A receita é tão simples que já se pode prever que o forno não vai parar em casa.
Baguete Rústica Receita e fotos do Lutz Você vai precisar algum tempo para preparar esta receita, mas o sabor final da baguete vai valer este sacrifício Massa com pré-fermento natural e uma esponja…
Baixe estas Foto premium sobre Cesta de pão francês sobre fibra natural marrom, e descubra mais de 60 Milhão de fotos de arquivo profissionais no Freepik
Blogue com receitas variadas, muitas fotos de comida e apontamentos de viagem.
Acabei de fazer esse pão pela primeira vez e, depois de provar, vim correndo aqui postar a receita para vocês! É um pão INCRIVELMENTE fácil de fazer e delicioso! A única coisa que você precisa real…
A receita é tão simples que já se pode prever que o forno não vai parar em casa.
Aqui vos deixo a minha versão do tão famoso pão que não é necessário amassar, ou mais conhecido por "pão dos 5 minutos". ...
Pão sem amassar ou artisan bread. É um pão que faço tantas vezes e a última receita que deixei já foi há tanto tempo que quando me pedem a r...
Aprenda a fazer um delicioso pão de forma de azeite com um toque de alecrim. Receita especial para o Massa Madre Blog!
Segundo post em uma semana??? I’m on fire! E hoje eu venho com um verdadeiro campeão nas olimpíadas de qualquer coração e estômago: pão caseiro. Que me perdoem as pessoas que não comem um pão…
Sou completamente louca por pão Mas gosto muito de pão artesanal, rústico, se possível com mistura de farinhas, sementes, frutos... ...
Oi gente! Finalmente vou conseguir postar a receita do pão sem sova (no knead bread). Fiz a receita do blog Receitas e Sabores do Mundo e adorei! Antes de fazer, li várias receitas e assisti vários…
Gente...amanhã é o jantar, tô na correria...na verdade ainda nem decidi completamente o cardápio, mas tenho uma leve tendência a fazer um jantar italiano, será que é uma boa idéia? Me ajudem mandando opniões, ok? Bom, enquanto isso a cozinha também não pode parar não é mesmo? E resolvi fazer alguma coisa para agradar a mim mesmo....não querendo ser egoísta....mas como o Amor não gosta de azeitonas, esse pãozinho foi feito só para mim. Mas como eu não tenho coragem de fazer alguma comidinha para mim sem agradá-lo também, eu separei metade da massa e fiz um pão recheado com outros sabores que agradariam o paladar dele. Usei a mesma receita do pão de chorizo e sálvia e só adptei o recheio para azeitona e o alecrim como recheio... Então deixo a sugestão de um pão de massa delicada e recheio marcante, uma ótima opção para torradas ou até uma bruschetta... ...eu fico por aqui, debruçada nos meus livros e decidindo o jantar... Um bom fim de semana para todos! Tempo de Preparo: 20 Minutos Tempo de Descanso: Aproximadamente 2 horas e 40 Minutos REndimento: 2 Pães grandes Ingredientes 15g fermento ativo fresco (ou 5g do seco instantâneo) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de açúcar 1 xícara de água morna 3 e 1/4 xicara de farinha de trigo (de preferência para pães) 1 e 1/2 colher (chá) de sal 1/3 xícara de azeitonas pretas picadas Alecrim a gosto Modo de prepao 1.Coloque o fermento numa tigela grande com o azeite, o açúcar e a água e misture. Deixe descansar por 10-15 minutos, até que espume (se não espumar nada, comece de novo com um fermento mais fresco). 2. Após o período do primeiro descanso, junte a farinha e o sal e misture com as mãos até formar uma massa. Sove numa bancada por 10 minutos ou até firme, suave e elástica. Essa parte é muito importante, sove bem para que o pão fique mais macio quando assado. 3. Faça uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela. Se o dia estiver muito quente e seco (como aqui em Brasília) cubra a massa com um pano de prato úmido. Deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora e 40 minutos, ou até que a massa tenha o dobro de tamanho e quando pressionar ligeiramente o dedo, o mesmo deve deixar uma marca na massa. 