Paahdettu parsa ja feta ovat upea pari. Nyt fetasta tehdään helppo tahnamainen kastike. Parsakausi alkaa olla kiihkeimmillään ja kevät on saapunut kohisten. Valo saa kaiken hehkumaan, eikä menee kauaa, kun parsamaisen raikas vihreys valloittaa maat ja puut, ja kevät keikahtaa kohti kesää. Rakastan parsaa se kaikissa muodoissa. Tykkäsin parsasta jopa silloin, kun tuoreesta parsasta Suomessa...
Unohda keittäminen! Paras parsa valmistuu uunissa paahtamalla.
Tähän aikaan vuodesta uunissa paahdettu parsa on blogini luetuin resepti ja niin…
Parsakausi on korkattu!
Vielä pitää leikkiä kesää. Ilma kun tuppaa olemaan hyytävä. Stailasin tänään lehtikuvauksissa kesäruokia ulkosalla, T-paita päällä, koska käsikuviakin haluttiin. Kesäisen kananlihalla olin. Aamun sää näytti lupaavalta. Kirkasta, tuulista tosin. Mutta aamun kääntyessä päiväksi jäätävä tuuli vain voimistui ja eipä aikaakaan, kun stailasin ruokia lumisateessa, kädet sinisinä. Näin sitä kesää tehdään! Mutta jos viikonloppuna sää...Lue lisää »
Olen tehnyt parsani vuosikaudet tällä ohjeella, mutta kovasti oikaisten ja soveltaen. Joskus on hyvä palata alkulähteille ja tehdä lähes ohjeen mukaan. Gratinoitu parmesaani maistuu taivaalliselta, hieman pähkinäiseltä ja jopa hieman karamellisoituneelta. Parmesaanin määrässä ei sitten kannata säästellä. Italialainen klassikko-ohje tosin opastaa keittämään alkuun parsat kypsäksi. Olen tänä keväänä ollut sitä mieltä, että tykkään parsoistani kaikilla…
Parsan maku tulee esiin loistavasti kun sen paahtaa uunissa. Kuorruta vihreät parsat rouhituilla pistaaseilla ja fetalla. Tarjoile paistos raikkaan vinaigrettekastikkeen kanssa!
parsaa uunissa
Parsa-yrttimunakas on ruokaisa, mehevä ja herkullinen. Tarjoa munakas lounaaksi tai kalaruokien lisukkeena. Munakas sopii arkeen ja juhlaan.
Katso ohjeet parsan keittämiseen, paahtamiseen ja grillaamiseen. Näillä vinkeillä onnistut parsan käsittelyssä ja saat kaiken irti parsakaudesta.
Kasvissyöjän pääsiäismenussa maistuvat sesongin raaka-aineet. Katso herkulliset reseptit!
Jos keitetyt parsat hollandaisekastikkeella on niin nähty, kokeile uunissa paahdettuja parsaranskalaisia. Mintunmakuinen hernedippi sopii rapean herkun kylkeen kuin valettu!
Pannulla paistaminen on ihanan yksinkertainen tapa valmistaa herkullista parsaa. Katso resepti!
Parsasesonki alkoi kuluneena viikonloppuna ja sen huomasi. Olen ehtinyt syömään parsaa jo…
Villivihannesinnostus leviää tänä keväänä kulovalkean tavoin. Facebookissa hehkutetaan kilvan villivihannessaaliita ja vertaillaan erilaisia reseptejä. Ajan henki on jännä juttu: vaikka suvussani on syöty villivihanneksia niin kauan kuin muistan, olen parin viime vuoden kuluessa itsekin toden teolla hurahtanut villivihanneksiin. Nyt niiden sesonki on parhaimmillaan ja parin viikon aikana olenkin kokannut luonnon antimista yhtä sun toista. Viikonloppuna keräsin lapseni kanssa voikukannuppuja keltaisenaan kukkivalta niityltä. Saaliistamme valmistin voikukannuppukapriksia. Paras nuppusesonki on jo takanapäin, mutta näin runsailta apajilta niitä löytyi edelleen yllin kyllin. Maistoin juuri tuotoksiani - nämä korvaavat kaprikset kesän salaateissani. Voikukka on monikäyttöinen kasvi, sillä lehtien ja nuppujen lisäksi myös sen auenneet kukat ovat syötäviä. Italialaisessa ja kreikkalaisessa keittiössä voikukka on suosittu raaka-aine. Keski-Euroopassa voikukan lehtiä taas viljellään samaan tapaan kuin valkoista parsaa: pimeässä mullan alla. Näin lehtien kitkeryys vähenee. Villivoikukista kannatta käyttää nuoria lehtiä, jotka ovat vähiten kitkeriä. Kerää "kapriksia" varten mehdollisimman kiinteitä nuppuja. Voikukannuppukaprikset n. 5 dl kiinteitä voikukannuppuja Liemi 1 3/4 dl vettä 1 1/4 dl väkiviinaetikkaa 2 rkl hunajaa 1 1/2 tl suolaa Huuhtele voikukannuput ja laita ne kiehuvaan veteen. Ryöppää nuppuja kaksi minuuttia. Jäähdytä nuput kylmän veden alla. Sekoita liemen ainekset ja kiehauta. Hunajan ja suolan tulee liueta nesteeseen. Purkita voikukannuput ja kaada kuuma liemi niiden päälle. Anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa. Anna makujen tekeytyä pari päivää ennen "kapristen" käyttöä.
