Flan parisien (avec pâte brisée)
Incontournable de nos recettes aussi bien sucrées que salées, la pâte brisée sait comment se faire inviter. Par contre, la faire nous même, c'est autre chose. Enfin, ça, c'était avant d'avoir THE recette qui va upgrader notre cuisine game.
Bonjour, Je vous avoue que jusqu'à maintenant, j'achetais ma pâte de pistache... par manque de temps ou fainéantise tout court :-). Cette fois-ci, c'est fini. En effet, j'ai pris un peu de temps pour réaliser la recette de pâte de pistache de Pierre Hermé et quel bonheur !!!!! Comme d'habitude, cela n'a rien à voir avec celle que l'on achète et donc elle apporte vraiment un super goût de pistache à vos desserts. En plus, elle est vraiment facile à réaliser et se conserve au réfrigérateur donc n'hésitez plus, lancez vous !! Avec ces ingrédients, j'ai réalisé un pot d'au moins 200g de pâte de pistache. Ingrédients 125g de pistaches émondées et non salées (que vous pouvez trouver chez votre primeur préféré ou aux rayons fruits et légumes de certaines grandes surfaces) 62g de sucre en poudre 18g d'eau 30g de poudre d'amandes 3 gouttes d'extrait d'amande amère 1 cs d'huile d'arachide ou de pépins de raisin Réalisation Afin de ressentir encore plus le parfum de la pistache, il faut les torréfier. Donc les déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou les mettre dans une tôle au four à 150° pendant 15 à 20 minutes. Puis les laisser refroidir. Verser l'eau puis le sucre dans une casserole et faire bouillir l'ensemble jusqu'à atteindre 121° (mesurer à l'aide d'une sonde). Verser en une seule fois les pistaches torréfiées dans votre sirop. Puis les remuer (toujours sur votre source de chaleur) afin de les enrober du sirop. Les pistaches vont finir par être recouvertes de sucre et sablées comme la photo ci-dessous. A ce moment, les retirer du feux et les verser dans votre robot muni d'un couteau très solide. Puis ajouter la poudre d'amandes, les 3 gouttes d'extrait d'amande amère et mixer quelques minutes jusqu'à obtenir de la poudre. A ce moment ajouter la cuillère à soupe d'huile. Puis mixer à nouveau longuement entre 5 et 10 minutes afin que le gras des pistaches ressorte et que la poudre se lie jusqu'à obtenir une pâte légèrement liquide. Ça y est, vous venez d'obtenir votre première pâte de pistache !!!!! Si vous voulez conserver votre pâte de pistache, la mettre dans un bocal hermétique et la conserver au réfrigérateur.
La recette de la pâte sucrée. Plus croustillante et résistante qu'une pâte sablée, elle est parfaite pour réaliser vos tartes.
farine, beurre, eau, sel
La carbonara : un délicieux plat de pâtes avec du guanciale, du pecorino romano, du poivre et un jaune d'œuf.
Bonjour Bonjour ! Aujourd’hui, on plonge au cœur d’une tradition gourmande avec cette recette de Pâte à Galettes de Sarrasin, un trésor de la cuisine bretonne.Le sarrasin, également con…
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La pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées, à base de farine, beurre, sucre et sel. L'une des recettes de pâte brisée les plus courantes, que ce soit dans sa version sucrée ou salée, consiste en l'incorporation d'un œuf. Il existe également une variante n'utilisant que le jaune d’œuf, donnant à
L’histoire des raviolis Selon la légende, la recette des raviolis aurait été importée de Chine entre le XIIIe et XIVe siècle, et amenée en Italie par Marco Polo, au même moment que les nouilles (spaghetti en Italien). À l’époque, ce mets garni de farce était uniquement réservé à...
Comme nous savons que les pâtes vous rendent heureux, voici cinq recettes de pâtes que vous pouvez facilement cuisiner chez vous.
Transport yourself to the seaside with this cod pasta dish with tomato sauce, parsley, basil, garlic, capers...summer vibes guaranteed!
Une délicieuse Pâte à tartiner aux Spéculoos (La meilleure recette) faite maison, Express qui se réalise en 5 minutes chrono pour le plus grand bonheur des amateurs de ces biscuits gourmands aux épices du Nord!
Pâte brisée de Zouzou, une recette de la catégorie Tartes et tourtes salées, pizzas. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr
Pour un usage quotidien pratique et rapide Quand il était jeune, trèèès jeune, mon italien a suivi des cours de pizzaïolo . Et il a son ...
