Image 36 of 51 from gallery of NOMA 2.0 / BIG. Photograph by Rasmus Hjortshoj
Med BIG og Bjarke Ingels som arkitekter er verdensberømte Noma genåbnet i en nybygget restaurant på den gamle søminestation på Christianshavns Vold. Studér den inde og ude, tæt på og langt fra, i denne fotoserie.
Noma 2.0 is a minimalist restaurant space located in Copenhagen, Denmark, designed by BIG
Fermentation hat sich zum wichtigsten, spannendsten – und gesündesten – Kochtrend entwickelt. Dieses Handbuch zur Fermentation aus dem Forschungslabor und der Küche des Noma ist ein Grundlagenwerk, das neue Massstäbe setzt. Im Noma – dem derzeit einflussreichsten Restaurant der Welt – enthält jedes einzelne Gericht etwas Fermentiertes: einen spritzigen Schuss Essig, Miso, das für volles, rundes Aroma sorgt, einen explosiven Tropfen Garum oder schwarzen, fermentierten Knoblauch mit seiner intensiven Süsse. Die Fermentation ist, wie Noma-Chef René Redzepi sagt, das Fundament des aussergewöhnlichen Aromenspektrums des Restaurants. Redzepi und David Zilber, der das Noma Fermentation Lab leitet, gewähren uns den Zugang zu den jahrelang erforschten Techniken, mit denen das Noma-Team die unterschiedlichsten Lebensmittel fermentiert. Und es ist ihnen ein Anliegen, ihr fundiertes Wissen und die erprobten Methoden nicht nur an Kochprofis, sondern auch an andere Kochbegeisterte weiterzugeben. Im Noma-Handbuch Fermentation finden sich, Schritt für Schritt erklärt, mit 500 Fotografien bebildert, sorgfältig getestet und verständlich beschrieben, Rezepte für Kombucha und Koji, Essig und Shoyu, Miso und Garum, schwarz fermentierte und milchsauer eingelegte Früchte und Gemüse. Zudem zeigt das Buch in über 100 Rezepten, wie man mit den fermentierten Lebensmitteln kocht und die eigene Küche bereichert: mit köstlichen Aromen, überraschenden Geschmacksnuancen – und nicht zuletzt mit Zutaten, deren Bedeutung für die Gesundheit gar nicht hoch genug einzuschätzen ist.
Situated between two lakes and within the community of Christiania, the new Noma is built on the site of a protected ex-military warehouse once used to..
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Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean Buy the Book Here Book Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean is a deep dive into all that has been brewing in noma’s test kitchen since moving to our new location in…
변치않을 낙원 ✍️ https://t.co/w3EJWvuL1G
Avinoam 'Noma' Bar is an Israel-born artist and graphic designer renowned for his negative space artworks that have adorned the covers of over 100
Noma Australia by Foolscap Studio
Alle huisjes zijn even groot (ongeveer 50m2) en zijn ingericht voor 4 of 5 personen, met twee slaapkamers.Allemaal net even anders ingericht maar allemaal met
Avinoam 'Noma' Bar is an Israel-born artist and graphic designer renowned for his negative space artworks that have adorned the covers of over 100
Noma 2.0 is located near Christiania on a historic site next to a lake that was once part of Copenhagen’s ancient fortifications. An existing concrete..
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L'artiste Noma Bar met tous nos sens en éveil en jouant avec les espaces négatifs pour créer de déroutantes illusions d'optique.
In an extract from the new book, Piet Oudolf at Work, see the garden designer's plans and intricate design details for the fanciful, wild gardens of the world's best restaurant, Noma
Eigenschappen Traphek Noma - Merk: Noma- Kleur: Hout naturel- Stevig traphek gemaakt van hout- In breedte verstelbaar van 62 - 100cm- Volledig deurtje opend- In twee richtingen te openen- Tweevoudig ontgrendelingsmechanisme- Bevestiging dmv schroeven- Gemakkelijk met één hand te openen
Image 51 of 51 from gallery of NOMA 2.0 / BIG. Photograph by BIG
