Wytrawna tarta z bakłażanami i suszonymi pomidorami. Tarta na francuskim cieście z kremowym nadzieniem z ricotty i parmezanu. Szybki smaczny obiad w jednym.
Naleśniki w Polsce je się na obiad lub kolację a w Turcji na śniadanie. Akıtma jest zamiennikiem chleba. Podaje się ją podczas typowego tureckiego śniadania: ser, oliwki, dżemy, miód, ostre sosy śniadaniowe, zielenina, po prostu kto co lubi. Przygotowując potrawę wzorowałam się na przepisie z tego bloga. Razem ze mna gotowały jak zwykle Malwina i Iza. Akıtma czyli tureckie naleśniki 2,5 szklanki mleka 2 szklanki mąki jajko łyżeczka suszonych drożdży (około 10g świeżych drożdży) łyżeczka cukru sól olej do smażenia Drożdże zalewamy kilkoma łyżkami ciepłego mleka, dosypujemy łyżeczkę cukru i dokładnie mieszamy, zostawiamy na około 15 minut by drożdże ruszyły. W misce mieszamy jajko mleko i zaczyn drożdżowy następnie dodajemy mąkę wymieszanką z solą i mikserem lub trzepaczką mieszamy do połączenia się składników. Ciasto będzie dość gęste jak na naleśnikowe. Dla osób znających kuchnie turecką podpowiem, że powinno mieć gęstość jak boza. Odstawiamy je na godzinę by drożdże zaczęły działać. Gdy ciasto lekko urośnie i zacznie bąblować jest gotowe do smażenia. Do małej miseczki wlewamy olej, nagrzewamy patelnie do naleśników lub dowolną teflonową lub ceramiczną. Pędzelkiem z naturalnego włosia lub serwetką namoczoną lekko w oleju smarujemy nagrzaną patelnię. Zależy nam na tym by akıtma nie była tłusta. Wlewamy na rozgrzaną patelnie ciasto i przechylając na boki sprawiamy by ciasto zgodnie z turecką nazwą aktı czyli spłynęło po całęj patelni. Smażymy z obu stron.
Cukinia w boczku
Wytrawna tarta z bakłażanami i suszonymi pomidorami. Tarta na francuskim cieście z kremowym nadzieniem z ricotty i parmezanu. Szybki smaczny obiad w jednym.
O pasztecie z żurawiną myślałam już od jakiegoś czasu. Zastanawiałam się jakie dobrać mięso i jakie przyprawy, aż w końcu przyszedł czas na pieczenie. I co? I rewelacja :-) Pasztet smakuje wszystkim, a przepis na stałe zagości w moim tajnym przepisowym notesie :) Pasztet doprawiłam majerankiem- jak dla mnie obowiązkowym w pasztecie :) dałam też całkiem sporo gałki muszkatołowej- to był strzał w dziesiątkę. Zresztą z przyprawami każdy może sobie poeksperymentować. Istotniejszy dla mnie jest brak wątróbki- osobiście nie cierpię jej smaku w pasztecie. Nie dodałam też żadnego tłustego boczku, czy podgardla, a pasztet i tak nie jest suchy. Zapraszam na Pasztet z żurawiną Składniki: ½ kg szynki wieprzowej 2 tylne ćwiartki z kurczaka Cebula Marchewka Pietruszka Łyżka masła Kilkanaście ziarenek ziela angielskiego Kilka listków laurowych Sól Pieprz czarny Pieprz ziołowy Gałka muszkatołowa Majeranek 100g suszonej żurawiny Bułka 2 jajka Wykonanie: Cebulę, marchewkę i pietruszkę obieramy, myjemy i kroimy na dość spore kawałki. Szynkę kroimy w kostkę. W dużym garnku roztapiamy masło i podsmażamy warzywa z szynką. Smażymy na niewielkim ogniu, ciągle mieszając, do momentu aż cebula się zeszkli, a mięso z każdej strony będzie lekko ścięte. Wtedy dorzucamy listki laurowe i ziele angielskie, kładziemy na wierzchu ćwiartki z kurczaka i całość zalewamy gorącą wodą. Gotujemy na wolnym ogniu przez 2 godziny, sprawdzając od czasu do czasu, czy nie wyparowało za dużo wody- wtedy oczywiście dolewamy kolejne porcje wrzątku. Mięso powinno być cały czas przykryte wodą, ale wody też nie powinno być za dużo. Po ugotowaniu, odstawiamy garnek do ostygnięcia. Żurawinę wsypujemy do miseczki- zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na pół godziny. Z garnka wyjmujemy najpierw kurczaka, starannie obieramy mięso z kości, kości oczywiście wyrzucamy. Pozostałą zawartość garnka przecedzamy przez sito. Wywar zostawiamy! A z tego co zostało na sicie wybieramy mięso, marchewkę i pietruszkę. Cebulę, listki i ziele angielskie wyrzucamy. Żurawinę dokładnie odsączamy, połowę mielimy, a połowę zostawiamy. Mielimy też mięso, marchewkę i pietruszkę. Moim zdaniem wystarczy jednokrotne zmielenie, ale jak ktoś lubi może wszystko zmielić 2 lub nawet 3 razy :) W odlanym wywarze moczymy suchą bułkę. Jak już namoknie to dodajemy ją razem z częścią wywaru do miski z mięsem. Wywar staram się zebrać z góry, żeby dodać tłuszcz z gotowania. Czas na przyprawy. Daję ok 2 łyżeczek suszonego majeranku roztartego w dłoniach, ścieram mniej więcej pół gałki muszkatołowej, sól, pieprz czarny i ziołowy wg uznania- ja lubię mniej słone potrawy. Dodajemy też zostawioną wcześniej żurawinę. Całość mieszamy i możemy spróbować, czy jest odpowiednia ilość przypraw. Jak już jest przyprawione tak jak lubimy to wbijamy dwa jajka, mieszamy bardzo dokładnie i przekładamy do blaszki keksowej wysmarowanej odrobiną oleju. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-60 minut. Czas pieczenia zależy od rozmiaru użytych blaszek.
