Grâce à ces recettes qui se congèlent facilement, vous pourrez déposer un plat réconfortant au centre de la table.
Dans une semaine c'est Halloween :-) Et comme tous les ans, je vous propose mes recettes sur ce thème, quelques unes sucrées et d'autres salées. Mes deux favoris de cette année son cette tarte au potimarron et à la banane, dont je vous propose la recette en vidéo sur YouTube, ains
Car Monsieur adore les boulettes en tout genre, enfin non il faut qu'il y ai de la viande sinon ça ne prend pas 😆 Je lui ai fait cette recette de polpette (boulette en italien) au veau, épices italiennes, parmesan et poudre d'amande qui apporte un...
Cake salé super moelleux et personnalisable à l'infini ! Une recette facile aux olives et tomates séchées pour les apéros et déjeuners d'été.
Okay sans tube®, champignon, riz pour risotto, bouillon de légumes, vin blanc sec, parmesan râpé, ail, oignon, huile d'olive, beurre, sel et poivre
Départ pour l'Italie avec cette recette d'Osso Buco à la Milanaise ! Un plat facile à réaliser avec des produits surgelés de qualité !
Aubergines à la parmesane sicilienne, une recette à base de tranches d'aubergines frites, cuites au four avec du fromage, de la sauce tomate et des œufs.
Lorsque j’ai vu cette recette sur le joli blog de ma petite copinaute Letiss (les délices de Letiss) j’ai su immédiatement qu’elle serait dans mon assiette ! L’occasion s&rs…
Ramen, végétarien, recette, nouilles, asiatique
La moussaka est un plat traditionnel associée à la cuisine grecque. La préparation de la moussaka peut sembler longue de par ses multiples couches, mais elle est assez simple si l'on suit les étapes une par une. On commence par la cuisson des aubergines, souvent grillées ou frites pour faire ressortir toute leur saveur. Ensuite, la viande est sautée avec des oignons, de l'ail, et des tomates jusqu'à ce que le mélange soit bien cuit. Ces deux éléments sont ensuite alternés dans un plat allant au four. On y ajoute parfois des couches de pommes de terre ou de courgettes. La touche finale est l'ajout d'une couche de béchamel épaisse et onctueuse, avant de gratiner le tout au four jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Bon, quand je poste cette recette je me rend compte que la dernière recette postée sur ce blog était également… à base de butternut ! Mais me direz-vous, qui viendra me juger ? haha. C’…
Pâtes aux courgettes à l'italienne (pasta alle zucchine)
Un risotto simple dans lequel courgettes et chorizo nous régalent à nouveau !
J'ai dernièrement vu passer quelques recettes de moussaka végétarienne à base de lentilles corail ou autre légumineuses et toujours dans mon élan pour diminuer notre consommation de viande ou du moins en manger moins mais de meilleure qualité j'ai...
Blog sur la cuisine et aventures gourmandes du Sud de la France et d'ailleurs
Nous sommes le dernier jour du mois de janvier... et oui déjà! Et je participe à Une escapade en cuisine. Un thème sympa "Quiche, tarte, tourte en version salée". Je ne sais pas si la flammekueche rentre vraiment dans cette catégorie avec sa pâte levée...
J'ai de nouveau cuisiné un pâtisson, cette courge à la forme ronde et aplatie, à la chair tendre. Le pâtisson même s'il a un léger goût d'artichaut reste quand même très fade. Il vaut donc mieux le servir avec une bonne farce. Après ma farce au riz...
Voici une recette qui avait disparu de mon blog cet été et qui a été mystérieusement retrouvée.. Je me dépêche de la publier à nouveau (même si ma dernière recette contenait aussi des bettes !) car la saison des légumes à feuilles arrive à grands pas ! L'Auvergne nous régale avec ses merveilleux fromages AOP parmi les meilleurs français, Saint Nectaire, Bleu d'Auvergne, Salers, Cantal et Fourme d'Ambert. La truffade, la potée et les lentilles du Puy sont appréciées et cuisinées dans la France entière; mais le pounti auvergnat reste dans l'ombre. Ce plat traditionnel mêlant le sucré-salé est un plat unique et ressemble à un pudding aux herbes ! Autrefois, on l'emportait facilement pour le panier-repas et aujourd'hui les randonneurs l'apprécient toujours ! Certains le réalisent avec une base de pâte à crêpes mais nous préférons la version utilisant un reste de pain rassis. Comme pour toutes les recettes paysannes, chaque famille avait sa recette, on pouvait y ajouter un hachis de viande, du lard fumé, du jambon sec et toutes les herbes du jardin disponibles, feuilles de bettes, épinards, oseille... L'ajout de pruneaux est une constante. Le pounti est un plat très sain contenant peu de matières grasses; de plus, il se conserve plusieurs jours et contrairement à un cake salé, il ne sèche pas. Ingrédients : 250 g de pain rassis un saladier de verdure (300 g environ de feuilles de bettes, épinards...) 200 g de poitrine fumée, 1 oignon 1 gros bouquet de persil, 5 oeufs, 1/2 l de lait, 20 pruneaux moelleux, sel, poivre. Coupez le pain en petits morceaux et mettez-le à tremper dans le lait. Hacher finement le persil, les feuilles de bettes et l'oignon. Coupez la poitrine fumée en lardons. Dans un grand saladier, fouettez les oeufs avec sel et poivre. Préchauffez le four à 210°C. Mixez le mélange de pain rassis afin d'obtenir une pâte épaisse. Versez dans le saladier, mélangez puis ajoutez les herbes. Terminez avec les lardons et rectifiez l'assaisonnement. Versez la moitié de la préparation dans un grand moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Incorporez la moitié des pruneaux puis le reste de la préparation. Terminez avec les pruneaux restants que vous ferez disparaître sous la surface et faites cuire de 45 mn à 1 heure. Dégustez chaud ou froid accompagné d'une salade verte. Le pounti se découpe plus facilement en tranches lorsqu'il est froid et il gagne à être mangé le lendemain.
