Ce clafoutis courgettes thon et tomates cerises est à peine refroidi que déjà je partage la recette avec vous! Bon j'exagère un peu, mais je l'ai préparé hier et il nous a beaucoup plu (et il a suscité beaucoup d'intérêt sur instagram dès mon partage en story). Les légumes viennent tout droit de mon jardin où les courgettes poussent à une vitesse folle! Les tomates cerises ne sont pas en reste, pour notre plus grand plaisir.
Aujourd’hui vendredi, je vous propose du cabillaud à l’indienne. J’ai repris le titre original de la recette de Michèle mais en fait j’ai utilisé de la julienne. J’aime beaucoup ce poisson, dont la chair peu grasse a une excellente tenue à la cuisson. Ici il est parfait et ne se démolit pas du tout après son passage au four dans la sauce. Let’s go en cuisine préparer ce cabillaud à l’indienne! Pour 2-3 personnes: 400 g de filets de cabillaud (ou julienne) 1 oignon 1 échalote 2 gousses d’ail 1 boîte de pulpe de tomate (400 g) 5 cl de vin blanc sec 1 cc de curcuma 1 bonne pincée de curry (petit ajout personnel pour renforcer le côté indien!) 80 g de crème liquide huile d’olive coriandre ciselée (à défaut du persil) sel, poivre Préchauffer le four à 190°. Peler et hacher l’oignon et l’échalote. Les faire fondre dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite l’ail écrasé et laisser revenir sans coloration. Verser la pulpe de tomate et le vin blanc. Ajouter les épices et assaisonner. Bien mélanger, couvrir et laisser frémir pendant une dizaine de minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 min. Pendant ce temps, couper le poisson en gros cubes et les déposer dans un plat à gratin légèrement huilé. Recouvrir de sauce et enfourner. Laisser cuire 20 min. Servir bien chaud, saupoudré de coriandre ciselée et accompagné de riz blanc.
Des petites bouchées fraîches et savoureuses, parfaite pour l'apéritif!
Ce clafoutis courgettes thon et tomates cerises est à peine refroidi que déjà je partage la recette avec vous! Bon j'exagère un peu, mais je l'ai préparé hier et il nous a beaucoup plu (et il a suscité beaucoup d'intérêt sur instagram dès mon partage en story). Les légumes viennent tout droit de mon jardin où les courgettes poussent à une vitesse folle! Les tomates cerises ne sont pas en reste, pour notre plus grand plaisir.
Avec cette pluie et ce vent, on n'a qu'une envie: de bons petits plats réconfortants comme ce gratin de crozets à la butternut.
Je continue sur ma lancée de recettes gourmandes et réconfortantes pour affronter le froid de ces derniers jours avec ce maxi cookie coeur coulant.
Des rillettes jambon moutarde, à tartiner sans modération à l'heure de l'apéro!
Comme vendredi dernier, je clôture la semaine avec une recette de petits gâteaux apéro avec des sablés pesto et parmesan. Des petits biscuits qui se grignotent sans faim ni fin, et franchement, ça vaut toutes les cacahuètes du monde! 😅
Cette version parmentier de boudin noir à la butternut est un délice. Le petit côté sucré de la courge se marie à merveille avec le boudin. A refaire!
Cette tarte aux poivrons rouges et chorizo est délicieuse: quelques rondelles de chorizo, une compotée de poivrons, le tout sur une pâte brisée au vin blanc.
Un marbré original, grâce à la butternut qui le rend incroyablement moelleux!
Une belle réussite que ce clafoutis framboises et litchis (ces deux-là vont si bien ensemble) qui se laisse bien manger, même après un repas un peu copieux.
Cette semaine démarre comme la précédente avec un cake gourmand, cette fois un cake amandes et pépites de chocolat. Ce cake est tout moelleux, et bien parfumé à l'amande (d'ailleurs si on aime vraiment ça, on peut rajouter quelques gouttes d'arôme d'amandes amères pour renforcer la saveur). Les pépites c'est pour le côté gourmand, mais on peut très bien y mettre quelques dés de fruits comme des pommes ou des poires.
Pour terminer la semaine en douceur, je vous propose un délicieux fondant citron amandes.
Avant l'arrivée de l'automne cette fin de semaine, je glisse une dernière recette aux pêches qui nous a encore régalés ce week-end. Ces clafoutis aux pêches étaient tout simplement délicieux. J'y avais glissé quelques fraises tout juste récoltées au jardin mais on peut ne rien mettre ou alors des framboises, ça doit être tout aussi bon. Je garde depuis longtemps la même base de clafoutis que je trouve très bonne, avec une belle tenue sans être trop compacte.