CIASTO NA PIZZĘ JAK Z WŁOSKIEJ PIZZERII Domowa pizza jak z włoskiej pizzerii Fenomen pizzy polega na jej prostocie. Dotyczy ona zarówno ...
Szybka tarta na cieście francuskim
W Kuchni Nikol znajdziesz tylko sprawdzone przepisy. Do każdego z nich dołączone są zdjęcia, nie tylko efektów końcowych, ale i przygotowań.
Tradycyjnie już przepis jest elastyczny - zamiast dzikiego ryżu można użyć biały, zamiast udek pierś, choć wtedy warto dodać rosołu, żeby zupa była bardziej pożywna.
Kotlety po belwedersku to klasyczne danie kuchni polskiej, które od
Przepis na najlepsze wilgotne ciasto pomarańczowe, aromatyczne, intensywne w smaku, puszyste. Ciasto idealne na weekendowy podwieczorek.
Uwielbiam gotować z moją sześcioletnią córką. Zawsze robiąc cisteczka mogę liczyc na jej pomoc. Tym razem formowała kuleczki z ciasta, ja natomiast maczałam je w białku i orzechach. Wspólne gotowanie zaowocowało przepysznymi ciasteczkami, które zniknęły tak szybko jak się pojawiły. A oto cudowne zdolne rączki mojej Pomocniczki :) Tureckie ciasteczka z orzechami 0,5 kostki masła lub margaryny (ja dodałam masło 125g, można też pół na pół margarynę i masło) jajko 0,25 szklanki cukru pół łyżeczki proszku do pieczenia 0,5 szklanki mielonych orzechów laskowych szklanka mąki szklanka posiekanych orzechów laskowych Masło, żółtko, cukier, proszek do pieczenia, mielone orzechy laskowe i mąkę dokładnie mieszamy i zagniatamy ciasto, z którego formujemy kulki. Kulki maczamy z jednej strony w roztrzepanym białku i naciskając obtaczamy z tej samej strony w posiekanych orzechach. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 175 stopni aż będą lekko rumiane. Studzimy na kratce. Fındıklı kurabiye 125g tereyağ ya da margarin yumurta 0,25 su bardağı şeker yarım tatlı kaşığı kabartma tozu yarım bardak un hale getirmiş fındık bir su bardağı un bir su bardağı kırık fındık Yumurtanın akı ve kırık fındık hariç tüm malzemeleri karıştıralım. Ceviz büyüklüğünde parçaları koparıp yuvarlayalım. Yumurta akına batırıp hafifçe bastırarak fındıklara batıralım. 175 derecede hafif kızarana kadar pişirelim.
Kotlety warzywne
Myśliwskie roladki z karkówki
Naleśniki z mięsem mielonym i warzywami
Nie kupuj mi kwiatów, kupuj pomidory... Powtarzam te słowa mojemu mężowi w szczycie pomidorowego sezonu. Skutkiem śmiałych mych żądań, dziel...
W Kuchni Nikol znajdziesz tylko sprawdzone przepisy. Do każdego z nich dołączone są zdjęcia, nie tylko efektów końcowych, ale i przygotowań.
Mój mąż bardzo ją lubi i co roku zimą prosi abym zrobiła. Sezon na pigwy mamy zimą. Konfitura z pigwy składniki 1kg pigwy 1kg cukru 1szklanka wody 7 goździków łyżeczka soku z cytryny Pigwę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Zasypujemy cukrem i zostawiamy na kilka godzin. Jeśli pigwa nie puści soku dodajemy szklankę wody. Dodajemy goździki i gotujemy na średnim ogniu. Gdy pigwa nabierze koloru (po ok 1 godzinie gotowania) dodajemy sok z cytryny i gotujemy jeszcze 15 minut.
