Panbrioche arancia e cioccolato
Pan brioche, ricetta base per rustici e panini delle feste, facile, con lievito di birra. Ideale per preparare piccoli stuzzichini di compleanno.
Un dolce ricco e dalle due anime: pasta brioche e sfoglia croccante e sottile. I due impasti vengono lavorati e attorcigliati insieme. Nella ricetta originale un leggero velo di confettura di albicocche, uvetta e canditi completano questa unione
Scopri i taralli scaldatelli pugliesi: uno snack per ogni momento. Ideali per colazione, merenda o accompagnati con salumi e formaggi.
Panini soffici di pan brioche per buffet, colazioni, brunch, merende, ecc. Da servire con farciture dolci o salate!
La pasta di arancia è una aroma naturale usata moltissimo per diverse preparazioni di dolci come panettone, colombe, pandoro, brioche, ecc..
Mix di rustici da buffet di pan brioche allo yogurt: 3 idee per deliziosi stuzzichini salati con tanti gusti diversi!
Oggi tocca ad un impasto tutto fare. Con questo impasto potrete fare brioche, pan brioche farciti ecc... Ecco perchè l'ho chiamato impasto tutto fare. Risulterà morbido e gustoso. Pronti per la ricetta? INGREDIENTI Lievitino 135 gr di farina manitoba ( io uso quello delle farine magiche ) 80 gr di acqua temperatura ambiente 10 gr…
BAGNA CAFFÈ e MARASCHINO X TORTE da preparare in un attimo. Una CREMA CAFFÈ densa al punto giusto per bagnare un pan di spagna, biscotti ecc.
Le brioche glassate alla mandorla sono ideali per una colazione sana e genuina preparata in casa. Ottime semplici oppure farcite con creme, marmellate, cioccolato, ecc.. In più, si possono congelare per poi essere riscaldate all’occorrenza. Soffici e gustose, con quella glassa croccante conquistano proprio tutti.
STORIA E CURIOSITA’ Campanellino (nell’originale in inglese Tinker Bell), nella versione Disney Trilli, è un personaggio immaginario creato da James Matthew Barrie nella sua popolarissima opera Peter Pan, e di conseguenza presente nelle innumerevoli riduzioni cinematografiche, teatrali, fumettistiche ecc. tratte da essa. Nel romanzo di Barrie viene descritta come una fata di dimensioni minute, capace…
Cosa sono i canapè? Delle piccole tartine, a base di pan carrè senza crosta (o di pane nero), farcite con creme e mousse salate di vario tipo. Sono sicuramente buone ma spesso si sottolinea la parte decorativa per abbellire un tavolo da buffet, così si gioca molto sui sapori, i colori, le decorazioni. Il fatto di essere piccoli è dovuto alla possibilità di mangiarlo in un sol boccone, come tutto il finger food. I veri canapè sono tostati, ma spesso per fare in modo che possano esserne preparati in grande quantità e in anticipo il passaggio della tostatura viene saltato, si lascia il pane morbido. In frigorifero, in un contenitore a cassetta perfettamente ermetico, si conservano benissimo. Ovviamente dei canapè può essere presa soltanto l'idea della forma, non è necessario creare mousse apposite, si possono farcire semplicemente come si farebbe con le tartine, con semplici pesti, patè di olive ecc... Canapè vari Ingredienti Per una mousse di base: 1/2 dose di burro montato 1/2 dose di besciamella densa (ottenuta con questa proporzione: 10 gr di burro, 13 gr di farina, 100 gr di latte + sale, pepe, noce moscata) Gusto a scelta (io prosciutto crudo, ma va bene anche il cotto tritato, olive tritate, formaggi ecc...) Altro: Pan carrè Maionese Procedimento Per le mousse: Preparare una besciamella densa e metterla a raffreddare velocemente coprendola con pellicola. Con le fruste montare il burro freddo (ma tirato dal frigo da un pò) e unire la besciamella fredda. Mescolare, unire l'ingrediente scelto tritato (nel mio caso prosciutto crudo) e amalgamare bene. Rimettere nuovamente in frigorifero lasciando che il tutto si rassodi. Versare la mousse in un sac à poche con bocchetta a stella. Per i canapè: 1) Eliminare i bordi dal pan carrè 2) Copparli con una misura piccola di coppapasta (io ho usato il penultimo, quello da 2,5 cm) 3) Farcirli con le mousse e l'ingrediente da guarnizione 4) Prima di servire, fare delle lineette (come si fa col cioccolato bianco nei dolci) versando la maionese in un conetto di carta da forno Consiglio: si possono degli ingredienti per guarnire come i chicchi di mais, i capperi, i cetriolini, ecc... Ho utilizzato... Sacco decoratore con beccucci Gp e Me
Le verdure gratinate sono un modo delizioso e salutare per arricchire la nostra dieta quotidiana e gustare le verdure in una chiave sfiziosa e piacevole. Questo metodo di preparazione conserva il sapore naturale delle verdure, mentre la croccantezza della gratinatura aggiunge carattere alla ricetta. Le verdure gratinate al forno sono una combinazione di gusto e nutrimento e può essere anche un modo per far mangiare le verdure ai più piccoli che spesso sono refrattari. Preparare le verdure gratinate nella maniera classica, però, è abbastanza impegnativo in termini di tempo ed ecco perchè io le preparo in un modo che ne conserva il sapore tipico, ma riduce i tempi di preparazione. Il segreto, che poi non è chissà quale scoperta, consiste nel tagliare le verdure a cubotti, preparare a parte il pan grattato condito per poi versarcelo sopra mescolando bene in modo che aderisca. Tutto qua, il gioco è fatto e, come potete immaginare richiede molto meno tempo che dividere le verdure a metà e riempirne ciascuna con le molliche per poi adagiarle regolarmente sulla leccarda ecc... Tagliare le verdure a cubotti inoltre riduce anche i tempi di cottura. Questo modo di preparare le verdure gratinate è diventato il mio standard . Anche la presentazione secondo me non ne risente. E' una presentazione diversa, ma comunque piacevole e colorata.
