The dress of your dreams is finally here. Our Sancia dress 🧚‍♂️

My only worry is the pain from my Stilleto’s 💅 !! Credit: paola_cossentino #dreamlife #softgirlera #richgirl #visionboard #saintlaurent #ysl #luxury #luxuryfashion

Uzeh đugum i mastrafu podjoh na vodu Kad na vodi moja draga lice umiva Kad smo bili na sastanku zagledasmo se

Tokom marta i aprila, a po nalogu FBI rukavica, motali smo se i kuvali po receptima Branke sa bloga Homemade by B. Svima je dobro poznato da su njena specijalnost marmelade i džemovi, a ima tamo i drugih finih stvarčica... Ja sam isprobala ukupno šest recepata, i sve je bilo odlično. Šta drugo za doručak kod Branke - nego marmelada sa hlebom? I to ne jedna, nego dve, obe neobične. Prva je od brusnica i crvenog grejpa, a druga od pomorandže i šargarepe :) Na ovu prvu sam se odlučila jer sam nedavno videla kod nas u prodaji smrznute brusnice, pa kao, eto, mogu sad i ja da pravim nešto sa brusnicama. To mi je negde ostalo u svesti, a onda kad sam krenula da tražim, nigde nema. Pa sam konačno našla u jednom hipermarketu, i lupila se po čelu, jer sam zaboravila da je u pitanju Frikom mix brusnica+borovnica, a ne čista brusnica. Uzeh par kutija, rešena da marljivo odvojim borovnice koje ću upotrebiti za nešto drugo, a brusnice stavim u marmeladu. Posao nije bio baš inspirativan, ali mlađi klinac mi je pomogao u toj pipavoj operaciji, pa nekako završismo :) Prvi utisak o sirovim brusnicama - limun im nije ravan što se tiče kiselosti! Kad se brusnica pojavila na tržištu u Srbiji pre nekolicinu godina, to je bilo u stanju suva tj. kandirana. Obožavala sam da je grickam onako samu, i taj ukus mi je ostao identifikujući za brusnicu, pa sam očekivala bar maaaalo slasti u sirovoj. Ali jok! Kiselo bre! :) Kombinacija brusnica i grejpa mi je super, baš je ispala marmelada sa karakterom, i po ukusu i po boji. Jedino mi je ostala malčice mekša, jer nisam baš umela da doziram džem-fix, izgleda da je on slabiji od želina, ali ne mari. Baš, baš jedna divna marmelada. Druga marmelada je tek neobična, sa pomorandžom i šargarepom. Ukus sam nekako "isprojektovala" i uspela da zamislim unapred i super je bio i u mislima i u stvarnosti! Ono što sam dodatno uradila u odnosu na Brankin recept - marmeladu sam, nakon kuvanja i konstatacije da mi je ostalo previše froncli od šargarepe sipala u blender da je učinim glatkijom. I ova mi je marmelada ostala ređa nego što sam htela, pa sam je kasnije još malo dokuvala. Svoju prvu upotrebu ova marmelada je našla glumeći žumance od cheesecake rovitog jajeta, pun pogodak je bila! Suma sumarum - nisam do sada pravila marmelade, uvek džemove i uvek klasično kuvane, samo voće i šećer, bez dodatnih želirajućih agenata. Sad mi je Branka otvorila neke nove vidike i već razmišljam o novim kombinacijama za marmelade, ali i o tome kako da postignem žele bez džem-fixa. Mislim da ću probati sa običnim želatinom, u nekoj maloj dozi, koju tek treba da nađem. "Jaooo, kako ti je bio dobar gulaaaš....", čulo se u kući danima nakon što smo ručali fijaker gulaš i knedle od hleba. Nije čovek bezveze kukao, gulaš je zaista bio odličan. Sa puno luka, to volim! Od recepta sam malo odstupila pre svega u izboru mesa, kod nas gulaš=ribić, i nisam stavila sirće (već je kiseo paradajz) i kim (nisam imala). Knedle su posebna priča, mnogo, al' baš su mnogo dobre. I k'o da već nema dovoljno mesa u gulašu, u knedlicama ima i solidna količina pancete, moj izbor je uvek Kosmajska, naravno, koja diže sve na neki drugi nivo, ma, savršeno! Za desert, kolač od belanaca. Odavno ga nisam pravila, ovo je bio podsetnik kako su neke klasične stvari dobre. I pitam se, zašto još uvek nemam recept za kolač ovog tipa na blogu? Uskoro i to moram ispraviti. U kolaču od belanaca su se našle brusnice u poznatom stanju i obliku :) U društvu suvih kajsija, crne čokolade i oraha. Ne znam