J’aime me détailler une tranche de pain de seigle et la tartiner de beurre salé. C’est tout simplement délicieux ! La farine de seigle donne une saveur particulière au pain, un goût lég…
Le pain de seigle gagne du terrain et se défait de sa mauvaise réputation. Et pour cause : il est très intéressant sur le plan nutritionnel et pour la santé.
Sandwichs de viande de canard fumé avec frites sautées dans le gras canard -
L’authentique pain de seigle valaisan AOP Parce que le Valais est un pays de montagne et que la seule céréale qui pousse en altitude, jusqu’à plus de 2000 mètres, est le seigle, c’est là-bas que le pain de seigle a pris naissance, il y a très très...
Comme promis, après les 3 recettes de smorrebrød que je vous ai proposées, je vous donne celle du pain qui pourra évidemment se manger au petit déjeuner ou au goûter ! Le rugbrød, littéralement pain de seigle en danois, est un pain dense, riche en graines et absolument délicieux ! Il est très facile à faire, mais il conviendra de le préparer au moins 2 jours avant de le manger, car il faut une nuit de fermentation/pousse, et une nuit une fois cuit pour le laisser reposer.
Pain complet au seigle Voici le pain complet au seigle, un pain un peu dense, très savoureux, rustique que j'aime beaucoup. Un peu nordique aussi et très bon pour un sandwich, une tartine ou lors d'un petit déjeuner salé ou même avec des confitures. Idéal aussi à emporter en pique-nique…
Oui, oui … c’est vous qui allez le faire …… 🙂 Les seuls impératifs sont les bons ingrédients et une cocotte, ou un plat en pyrex que vous pourrez couvrir pendant la cuisson avec un moule à gâteau, par exemple ….. Pour la recette, il est bon à savoir que la farine de seigle est une farine pauvre en gluten, et qu’elle doit être mélangée à une farine plus raffinée (mélange qu’on appelle le « méteil« ) pour que le pain puisse pousser suffisamment. Le pain au seigle n’est composé que de 30% de farine de seigle, alors que le pain de seigle en contient beaucoup plus, jusqu’à 80%. La recette que je vous propose aujourd’hui est composée de 60% de farine de seigle. La mie est serrée et très agréable au goût, légèrement sucrée. Allez, c’est parti, en avant pour la recette ! Ingrédients (pour une belle miche de pain) : – 400 g de farine de seigle, – 200 g de farine semi-complète (ou blanche), – 1 càc de sel, – 1 càs de levure instantanée, – 500 ml d’eau. Dans votre robot, mélanger les ingrédients secs. Ajouter ensuite l’eau, petit à petit. Actionner le robot. La pâte doit être […]
Le pain au blé est un aliment fondamental au sein de nombreux foyers. Toutefois, bon nombre de personnes ont commencé…
Aujourd'hui, je vous propose de préparer un pain de seigle maison, contenant 65% de farine de seigle. La farine de seigle est très bénéfique pour la santé. Elle contient des fibres, des antioxydants, de nombreux minéraux et procure un plus grand effet...
Cela faisait un moment que je ne m’étais pas mise aux fourneaux pour faire du pain. Je vous reviens donc aujourd’hui avec une recette testée pour la première fois (même si je l’av…
Le rugbrød est un pain de seigle à base de farine de seigle, farine de blé, grains de seigle hachés, eau, levure, sel, mélasse et d'autres graines (tournesol, lin, sésame ou citrouille). La pâte peut être fabriquée exclusivement avec du seigle et de la farine de blé ou contenir jusqu'à un tiers de grains de
Le pain au blé est un aliment fondamental au sein de nombreux foyers. Toutefois, bon nombre de personnes ont commencé…
Pensez-vous que la recette du pain d'aujourd'hui ne rime pas avec la saison ? détrempez-vous, il accompagne merveilleusement une salade estivale, des olives, des tartinades, des rillettes, du poissons crus marinés... et sera un régal dans un plateau...
Salut les gourmands! Aujourd'hui je vous présente une recette de pain au seigle très facile à réaliser et délicieuse. En plus comme elle ne contient pas de produits d'origine animale les végans pourront aussi la préparer et se régaler avec des tartines de pain maison super moelle
Pour changer un peu des pâtisseries, j’ai eu envie d’essayer de faire mon propre pain. En général j’aime plutôt les pains au céréales, mais n’ayant pas trouvé de farine complète mon choix s’est rabattu sur la farine de seigle. Le seigle est un aliment très complet car il contient des protéines, des vitamines (B1, B2 ...
