Posts about Munkki written by BerriesBabiesBabble
A blog about Indian and International cuisine, with simple steps and catchy pictures.
Finnische Krapfen, also munkki, werden vor allem am 1. Mai jeden Jahres gegessen, weil in Finnland an dem Tag "Vappu" zelebriert wird. Vappu ist der Tag der
These cardamom doughnuts, known as munkki in Finnish, are a cornerstone of many families' May Day festivities.
Superpehmeät briossimunkit maistuvat vappuna, mutta myös ympäri vuoden. Näitä voit ottaa mukaan vappupiknikille tai tarjoilla juhlissa.
Photo by Maria Munkki
Munkit pyöritellään sokerissa ja syödään heti. Hyvä munkki on sisältä pehmeä ja pinnasta herkullisen rapea. Nappaa vinkit ja onnistut!
Olen ennenkin maininnut, että on ole upporasvapaistamisen ystävä, joten kehittelen mielelläni uunissa paistettavia munkki- ja donitsiohjeita. Tässä siis ohje gluteenittomiin, kananmunattomiin, maidottomiin, soijattomiin ja kaurattomiin uunimunkkeihin, joissa on ihanan pehmeä ja mehevä rakenne. Jos kokeilet taikinalla upporasvapaistamista, niin kerrothan miten onnistui! Vinkit: Sokeroi vain saman päivän aikana nautittavat munkit. Käytä yön yli levännyt munkki mikrossa,…
Kuuluisan saksalaisen kauhuromantikon erikoislaatuinen tarina kertoo, miten paholainen saa hurskaan munkin valtaansa ja johdattaa hänet kauhistuttaviin tekoihin. Paholaisen eliksiiri saa munkki Medarduksen lähtemään maailmalle, missä uskomattomat seikkailut odottavat häntä.
Vappu tekee jo kovasti tuloaan ja Tampereella olemmekin jo viettäneet wappua viime viikon torstaista lähtien. Teekkareille wappu on vuoden odotetuin tapaus joka alkaa wappulehden julkaisusta ja päättyy teekkarikasteeseen. Eri paikkakunnilla wapputavat ovat toki hieman erilaiset. Tampereen wappuun aletaan laskea päiviä jo kuukausia ennen wapun varsinaista alkamista, ja kouluhommat hoidetaan siten että on mahdollista viettää wappua täysin rinnoin. Tänä vuonna Tampereen teekkarit juhlivat wappua yli sadassa itse järjestämässään tapahtumassa. Heti särähti korvaan: "teekkari". No nehän on just niitä ketkä vaan ryyppää ja rällää ja sotkee paikat ja käyttäytyy rumasti ja kertoo vielä huonoja vitsejä päälle. Mitä ennakkoluuloja! Teekkarius on oikeasti jotain aivan muuta: yhdessä tekemistä ja aitoa draivia ajaa asioita eteenpäin. Viime wappuna maalasimme Koutusta kärrätyn auton wappuisin värein. Teimme muutaman ystäväni kanssa erääseen wapputapahtumaan edellispäivänä pikkumunkkeja. Taisi mennä hiukan yli... teimme niitä nimittäin noin 250 kappaletta. Sitä rasvankäryä ja jauhojen määrää! Munkeista tuli tosin oikein oivallisia. Tässä muutama vinkki onnistuneeseen munkinpaistoon. 1) Jos sinulla on mahdollisuus, käytä rasvakeitintä. Rasvakeittimessä rasvan kuumuusastetta on huomattavasti helpompi säätää kuin liedellä. Lisäksi metallikorista on helppo kaataa valmiit munkit sokeriin kieriskelemään. Käyttämässämme rasvakeittimessä oli myös kätevä kansi, joka esti rasvan räiskymisen. 2) Tee munkit ulkona. Trust me, käry ei lähde vaatteista eikä verhoista eikä lakanoista varsinkaan pienessä asunnossa. Kotikotona teimme munkit kaasugrillin keittolevyllä, tällä kertaa hankimme jatkojohdon ja nostimme rasvakeittimet suoraan ulos. 3) Jätä taikina löysäksi. Mitä löysempi taikina, sitä pehmeämpiä munkkeja. 4) Tee munkeista mahdollisimman samankokoisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti. 5) Syö munkit mieluiten muutaman tunnin kuluttua paistamisesta. Näin rakenne pysyy ilmavana ja maku hyvänä. Meidän munkkimme olivat tarjolla vasta seuraavana päivänä, ja osa niistä oli jo onnistunut kovettumaan tiiviiksi pikku pallukoiksi. Muistathan myös, ettei käytettyä rasvaa saa kaataa viemäriin, vaan se on poistettava muulla tavoin. Kaadoimme likaisen, jäähtyneen öljyn takaisin pulloihin ja laitoimme ne sekajätteeseen. Käytimme munkkien paistossa tätä Kotiliedestä nappaamaani ohjetta joka toimi moitteettomasti. Kuvat munkeista jäi tällä kertaa valitettavasti kiireen vuoksi ottamatta, kuvituksena on siis Jojon otoksia viime vuoden wapusta. Teekkarilakin saa Tampereella painaa päähänsä vasta ensimmäisen opiskeluvuoden wappuna, tarkemmin vapunaattoyönä. Ainesosat 3 dl vettä tai maitoa pussi kuivahiivaa 1/2 tl suolaa 3/4 dl sokeria 2 tl kardemummaa 1 kananmuna n. 8 dl vehnäjauhoja 75 g voita kypsentämiseen ruokaöljyä 1-2 l, riippuen kattilan/keittimen koosta sokeria munkkien päälle Lämmitä vesi tai maito n. 42-asteiseksi. Lisää nesteeseen suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna. Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lisää vehnäjauhot nesteeseen. Alusta taikina pehmeäksi. Lisää lopuksi pehmennyt voi. Pyörittele taikinasta pingispallon kokoisia pyörylöitä. Anna niiden kohota noin 20 minuuttia. Kuumenna öljy pienessä padassa. Kokeile rasvan kuumuutta paistamalla ensin yksi munkki. Rasva on sopivan kuumaa, kun pulla kypsyy myös sisältä ja sen pinta on molemmin puolin kauniin vaaleanruskea. Aseta taikinapallukat varovasti kuumaan rasvaan. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla tai ritiläkorilla talouspaperille ja pyörittele sitten lautasella, jossa on sokeria. Tarjoa munkit vastapaistettuina. Ohjeella tulee noin 20 pientä munkkia.