Ce flan pâtissier aux fraises est vraiment délicieux. Les fraises apportent de la fraîcheur et de la gourmandise à ce dessert classique que tout le monde adore à la maison.
Un gratin gourmand et fondant grâce aux ravioles...
A la base, j'étais à la recherche d'une recette salée pour écouler quelques yaourts natures. Quand je suis tombée sur la recette de Christel, je me suis dit que ces petits moelleux seraient parfaits pour l'apéro... Et l'ils l'étaient!
Je continue sur ma lancée de recettes gourmandes et réconfortantes pour affronter le froid de ces derniers jours avec ce maxi cookie coeur coulant.
Le thon et la courgette font plutôt bon ménage, j'ai pu le constater à plusieurs reprises. Et c'est encore une fois une réussite avec cette tarte thon courgette.
Un cake bien coloré et tout moelleux, parfait pour le goûter!
Ici la ricotta remplace le beurre pour une brioche plus légère mais non moins gourmande, avec une mie bien moelleuse...
Un délicieux fondant au chocolat sans beurre et avec très peu de sucre!
Ce carré aux fraises m'a rappelé le sbricciolata à la pâte à tartiner avec sa pâte que l'on divise en deux morceaux, une que l'on tasse dans le fond du moule et l'autre que l'on émiette dessus. Ici avec le jus rendu par les fraises, la pâte du dessous est moins croustillante, mais c'est tout de même très bon.
Voilà un gratin bien de saison, réconfortant comme on les aime. J'ai ajouté aux pâtes de la butternut rôtie, des lardons, de l'oignon, de la crème, du fromage, bref tout ce qui fait un gratin bien gourmand! J'ai cuit ma courge au four parce qu'il était allumé à ce moment-là mais sinon on peut très bien la cuire avec les lardons dans la poêle ou encore à la vapeur.
Au menu aujourd'hui, un one pot quinoa patates douces pois chiches parfumé aux épices tandoori. Vous commencez à le savoir si vous me suivez depuis un petit moment, j'adore ce genre de plat tout en un, tellement pratique et inratable.
Tout comme dans la version sucrée, on retrouve dans ce gâteau magique chorizo et Vache qui Rit® les trois couches caractéristiques du gâteau magique: le flan, la couche crémeuse et le biscuit mousseux.
En voyant cette tarte soufflée au maroilles chez ma copinaute Joelle, je savais que je la testerai très vite. Cette belle part de tarte toute gonflée me faisait terriblement envie, aussi dès que j'en ai eu l'occasion je me suis procurée du maroilles et de la ricotta. Comme je m'y attendais, c'était délicieux! Le soufflé est bien au rendez-vous, et j'ai beaucoup aimé ce moelleux aérien sur la pâte croustillante au son de blé (je n'ai pas fait celle de Joelle). Et la saveur du fromage, hummm!
L'automne marque immanquablement le retour des gâteaux aux pommes! Pour changer j'ai voulu tester cette version du moelleux aux pommes sans gluten donné par Julia, mais j'ai changé finalement pas mal de choses! J'ai notamment remplacé une partie de la farine par de la poudre d'amandes parce que je trouve que ça donne plus de fondant et un bel accord avec les pommes.
Pour le goûter de ce mercredi, ça sera cookies! Mais pas n'importe lesquels, des cookies au mascarpone! J'avoue que cette recette m'a d'abord intriguée, je pensais que le mascarpone donnerait une pâte trop molle. Mais comme je suis toujours curieuse de découvrir de nouvelles recettes, je me suis lancée!
Cette fois ça y est, le froid arrive et les bons petits plats qui réchauffent sont les bienvenus! Ce clafoutis de coquillettes à la raclette nous a beaucoup plu, on y retrouve l'association enfantine des pâtes avec le jambon, le moelleux de l'appareil à clafoutis et la gourmandise du fromage. J'ai utilisé ici un poêlon en céramique pas très large mais profond. Bien sûr n'importe quel plat à gratin fera l'affaire, ou encore un moule à manqué de 24 cm de diamètre, ou même un moule en silicone pour faire un démoulage sur l'envers.
Pour 6 petits ramequins:
Des petits gâteaux moelleux au coeur gourmand... délicieux!
Des fondants aux allures de petits bouchons au chocolat...à croquer!
Ce carré aux fraises m'a rappelé le sbricciolata à la pâte à tartiner avec sa pâte que l'on divise en deux morceaux, une que l'on tasse dans le fond du moule et l'autre que l'on émiette dessus. Ici avec le jus rendu par les fraises, la pâte du dessous est moins croustillante, mais c'est tout de même très bon.
Des crèmes bien onctueuses au bon goût de biscuit!
Dans cette tarte aux figues, les fruits cuisent sur un lit de crème d'amande... un délice! A déguster arrosée d'un filet de miel!