WĘDZONA KIEŁBASA DOMOWA Jest pyszna, aromatyczna, niezrównana! To my decydujemy o jej składzie, doprawieniu i stopniu uwędzenia. Z ...
Pędy chmielu Pisałam już kiedyś, że wiosna w regionie egejskim to pora na chwasty. Jest ich mnóstwo na bazarach i przygotowuje się z nich przeróżne potrawy. Ja mam dla Was kolejną zieleninę tym razem będą to pędy chmielu. Jeszcze do niedawna wydawało mi się że ta roślina nie jest znana w Polsce, jakże się myliłam. Niedawno na kilku stronach i blogach o tematyce zielarskiej pojawiły się wpisy własnie o pędach chmielu. Jakie było moje zaskoczenie widząc "turecki" sarmaşık jedzony również w Polsce. Tym bardziej cieszy mnie to gdyż mam możliwość przygotowania tej zieleniny na polską nutę. Niestety z tego co widzę nie ma zbyt wielu takich przepisów kuchni polskiej. Dziś zapraszam na turecką wersję jajecznicy z pędami chmielu. Najprawdopodobniej niewielu z Was jadło tę roślinę więc spieszę z wyjaśnieniami iż ma ona lekko gorzki smak. Dodatek jajka i cebuli niweluje goryczkę. Ważne jest również by nie smażyć zbyt długo pędów chmielu gdyż im dłużej smażymy tym bardziej są gorzkie. Pędy chmielu z jajkiem Yumurtalı sarmaşık Pędy chmielu z jajkiem. Yumurtalı sarmaşık. pęczek pędów chmielu duża cebula lub dwie małe 2 jajka oliwa z oliwek do smażenia sól Pędy chmielu myjemy odcinamy twardą część a to co nam zostanie kroimy na części o długości 1,5-2cm. Cebulę siekamy w drobną kostkę. Na patelnię wlewamy oliwę i karmelizujemy cebulę, dodajemy pędy chmielu i smażymy często mieszając. Smażymy nie dłużej niż 5 minut. Jajka roztrzepujemy w miseczce, wlewamy je na patelnie i mieszamy z pędami chmielu. Na sam koniec solimy. Nie przyprawiamy gdyż jajecznica ma być delikatna, smak karmelizowanej cebulki i lekka goryczka pędów ma być wyczuwalna a nie stłamszona smakiem przypraw.
Uwielbiamy je rodzinnie :) polska i turecka rodzina. W weekendy moje córki proszą o placki babci Ewy na sniadanie lub kolację. Uwielbiają wersję z owocami, miodem i dżemem. Przepis banalnie prosty i znany chyba wszystkim polskim Czytelnikom więc postanowiłam się nim podzielić również z turecko języcznymi Gośćmi bloga. Placki na sodzie z przepisu mojej mamy 2 jajka szklanka kefiru lub rzadkiego jogurtu łyżeczka sody kilka kropel octu winnego sól mąka (tyle by ciasto miało konsystencję jak na racuchy) Jajka mieszamy z kefirem lub jogurtem dodajemy sól i sodę, którą najpierw polewamy lekko octem winnym by się zaczęła pienić. Na koniec stopniowo dodajemy mąkę. Dokładnie mieszamy i smażymy na rozgrzanym oleju. Podajemy z dżemem, miodem lub cukrem pudrem. Hamur kızartması Polonya'nın en meşhur hamur kızartmalarından biridir. Çocuklar onu çok sever, meyveli versiyonları da vardır. Bu hamuru bal, reçel ya da pudra şekeriyle yeniyor. Deneyin, çok güzeldir. 2 yumurta 1 su bardağı cıvık yoğurt ya da kefir 1 tatlı kaşığı karbonat biraz sirke tuz un Yumurta yoğurtla karıştıralım, karbonat üzerine birazcık sirke ekleyelim köpürsün diye ve karışıma ekleyelim. Biraz tuz ve un ekleyerek karıştıralım. Hamurun kıvamı katı yoğurt kıvamında olması gerek. Hamuru tek tek kaşıkla alıp sıvı yağda kızartalım. Bal, pudra şekeri ya da reçelle servis edebilirsiniz.
Kotlety z ziemniaków i pieczarek
Czyszczenie piekarnika wydaje się być proste, jednak to trudne zadanie. Nagromadzony tłuszcz, brud i plamy nie schodzą …
PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI jest jak prl-owski król kanapek. Kojarzy się nam z sielskimi latami dzieciństwa i wspominamy go z sentymentem. Ten...
Włoskie placki drożdżowe z ziołami z Piemontu. Cienkie placki drożdżowe o chrupiącej konsystencji i nieregularnym, wydłużonym kształcie.
