Un grand classique de la cuisine belge. A servir en entrée ou en plat, selon votre appétit. Pour la note personnelle, je prends mes crevettes entières que je décortique moi-même.

Ona by ’T Werftje à Zeebruges et la Brasserie Rubens à Knokke-Heist, deux adresses avec vue, où manger des produits de la mer sur la côte belge.

Merguez Hot Dogs

Découvrez comment réaliser facilement une recette de waterzoi de poisson ✅ en suivant les étapes simples de notre préparation. Un délicieux plat belge qui plaira à tous !

The recipe for the very gourmet Liège waffle: a thick and soft, slightly caramelized texture...

Le boulet à la liégeoise est une spécialité culinaire traditionnelle et typiquement Belge. C’est en réalité de grosses boulettes assaisonnées de viande hachée. En Belgique et dans la plupart des restaurants Belges, vous dégusterez cette recette accompagnée de frites… C’est un vrai voyage au pays Belge; dépaysement assuré !

De klassieker die iedereen eens gemaakt moet hebben

Le cougnou, appelé aussi cougnole dans certaines régions mais également folard ou pain de Jésus, est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France consommée durant les périodes de la Saint-Nicolas et de Noël ainsi qu'à la Saint-Martin. Un cougnou. Le pain de Jésus est

Découvrez notre recette facile et rapide de Vol au vent version belge sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

lait entier, fromage, poivre, sel, muscade, farine, beurre, jaune d'oeuf, crème fraîche, farine, blanc d'oeuf, huile, eau, chapelure

Matériel : 1 grand saladier/cul de poule1 moule à cake 1 passoire / tamis

Enfilons nos tabliers ! Connu et reconnu pour sa verdoyante nature, le Luxembourg belge a aussi gagné ses galons grâce à sa gastronomie. Les bonnes tables sont légion que ce soient les étoilés « Michelin » (6), les « Gault & Millau » (44) ou les « Bib Gourmand » (20). Aujourd’hui, ce sont les

Excellente recette de terroir, je poursuis ma découverte de la gastronomie belge avec les fameux boulets de Liège. Ces généreuses boulettes de viande doivent être moelleuses et la sauce épaisse et légèrement sucrée. Un plat mijoté ô combien réconfortant et délicieux, une belle découverte ! Il existe des tas de variantes de boulets, je me suis fiée aux ingrédients d'une recette plutôt "complète" et à mon goût, trouvée sur Gastronomie wallonne. A noter que ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, j'ai donc laissé reposer mes boulets une nuit dans leur sauce. Ingrédient indispensable : le "sirop de Liège" qui d'ailleurs n'est pas un sirop mais une mélasse de pommes, de poires et de dattes. Cette spécialité belge apporte une délicieuse note fruitée aux préparations aussi bien sucrées que salées. Comptez 2 boulets / personne (même si deux gourmands en ont mangé 4 !), à déguster avec des frites maison ou des pommes de terre au four... et une bonne bière évidemment 🍺 :) La sauce est divine. Boulets à la liégeoise de Gastronomie wallonne Ingrédients (pour 12 boulets) : - 500 g de boeuf haché - 500 g de porc haché - 1 échalote émincée - 5 oeufs (3 pour moi) - sel, poivre - 2 càs de persil frais ciselé - pain sec émietté (ou chapelure) - 20 g de beurre - farine Sauce dite "chasseur" ou "lapin" (sans présence de gibier dans la sauce pour autant) : - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 20 g de beurre - 2 càs de sirop de Liège - 75 cl de bière brune - 20 cl de bouillon de viande - 3 càs bombées de raisins secs blonds - 1 branche de thym frais - 1 feuille de laurier - 2 clous de girofle - 1 càs de cassonade - 1 càs de vinaigre (balsamique ici) - sel, poivre - 1 càs de farine pour épaissir la sauce si besoin Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients des boulets excepté le beurre et la farine. Ajoutez +/- de chapelure selon la consistance. Confectionnez 12 boules d'environ 5 cm de diamètre, d'où le terme "boulet". Passez-les dans la farine. Dans une grande poêle, dorez les boulets sur toutes leurs faces dans le beurre fondu. Question fondamentale : une sphère peut-elle avoir plusieurs faces ? Non hein... alors dorez uniformément la face courbe des boulets ! Retirez du feu avant de les placer dans un plat beurré allant au four. Faites-les cuire 30 min. à 180°C puis réservez. Préparation de la sauce : faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau tiède. Émincez finement les oignons, pressez l'ail. Faites-les suer dans une cocotte avec le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajoutez le sirop de Liège, le bouillon, les raisins égouttés, le thym, la feuille de laurier, les clous de girofle, la cassonade, le vinaigre et la bière. Salez, poivrez. Laissez mijoter 40 min. à feu doux. Épaississez avec un peu de farine si la sauce est trop liquide. Sirop de Liège. Merci Damien ! Une fois le tout refroidi, ajoutez les boulets à la sauce et laissez reposer une nuit au frais. Le lendemain, réchauffez la cocotte à feu doux (1h30 ici). Rectifiez l'assaisonnement si besoin et régalez-vous !