La pâte brisée d'Alain Ducasse (la meilleure), réalisez cette recette de pâte brisée maison ultra légère et délicieuse pour tarte salée ou sucrée, très facile et rapide à préparer à la main ou au robot, elle est moins grasse et évidemment bien meilleure que celles qui sont prêtes à l’emploi et qui contiennent des conservateurs et des additifs chimiques
La pâte brisée, vous savez, la pâte à tarte de base, ce classique indétrônable, apprenez à la faire vous-même en un tour de main. Car cette recette se révèle d'une simplicité déconcertante...
Un «one pot pasta» est un plat de pâtes qui se préparent en un tour de main et ne salit qu'un seul chaudron. Le bonheur! En voici 10 à essayer!
La pissaladière est une sorte de pizza (à base de pâte à pain) aux oignons, aux anchois et aux olives. C'est délicieux en entrée, à l'apéro ou encore en plat complet.
Étaler finement chaque pâton sur le plan de travail semoulé avec de la semoule fine de blé dur (je rêve de faire tournoyer la pâte à pizza au-dessus de ma
Facile et délicieuse, ces pâtes alla norma font partie des recettes stars du nouvelle livre Nostra cucina Siciliana de Giuseppe Messina.
Cette pâte brisée express, un classique des recettes Tupperware est simple et rapide à réaliser, idéale pour vos tartes sucrées ou salées.
Pendant des années, j’ai cru que la pâte à tarte, c’était compliqué à faire. Alors je l’achetais toute faite. Mais un jour, ma mère m’a révélé sa recette secrète : depuis, je n’en ai plus jamais acheté ! C’est tellement facile, hop en 3 min c’est prêt. Vous pouvez faire la classique avec la farine de blé, mais aussi avec d'autres farines, par exemple au sarrasin, en adaptant les proportions : ça marche aussi !Je vous dévoile mon secret ? Voici ma recette de pâte à tarte en 3 minutes !
La pâte brisée , c'est la pâte à tarte sucrée ou salée la plus facile et rapide à préparer . Et cela n’empêche pas qu'elle soit su...
Les crêpes salées, c'est si facile me répète-t-on. Ok mais moi, je ne les réussis pas toujours mes galettes de sarrasin ! Ma pâte est trop épaisse...
Dégustez-la en accompagnement de vos plats ou pour confectionner de délicieux sandwiches.
Plus légère que la recette traditionnelle, cette quiche lorraine sans pâte se rapproche du flan ou clafoutis salé. Seulement 5 ingrédients sont nécessaires pour la préparer : de la farine, du lait, des oeufs, des lardons et de gruyère râpé. Un plat économique qui plaira à toute la famille.
Recette de pâte magique facile en 10 minutes, Aujourd’hui je vous propose la pâte magique, qui porte bien son nom d’ailleurs puisqu'avec une seule pâte on
Voilà une recette de pâte à tarte maison toute simple et terriblement gourmande! Vous pouvez la parfumer d'épices ou y glisser des graines de sésame, pavot, lin, courge, ... Niveau: facile Pour 1 moule d'environ 25 cm de diamètre Temps de pause 1h...
Hello ^^ Aujourd’hui, je vous propose une recette de nouilles chinoises aux légumes croquant. C’est un plat parfait pour les végétariens, simple et rapide à faire. Un vrai…
La pâte sucrée est l'une des pâtes de base de la pâtisserie, utilisée pour les fonds de tarte. Elle est à base d'œufs, de beurre, de farine, de sucre et de sel. On y ajoute parfois de la poudre de fruits secs (amandes, noisettes, pistaches, noix, cacao...). Elle se différencie de la pâte sablée par le fait que le
farine, sucre, oeuf, lait, rhum, sucre vanillé, beurre, pomme
Une bonne idée par ce temps chaud!
La croziflette est une recette savoyarde : Il s'agit d'un gratin de pâtes (les crozets) avec du fromage Beaufort. C'est excellent, surtout quand il fait froid.
Paru dans le livre Ma cuisine week-end
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Je vous propose une recette de pâte à tarte à base de flocons d'avoine et d'huile d'olive. La pâte est bien parfumée, à la fois moelleuse et légèrement croquante. J'ai ajouté du sésame grillé, vous pouvez également y incorporer toutes sortes de graines...