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Sermon: Either Give Up or Give In (John 7:14-24)Series: The Gospel of JohnSpeaker: Mark ClarkSongs:1. Your Nature2. Underdressed3. ResurrectingYour Next Step...
Je vous avez présenté, il y a quelques temps les gnudis napolitains : https://www.atablelescopains.fr/2018/01/17/raviolis-gnudi-beurre-de-sauge/ C'était déjà une belle surprise, ces derniers aux épinards et à la ricotta. Voici aujourd'hui la version Corse, les Storzapettis, au brocciu et aux blettes. C'est juste une merveille, toute la gastronomie Corse est une merveille... Il se dit qu'ils se dégustent avec une viande en sauce, un ragout. Limitant ma consommation de viande je les ai simplement fait en sauce tomate du jardin mise en pot cet été et gratinés d'une tome de brebis Corse. Simple à faire, remplis de bonnes choses, ce plat est tout simplement délicieux et plus encore... ingrédients pour 4 personnes : 2 bottes de blettes350g de Brocciu1 pomme de terre (150g)80g de tome de brebis Corse râpéeun petit bouquet de menthe hachéeun gros oeuf2 cuil. à soupe rases de farinesel et poivrede la farine pour enrober les storzapettisde la tome de brebis Corse râpée pour gratiner ingrédients pour la sauce tomate : un bocal de purée de tomate nature2 oignons coupés petits2 gousses d'ail hachéesun bouquet de thym2 feuilles de lauriersel et poivrehuile d'olive Préparez la sauce : faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez la tomate, le thym et le laurier, assaisonnez. Laissez mijoter à petit bouillon et réduire, puis réservez. Préparez les storzaprettis : faites cuire la pomme de terre et réservez. Faites cuire à la vapeur le vert de blette, laissez refroidir. Dans un saladier, mettre le brocciu, la tome râpée, l'oeuf, la farine, la menthe, de sel et du poivre, la pomme de terre écrasée finement à la fourchette et les blettes, pressées pour retirer le maximum d'eau et hachées finement au couteau. Mélangez à la main, bien consciencieusement afin d'avoir une préparation homogène. Mettre à bouillir une grande casserole d'eau salée. Versez la sauce tomate dans un plat allant au four. Préparez une assiette avec un peu de farine et une assiette vide. Prendre une cuillère à soupe de préparation et formez une boule allongée au creux de vos mains. Farinez les et déposez les dans l'assiette vide en évitant de les faire se toucher entre elles. Lorsque l'eau boue, plongez 4 à 5 boulettes, attendre qu'elles remontent et retirez les avec une écumoire, placez les dans le plat rempli de sauce tomate. Continuez jusqu'à épuisement de la préparation. recouvrir de tome de brebis Corse (en morceaux et râpé, j'ai mis les deux car il me restait des chutes, mais vous pouvez mettre que de la tome râpée bien sur) Passez le tout au four en chaleur tournante et mode grill à 200°c pendant 15mn. (jusqu'à ce que ça commence à colorer) Le résultat est là :p
