Découvrez la recette de Kouglof de Christine Ferber pas à pas. Une belle viennoiserie alsacienne à partager pour les fêtes de fin d'année ou pour un petit-déjeuner en famille.

Découvrez la recette de Kouglof de Christine Ferber pas à pas. Une belle viennoiserie alsacienne à partager pour les fêtes de fin d'année ou pour un petit-déjeuner en famille.

Un peu comme les craquelins, c'est typiquement une viennoiserie du nord de la France, de la Belgique ! On en trouve seulement pendant cette période de fête, la brioche est censée représenter le petit Jésus emmailloté, elle porte 10 000 noms (presque...

Délicieuses brioches salées alsaciennes, agrémentées de graines ou de sel c'est terriblement bon!

Les manneles (ou manalas) sont des petites brioches en forme de bonhomme que l’on réalise en Alsace pendant la période de la Saint-Nicolas. Le côté…

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... c'est à Schirmeck, une petite ville d'Alsace qu'on le trouve, dans la meilleure boulangerie de la région: la boulangerie-pât...

Attention petites tartes méga tuerie !!! même si rien n'est transcendant, de prime abord, dans la liste des ingrédients, il y a une alchimie qui se créée, tout se lie, pour un résultat très gourmand, plus proche de la confiserie que de la tarte. J'ai gouté pour la première fois ces tartelettes (nées dans le…

Le cougnou appelé également coquille de Noël, est une spécialité traditionnelle belge. C'est une brioche sous forme de petit bonhomme qu'on prépare le plus souvent pendant la période des fêtes.

Christmas Moka Cakes (3 flavours)

Pour un Noël savoureux, nous avons réuni pour vous quelques recettes typiques portugaises de cette époque, pour votre table de Noël. Découvrez toutes les recettes ici:

C'est une recette que j'ai déjà publiée, il y a quelques années, mais n'étant pas très contente de la texture obtenue, j'a...

Cette recette, ça a été une véritable révélation pour moi ! J'imaginais le Kouglof alsacien comme une vieille recette de brioche un p...

Un peu de soleil pour aller avec ton thé à la menthe #OwiOwi

Découvrez la recette de Kouglof de Christine Ferber pas à pas. Une belle viennoiserie alsacienne à partager pour les fêtes de fin d'année ou pour un petit-déjeuner en famille.

chocolat noir, lait concentré sucré

biscuits au yaourt dans pâtisserie

Comment résister au goût sucré et fruité du Mascat de l'huile d'olive

Attention danger! Ces biscuits sont carrément irrésistibles! Du miel et des amandes sur une pâte sablée fondante, on ne peut plus s'empêcher d'en manger.

C'est une irrésistible gourmandise toute moelleuse que je vous propose pour le goûter de vos enfants mais pas que car je suis la première à vouloir mordre dans ce nuage de douceur pour accompagner mon café liégeois.  Ce sont de délicieux petits beignets tout moelleux en forme de bretzel.

Kouguelhopf façon Gumsell (merci Cathy pour tes conseils), une recette de la catégorie Pains & Viennoiseries. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr

Biscuits double gingembre

Un cake est un gâteau à base de farine, d'œufs, de beurre et de sucre, et contenant des raisins de Corinthe et des fruits confits inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de la Terre Sainte. En Angleterre, il s'agit d'une spécialité des fêtes de Pâques et Noël. Il est également servi durant les mariages. Le mot est

Le kouglof ou kougelhopf fait partie des spécialités emblématiques d'Alsace. Cette délicieuse brioche se cuit traditionnellement dans un moule en terre qui lui donne sa forme caractéristique. Voici l'authentique recette du kouglof alsacien. par Audrey

Je cherchais à essayer des biscuits et c’est bien évidemment dans le livre de Martha Stewart que j’ai trouvé mon bonheur. Cette recette a souvent été vue sur les blogs. Il s’agit de petits biscuits parfumés au rhum, épices et très joliment recouverts d’un voile de sucre glace. Ils sont irrésistibles ! Un gout et une texture à tomber.

Le stollen (Christstollen) : ce pain brioché allemand à base de fruits confits et pâte d'amande. C'est délicieux, testez-le!

C'est du côté de l'Alsace que l'on déguste de délicieux kouglof, kougelhopf ou kugelhopf faisant tous référence à une brioche typique de la région alsacienne avec des raisins secs et amandes.

J'ai enfin mis au point ma recette préf de préf de croquants aux amandes. Ça méritait bien de réveiller ce petit blog endormi... Pour une cinquantaine de petits biscuits: 310 g de farine 100 g de sucre 1 pincée de sel 1 c/c de levure chimique 3 œufs battus 1 petit verre d'amaretto 200 g d'amandes le zeste d'1 citron ou d'1 orange 200 g d'amandes avec peau (on peut les faire griller préalablement pour plus de goût) Mélanger les ingrédients secs, battre les oeufs et l'amaretto et verser sur la farine. Commencer à mélanger avec une cuillère en bois, puis ajouter les amandes et le citron. Former un ou deux longs boudins avec la pâte qui reste un peu collante (bien se fariner les mains). Mettre à cuire 25 mn à 160 degrés. Les boudins doivent être bien cuits et dorés. Laisser refroidir au moins 30 mn et couper en tranches. Remettre les tranches à cuire, environ 10 mn de chaque côté à 160-180 degrés. Se conservent très bien dans une boîte en fer. Ou dans un paquet kraft bricolé pour offrir en cadeau ;-)

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Depuis que j'ai vu cette recette au meilleur pâtissier sur M6, je n'ai eu de cesse de les réaliser. J'avais la recette sous coude depuis des années et l'émission a réveillé en moi ce désir de gourmandise enfoui..... Du travail certes mais, assez facile...

