Taralli alle noci e olive, stuzzichini veloci, ricetta veloce e facile, taralli all'olio senza lievito, idea per feste e buffet, antipasto, ricetta sfiziosa
I panini farciti con salsiccia e friarielli, sono un antipasto sfizioso che può arricchire la tavola del buffet o esser mangiato da solo.. Uno tira l'altro
LA RICETTA DI QUESTI PANINI CON LE NOCI MORBIDISSIMI è UN PORTENTO; SONO BUONISSIMI E TALMENTE MORBIDI CHE NON SI PUò RESISTERE
E mi riprometto di non ricascarci e mi ridico di tapparmi il naso,gli occhi e soprattutto la bocca…Ma poi eccoli li,caldi,fumanti,con il…
Post lunghetto ma le ricette sono due , tre se contiamo anche l’olio all’aglio , ma andavano presentate insieme secondo me e se le proverete capirete perché!| Inizio subito : Pane non lievitato all’aglio Premessa doverosa : se proverete questa pasta di pane magica, come la chiama Hugh ne diverrete dipendenti, come la sottoscritta…e se proverete questi panini cotti in padella bè, le idee per inventare simpatiche cene con amici e parenti a base di queste “focaccette” e qualsiasi intingolo , non si esauriranno mai. Hugh ci presenta una ricetta semplice,versatile ,in grado di gratificarci in tempi brevi : il passaggio dagli ingredienti secchi ad un pane non lievitato trazionalmente, richiede poco più di un'ora. Quindi ecco a voi dosi e segreti della: Pasta di pane magica Hugh la chiama magica perché può realizzare molti desideri : può essere trasformata in mille modi (pizze, focacce, grissini,panini ecc..) e i risultati saranno tutti un successo. Ingredienti: 250 gr di farina 00 250 gr di farina manitoba 325 gr di acqua calda 1 cucchiaino e mezzo di sale 1 cucchiano di lievito secco di birra 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Versate le due farine in una ciotola grande con il sale e il lievito (ebbene si)e mescolate bene. Aggiungete olio e acqua calda e mescolate /impastate (suggerisco di utilizzare una planetaria perché l’impasto è molto molle e appiccicoso). Dopodiché trasferite la pasta su un piano di lavoro e lavoratela per 5/10 minuti (sarà necessaria altra farina altrimenti si appiccica tutto ma non esagerate , deve rimanere morbida e appiccicosa per garantire una consistenza migliore al pane) Versate un filo d’olio in una ciotola e rotolatevi l’impasto in modo da ungerlo per bene . coprite con un tovagliolo ,mettetelo in un luogo caldo e fate lievitare fino a quando avrà raddoppiato il volume (circa un'ora) Quando l’impasto è gonfio e lievitato rovesciatelo e appiattitelo per riportarlo alle dimensioni iniziali : è pronto per essere utilizzato e modellato a piacere. A noi servirà formare delle “focaccette” che andranno cotte in …padella!!! J Formate paninetti piatti tondi dallo spessore di circa 2-3 mm. Lasciateli riposare cinque minuti. Nel frattempo scaldate una padella antiaderente sul fuoco (con il fondo pesante è meglio) Hugh raccomanda di aprire finestre e ventole e già temevo ondate di fumo nero ma in realtà non è successo, ma onde evitare nebbie dense in cucina e non solo, vi riporto il suo consiglio. Quando la padella è calda appoggiate una focaccetta/panino nella pentola e cuocetela per circa due minuti, fino a quando non si formano delle bolle in superficie. Capovolgete quindi il vostro panino e fatelo cuocere per uno o due minuti dall’altro lato. Trasferitelo immediatamente su un piatto riscaldato e conditelo con un filo di olio all’aglio (insaporire con un po’ di sale se gradite) Continuate fino a finire l’impasto. Se per caso otterrete più panini di quelli previsti, no problem! Basterà avvolgerli in un tovagliolo pulito e lasciarli raffreddare : il vapore intrappolato manterrà morbido il pane fino al giorno seguente (l’ho provato e vi garantisco che i panini rimangono davvero morbidi e mangibili) . Devono essere consumati quindi entro 24 ore oppure congelati. Ed ecco la ricetta per l’olio all’aglio : 120 ml olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio tritato finemente Versare l’olio e l’aglio in una padella su fuoco medio; non si deve friggere l’aglio ma solo riscaldarlo . non appena inizia a sfrigolare, togliete la padella dal fuoco e versate l’olio e l’aglio in una ciotola, lasciando raffreddare per alcuni minuti. Come degno accompagnamento ai questi deliziosi panini ho preparato, su consiglio di hugh ;-) , una caponata di melanzane : CAPONATA Ingredienti: 2 melanzane medie ( circa 500 gr) tagliate a dadini 2 cucchiaio olio extravergine di oliva 1 cipolla tritata finemente 2 gambi di sedano affetti finemente 1 spicchio di aglio tritato 6 pomodori perini grandi privati della buccia e dei semi e tritati Oppure 400 gr di pelati tritati 2 cucchiai di aceto balsamico 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 cucchiaio di cioccolato fondente (facoltativo: io l’ho messo ) 50 gr di uva passa 2 cucchiai di capperi dissalati 50 gr di olive verdi affettate Sale e pepe Manciata di prezzemolo o menta tritati (per me : prezzemolo) Nonostante la “svalanagata” di ingredienti , la ricetta è semplice e gustosissima! Mettete i cubetti di melanzana in un colino , cospargere di sale e lascar scolare per circa mezz’ora. Risciacquarle e tamponarle con un tovagliolo. Nel frattempo scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una casseruola grande, aggiungere la cipolla tritata, il sedano e l’aglio e far soffriggere a fiamma bassa per 10minuti. Aggiungere i pomodori con il loro succo e far sobbollire per 5 minuti, poi unite l’aceto balsamico lo zucchero, il cioccolato (se lo userete) ,l’uva passa, i capperi e le olive. Lasciate cuocere per altri 5-10 minuti, mescolando spesso, quindi spegnete il fuoco. Prendete una padella e mettete un cucchiaio di olio extravergine di oliva a scaldare. Friggete i dadini di melanzane per 5 minuti finchè non diventano teneri e dorati. Versateli nella salsa di pomodoro e rimettete tutto sul fuoco e cuocete per altri 10 minuti. Spegnete, fate raffreddare, assaggiate e regolate con sale e pepe. La caponata si può servire subito o lasciarla in frigorifero o in un luogo fresco per un paio di giorni in modo da esaltarne i sapori. Ricordate di portarla a temperatura ambiente quando la servite . Cosparsa di prezzemolo o menta ci regala un tocco di freschezza che non guasta. Note : A parte una “piccola” incomprensione sul lievito da usare per i pani, colpa di una traduzione italiana superficiale (io ho il libro scritto in italiano ), direi che entrambe le ricette sono semplicemente favolose ! Non vi dico i pani/focaccette serviti con la caponata : un tripudio di profumi e sapori ! L’olio all’aglio non è proprio “leggero” tenetene conto J … Ma è davvero perfetto abbinato a questa caponata saporita e dolce nello stesso tempo ! Per me Hugh anche questa volta è PROMOSSO!