Une délicieuse recette facile de pain de seigle à réaliser à la main, au robot ou en machine à pain. Il accompagnera merveilleusement crustacés et charcuterie.
Un savoureux pain de seigle complet au levain naturel. Un pain riche en saveurs et en nutriments. Parfait pour de savoureux toasts et le tout à IG bas.
un délicieux pain de mie que je vous conseille vraiment de tester !
Recette Autre Pain de seigle aux flocons d'avoine - Recette Ptitchef
Un pain sain à la farine de seigle, complet avec des graines. Parfait pour faire le plein d'énergie au petit-déjeuner
Je n'en suis pas à mon premier pain de seigle, loin de là car j'aime beaucoup ça, mais je me rends compte que je n'en avais pas encore posté la recette. Je l'avais même carrément oubliée dans un coin, puisque les photos ci-dessous datent de décembre 2018 ! C'est pour dire... Retrouvez la recette du pain de seigle au Thermomix sur Healthy Julia... © Cooking Julia 2022
Cela faisait un moment que je ne m’étais pas mise aux fourneaux pour faire du pain. Je vous reviens donc aujourd’hui avec une recette testée pour la première fois (même si je l’av…
Salut les gourmands! Aujourd'hui je vous présente une recette de pain au seigle très facile à réaliser et délicieuse. En plus comme elle ne contient pas de produits d'origine animale les végans pourront aussi la préparer et se régaler avec des tartines de pain maison super moelle
Si vous aimez le pain de seigle vous vous régalerez avec cette recette facile. La cuisson en cocotte permet d'obtenir une croûte croustillante.
Faire son propre pain sans machine, c'est possible. A condition de connaître tous les secrets d'un boulanger! Gontran vous révèle les secrets de sa pâte à base de poolish, un mélange de farine, d'eau et de levure.
Le seigle est souvent connu pour sa farine et son pain. Le pain de seigle, apprécié pour son parfum, présente de plus des vertus pour la santé. Essayez la recette du pain de seigle !Le pain de...
Pain de seigle BIO préparé et cuit sans machine à pain.
Le pain de seigle gagne du terrain et se défait de sa mauvaise réputation. Et pour cause : il est très intéressant sur le plan nutritionnel et pour la santé.
J'avais besoin de pain de seigle pour manger le smoked meat mais pas de farine de seigle, et ça ne me tentait pas d'aller à l'é...
Recette extraite du Larousse du pain. Ingredients: 350 g de farine de seigle T130 ou T170 150 g de farine de blé T65 360 g d'eau à 20°C 100 g de levain liquide ou 25 g de levain déshydraté 2 g de levure de boulanger fraîche 10 g de sel Préparation:
Rezept für ein feines Roggenvollkornbrot nach Art des Walliser Roggenbrot AOP. Als Treibmittel wird ausschließlich Sauerteig eingesetzt.
La dernière fois, que nous sommes allés souper chez nos amis, j'avais préparé le dessert mais aussi du pain. L'un était plus arom...
Idéal en dessert ou au petit déjeuner.
Si vous aimez le pain de seigle vous vous régalerez avec cette recette facile. La cuisson en cocotte permet d'obtenir une croûte croustillante.
un délicieux pain de mie que je vous conseille vraiment de tester !
Peu connu en France jusqu'à il y a quelques années, alors qu'il est privilégié dans de nombreux pays d'Europe du Nord notamment depuis très longtemps, le pain de seigle a gagné du galon aujourd'hui dans notre pays.
Comme promis, après les 3 recettes de smorrebrød que je vous ai proposées, je vous donne celle du pain qui pourra évidemment se manger au petit déjeuner ou au goûter ! Le rugbrød, littéralement pain de seigle en danois, est un pain dense, riche en graines et absolument délicieux ! Il est très facile à faire, mais il conviendra de le préparer au moins 2 jours avant de le manger, car il faut une nuit de fermentation/pousse, et une nuit une fois cuit pour le laisser reposer.
Faire son pain et son levain soi-même… A vrai dire, l’idée ne m’avait pas forcément fait frétiller jusque là. Et puis le confinement est passé par là… J’ai fait partie de celles et ceux qui ont eu le “luxe” de pouvoir profiter de ces temps suspendus pour mettre davantage la main à la pâte, m’essayant […]