4. Após o segundo período de descanso, retire o ar da massa e divida em duas partes. Abra um pouco com o rolo formando 2 retângulos com cada pedaço da massa, distribua a azeitona e o alecrim entre os pedaços de massa e amasse novamente. A massa ficará bem úmida, mas não se preocupe, continue amassando e ela voltará ao normal. Se necessário acrescente um pouco mais de farinha. Modele os pães e coloque-os em uma assadeira. 5. Pré-aqueça o forno a 220ºC, Faça um corte no sentido do comprimento em cada pão. Deixe descansar por mais 15 minutos e pincele com um pouco de azeite. Asse por 20 minutos, aproximadamente, ou até que os pães estejam crescidos, dourados e soem ocos quando se bater os nós dos dedos na parte de baixo deles. Deixe esfriar ligeiramente em uma grade antes de servir. Eles se mantém macios por dias se enrolados frouxamente em um pano de prato e mantidos em local fresco, sem sol direto. Receita retirada do site: La cucinetta.
3 xícaras de farinha de trigo 310 ml de água 9g de fermento em pó biológico 1 pitadinha de sal Comece hidratando o fermento em pó, é só colocar o fermento dentro da água, não precisa deixar descansar. Em seguida coloque metade da farinha, agregue o sal e misture tudo muito bem. Coloque o restante da farinha de trigo, misture tudo novamente, agora sove bem. Cubre a massa e deixe descansar em temperatura ambiente durante 1 hora. Depois leve para a geladeira e deixe descansar por mais 2 horas. Retire da geladeira, enfarinha uma superfície lisa, sove a massa novamente. Divida a massa, em 2 partes, faça uma bola com cada uma, faça 3 cortes leves encima da massa (tradicional corte do pão italiano). Acomode os pães numa forma ou assadeira untada, cubra novamente e deixe descansar por mais 40 minutos, fora da geladeira Preaqueça o forno, asse por 45 minutos, começando a 220°C até dourar, depois diminua para 180°C para que a massa não fique crua no meio. Agora é só retirar seu delicioso pão italiano do forno e servir. DICA: Sirva acompanhado com uma manteiga caseira ou um requeijão cremoso. FONTE: https://clubecomerereceber.blogspot.com/2019/10/aprenda-como-fazer-pao-italiano-caseiro.html
Hoje vou ensinar vocês como fazer pães rústicos de uma maneira bem simples e prática, usando algumas poucas técnicas. Embora eu tenha detalhado bem é bem simples e garanto que depois da primeira vez você fará cada vez com mais agilidade e prática. Muitos de vocês me perguntam como deixo alguns dos meus pães com aquela aparência de casca rústica, enfarinhada, crocante, rachada e bem dourada e embora eu já tenha explicado algumas vezes nunca tinha feito um post passo-a-passo. Pois bem, para facilitar hoje vou ensinar e mostrar em detalhes. A primeira coisa que vocês devem saber é que é possível fazer este processo com praticamente qualquer pão, com quase todas as massas que ensino aqui no blog, então você pode selecionar a sua preferida. Só não dá para fazer com pães sem glúten com o mesmo resultado, e vocês verão que cada receita ficará diferente, entre os mais simples e mais elaborados, doces e salgados, e essa é a magia e beleza da coisa, cada pão tem mais personalidade e acaba tendo outro sabor, diferente de quando assado na máquina de pão. As fotos que usei são de pães feitos em dias diferentes, não são todas do mesmo pão, pois desta forma vocês podem ter uma ideia melhor das variações e resultados. O que é preciso? - Panela de ferro: Uso da Le Creuset ou Kitchenaid, também dá para quebrar um galho com panela de ferro comum, panelas mais grossas e com boa vedação de tampa que possam ir inteiras no forno, mas o melhor resultado é com panela de ferro. (Compre a sua AQUI ou AQUI!) - Papel-manteiga: Uso o da marca Dover Assa+Leve, é o melhor, mas