Portate in tavola tutto il gusto e il sapore del mare con la Sogliola alla mugnaia, una sfiziosa ricetta di secondo di pesce, da proporre in tutte le occasioni, nel menu settimanale per tutta la famiglia come nelle cene più raffinate. La ricetta della Sogliola alla mugnaia è un piatto estremamente semplice nella preparazione, che con la sua delicatezza accompagna più che degnamente un goloso contorno di verdure ben saporito. Questo secondo di pesce è un piatto che si cucina senza tanta fatica, quando gli amici inattesi bussano alla porta e i bambini non vi lasciano troppo tempo per stare ai fornelli. La Sogliola alla mugnaia è un mix vincente di aromi, profumi e sapori che conquisteranno il palato di grandi e piccini. Inoltre, se è vero che presentare in tavola uno secondo di pesce significa arricchire di effetti speciali qualsiasi pasto, con il minimo sforzo conquisterete tutti! E per finire, non scordiamo le proprietà salutari del pesce: questo amico della salute è povero di grassi, risulta di facile digeribilità (2, 3 ore per i pesci molto magri) e presenta una gamma di vitamine minerali (fosforo, ferro, iodio) e acidi grassi polinsaturi che non si trovano facilmente negli altri cibi. Allora, cosa aspettate? Correte a infilarvi il grembiule e cucinate la vostra Sogliola alla mugnaia, concedendovi un meritato bicchiere di vino bianco!
Sogliola all'arancia, una ricetta di pesce semplicissima da realizzare e dalla veloce cottura in padella. Con il suo sughetto saporito e profumato, si adatta a tutti i menù perché è gustosa, del...
La sogliola al forno gratinata sarà un secondo piatto leggero e facile da preparare per cena. Ecco la ricetta e la variante al cartoccio
La sogliola alla mediterranea è un secondo piatto a base di pesce delizioso, che vi sazierà apportando pochissimi grassi alla dieta.
Filetti di sogliola alla mugnaia. C'erano le sogliole al mercato del pesce di Rialto e non potevo non comprarle...la sogliola è il mio pesce preferito. Di
I Filetti di Sogliola con Pomodorini sono un secondo piatto di pesce facile e veloce da preparare! Perfetti in tutte le stagioni, sono light, ma saporiti!
La sogliola alla mugnaia è un secondo piatto molto leggero e semplice da preparare ma dal gusto intenso. Vediamo la ricetta per prepararla ed alcuni accorgimenti utili
La sogliola alla mediterranea è un secondo piatto a base di pesce delizioso, che vi sazierà apportando pochissimi grassi alla dieta.
Un piatto veloce da realizzare, leggero e colorato... sogliola con zucchine e carote allo zenzero, semplicissima ma davvero ricca di gusto. Le verdure cuociono in padella, senza aggiungere acqua, c...
La sogliola al vapore è un piatto veloce da preparare e saporito, inoltre è molto adatto a una dieta ipocalorica e ricco di nutrienti
Un'ottima alternativa saporita e veloce per preparare i filetti di pesce, potete usare anche la sogliola se preferite!
La Sogliola all'Arancia è un secondo piatto a base di pesce molto sano e gustoso dal sapore agrumato. Scopriamo insieme come realizzarlo con questa ricetta.
Le frittelle di pesce sono una preparazione molto semplice da preparare e abbastanza veloce: bastano 20 minuti per ottenere un secondo piatto, un antipastino o un aperitivo goloso e sfizioso. Per...
Infarinata e poi rosolata nel burro: scoprite come realizzare la ricetta francese della sogliola alla mugnaia, seguendo i nostri consigli passo dopo passo
Un secondo di pesce leggero e velocissimo da preparare, la sogliola alle mandorle é un piatto semplice ma raffinato allo stesso tempo.
La Sogliola alla mugnaia (à la meunière) è un secondo di pesce della cucina francese: sogliola infarinata e saltata in padella con il burro
I filetti di sogliola con pomodorini sono un secondo piatto molto saporito, facile da preparare e perfetto da consumare anche a temperatura ambiente. Ecco la ricetta
La Sogliola con Patate è un secondo piatto di pesce leggero e delicato e, grazie a queste caratteristiche, perfetto da servire a grandi e piccini durante pranzi e cene in famiglia.
