La bica mantecada es un dulce típico gallego original del sur de Lugo y Ourense que se hace con manteca de vaca

Esta receta es del libro PAN y en realidad es válida para dos panes de molde.También se puede realizar con masa madre,de forma opcional, yo no la he utilizado,puesto que aún no me atreví con ella. Me hacía especial ilusión en hacer un pan grande y redondo,para probar mi habilidad,a la hora de darle forma y ver que corte quedaba. El resultado me gustó muchísimo,aún me asombro de mí misma cada vez que hago pan,me parece increíble. Ingredientes: 500 grs de harina integral 9 grs de sal 350 ml de agua 15 grs de levadura seca 100 grs de masa madre(opcional) semillas de sésamo sin tostar Preparación: La masa la hice con la ayuda de la panificadora.Poniendo los ingredientes en éste orden,el agua fría,la harina tamizada con la sal y la levadura. Utilicé el programa de amasado y el primer levado.1h y 50 min Una vez transcurrido ese tiempo,espolvoreé la mesa de trabajo con harina,hice un bollo,primero estirando,amasando y plegando la masa sobre sí misma y atrapando el aire,lo tapé con un paño de lino húmedo.Pasado ese tiempo,repito el mismo procedimiento,tres veces de la misma manera. Hice el bollo,ya definitivo,lo pasé al molde que iría al horno,ligeramente pintado en aceite,lo rocié con agua , lo tapé con el mismo paño,y lo dejé en un sitio cálido hasta duplicar su volumen,lo dejé en concreto 75 minutos. Lo cociné con mucho vapor,poniendo una bandeja con agua en la base del horno,precalentarlo a 250º,en el momento de meterlo al horno bajarlo a 190º,hacer el corte deseado y espolvorear con semillas de sésamo. Cocinar durante 30 minutos,al menos en mi caso. Al sacarlo del horno le dí una ligera pincelada con aceite de oliva. Espero que os guste!!

Naan é o nome de pão indiano levedado e espalmado, cozido em forno de carvão ou tandoori.   Tradicio

E no fim de semana foi assim Bolinhos dos Santos ou Broa dos Santos. O Bolinhos dos Santos é típico da região centro, que se realiza no di...

Hogaza de masa madre con harina integral y alta hidratación

Pan Relleno de Jamón y Queso, muy fácil, rápido y directo sobre la sartén.

Mini pastelas morunas, un bocado exquisito, una versión en tamaño mini o bocado de la pastela moruna típica de Granada, Hace ya tiempo publique esta receta de Pastela marroquí, una versión que hizo Javier en la Escuela de Cocina y a la que le tengo especial cariño ya que fue una de las dos […]

Receta Otro Bbd 27: panes latinos. mogollas de salvado de colombia - Receta Petitchef

Decir que soy una enamorada de la cocina india es quedarse corta. Y como ejemplo, este Bizcocho con Garam Masala. Un bizcocho muy especial.

Desde hace unos años se ha recuperado la idoneidad de la masa madre como ingrediente básico de su verdadera fórmula, pero existe una forma muy sencilla. La explicamos

No os imagináis la cantidad de usos que tienen las cortezas de cerdo jejejej.Increíblemente esponjoso y blandito 😍. INGREDIENTES:. 40 gramos de cortezas de cerdo trituradas. 1 huevo tamaño L y 1 cl…

CHAPLA BREAD, A TRADITIONAL PERUVIAN BREAD (Scroll down for the English recipe) ¡Ufff! ¡¡Madre mía!! Hace más de dos meses que no te po...

Cake school is now in session.

These Colombian Almojábanas are delicious for breakfast or for an afternoon snack with a cup of coffee. I published an almojábana recipe several years ago and it’s loved by many readers, but I was not completely happy with the recipe. I am not a baker, but, I’ve certainly improved my baking skills over the years!.

Es una masa de origen francés cuya textura es liviana, esponjosa y deliciosa. ✍?

Hoy nos vamos al sur de Italia para preparar este pan dulce típico de Semana Santa, conocido como Cuddura. Un pan muy suave y delicioso.

Bica de maíz típica de la zona de Gutiriz en Lugo

Con las cantidades que se indican salen dos trenzas. Ingredientes: Para la masa: 400 grs. de harina de fuerza. 30 grs. d...

Che bontà le polpette, dalle classiche con il macinato a quelle vegetali, a quelle miste ed oggi vi presentiamo le Polpette di pane e patate, buone, leggere, facili da fare. Sono veramente sfizios...

