur Seite stellen, Butter und Muskat zu den Kartoffeln geben und 25 Sek. / Stufe 4 rühren. Rühraufsatz entfernen, den Kartoffelpüree umfüllen und warm halten. Das Fleisch aus der Frischhaltefolie wickeln, mit einem Zewa abtupfen und in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten. Bei mir reichten pro Seite ca. 2 Min. Es kommt darauf an, wie rosa ihr das Fleisch innen haben möchtet. Mit Salz & Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Der Bratensatz wird noch benötigt. Zwiebeln und grünen Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Den Bratensatz und den TL Öl dazugeben und 3 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten. Sahne, Pfeffer, Essig, Fleischpaste und Zuckerkuleur zugeben und 5 Min. / 95° / Sufe 2 aufkochen. Die Hollandaise kommt nun in den Mixtopf dazu, wird 30 Sek. / 70° / Stufe 3 untergerührt. Mit Püree und Filet anrichten. Inspiration: Sansibar
Pfefferrahmsoße - Lecker zu Steaks und Medaillons. Über 5 Bewertungen und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Würziger Pak Choi mit Paprika und Mie-Nudeln. Über 243 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
Rinderfilet mit grüner Pfeffersahnesoße. Über 10 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