se não achar use o que tiver. - Lâmina, bisturi ou faca bem afiada: Gosto de usar bisturi, é mega afiado, seguro, barato e tem em qualquer farmácia e depois tem como descartar com segurança. - Receita de sua escolha: Quanto mais simples melhor para começar, prefiro os salgados, mas também pode ser feito com os doces, acesse o INDICE e escolha, se não tem ideia vá no Francês tradicional que não tem erro. Como preparar? Depois de escolher o pão desejado prepare na máquina de pão utilizando o ciclo Amassar ou Massas, o nome varia de acordo com a máquina, mas é basicamente o ciclo que mistura, sova e descansa a massa, só não assa. Deixe a massa até o final do ciclo. Quando o ciclo terminar retire a massa e coloque sobre uma superfície enfarinhada, modele como se fosse uma bola, deixando a parte superior o mais lisa possível, puxando as bordas para o centro e para baixo. Agora coloque um pedaço de papel-manteiga em uma tigela ou assadeira e a bola de massa no centro dele, eu gosto de colocar dois pedaços fazendo uma cruz, acho mais fácil para manusear na hora de assar. Deixe a massa crescer até dobrar de volume e quando tiver crescida você poderá fazer cortes, desenhos com a lâmina em cima, isso é opcional, o pão acabará rachando e ficando lindo após assado, mas os cortes dão essa aparência linda e mais rústica. Para ajudar nos cortes veja esse gabarito que fiz abaixo, tem algumas dicas. Lembrando que quanto mais profundo forem os cortes mais o pão irá se abrir enquanto assa, isso dá também mais leveza, deixa a massa expandir e acho lindo. Você também pode enfarinhar o pão levemente para dar um charme, pode até desenhar com a farinha por cima, também fica lindo. Como assar? Quando percebo que o pão já cresceu quase o dobro, que está quase no ponto de assar já começo o processo para ser assado, é nessa hora que usaremos a panela de ferro. Ligue o seu forno na temperatura máxima e coloque a panela com tampa e tudo dentro dele, é importante que fique pelo menos 30 minutos desta maneira. Porque fazer isso? Porque desta forma teremos muito calor como em um forno à lenha ou profissional, atingindo uma temperatura mais alta e constante, a panela segura esse calor, e outra coisa importante é que a panela fechada irá segurar depois o vapor que escapa do pão ao ser assado fazendo com que a casca do pão fique rústica, crocante, caramelada e o miolo super macio sem ter que borrifar água ou ter qualquer trabalho. Quando se passarem os 30 minutos faça os cortes no pão já crescido conforme ensinei, abra o forno, destampe a panela, transfira o pão para dentro da panela segurando pelo papel-manteiga, feche a panela e feche o forno. Agora vamos aguardar mais 30 minutos. Passado esse tempo abra o forno e destampe a panela, o pão já estará bem crescido e levemente dourado, vamos deixar ele assando no forno fechado e a panela destampada, para que fique bem dourado, quando estiver dourado e bonito pode retirar a panela do forno. Depois de assado! Assim que o pão estiver pronto retire a panela do forno e coloque sobre a grelha do fogão. É importante usar luvas e pegadores todo o tempo para evitar de se queimar, a panela fica bem quente. Retire o pão de dentro da panela com ajuda de luva e do papel-manteiga e transfira para uma grade para esfriar. O ideal é esperar que o pão esfrie totalmente antes de cortar, se cortar antes ele ressecará um pouco, mas caso não aguente e queira comer quentinho como eu que adoro espere pelo menos amornar por fora, dentro ainda estará quentinho. Espero que gostem e depois me contem e mostrem nas redes sociais os resultados como sempre fazem. Desejo pães fofinhos e lindos para todos!
pão de tâmaras
O pão alentejano é um dos mais apreciados em Portugal e a sua receita original é quase um segredo. Aprenda a fazê-lo à moda antiga, de forma tradicional.