Un paio di mesi fa avrei voluto partecipare al non-contest di Cinzia "Dai! Ci scambiamo una ricetta?", ma mi sono segnata troppo tardi e il primo sorteggio era già stato fatto, sono stata quindi pescata in secundis, venendo assegnata al blog di Fujiko, La ricetta della felicità. Dopo le feste, avendo mangiato tanto e sentendomi ancora gonfia e piena, non è stato facile scegliere una ricetta; i dolci li ho esclusi a priori (e Fujiko nel blog ne ha fatti molti e di buonissimi) e le ricette salate, andando di pari passo con la stagionalità, non erano tutte fattibili, come ad esempio questa zuppa che ho adorato da subito e che farò appena sarà il periodo delle fave fresche. Mi ero lanciata sugli involtini di verza, avevo già tutti gli ingredienti sul piano i lavoro, la verza a sbollentare in pentola, ma poi un paio di foglie mi si son rotte e quindi ho ripiegato su un buonissimo risotto con verza e speck. L'altro giorno però, sbirciando un po' più a fondo, ho trovato questi magnifici involtini, di pesce stavolta, e ho deciso che questa sarebbe stata la mia ricetta. Potendo da regolamento cambiare qualche ingrediente, ho scelto di utilizzare i filetti di sogliola oceanica invece del carpaccio di spada o dei filetti di pesce sciabola, tutto il resto è stato mantenuto, ma penso che il risultato non cambi... ed è fantastico! Io e Filippo li abbiamo graditi davvero tanto, dal sapore aspro del limone nel salmoriglio, alla morbidezza del pesce che si scioglieva in bocca, al croccante della panatura. Fantastica la cottura sulla griglia con carta forno, ha permesso agli involtini di croccarsi senza asciugarsi troppo e senza rimanere attaccati alla padella... una ricetta sicuramente da ripresentare ad una cena con amici o parenti. Ingredienti per 15/18 involtini: Per gli involtini: 500 g di filetti di sogliola 50 g di formaggio parmigiano grattugiato pangrattato prezzemolo capperi olio evo aglio sale e pepe Per il sarmurigghiu: 1 limone prezzemolo olio evo aglio origano sale e pepe Preparare la salsina in anticipo: questo è uno dei segreti per la sua riuscita. Infatti gli ingredienti devono avere il tempo di amalgamarsi tra di loro e di aromatizzare l'emulsione. Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo, uniare il sale, il pepe, l'origano, il succo di limone e l'olio. Con una forchetta emulsionare vigorosamente, in modo che l'olio e il limone si fondano in un unico liquido, e lasciar riposare fuori dal frigo. Frullare insieme nel mixer il panino, il prezzemolo, l’aglio, i capperi. Unire il formaggio, sale e pepe e qualche cucchiaio di olio e mescolare bene con le mani: deve risultare un composto appiccicoso, se è asciutto aggiungere un cucchiaio di acqua. Battere i filetti di sogliola tra due fogli di pellicola da cucina affinché si assottiglino. Preparare quindi gli involtini, mettendo un cucchiaio di composto al centro della fetta e schiacciando bene con la mano per farlo aderire meglio, quindi arrotolare su se stesso e fermare con uno stecchino. All’esterno di ogni involtino far aderire ancora un po' di mollica che conferirà in cottura croccantezza. Cuocere su una piastra o su una padella rovente, coperta da un foglio di carta forno. Impiattare i nostri involtini, condendoli con un paio di cucchiai di sarmurigghiu e servire subito. Con questa ricetta partecipo al non contest di Cinzia del blog Il ricettario di Cinzia, "Dai! Ci scambiamo una ricetta?"
l filetto di sogliola gratinato al limone è un secondo di pesce saporito e delicato. In questa ricetta il sapore delle carni della sogliola si abbinano ad una deliziosa panatura aromatizzata al limone.
la ricetta per fare il pesce spada al forno leggero, gustoso e tenero.
La Sogliola all'Arancia è un secondo piatto a base di pesce molto sano e gustoso dal sapore agrumato. Scopriamo insieme come realizzarlo con questa ricetta.
Un secondo di pesce facilissimo, gustoso e veloce, con le classiche sogliole, che compriamo spesso perché sono leggere e piacciono a tutta la famiglia. Invece di gratinarle al forno, come faccio di solito, le ho cucinate con una delicata salsa al limone ed erbe aromatiche, che si prepara davvero in pochissimi minuti. Potete adattare la…
l filetto di sogliola gratinato al limone è un secondo di pesce saporito e delicato. In questa ricetta il sapore delle carni della sogliola si abbinano ad una deliziosa panatura aromatizzata al limone.
La Sogliola fritta è un secondo piatto davvero buonissimo, ideale da gustare con una spruzzata di limone e le tue salse preferite.
Polpette di sogliola patate e zucchine: La ricetta buonissima da far mangiare ai bimbi. Ottime anche al forno
La Sogliola Impanata è un secondo piatto di pesce light e leggero reso croccante dalla cottura in forno. Scoprite con noi come realizzare questa ricetta amata da grandi e piccini!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600 gr. di filetti di sogliola freschi; 100 gr. di burro; 2 limoni; farina; prezzemolo; sale q.b. PREPARAZIONE lavate e asciugate i filetti di sogliole. Infarinateli leggermente e fateli dorare dalle due parti in 80 gr. di burro imbiondito, evitando che…
Ed eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica dedicata ai menù. Questa volta il tema del nostro menù è il MARE!!.. Piatti dal sapor...
Cari lettori, benritrovati! Oggi facciamo pesce: vi spiego infatti come preparare la sogliola all'arancia in padella, un piatto veloce e buonissimo! Io, che mi diletto in cucina, mi spello la sogli...
Involtini di sogliola all arancia