Ricetta Bagels: Sono dei panini a forma di ciambellina di origine ebraica diventati di gran uso in america. Attenzione non sono i Donus, le famose ciambelline di Homer che si friggono. Hanno una crosta quasi croccante mentre presentano un interno morbido. Di una sapidità tale che si possono farcire sia con dolci che con salati.
Taralli alle olive nere stuzzicanti,irresistibile!I tarallini alle olive nere sono rustici, saporiti e i pezzettini di olive nere di rendono accattivanti
La RUSTICHELLA con prosciutto e formaggio è un rustico salato, preparato con un impasto soffice, senza lievitazione. Una torta salata gustosa, facile e veloce da realizzare, con e senza Bimby. Non contiene lievito di birra, uova o burro. Pochi, semplici, ingredienti per preparare un piatto sfizioso e molto gustoso, amato da grandi e bambini. L'impasto,…
l pane naan è un pane lievitato molto diffuso in Asia, oltre ad avere un buon sapore, è anche molto pratico e veloce perché viene cotto in padella senza forno
Salatini alla pizzaiola ricetta aperitivo veloce, facili, gusto pizza, feste, buffet, semplici, ricetta sfiziosa, apericena per ospiti, congelabili
Da quando ho pubblicato su Ig il video dell’affondo delle mie mani in una focaccia gonfia e morbida ho ricevuto tantissime richieste della ricetta e del procedimento della mia focaccia ‘da affondo’. Inizialmente non avevo programmato di pubblicarla, perché di...Read More
Le "freselle" sono tipiche del Sud, questa è la stagione in cui si consumano tanto perchè veloci e fresche. Le puoi farcire con i pomodori, con un insalata di fagioli, oppure con un semplice preparato per bruschette. Esistono in vari formati io le faccio tonde a forma di ciambella, ma anche rettangolari o senza buco…
Crostini di pane aromatici ricetta veloce e facile per riciclare il pane raffermo.Dorati,croccanti,profumati e irresistibili. Il pane raffermo non si butta!
Massimiliano Prete, Luca Pezzetta e Friedi Schmuck ci svelano le loro ricette per fare il pane in casa.
Schiacciatine semplici con farina di semola, soffici focaccine ideali in sostituzione del pane, per merenda o buffet. Ricetta facile schiacciatine semplici.
Le Lingue di suocera sono un prodotto da forno tipico piemontese! Sfoglie lunghe e croccanti a metà strada da un pane e un grissino! Per snack e aperitivo
Ci sono giorni in cui mi domando da dove provenga tutta la mia energia: reduce da una notte insonne causa bambino malato, spesa al ...
la famosa ricetta del pane senza impasto cotto in pentola
Oggi piadina di ceci con rucola stracchino e pesto al pomodoro secco, cibo street food!!! Una versione vegan della mitica piadina. Provate...
TARALLI AI SEMI DI FINOCCHIO
Lingue di suocera Senza Lievito, sono un delizioso prodotto da forno, perfetto per snack o aperitivo. Si tratta di Sfoglie lunghe e sottili, dalla
Finalmente pubblico la ricetta degli irresistibili taralli napoletani con lo strutto, il pepe e le mandorle, quelli ormai famosi in tutto il mondo. Ineguagliabili per aromi e friabilità, quelli che s
I crackers fatti in casa sono stuzzicanti quadratini croccanti, perfetti per sostituire il pane, ma anche ottimi a merenda o per l'aperitivo.
Impasto per pizza con semola rimacinata, facile e perfetto anche per focacce e pane fatto in casa. La semola rimacinata è un tipo di farina che in Sicilia usiamo davvero molto, con la semola rimac...
I grissini torinesi, famosi in tutto il mondo, prevedono una ricetta semplice da realizzare. Sono leggeri e friabili, dal gusto inconfondibile.
Panzerotti fritti pugliesi, la ricetta originale barese, pasta lievitata soffice con un ripieno di mozzarella filante e pomodoro. Lo street food tutto pugliese, qui da noi tutte le trattorie, le pi...
le pucce leccesi sono dei panini conditi con pomodoro, olive, origano; ottimi da mangiare da soli. Hanno un sapore così buono che uno tira l'altro.
la famosa ricetta del pane senza impasto cotto in pentola