Blog de receitas culinárias com fotos.
Hier, je vous présentais le dernier four vapeur d’Electrolux et voici aujourd’hui les baguettes viennoises que j’ai réalisées avec. J’ai testé 2 programmes : Levée de Pâte et Chaleur tournante + vapeur.
Abobrinha como você nunca viu: confira a receita prática e deliciosa de pão de abobrinha!
Your description here
Pão de Trigo com Poolish e Fermentação Natural Receita Para aprox. 1.800g de massa, 3 pães de 600g. de massa cada
Finalmente dos pães, o meu preferido! Você que não conhece focaccia, não faz idéia do que é um sanduíche com este pão! A focaccia é um pão diferente, é
Blogue com receitas variadas, muitas fotos de comida e apontamentos de viagem.
O pão caseiro de micro-ondas fica bem macio e ainda pode ser ingerido meio morno. Veja como é fácil de preparar.
A cuca gaúcha, é um pão colonial, também conhecido como cuca alemã, muito tradicional no sul do Brasil. Tem uma massa saborosa e uma farofa de manteiga crocante que a torna incrivelmente deliciosa. Não perca a chance de aprender e fazer hoje mesmo essa maravilha!
Argolinhas fritas de limão - Essa receita que faz muito sucesso principalmente em Portugal é uma delicia e vale muito
Blogue com receitas variadas, muitas fotos de comida e apontamentos de viagem.
Quer aprender a fazer um pão com fermento biológico, mas sem perder os benefícios e sabores da longa fermentação? Então veja nessa receita!
Sempre que dá, eu faço pão em casa, ás vezes, pela correria uso a minha máquina de pão, ás vezes não. Mas, eu sempre quis reproduzir um pão em casa que fosse tão bom ou melhor que aqueles de padari…
Quer aprender a fazer um Pão 100% integral, fofinho e igual ao da vovó? Nós temos a receita perfeita! Sigam certinho a receita pra dar certo.
Há muito tempo que faço pão em casa. Seja porque a maior parte do pão de supermercado e até da maioria das padarias está cheio de ingredientes estranhos ao pão - além das farinhas, fermento, água e sal - seja pelo simples mas enorme prazer de fazer determinadas coisa de raiz. E fazer pão torna-se um prazer. As minhas aventuras com massa mãe ainda não foram bem sucedidas, essencialmente porque ainda não tive oportunidade de me dedicar a isso a 100%, mas não é por isso que falta pão caseiro aqui por casa. A receita que me tornou padeira quase todas as semanas - sem ter voltado a pegar na minha máquina de pão que está quase à três anos, desde que mudamos de casa, ainda na caixa, foi a receita do “Pão da Titá”, que podem encontrar aqui no blogue, e já com algumas ligeiras adaptações no meu livro “Família e Amigos à Mesa”. Basicamente a receita consiste em 500g de farinhas, sal, 420ml de água (apesar de às vezes, consoante a farinha poder colocar mais água) e 7g de levedura seca. Misturar (misturar não é amassar, e portanto não precisamos da máquina de pão para nada), levedar entre 1 hora a 12 ou mais horas - quanto mais tempo levedar melhor - e depois cozer em forno quente num tacho de barro ou pirex tapado com tampa - e este ponto, da tampa, é muito importante pois permite que o pão fique com uma deliciosa crosta! (Ultimamente tenho usado uma ultrapro da Tupperware para cozinhar o pão - que também tem tampa e os resultados são os mesmo. E tenho preferido ao tacho de barro, porque o pão fica retangular e mais simples de cortar em fatias e congelar. Apenas por isso!) Ora nos últimos tempos tenho usado apenas farinhas biológicas para fazer pão. E umas das combinações que tem feito mais sucesso aqui por casa, tem sido este de trigo e espelta. Ontem, quando mostrei o pão no instagram, foram