Ou « Coquillotto » de Jean-François Piège, s’il vous plait ! Une excellente façon de revisiter, façon haute-cuisine, ce petit plat cher à nos foyers. Les coquillettes sont crémeuses, goûtues et fondantes … Tout un programme, en seulement 10/12 minutes : Ingrédients (pour 4 personnes) : – 280 g de coquillettes, – 800 ml d’eau, – un cube de bouillon de volaille (j’ai pris bouillon de légumes), – 250 ml de crème liquide légère, – 1 boule de mozzarella (ou remplacer par du gruyère), – poivre, – 4 tranches de « jambon » de poulet ou dinde, – 1 càc de beurre, – 1 gousse d’aïl dégermée. Faire un bouillon de volaille avec les 800 ml d’eau et le cube bouillon. Dans une grande poêle, ou une sauteuse, mettre le beurre à fondre et la gousse d’aïl sur feu moyen. Verser ensuite les coquillettes dedans en les enrobant bien. Verser une première louche de bouillon. Mélanger et laisser absorber. Ajouter une deuxième louche et répéter l’opération jusqu’à épuisement du bouillon. Environ 8 minutes en tout. Ajouter enfin la crème liquide, le jambon mouliné et la mozzarella en morceaux. Mélanger le tout et servir bien chaud … Oh yeaah …. 😉
Des escalopes la milanaise, une recette que je prépare depuis des années et que j'ai découvert dans un restaurant italien aux États-Unis grâce à mon mari. La chapelure utilisée appelée Panko, est une chapelure japonaise qui nous donne une panure légère et fondante avec une viande tendre. Je vous conseille vivement cette chapelure pour toutes vos recettes à base de panure car elle absorbe moins de gras pour les aliments frits.
crema de puerros, vichyssoise crema fría chez silvia
une recette familiale simple à réaliser pour profiter des aubergines
J’ai profité de l’absence d’Ambre (végétarienne pour ceux qui l’ignorent encore) pour me faire une belle assiette de palourdes dont je raffole. Certains d’entre vous connaissent déjà la recette des haricots coco aux palourdes sur le blog (à découvrir ici). Cette fois j’ai fait encore plus simple. J’avais envie de quelque chose de rapide et léger. Je les ai donc simplement servies avec un beurre de ciboulette. Quelle merveille! J’en rêve encore. Servez ces palourdes en entrée, accompagnées d’une belle tranche de pain au levain. Pour cette recette j’ai à nouveau utilisé du beurre doux irlandais Kerrygold que j’ai fait à peine fondre pour ne surtout pas le cuire et auquel j’ai juste ajouté de la ciboulette ciselée. Vous pouvez bien évidemment varier les fines herbes et remplacer la ciboulette par du persil plat (plus […]
Pour le repas de ce soir ,j'ai fais des courgettes farcies à la viande hachée ,j'aime trop ce plat il est riche en goût miammmm Ingrédients : 2 courgettes 300g de viande hachée 1 ognons 2 tomates 2 gousses d’ails haché 1 œuf 1 c à s de concentré de...
Cette année encore, je ne ferai pas partie de ces personnes qui posteront une recette par jour jusqu'à Noël. Déjà parce que je m'y suis pris bien trop en
Blog de recettes de cuisine de saison équilibrée , rapide , facile , gourmande , créative, du quotidien ,pour toute la famille .
La pissaladière, recette niçoise La pissaladière est une spécialité niçoise une sorte de tarte a l’oignon caramélisé mais ce qui fait sa différence avec une simple tarte à l’oignon caramélisé c’est l’ajout de la pissala qui est une purée d’anchois et de sardine, n’ayant pas trouve dans ma région je l’ai remplacé par de la...
Cette sauce est la sauce de prédilection pour la fameuse salade César. La recette arrive la semaine prochaine sur le blog, mais en attendant, on va s’entraîner à faire cette sauce fabuleuseme…
De délicieuses galettes fondantes
Ma recette de gaufres protéinées (à base de whey) pour se faire plaisir avec une recette facile et saine au quotidien.
Une recette que nous avons énormément apprécié. Un hachis qui change avec du poisson et des légumes. Un plat familial bien complet! Hachis parmentier aux légumes que j'ai trouvé ici en me promenant sur le très beau blog PETITS PLAISIRS de Oum Yacine....
Notre velouté de carottes à la saveur sucrée, est à la fois crémeux et aérien. Dégustez-le chaud ou glacé. Un vrai délice… plein de vitamines !
Un gratin gourmand et réconfortant, qui va plaire à toute la famille !
Recettes de cuisine gourmandes et faciles
Découvrez comment faire une salade Piémontaise, cette délicieuse salade de pommes de terre, oeufs, jambon, tomates, cornichon, persil et mayonnaise maison.
Même si je n'ai pas eu le temps de vous préparer des recettes un peu festives et pas chères pour Noël, il est temps de se rattraper, l'année n'est pas encore finie. Le but de cette recette ? Une entrée qui propose une association gourmande, pas compliquée à faire, pas chère et qui impressionne (surtout quand ça coule... Vous comprendez !). Recette pour 4 personnes (entrée)Ingrédients • 6 oeufs (1 par sécurité en cas de casse + 1 pour la panure) • 1/3 de butternut • 150 à 200ml de crème fraich
