Få inspiration til nytårsbordet, hvis du gerne vil servere ost til nytår. Se også opskrifter på tilbehør til ost. Godt nytår og velbekomme!
Pakke med 11 dele legemad i træ og stof. Sættet består af oste, mejeriprodukter, fisk og kød, som er idelle til rollelege i legekøkkenet, til restaurant og købmand. Legemaden leveres i kasse, der kan tages ud af æsken og bruges til opbevaring.Kassen til madvarerne måler 5 x 23 x 20,5 cmFra 3 årSe alle varer fra Vilac
Læs om hvorfor planteolier, fx raps- og olivenolie, er gode kilder til fedtstof, når du vil spise sundt og klimavenligt. Og læs om når du vælger magre mejeriprodukter frem for federe varianter, får du de vigtige næringsstoffer og samtidig færre kalorier.
Tidligere på sommeren var jeg i Malmö med en veninde, og i den charmerende skånske by faldt jeg over et glas Labneh, også kaldet yoghurtboller eller yoghurtost, fra et lille svensk mejeri ved navn …
Hurtig hjemmelavet mozzarella til pizza, lasagne mv.
Kunne du tænke dig at lave din egen hjemmelavede mozzarella? Her får du en opskrift på hjemmelavet mozzarella fra Hotel- og Restaurantskolen.
Sådan laver du salatost derhjemme
Hjemmelavet flødeost er ikke svært, men det kræver lidt ventetid. Få opskrifter på www.ostesnak.dk, hvor du også finder andre opskrifter og osteviden.
Tidligere på sommeren var jeg i Malmö med en veninde, og i den charmerende skånske by faldt jeg over et glas Labneh, også kaldet yoghurtboller eller yoghurtost, fra et lille svensk mejeri ved navn …
Du får ca. 200 g ost ud af 1 liter kærnemælk
Har du prøvet at ryge din egen ost? Det er sjovt og ikke spor svært!
Jag har fullkomligt missat charmen med halloumi, som mina kollegor är så förtjusta i. I min mun smakar det smaklöst tuggummi, så jag har faktiskt undvikit att köpa den efter första smakprovet. Egen produktion brukar ge bättre och godare smak, så jag beslutade mig för att detta fick bli min nästa mejeri utmaning. Halloumi görs ursprungligen av får- eller getmjölk. Då jag inte har någon sådan mjölk att tillgå, görs den här osten på komjölk. Ost överlag är väldigt nyttigt. Den är en utmärkt proteinkälla, så den passar suveränt i en vegetarisk måltid. Och JAJJEMÄN - den blev godare än affärens variant. Halloumi - ca 500 g 5 liter opastöriserad komjölk ½ msk löpe 15 g salt Värm mjölken till 30-32°C. Rör ut löpen i lite kallt vatten och rör ner i mjölken. Stanna mjölken och lägg locket på. Låt mjölken stå i 45-60 minuter, tills den har löpt klart (när du trycker på massan skall vasslan vara genomskinlig, inte mjölkig). Skär ostmassan i 1,5 cm kuber och låt stå ca 30 minuter med lock på. Det är nu vasslan frisätts från ostmassan. Ställ kastrullen på spisplattan och värm försiktigt till 40°C. Med väl tvättad arm rör du försiktigt i massan så att bitarna vänder sig. Bryt gärna av de långa klumparna, om du hittar några sådana i grytan. Stäng av värmen och locket på. Låt stå 30 minuter på den avstängda plattan. Nu släpper ostmassan ut ännu mer vassla. När du lyfter på locket har ostmassan sjunkit till botten av kastrullen. Häll av vasslan i en annan kastrull. Använd gärna en stor slev för att få ut det sista. Ställ vasslan åt sidan. På ett galler/hålad plåt har du förberett en rektangulär, hålad ostform, om du har. Lägg en ostduk i formen och för över ostmassan till den. Pressa ordentligt på ostmassan så att allt får plats. Ställ en skärbräda över formen och en större tyngd över. Jag fyllde en stor kastrull med vatten och använde som vikt. Ostmassan skall få rinna av i en timma. Vänd osten efter halva tiden. Värm vasslan till precis under kokpunkten, gärna vid 95-97°C. Ta ut osten ur formen och skär den i 4 bitar. Lägg ner bitarna i vasslan med hjälp av en hålslev. Bitarna sjunker ner i vasslan, men kommer efter ca 20-25 minuter flyta upp och då är de klara. Kastrullen kommer hålla värmen om du stänger av spisen och täcker med lock. Ta upp ostbitarna med hålslev och ställ att rinna av. Salta på båda sidor. Saltet hjälper både att driva ut vätskan och smaksätta osten. När osten har svalnat (efter ca 1 timma), lägger du osten i en plastburk och låter stå i kylen i ett dygn. Nu kan du skära, grilla, steka, fylla, äta och njuta.
