Panini rossi alla barbabietola, volevo creare dei panini diversi dal solito colorati che avessero un effetto wow su ospiti e commensali

Le mafalde siciliane sono un pane tipico siciliano che si trova in ogni panificio. Buonissimo, dalla crosta croccante e dall'interno morbido è perfetto da farcire in mille modi diversi! Scopriamo insieme la ricetta

Mantovanine

Questo pane alle patate è cosi' morbido e soffice che si mantiene fresco per diversi giorni; il suo sapore è davvero ottimo: lo consigliamo per piatti particolarmente ricchi di salse, oppure tostato e spalmato di pane e marmellata la mattina.

I semprefreschi palermitani sono dei panini soffici, perfetti da farcire in tantissimi modi diversi. Sono buonissimi e super facili da preparare. Vediamo insieme la ricetta

Nella Giornata Mondiale del Pane, Fulvio Marino ci insegna a preparare un pane rustico buono, semplice e che dura per diversi giorni, come quello di una volta

Il pane all'uvetta è un'altra richiesta di mia mamma, aveva assaggiato questo tipo di pane diversi anni fa in Trentino e se n'era innamorata, poi non è riuscita più a mangiarlo ma ne conservava un caro ricordo. L'altro pomeriggio, in piena frenesia natalizia, ho provato a realizzarlo partendo dell'esperimento riuscitissimo del pane allo yogurt della settimana scorsa,questa volta ho usato uno yogurt dolce alla vaniglia, ho aggiunto un pò di zucchero, degli aromi e ne ho fatto un pane semi dolce perfetto per la colazione. Ho portato a casa il pane all'uvetta e mia mamma dopo averlo assaggiato mi ha fatto un sorrisino, chissà che ricordi le ha suscitato ;) Bene amiche, ieri sera sono ritornata nella grigia e piovosa Napoli, lasciando una Londra asciutta e a tratti soleggiata... ah i luoghi comuni! Vi auguro una buona giornata e mi rimetto a lavoro, bacini :*

Panini semplici di semola rimacinata, veloci senza impasto. Questi panini semplicissimi, fatti di farina, acqua lievito e sale, sono rustici e deliziosi, si preparano velocemente e non richiedono una lavorazione lunga e laboriosa, io li preparo spesso, sono infatti pratici, dal risultato garantito e sono ottimi da soli, buoni per accompagnare i secondi e deliziosi…

I panini in padella senza lievitazione sono facili e veloci da preparare ma buonissimi e perfetti da farcire in mille modi diversi. Ecco la ricetta passo passo.

PANINI 1 GRAMMO DI LIEVITO SENZA IMPASTO, PANINI VELOCI E MORBIDI PER PIU' GIORNI! RICETTA MERAVIGLIOSA! PANINI 1 GRAMMO DI LIEVITO SENZA IMPASTO

I gemellini panini tradizionali siciliani con la caratteristica coppia .Cosparsi di sesamo in superficie sono a dir poco deliziosi

Il pane armeno, lavash, è un pane senza lievito dalla consistenza molto sottile, ottimo anche come antipasto sfizioso o da farcire in tanti modi

Il civraxiu è uno dei pani più conosciuti della Sardegna. Originario di Sanluri, è stato inserito persino nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Sardegna. È prodotto a partire dalla semola di grano duro, che difatti ne conferisce il caratteristico aroma. Nonostante richieda un’attenzione meticolosa, è possibile prepararlo anche in casa. Storia e leggende Il […]

Metti l'acqua e l'olio nel recipiente della macchina per il pane o in una terrina capiente, aggiungi la farina, il sale, lo zucchero, il lievito e

I Panini al latte sono quei piccoli Panini  Sofficissimi tipici dei Buffet: leggermente dolci, morbidi come nuvole, da farcire con ingredienti Dolci o Salati. I Panini al latte da Buffet sono Perfetti da farcire con Salumi e Formaggi ma anche con Nutella e Marmellata! A rendere questi panini super Morbidi ci pensa sia la Farina Manitoba, con la sua alta capacità di sviluppare Glutine, che l'Incordatura finale con il burro. Quanto al Lievito, potete usare sia il Lievito Madre (pari al 30% dell'impasto) che il Lievito di Birra (Fresco o Secco). Una ricetta molto Semplice per un risultato davvero Strepitoso!

Pistoccu bread is made with just a few ingredients and a double baking method. Crunchy and golden, it is perfect served alone or with cheese and cold cuts.

I panini al latte da buffet sono una ricetta facile e sfiziosa, ideale per arricchire la tavola in un giorno speciale!

Ricetta e preparazione della famosa Rosetta di pane, nota anche con il nome di Michetta. E' un pane particolare dalla crosta croccante

Il Pane con Patate e Rosmarino, è un tipo di pane molto morbido e saporito con farina di semola e rosmarino tritato nell'impasto.

Panini dolci e soffici in cui l'ingrediente principale è la panna fresca che conferisce morbidezza.Ideali da farcire con creme o marmellata

La nostra ricetta del pane alle olive. Tutto il gusto delle olive della nostra terra in questo pane dalla consistenza morbidissima e dal gusto unico.