Ingrédients Pâte levée (pour 2 tartes)180 gr de farine70 gr d'amandes en poudre2 cs de sucre2 cc de levure125 ml de lait1 oeuf1 cc de sel Garniture (pour 1 tarte)1 oeufs180 gr de cassonade blonde30 gr de beurre100 ml de lait (ou crème)un peu de sucre...

C'est le moment de découvrir le vrai stoemp carottes, dans toute sa simplicité. Découvrez la saveur d'une recette facile, plus belge que ça tu meurs !

Lapin à la Gueuze, vol-au-vent,… On redécouvre et on modernise nos traditionnels belges.

Des idées appétissantes de noms pour votre restaurant belge.

La Flamiche, tarte dinantaise faite à base de fromage gras (boulette de Romedenne), de beurre et d'oeufs, se déguste chaude et accompagnée de vin de Bourgogne, du Savigny de préférence. La légende La légende dit que la Flamiche trouve son origine dans...

Belge un jour, belge toujours !! Et pourtant, je n’avais jamais réalisé de stoemp auparavant!! Je ne sais pas pourquoi mais j’ai eu comme une furieuse envie de stoemp un matin !! Peut-être le mal d…

La carbonade flamande ou carbonnade à la flamande est une recette de cuisine traditionnelle des cuisine belge (Flandre belge) et cuisine du Nord-Pas-de-Calais (Flandre française), variante de carbonade à base de morceaux de bœuf braisés à l'étouffée avec de la bière belge brune ou de la bière du Nord-Pas-de-Calais.Le mot « carbonade » est dérivé

Baulus ou Bolus... voici une recette de patisserie belge très ancienne et pourtant très contemporaine aussi. De la vraie gourmandise de villages wallons

De délicieuses boulettes de viande de bœuf et de porc agrémentée d'une sauce lapin au sirop de Liège

Voici encore une spécialité bien belge: la couque à la crème trône toujours à côté des gosettes et elle déborde de crème pâtissière. Quand j'allais à la boulangerie avec ma mère, je ne pouvais m'empêcher de les dévorer du regard! Alors quand parfois...

La VRAIE recette de la carbonnade flamande traditionnelle, une recette belge à déguster accompagnée d'une bière et de frites.

Haha yes, enfin une recette 100% belge, wallonne qui plus est! Cela faisait un moment que je n’avais pas posté une recette 100% de mon plat pays! J’ai choisi de jeter mon dévolu sur ces…

Découvrez notre recette facile et rapide de Velouté d'endives à la bière sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

La gaufre liégeoise est une spécialité belge très gourmande. A la différence des gaufres classiques assez neutres en goût, les gaufres de Liège contiennent des petits grains de sucre perlé qui caramélisent à la cuisson. Les gourmands vont adorer ! par Audrey

Frites en cornet ou en ravier? à la fourchette ou avec les doigts? sauce ou pas sauce? huile, vegetaline ou blanc de boeuf ? ^grosse frite ou allumette ? et oui la frite ne se traite pas à la légère ;)Pour apprécier de vraies frites il faut se poser...