El pan gallego es un pan con un intenso sabor y aroma a trigo, con una corteza dura y crujiente y una miga suave y muy humedad. Para elaborar este pan he utilizado ¾ partes de harina gallega el resto harina de fuerza para hacer pan. Esta harina tiene una gran absorción al agua, por lo que nos permite hacer una masa muy hidratada, una de las características principales de este delicioso pan. Es un proceso largo, pero como veis no es nada complicado. Lo principal es tener una buena harina de fuerza gallega. La materia prima es fundamental en la elaboración de estos panes tan apreciados y populares en España y en otros muchos países. Este pan con moña, era mi favorito en mi infancia, yo siempre me pedía la moña para mí. Un pan con intenso sabor y unos aromas únicos. Delicioso para acompañar cualquier tipo de comida o para el desayuno o merienda. Una rebanada de pan acompañado de algún embutido es un estupendo plan. Pan gallego (Con moña) Ingredientes: 425 gr de harina de fuerza (harina gallega ¾ partes) 125 g de masa madre 8 g de sal 3 g de levadura fresca 390-425 g de agua mineral Masa madre (masa vieja) 70 g de harina de fuerza 55 g de agua mineral 3 g de levadura fresca 2 g de sal Elaboración: Comenzamos elaborando la masa mare o masa vieja. En un recipiente pequeño ponemos los ingredientes y mezclamos. Tapamos y dejamos por dos horas. La masa habrá crecido, quitamos el gas lo tapamos y dejamos en la nevera por al menos un día. Elaboración de la masa: En un recipiente o en el bol de la amasadora, ponemos la harina, la sal, la levadura y 390 gr de agua. Mezclamos todo por unos minutos, tapamos y dejamos reposar por media hora para que la harina coja toda la humedad. Después le añadimos poco apoco el resto del agua y la masa vieja. Que la tendremos a temperatura ambiente. (si queda muy liquida no añadirle todo el agua, ir poco apoco) Huna vez todo integrado, lo tapamos y dejamos reposar unos 20 m. Seguimos amasando hasta conseguir una masa lisa, será manejable pero un poco pegajosa debido a la alta hidratación. Podemos hacer este proceso a mano o en la amasadora, dando el último toque amasándolo a mano. Hasta conseguir una masa lisa brillante y con burbujas de aire. Ponemos la masa en un bol engrasado con aceite, lo dejamos reposar por una hora. Destapamos y doblamos los extremos hacia el centro en forma cuadrada o de sobre. Tapamos y volvemos a dejar por una hora más. Volvemos a plegar de la misma manera y volvemos a dejar levar hasta que triplique su volumen. Ponemos un poco de harina sobre la mesa de trabajo, volcamos la masa. Formamos una bola, llevando desde los extremos al centro la masa sin aplastarla. Sellamos los pliegues en el centro y volvemos dejándolos hacia abajo. Ponemos sobre papel vegetal y le damos la forma redondeada si la hubiera perdido. Tapamos con un paño y dejamos por 20 m reposar. Después con los dedos en el centro cogemos un pellizco de masa y retorcemos para formar la moña. Podemos hacer unos cortes (4) en forma de cruz desde la moña a los extremos. Calentamos el horno a máxima potencia 250 grados, calor abajo. Lo ponemos en la bandeja del horno en la parte baja. Dejamos por 15 m y bajamos la temperatura a 200 grados. Y ponemos el horno con calor abajo y arriba. Dejamos por 45 minutos más o hasta que esté bien dorado. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Rollo Telera es un pan tradicional mexicano con una corteza espolvoreada con harina y dos largas muescas que lo distinguen de otros tipos de pan. Su densidad satisfactoria le permite soportar rellenos en porciones generosas sin desmoronarse. Además, el sabor suave permitirá su uso en diversas preparaciones, ya que puede complementar una amplia gama de proteínas, quesos, embutidos y otros ingredientes.

Ha sido el ingrediente estrella de estos dos últimos meses. Por eso, vamos a contarte en qué se diferencia cada uno de sus tipos y para qué puedes utilizarla

Caracolas de mazapán y moras, pequeños bollitos tiernos y muy esponjosos con aroma a cardamomo rellenos de estos dos ingredientes.

Naranja y Lemon Curd. Sí, está claro que con estos dos ingredientes ningún bizcocho puede fracasar. Y cuando probéis éstos que traigo hoy...

Two Castle Rye, made with rye and wheat flour and covered with pumpkin seeds and oat flakes. Divided in two boules and bake together to get a big bread.

A vegades, tens molt clar què vols fer o portar de postres segons el dinar que t'espera. Però hi ha dies, que es fa difícil saber què prepa...