Inizia la scuola e inizia anche la produzione di panini per la merenda. Questi sono preparati con water roux, ovvero un preimpasto di acqua e farina che viene poi aggiunto al resto degli ingredienti. Sono morbidissimi e ottimi da farcire sia dolci che salati... INGREDIENTI Per il water roux 100 g di acqua 20 g di farina 0 Per l'impasto 380 g di farina 0 170 g di latte 20 g di olio extravergine di oliva 5 g di lievito di birra 5 g di sale 5 g di zucchero PROCEDIMENTO Preparare il water roux mettendo acqua e farina in una tazza e scaldare al microonde per pochi secondi alla volta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar raffreddare e inserire in planetaria insieme a tutti gli altri ingredienti tranne l'olio. Lavorare bene l'impasto finché incorda e aggiungere l'olio a filo. Lasciar lievitare per circa 2 ore, formare delle palline da 70 g, disporle in una teglia e far lievitare per altre 2 ore. Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per circa 20 minuti.

Un pane totalmente realizzato con farina integrale che, rispetto a quella normale, comporta alcune difficoltà di preparazione proprio nella fase di lievitazione, minore rispetto a quella ordinaria. Il risultato sarà però quello di un ottimo pane, morbido e con le numerose proprietà date, appunto, dall’utilizzo della farina integrale.

Pubblico questa ricetta per le rosette soffiate. Dei panini che hanno il loro fascino proprio nell'interno vuoto e la crosta croccante. Mi sono basato su una ricetta di Giorilli (libro "Il Pane") modificandola ad utilizzo domestico. La ricetta non è complicata..anzi..abbastanza facile. Ma per avere il risultato corretto è necessario non sbagliare alcune tecniche elementari: produrre una biga tecnicamente corretta cilindrare con la classica macchina a manovella per la pasta fatta in casa produrre dei tagli ben calibrati con un taglia mele cuocere a temperatura massima su piastra refrattaria con molto vapore La ricetta di seguito è per c.ca 16 rosette che, in un classico forno da casa, dovranno essere infornate 4 alla volta con un cottura di 20 minuti. Partiamo la sera, dopo cena, con... la biga farina W280-330 800gr acqua 0,375 lt 375cl lievito 8gr (dimezzare in estate) riposo 16-20 ore Non siamo fiscali sulle dosi. In casa non dobbiamo essere troppo tecnici. La biga viene bene anche al 50% di idratazione. La teoria dice 44%, ma non è facile da lavorare. Non tutti usiamo la stessa farina e le caratteristiche tecniche cambiano (da un W280 a W330 si hanno comportamenti diversi, per cui regoliamoci ad occhio) Io metto tutta l'acqua (con il lievito disciolto) nel Kenwood e poi tutta la farina. Avvio a velocità 1 e lascio che faccia lei. Bisogna smettere appena l'impasto risulta omogeneo. Non tutti abbiamo una cella ferma lievitazione in cui far riposare la biga...per cui non è detto che si riescano a raggiungere le 20 ore. Può darsi che si debba iniziare prima, come è capitato a me. ecco come deve presentarsi la biga dopo c.ca 20 ore La sera del giorno dopo, sono passate c.ca 20 ore, proseguiamo con.. l'impasto farina 165gr acqua 110cl sale 15gr malto 8gr Gli ingredienti aggiunti sono pochi, servono essenzialmente per dare un altro paio di ore di nutrimento ai lieviti e introdurre il sale. Sciogliamo la biga, a pezzetti, con quasi tutta l'acqua. Ne teniamo un po' da parte per introdurre io sale. Impastiamo con le mani. Quando l'impasto è ancora grezzo.. aggiungiamo quasi tutta la farina (ne avanziamo sempre un po' per introdurre il sale). A questo punto lavoriamo c.ca 10 minuti a velocità 1 e 2. Verso la fine introduciamo l'acqua, il sale e la farina rimanenti. Facciamo riposare 10/15 minuti. ecco come si presenta l'impasto dopo c.ca 20 minuti di riposo Spezziamo in panetti da c.ca 100gr. Questa è la dimensione corretta per utilizzare il tagliamele per il disegno delle rosette. Avere forme dello stesso peso ci aiuterà ad avere una cottura uniforme. spezziamo e pesiamo, in queste foto ho mantenuto un peso di 120gr Cilindriamo (utilizzare la macchina per la pasta) diverse volte tutti i panetti e formiamo approssimativamente delle palline. Facciamo riposare c.ca 40 minuti a temperatura ambiente coprendo con telo e plastica. Questo è importante per non fare creare una pericolosa crosta superficiale. con la cilindratura produciamo dei lunghi rotoli formiamo leggermente delle palline le 'palline' hanno lievitato 40 minuti infarinate e coperte da un telo di cotone e sopra un telo di plastica, questo evita che si formi la crosta A questo punto la parte più divertente. Infariniamo i panetti e formiamo con lo stampo (classico tagliamele) che dovrà produrre dei tagli profondi che faranno aprire i panini. Spingiamo fino a pochi mm dalla base. con un tagliamele produciamo il classico disegno rosetta facciamo lievitare nuovamente coperte dal telo di cotone e di plastica Facciamo lievitare altri 40 minuti. (I tempi sono sempre indicativi, non siamo in laboratorio). Facciamo riscaldare per tempo il forno a 250° con la piastra refrattaria (penso che sia indispensabile, accumula molto calore e contribuisce ad asciugare il pane). Inforniamo con una pala da forno (di solito viene venduta insieme alla refrattaria). La cosa molto importante è il vapore. I forni professionali hanno dei dispositivi che lo producono spingendo un pulsante. Noi dobbiamo "lavorare" di spruzzino. Un'alternativa è buttare del ghiaccio sulla leccarda bollente, ma non so per quanto rimane. Spruzziamo ogni minuto, senza preoccuparci di bagnare il pane. L'acqua che arriverà sulla crosta contribuirà a renderla croccante. Spruzziamo 5/6 volte a intervalli di un minuto (aprendo e chiudendo il forno) finchè le rosette non avranno completato la lievitazione. Al 5° minuto dovrebbe essere finita la 'gonfiatura'. Al 10° minuto dobbiamo iniziare a far asciugare il panino. Mettiamo il forno in fessura. dopo pochi minuti le rosette sono già lievitate Dopo 20 minuti scarsi..i panini sono pronti per essere sfornati. Il risultato...parla da solo..