Voici un bon petit ragoût de boulettes dans une délicieuse sauce aux tomates. Les boulettes sont tendres à souhait et la cuisson des légumes dans la sauce est juste parfaite.Vous pouvez très bien remplacer le veau par du bœuf haché extra-maigre et moi je fais toujours cuire mes boulettes au four (Je trouve ça plus simple et beaucoup moins salissant 😉) À refaire…. (Environ: 4 portions) Pour les boulettes: 1/4 tasse de lait 2 tranches de pain (croûte enlevée) 1 livre de veau haché 2 gros œufs 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé 1 c. à thé de persil séché 1 c. à thé de basilic séché 1 c. à thé d'origan séché 1/2 c. à thé de sel (ou au goût) 1 - 2 gousses d'ail (hachées) 1 - 2 c. à soupe d'huile d'olive Pour le mélange à ragoût: 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 échalote ou petit oignon haché (moi oignon) 1 - 2 gousses d'ail (hachées) 4 pommes de terre moyennes (cubes de moyens/gros) 2 carottes moyennes (hachées) 1 boîte de sauce tomate (680 ml) 3/4 tasse d'eau 1/4 - 1/2 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre 1 c. à thé d'origan 1 c. à soupe de persil frais haché Pour les boulettes: Dans un petit bol, faites tremper le pain dans le lait pendant environ 5 minutes, puis essorez-le et froissez-le en petits morceaux. (moi je n'ai pas essoré) Dans un bol moyen, mélanger le pain avec le veau haché, les œufs, le parmesan et les épices pour bien mélanger (j'utilise mes mains propres, c'est la meilleure façon de le faire). Former de petites boules (un peu plus petites que la taille d'une balle de golf). Dans une poêle moyenne à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et les boulettes de viande, les faire dorer de tous les côtés. Réserver dans une assiette. Pour le mélange à ragoût: Dans une grande marmite ajouter l'huile, l'ail et l'échalote hachée (ou le petit oignon), cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient transparents 1-2 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, les pommes de terre, la sauce de tomates, l'eau et les épices, mélangez, puis ajoutez les boulettes de viande et remuez doucement pour combiner. Portez à ébullition, puis baissez le feu, placez le couvercle sur la casserole mais ne couvrez pas complètement, continuez à cuire à feu doux jusqu'à épaississement environ 30 minutes (moi un peu plus), en remuant de temps en temps. Parsemer de persil frais haché avant de servir. Prendre plaisir! (Source: Rosemary Molloy)

Les frites belges maison sont une préparation à base de pommes de terre et de sel. La recette traditionnelle belge les fait frire deux fois, la première fois pour les ramollir et la deuxième fois, quelques heures plus tard, juste avant de servir, pour obtenir cette couleur dorée et les rendre croustillantes. Préparation : Verser

Savourez cette variante light des chicons au gratin pour seulement 526 kcal par personne.

Ingrédients: - pomme de terre (bintjes) - graisse de boeuf Préparation: - pelez vos pomme de terre - les laver - coupez...

J’aimerais dédié cette recette à tous les gars qui n’ont pas mangé de Vol-o-vent depuis qu’ils sont partis de chez leur mère... Voici une recette facile et délicieuse pour renouer avec ce repas de champion!

Découvrez cette délicieuse recette de tarte rustique aux pommes revisitée à la sauce belge. En plus de la frangipane gourmande, elle est composée d'un fond de tarte à base de spéculoos! Un vrai régal! Et en plus, elle est facile et rapide à réaliser!