Haz una tarta mágica e imposible.Flan y chocolate que al hornear se invierte!. Fácil y sorprendente!

Hola a todos!!!! Hoy os traigo una de esas recetas de rechupete, tradicionales, fáciles y con las que deleitar a nuestros comensales y que yo, por cierto, tenía delito por no conocerla tal y como me dijo mi amigo Alfonso, que es del mismísimo Guarromán! Un día, navegando por el universo dulcero de internet, porque oiga, una no tiene ya bastante con una mente ya totalmente invadida de dulces, me encontré con una foto de estos "alemanes" o "pastelitos de Guarromán" y escuché ese: Chanaaaaaaaaaan! que suena en mi cabeza cuando veo un dulce que me encanta, una tienda repletita de lanas o que se va a estrenar una nueva película de Brad Pitt (sí, soy bastante simple). Y manos a la obra que me puse para investigar cómo poder deleitarme en casa con estas maravillas. Los alemanes están compuestos de tres elaboraciones, muy fáciles todas: una crema pastelera, un bizcocho genovés y dos láminas de hojaldre que yo compro ya hechas y que te facilitan mucho el trabajo. En mi canal de youtube, tenéis las recetas tanto de la crema pastelera como del bizcocho genovés y os las dejo por aquí: Para rematar los alemanes, sólo falta hornear dos láminas de hojaldre y montar nuestros pastelitos, pero mejor os detallo la receta: Ingredientes Para la crema pastelera: 2 yemas 75 gr de azúcar 25 gr de Maizena 250 gr de leche Una ramita de canela Piel de medio limón Para el bizcocho genovés: 4 huevos 130 gr de harina 1 pellizco de sal 100 gr de azúcar Además, dos láminas de hojaldre compradas, 3 cucharadas de vino dulce rebajado con 2 cucharadas de agua (opcional) y azúcar glass para decorar Elaboración: Preparamos la crema pastelera y el bizcocho genovés tal y como os muestro en los vídeos. Pintamos el bizcocho genovés con el vino dulce y dejamos enfriar ambas preparaciones. Estiramos nuestra lámina de hojaldre si fuera necesario, dándole forma cuadrada. La pinchamos con un tenedor para que no suba demasiado y horneamos según las indicaciones del fabricante. Dejamos enfriar y hacemos lo mismo con la otra. Para montar nuestros alemanes, ponemos una lámina de hojaldre, una capa de crema pastelera, el bizcocho genovés, otra capa de crema pastelera y la otra lámina de hojaldre. Espolvoreamos con azúcar glass y cortamos en cuadrados. Espero que os animéis con esta receta porque aunque consta de varias elaboraciones es muy fácil de preparar y de verdad que queda deliciosa!!! Nos vemos pronto. Besos, Mari.

El aceite de oliva virgen extra picual Oleícola Jaén Especial ha sido elegido por los visitantes del Salón Olipremium celebrado recientemente en Madrid como

Recetas con 3 ingredientes: Hoy vamos a enseñarte a preparar unos panecillos rápidos que puedes hacer en casa. Entra para ver el paso a paso.

Vegan & Gluten Free Vanilla Biscuit Recipe - heart shaped and dipped in chocolate, perfect gift for that special someone on Valentine's day!

Te damos una receta de un postre súper original y con ingredientes fáciles de conseguir.

Buenaaaaass tardeeeeess!!!!!!! Como lo prometido es deuda aquí os dejo la fabulosa receta de croissant de Xavier Barriga, al principio parece un poco complicado pero ya veréis como no, como todo co…

El blog del Gourmétier es una publicación con recetas de cocina con un estilo personal muy especial con fotos del paso a paso.

Estas dos últimas semanas me ha sido imposible dedicar un solo minuto a este hobby mio que es la cocina y la fotografía, y que desde hace un tiempo van casi irremediablemente unidos. Como ya sabéis, por cuestiones de trabajo, mi horno solo suele funcionar los fines de semana, y estos dos últimos han sido...Sigue leyendo

Engelskuchen. Entdecke dieses Rezept mit der Note 4.7/5, bewertet von 267 Mitgliedern.

Hoy te traemos otra video-receta para que prepares un postre riquísimo, esta vez usando solo dos ingredientes. Es súper fácil y sabrosa, ¡no te la pierdas!

¿Quién no ha probado los Kanelbullar? Esos bollitos de canela, a los que por culpa de los nórdicos nos hemos hecho adictos.

Receta de Galletas Florentines, son crujientes y sabrosas. Se pueden almacenar casi por dos semanas. Y son especiales para las fechas navideñas.