‘Mentre nuoto i pensieri si affacciano tra i respiri intensi che devono portare ossigeno di sangue fino in punta alle dita di mani e di piedi. Nelle scalate sto in appoggio sulle ultime falangi, mi accorgo di più del loro uso. Scalando pareti conosco meglio il peso dei chili e degli anni, che in questo settembre coincidono. In mare invece gli anni e i chili sono lievi, da dimenticarsene’ La...

Il pane carasau è il tipico pane sardo conosciuto in tutto il mondo ed utilizzato per la preparazione di lasagne o come semplice accompagnamento. Ecco la ricetta per un risultato fatto in casa perfetto

Chocolate bread (recipe in English below)

Approfittate di questi giorni di festa per prepararvi il pane in casa!

Il pane all'uvetta è un'altra richiesta di mia mamma, aveva assaggiato questo tipo di pane diversi anni fa in Trentino e se n'era innamorata, poi non è riuscita più a mangiarlo ma ne conservava un caro ricordo. L'altro pomeriggio, in piena frenesia natalizia, ho provato a realizzarlo partendo dell'esperimento riuscitissimo del pane allo yogurt della settimana scorsa,questa volta ho usato uno yogurt dolce alla vaniglia, ho aggiunto un pò di zucchero, degli aromi e ne ho fatto un pane semi dolce perfetto per la colazione. Ho portato a casa il pane all'uvetta e mia mamma dopo averlo assaggiato mi ha fatto un sorrisino, chissà che ricordi le ha suscitato ;) Bene amiche, ieri sera sono ritornata nella grigia e piovosa Napoli, lasciando una Londra asciutta e a tratti soleggiata... ah i luoghi comuni! Vi auguro una buona giornata e mi rimetto a lavoro, bacini :*

Pane di semola rimacinata di grano duro. Se la poesia fosse pane la farina sarebbe lo stile, il lievito la realtà. (Alessandra Paganardi) Fare il pane in casa è la mia passione. Adoro mettere le mani in pasta, adoro qualsiasi tipo di lievitato. Il pane in casa lo faccio da molti anni, mio marito e…

I Bagel (Bagels) sono dei golosi panini a forma di ciambella ricoperti di semini; morbidissimi grazie alla doppia cottura: prima bolliti poi cotti in forno!

Oggi vi presentiamo un pane tipico nostrano morbidissimo e semplice da realizzare. Si tratta dei Morbidoni catanesi, ovvero di quei panini super morbidi che vengono usati a Catania per preparare dei gustosissimi street food. Date sfogo alla vostra fantasia e farciteli a proprio piacimento. Vi permetteranno di realizzare non solo dei fantastici stuzzichini ma anche delle merendine, per grandi e piccini, davvero indimenticabili. Dosi per: 7 porzioni Realizzato in: 25 minuti Tempo di riposo: 22 h Temperatura di cottura: 180 gradi Tempo di cottura: 15-20 minuti Strumenti una impastatrice con gancio pellicola trasparente da cucina una ciotola carta forno una leccarda Ingredienti 300 g di farina...

Pane civraxiu tipico pane sardo preparato con semola di grano duro, lievito naturale e cotto nel forno a legna. Ecco come farlo in casa.

I panini di semola rimacinata sono facili da preparare con l'aiuto del bimby. Scopri il procedimento spiegato passo passo per preparare il pane con la farina di grano duro.

AGGIUNTA FOTO E SPIEGAZIONI LE TROVATE IN NERETTOChe soddisfazione ragazzi,mangiai questo pane tanti anni fa preparato da un ragazzo turco.