muitas as perguntas, e portanto achei que novamente um post sobre o pão da Titá e as adaptações que fui fazendo, tinham todo o sentido. E continua sem ser uma receita para usar a máquina de pão! Aqui fica! Ingredientes para 1 pão: 375g de farinha de trigo biológica 125g de farinha de espelta biológica flor de sal q.b. 7g de levedura seca (uso fermipan) 500ml de água tépida Preparação: Numa taça grande colocar as farinhas, a levedura e o sal e misturar com a colher de pão. Adicionar a água e misturar novamente com a colher até tudo estar envolvido. (Não é para amassar, é só mesmo para misturar. E a mistura fica meia líquida: é mesmo assim!) Tapar com um pano ou película aderente e deixar levedar no mínimo 1 hora e no máxima até 24 horas. (Normalmente deixo a levedar umas 8 horas, mas este da foto não chegou a levedar 2 horas!) Ligue depois o forno a 220ºC e lá dentro coloque o tacho de barro, o pirex ou a ultrapro, sempre com tampa, para aquecer ao mesmo tempo que o forno aquece. Quando o forno estiver na temperatura desejada, retire cuidadosamente o recipiente do forno e polvilhe o fundo com um pouco de farinha. Verta a massa para dentro do recipiente que estiver a utilizar e polvilhe com um pouco mais de farinha. Tape com a tampa e coloque no forno deixado cozinhar cerca de 45 minutos, sempre tapado. Ao fim desse tempo pode retirar a tampa e deixar estar mais uns 5 minutos, se quiser uma crosta mais dourada. (Algumas pessoas referem que o pão agarra um pouco. Depende do utensílio que estão a utilizar. A mim nunca me aconteceu nem na ultrapro, nem no tacho de barro vidrado que utilizo. Se receia que isso possa acontecer, coloque papel vegetal antes de colocar a massa do pão) Retire depois do forno, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha. Evite cortar ainda quente. (apesar de para amantes de pão ser quase impossível resistir a pão acabado de fazer!) Bom Apetite!
Pão Caseiro Econômico super fácil de fazer, sem ovo, sem leite e super fofinho!!!
Na minha casa as bolachinhas são sempre bem-vindas para acompanhar um cafezinho… E estas têm uma textura tão delicada e fofa que tenho a certeza que vão desaparecer num piscar de olhos! Ingredientes (20 bolachas 5x5cm): Receita daqui 150g de Farinha de Trigo 75g de Farinha de Milho 100g de Manteiga, à temperatura ambiente 75g de Açúcar Granulado 2 Gemas Raspa de 1 Limão 1 pitada de Sal Fino Preparação: Coloque o açúcar, a manteiga e a raspa de limão numa taça. Com a batedeira, bata até obter um creme uniforme e claro. De seguida adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem entre cada adição. Depois adicione o sal e as farinhas, previamente misturadas, e amasse com as mãos rapidamente, até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos. Forme uma bola com a massa, forre com película aderente e leve a refrigerar por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 190ºC. Estenda a massa das bolachas até obter uma espessura de 4 a 5mm, e com um cortador de bolachas, faça as bolachas. Coloque-as num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal ou folha de silicone. Junte as aparas da massa, amasse muito ligeiramente só para uniformizar a massa, volte a estender e corte mais bolachas. Repita até acabar a massa. Leve as bolachas ao forno durante cerca de 10 minutos ou até que o bordo comece a ficar ligeiramente dourado. Retire do forno e deixe amornar. Com cuidado e com a ajuda de uma espátula retire-as para uma rede e deixe arrefecer por completo.
Blogue com receitas variadas, muitas fotos de comida e apontamentos de viagem.