Si vous avez déjà suivi mes escapades gourmandes au Meurice, vous savez que je suis tombé amoureux du kouglof de Cédric Grolet. Je l’avais goûté…

Les cannelés, c'est vraiment délicieux. Si simples à réaliser, et si facile à rater ✅ On te dit tout ce qu'il faut savoir pour les réussir !

J’ai testé aujourd’hui la recette des Pumpernickel issue du livre « Pâtisserie! » de Christophe Felder. J’avoue ne pas vraiment comprendre pourquoi il a appe…

Quand je commence, je ne m’arrête plus ! Après les carambar maison et le cake aux carambar, il me restait tout juste assez de carambar pour essayer ces sablés qui m’avaient fait de l’œi…

Que va manger Nicolas (sans oublier sa petite soeur, son papa et sa maman) au petit-déjeûner, demain matin, le 6 décembre (jour de saint Nicolas)?

Le Langhopf est une brioche alsacienne, cousin méconnu du célébrissime kougelhopf. Pourquoi est-il resté méconnu et confiné à quelques villages haut-rhinois alors que son cousin s’est exporté autour du monde (ou presque)? C’est un mystère pour Johanna qui nous dévoile là une belle recette. Merci … Ingrédients 500 g de farine 25 g de levure […]

Si vous êtes comme moi et que les gros bretzels moelleux et savoureux font partie de vos entrées favorites, cette recette facile est faite pour vous !

Je pourrais en faire toute l'année....Mais non !..Je n'en fais que pour Noël...C'est la sucrerie la meilleure que je connaisse....

Maple Crunch

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Recettes de cuisine et de pâtisserie.

Lors de la récente recette de nougat que je trouvais originale car chocolatée, beaucoup de lecteurs ont demandé si cette version pouvait se réaliser de manière plus classique, à savoir sans chocola…

Ah Noël!! Fête de l'abondance et des gourmandises!! Voilà une autre superbe version des carrés aux Rice Krispies qui aura Grand succès auprès des petits et oui oui des très grands également hihi!! Avec sa petite garniture bien gourmande, ces divins carrés sont tout simplement irrésistibles:)) xxx Note: Pour le sucre à glacer, j'ai utilisé seulement 1 tasse sinon trop dure. Préparation: 30 minutes Cuisson: 12-15 minutes Attente: 2 heures Portions: 12-16 gros carrés (selon la grosseur que vous couperez vos carrés) Ingrédients 4 c. à soupe (60ml) de beurre 10 oz (285g) de guimauves 6 tasses (1,5l) de céréales de riz soufflé (Rice Krispies) Ingrédients pour la garniture à l'érable 1/3 de tasse (80ml) de beurre 1 tasse (250ml) de cassonade bien compactée 1/3 de tasse (80ml) de sirop d'érable 1 1/3 de tasse (330ml) de sucre à glacer tamisé 1/2 c. à thé (2,5ml) extrait d'érable (moi quelques goûtes de praline pure) Préparation des carrés 1)Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre avec les guimauves à feu moyen en brassant régulièrement. Aussitôt les guimauves fondues, retirer la casserole du feu, puis y plier les céréales. Mélanger juste assez pour bien enrober les céréales. 2)Répartir le mélange dans un moule rectangulaire de 13 x 9 po (33cm x 23cm) en le compactant légèrement. 3)Verser la quantité désirée de garniture à l'érable sur le dessus du dessert, puis l'étendre également. Couvrir le moule d'une feuille de papier d'aluminium, puis réfrigérer un minimum de 2 heures avant de couper en carrés de 2 po (5 cm) et de servir. Préparation de la garniture à l'érable 4)Dans une petite casserole, bien mélanger les deux premiers ingrédients. Faire chauffer à feu doux en brassant assez souvent jusqu'à ce que le mélange bouille. 5)Retirer immédiatement la casserole du feu, puis incorporer le reste des ingrédients en fouettant constamment jusqu'à l'obtention d'un glaçage bien lisse et homogène. 6)Utiliser immédiatement car la garniture durcit rapidement. Vous pouvez aussi transvider le glaçage dans un contenant hermétique et réfrigérer. Assurez-vous de réchauffer la garniture un peu avant de l'utiliser. Idéale pour garnir et décorer avec une poche à douille les gâteaux, carrés et les bûches. source: Le guide cuisine par ~Lexibule~ Imprimer la recette