Rødbeder går utroligt godt i spænd med nærmest alle mejeriprodukter: fløde, yoghurt, diverse oste osv. Her kommer en smuk tærte, hvor rødbederne får selskab af en dejlig chevre/gedeost! Grov rødbedetærte med chevre Bund: 150 g hvedemel 50 grahamsmel 1 tsk salt 1½ spsk hørfrø 1½ spsk sesamfrø 1 tsk spidskommen 40 g smør 4 spsk yoghurt 1-2 spsk vand Fyld: 5 mellemstore rødbeder 2 fed hvidløg 2 æg 1 dl yoghurt 1 dl mælk 3/4 tsk salt ½ rulle chevre/gedeost rosmarin Bland mel, salt, spidskommen og frø i en skål. Skær smørret i små tern og smuldr det i melet. Rør yoghurt i og saml dejen med vand til en fast og smidig størrelse. Rul dejen ud og læg den i en smurt tærteform. Prik med en gaffel og forbag 10-15 minutter ved 200 grader. Skræl rødbederne og skær dem i halve skiver af ca. 3 mm tykkelse. Hak hvidløg fint og svits med rødbederne i en gryde med lidt olivenolie og salt i ca. 8 minutter. Pisk æg, mælk, salt og yoghurt sammen i en skål og skær gedeosten i halve skiver. Fordel rødbederne i den forbagte tærtebund og læg osten ovenpå. Drys med rosmarin og hæld æggemassen over. Bag 30 minutter ved 200 grader. Velbekomme! :)
Men hvordan laver du så din egen lækre mascarpone? Det er ganske enkelt. Mascarpone består af fløde og syre. Nogle opskrifter indeholder også creme fraiche, men ikke min. Fløde og syre. Rent og enkelt.
Färskost gjord på turkisk yoghurt. Ett enkelt recept utan massa konstigheter, resultatet blir en fantastiskt god och krämig färskost som du kan bre på mackan eller servera på buffén. God att smaksättas eller serveras neutral. 3 stora färskostbollar 1000 g turkisk yoghurt, jag använde Lindhals yoghurt Salt efter smak, gärna örtsalt Valfri smaksättning: Färska örter efter
Mascarpone er en alsidig ost. Den kan anvendes i alt fra kager og desserter til sovs og som tilbehør. Tiramisu og risotto er nok de retter, de fleste forbinder med denne dejlige ost, skønt den faktisk har en række andre anvendelsesmuligheder.
En hurtig og simpel opskrift på hjemmelavet ricotta
Rødbeder går utroligt godt i spænd med nærmest alle mejeriprodukter: fløde, yoghurt, diverse oste osv. Her kommer en smuk tærte, hvor rødbederne får selskab af en dejlig chevre/gedeost! Grov rødbedetærte med chevre Bund: 150 g hvedemel 50 grahamsmel 1 tsk salt 1½ spsk hørfrø 1½ spsk sesamfrø 1 tsk spidskommen 40 g smør 4 spsk yoghurt 1-2 spsk vand Fyld: 5 mellemstore rødbeder 2 fed hvidløg 2 æg 1 dl yoghurt 1 dl mælk 3/4 tsk salt ½ rulle chevre/gedeost rosmarin Bland mel, salt, spidskommen og frø i en skål. Skær smørret i små tern og smuldr det i melet. Rør yoghurt i og saml dejen med vand til en fast og smidig størrelse. Rul dejen ud og læg den i en smurt tærteform. Prik med en gaffel og forbag 10-15 minutter ved 200 grader. Skræl rødbederne og skær dem i halve skiver af ca. 3 mm tykkelse. Hak hvidløg fint og svits med rødbederne i en gryde med lidt olivenolie og salt i ca. 8 minutter. Pisk æg, mælk, salt og yoghurt sammen i en skål og skær gedeosten i halve skiver. Fordel rødbederne i den forbagte tærtebund og læg osten ovenpå. Drys med rosmarin og hæld æggemassen over. Bag 30 minutter ved 200 grader. Velbekomme! :)
Du behøver ikke et helt mejeri for at fremstille din egen friskost. Det er faktisk overraskende nemt og ligetil – og du har kun brug for ganske få hjælpemidler. Læs med her, og kom i gang med at lave din egen mascarpone, ricotta og mozzarella.
Hjemmelavet feta (eller rettere salatost). Her får du opskriften. Find flere opskrifter på www.ostesnak.dk.