što se žene žale na suvoću ovog kolača, meni je fantastičan. Nekako je nestvarno mekan i sunđerast da je, po mom mišljenju, manje suv od većine patišpanj kolača, ili nečeg na tu temu. Stvarno sam se nameračila da pravim kukuruznu pitu sa koprivama, al' sa pijace dođoh bez koprive, pa je u mom slučaju pita bila sa blitvom i zeljem. Zelje baš trošimo u poslednje vreme, dobro nisam još u kolače počela da ga stavljam. Testo za ovu pitu je za mene nešto novo. Nisam znala da l' da očekujem prhko testo ili više nalik na vučeno, a i ispalo je nešto između, i mnogo dobro! Nije krckavo, sem gornje kore i to dok je pita vruća, ali ne liči ni na obično vučeno testo. Voooooolim što su kore malo deblje, mislim, nisu tanke kao za burek, a i tamo volim malo deblje kore. Pravila sam duplu meru, razvaljala osam kora, neverovatno se lepo i lako radi sa ovim testom, nekako je pitomo i poslušno :) a priznajem da sam bila malo i rezervisana u tom smislu, jer sam, valjda, očekivala da ako testo ima dosta kukuruznog brašna, da neće imati dovoljno glutena tj. elastičnosti. Očigledno da je pola belo pola kukuruzno sasvim ok, a puter obezbeđuje nelepljivost i sve je jako lepo za rad. Uz više nego ukusnu pitu našla se i salata od šargarepe i jabuke. Iako smo ovo svi probali u nekoj verziji, nekad zaboravimo da ovakve salate treba praviti dan unapred, da se kruto povrće, ovde šargarepa, opusti i salata postane sočna i divna. Začinila sam je samo solju, limunom i dobrom kašičicom ljutog senfa, i toliko mi se dopao ukus da kiselu pavlaku i jogurt, koji su bili na spisku sastojaka, na kraju nisam ni dodavala. Dok iščekujem završetak glasanja za novi zadatak za FBI rukavice, Branki želim da zahvalim na svim lepim receptima i na tome što bloguje i kuva iz srca, i uopšte, što sluša svoje srce :)

Recept iz Patinog kuvara: Svetla kora sa ukusom limuna i putera, a fil kao za Reform tortu - mnogo dobra kombinacija! Nekoliko dana uoči Nove godine pričam sa Milkicom i dotaknemo se nekako teme o Patinom, tj. velikom narodnom kuvaru, o ugašenoj igrici za blogere koja se zvala Patin petnaesti, u kojoj smo jednom mesečno isprobavali po jedan zadati recept... Nalet nostalgije na obe strane, a odmah zatim i ideja da slatkiši koje svaka od nas bude pravila za Božić budu ne bilo koji, nego baš iz Patinog kuvara, eto prilike da isprobamo još recepata i da napravimo nešto zajednički od svega toga! Jaooo, uzvrpoljile smo se obe k'o drugi osnovne! :) I dogvorismo se da napravimo radionicu internog naziva Patin Božić! Da dođem ja kod nje sa sve kolačima koje ću spremiti, pa da fotkamo zajedno sa onima koje će ona pripremiti, a sve to u njenom kućnom studiju. Jer Milkica ima dosta starinskih tanjirića i stolnjaka i krpica i svih tih gedžeta i drangulija koje su potrebne za food photography stajling, a uklapaju se konceptualno u ovaj naš zahvat :) Zimi su dani kratki, pa smo shvatile da za fotkanje po dnevnom svetlu treba da počnemo što ranije ujutru. Što dalje znači da ja dođem dan ranije na sleepover, što je tek doprinelo "drugi osnovne" ushićenju obostranom! ;) Predložila sam da spremamo samo sitne kolače, ali Milkica je htela da spremi i tortu, tačnije dve torte, plus dve vrste kolača, pored sitne dece i svega ostalog što inače radi. Dobroooo... Respect, Milkice, a ti Majo ajd' onda šest vrsta kolača, da bude deset u zbiru. I uzeh kuvar da prelistam... Taj deo sa biranjem recepata iz Velikog narodnog je deo koji me najviše i opušta i inspiriše. Ja tu knjigu još uvek nisam uzela i vratila na policu, a da sam pročitala samo jedan recept. Krenem na nešto ciljano, a onda otplovim i završim na totalno drugom poglavlju, satima zaglavljena u nekom prošlom vremenu... Nekako mi je izazovno ZAMIŠLJATI kako taj kolač, ili to jelo, treba da izgleda na kraju, kakvog treba da je ukusa, teksture... samo na osnovu teksta recepta koji često nije