Hjemmebakt brød er mettende og godt. Det passer derfor ekstra godt i matpakka 2 brød INGREDIENSER 5 dl lunkent vann 1 pose tørrgjær 1 ts salt 100 g havregryn 150 g grovt mel 1 ts honning 500 g hvetemel Ha alt i en bolle og elt med kjøkkenmaskin i minimum 10 minutter. Dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse, ca 45 minutter. Smør 2 brødformer på 1,5 liter. Ha deigen på melet underlag og kna den lett sammen, del i 2. Form hver til brød og legg i brødformene. Dekk med et klede og etterhev ca 30 minutter. Stekes på nederste rille på 200 grader i ca 40 minutter. Avkjøl brødene på rist

De dagene det bare er meg til middag lager jeg meg gjerne ei god suppe. Det er kjapt å lage og det er mange gode supper å velge mellom, feks denne nydelige potetsuppa 1 porsjon INGREDIENSER 250 g poteter 3 dl vann 1 ss kylling eller grønnsaksfond 1/2 dl fløte 2 ss finstrimlet vårløk Pepper 1/2 pk bacon God olivenolje Skrell potetene og del de i biter. Ha vann, poteter og fond i en kjele og kok til potetene er møre. Stavmiks suppa glatt. Tilsett vårløk og fløte og smak til med pepper. Del bacon i små biter og stek det sprøtt. Server suppa med bacon og litt olivenolje. Brød eller rundstykker er godt til, eller hva med disse hvitløkssnurrene Hvitløkssnurrer

Har man en liten rest med hodekål er det supert å bruke den til stuing. Kålstuing passer godt som tilbehør til f.eks stekt flesk, kjøttkaker, stekte pølser og mye mer. 4 porsjoner INGREDIENSER 250 g hodekål 2 ss smør 2 ss hvetemel 2,5 dl kokevannet fra kålen 2 dl melk Salt Hvit pepper Muskat Del kål i små terninger og kok de møre i lettsaltet vann. Hell av vannet men spar 2,5 dl til sausen. Smelt smøret og rør inn melet. Spe med kokevannet og melk til en tykk saus. La det småkoke i ca 5 minutter. Rør ofte så det ikke svir seg i bunnen. Smak til med salt, hvit pepper og muskat. Tilsett den kokte kålen og la alt bli gjennomvarmt. Kålstuing kan fryses.

Sabemos que em Portugal o bacalhau é rei, mas também já sabemos que podemos fazer mil e uma receitas diferentes de brás, certo?! Claro que adoro um bom bacalhau à brás, mas algumas das minhas versões preferidas são receitas como legumes à brás, alheira à brás ou alho-francês à brás, e a receita de hoje de cogumelos à brás entrou directamente para a lista de favoritas cá em casa. Optei por usar cogumelos branco, mas podem usar cogumelos marrom, portobello ou até mesmo uma mistura de vários cogumelos, e claro que podem aproveitar outros ingredientes para juntar a esta receita como frango ou courgette. Ingredientes: 1 cebola 2 dentes de alho 1 alho-francês 400g cogumelos brancos ou marrom 200g batata palha 4 ovos Azeitonas pretas q.b. Salsa picada q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Preparação: - Corte a cebola e o alho-francês em meias-luas, pique os alhos e lamine os cogumelos. - Numa taça, bata os ovos com a salsa picada. - Num tacho ou panela, coloque o azeite e refogue a cebola e alhos. - Quando a cebola estiver macia, adicione o alho-francês e continue a refogar. - Adicione os cogumelos e deixe cozinhar por alguns minutos. - Adicione a batata palha e envolva com os legumes, rectifique os temperos. - Junte os ovos batidos com a salsa e mexa bem até que os ovos estejam cozinhados. - Decore com azeitonas e sirva.

Mild og god fiskegryte og med alt i en gryte er middagen rask å lage. Her kan man bruke både hvit og rød fisk, gjerne en blanding av begge. Serveres med brød eller flatbrød. 2-3 porsjoner INGREDIENSER 250 g fisk 1 gul løk 300 g poteter 200 g gulrøtter 5 dl vann + 1 fiskebuljongterning 2 dl fløte Maisenna 2 dl frosne erter 1 håndfullhakket persille Skrell og finhakk løken, skrell og del poteter og gulrøtter i terninger. Del fisken i terninger. Fres løken myk i en kjele med litt smør. Tilsett poteter, gulrøtter, vann, fløte og buljongterningen. Kok opp og la det småkoke til grønnsakene er nesten møre. Jevn gryta med litt maisenna rørt ut i litt vann. Skru ned varmen så det ikke koker og tilsett erter og fisk, la det trekke 5-10 minutter til fisken er ferdig. Smak til med salt og pepper. Rør inn persille rett før servering.