sasvim jasan. Mislim, sasvim jasan iz aspekta današnjice i naročito iz aspekta mojih potreba za gramima i mililitrima. Naiđem ponekad i na reči za koje nemam pojma šta znače, ili postupke koje ič ne razumem, pa sve dobija još jedan nivo mističnosti... U mojoj glavi, bar :) Uglavnom, evo svih slatkiša koje smo spremile, a recepte i utiske za jedan po jedan možete očekivati u narednom periodu na našim blogovima. torte, sleva na desno: Šubertova torta Mikado torta sitni kolači, sleva na desno: Mali pereci za posluživanje Poljupci Grete Garbo Mazurka Dadini kolači Ledene kiflice Šunka od badema Mačkin jezik Štanglice od kiselih jabuka Odmah da se razumemo, nisu mi svi ispali kao što sam zamišljala. Nekima sam skroz zadovoljna, neke bih ponovila uz manje izmene, a neke ne bih ponavljala ili uopšte, ili bez većih izmena, što onda više ne bi bio taj recept... Uglavom, pisaću vam o svih 6 kolača koje sam isprobala, a počinjem od ovog koji mi se baš, baš dopao, kod koga ne bih ništa dirala, i koji ima simpatično ime. Mačkin jezik :P Ja se sećam, iz baš ranog detinjstva, pod ovim nazivom nekih, kao, keks-piškota koje se umaču u čokoladni fil. Onda sam proguglala i videla da me sećanje ne vara. Mačkin jezik su duguljasti keksići, zaobljeni k'o Plazma i malo rapavi, što je verovatno uzrok asocijacije na mačkin jezik. Testo je na bazi brašna, putera i umućenih belanaca, istiskuje se iz dresir kese u tanke trake koje se tokom pečenja rašire tj. rasplinu, pa se dobije taj karakterističan oblik. Ovaj kolač definitivno nema vizuelna obeležja mačkinog jezika, već je ime najverovatnije dobio zato što koristi isti tip testa za koru. Ali, ova kora je sve samo ne keksasta, što je razumljivo obzirom da se peče u velikom formatu i ukalupljena da ne može da se raspline. Ispadne vrlo lepa, nežna i svetla. Obično sve svetle kore povuku na žuto, a ova u velikoj meri ostaje bela. Samo na površini bude žućkasta, a iznutra je prilično bleda. Kora je začinjena limunom, pa je i ukusom interesantna. U odnosu na markantan i snažan fil - savršen kontrast u svakom smislu. Evo i recepta u originalu. Pratila sam recept skoro u potpunosti. Jedino što sam uradila drugačije od napisanog je momenat dodavanja putera u fil. Pošto je fil istog tipa kao fil za Reform tortu, a znamo da je "topli fil" za Reformu sedamsto puta lepši i ukusniji od "hladnog", ja sam puter umešala u topla žumanca umesto da ga mutim zasebno i dodajem nakon što se žumanca ohlade. Eto, toliko za danas. Prijatno vam želim, a ako isprobate recept - javite mi utiske :) Mačkin jezik recept za štampu Sastojci: za testo 6 belanaca 150 g putera 250 g šećera 180 g brašna 2 kašike mleka strugana kora jednog limuna 25 ml soka od limuna za fil 6 žumanaca 100 g šećera 100 g čokolade za kuvanje 100 g putera Postupak: 1. Mikserom umutiti omekšali puter sa šećerom, dodati brašno i dve kašike mleka, koru limuna i sok. Belanca umutiti u čvrst sneg pa iz dva-tri puta dodati u prethodnu smesu i dobro promešati. Veliki četvrtasti pleh (od rerne) postaviti pek papirom, izliti testo, razmazati da ga svuda bude ravnomerno. Peći na 180°C oko 20 minuta. 2. Pripremiti fil - na pari umutiti žumanca sa šećerom, dodati izlomljenu čokoladu pa sve zajedno mešati dok se ne zgusne. Skloniti sa pare pa mutiti mikserom par minuta. Dodati omekšan puter i promutiti sve zajedno još koji malo. 3. Ispečenu koru preseći na dve. Na tacnu koja može u zamrzivač staviti prvu koru, premazati polovinom fila, pokriti drugom korom, premazati drugom polovinom fila. Fil treba da je topao/mlak, tada se lakše razmazuje. Kolač smestiti u friz na nekoliko sati ili preko noći, da bi se sutradan lakše sekao. Za sečenje koristiti oštar nož i prati ga posle svakog reza, ostavljajući sečivo malo mokro. Najpre poravnati ivice opsecajući obod kolača, a onda seći na manje štangle ili kocke (moje su bile 3.5 x 3.5 cm)