Min far var veldig flink på kjøkkenet, han både bakte og lagde mat. Den oppskrifta alle ville ha var på loffen, den var viden kjent. Jeg var så heldig å få den før han ble borte og nå har jeg tenkt å dele den med dere. 3 loff INGREDIENSER 8 dl kulturmelk 1 pose tørrgjær 1 egg 50 g romtemperert smør i terninger 2 ss sukker 2 ts salt 1,2 kg hvetemel Til pensling: egg og valmuefrø Lunk melka til fingervarm og ha den i bakebollen sammen med resten. Elt med kjøkkenmaskin i minimum 10 minutter. Dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse, ca 45 minutter. Hell deigen på melet underlag og del den i 3. Form til brød og legg dem i godt smurte brødformer. Legg over et klede og hev til de har doblet seg, ca 30 minutter. Pensle med egg og strø på valmuefrø. Stekes på nederste rille på 200 grader i ca 30 minutter. Ta brødene ut av formene og avkjøl på rist. Fine å fryse. Kulturmelk kan byttes ut med kefir Mine brødformer er på 1,8 liter Har du ikke kjøkkenmaskin kan smøret smeltes, da blir det lettere å kna deigen sammen

Jeg syns focaccia er så godt, veldig anvendelig er det også. Selvskreven på tapasbordet men passer også godt til både middager og salater. Jeg syns det er best med bare grovt salt på men her er det bare å tilføye både urter og hvitløk. Denne er rask å lage da den hverken krever lang eltetid eller knaing, bare rør sammen og hev. INGREDIENSER 1 ss tørrgjær 3 dl lunkent vann 350 g hvetemel 1 ts salt 1 ss flytende honning 2 ss nøytral olje 3 ss olje + 1 ss grovt salt på toppen Bland gjær, vann, hvetemel, salt og honning i en bolle og rør det raskt sammen med ei sleiv. Ha i 2 ss olje og rør det lett sammen. Legg et klede over og hev til dobbel størrelse. Kle ei form på 20×25 cm med bakepapir, hell deigen oppi og trykk den utover. Hell 3 ss olje over og lag små «hull» med fingrene. Strø på saltet. Dekk med et klede og etterhev i 40 minutter. Stekes på nederste rille på 225 grader i 25-30 minutter. Avkjøl på rist

Loff er ofte det brødet som velges til selskapelige anledninger og som tilbehør til mat. Da er det kjekt å kunne lage fler på en gang. 4 loff 8 dl vann 4 dl melk 1 pose tørrgjær 2 egg 2 ts salt 2 ss flytende honning eller sirup 1,7 kg hvetemel 250 g romtemperert smør i terninger Lunk melk og vann til fingervarmt. Hell det i en bakebolle og tilsett alt unntatt smøret. Elt det godt sammen. Tilsett smør og elt til alt smøret er godt eltet inn. Dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse. Hell deigen ut på melet underlag og del i 4 like deler. Form til brød og legg dem i ei langpanne som er kledd med bakepapir. Dekk med et klede og etterhev til de har doblet seg. Pensle med sammenvispet egg og strø på valmuefrø. Stekes på nederste rille på 200 grader i ca 40 minutter. Avkjøl på rist. Fine å fryse.

Eltefritt og langtidshevet brød blir veldig saftig og godt. Når det også stekes i ei gryte blir skorpa skikkelig sprø. Dette brødet inneholder også kulturmelk og det gjør brødet ekstra saftig og smakfult. 1 brød INGREDIENSER 5 dl kulturmelk 1 dl vann 1/2 dl nøytral olje 1 ts salt 1 ss flytende honning 1/2 ts tørrgjær 600 g hvetemel Bruk en stor bolle. Rør alle ingrediensene raskt sammen med ei sleiv eller lignende. Dekk bollen med plast og la den stå på benken i 12-18 timer. Legg et bakepapir på benken og strø på en god neve hvetemel. Skrap deigen oppå melet og ved hjelp av en deigskrape eller en slikkepott brett deigen inn mot midten. Gjenta rundt hele deigen, gjerne et par runder. Snu deigen med bretten ned og hvelv bakebollen over. La etterheve 2 timer. Etter 1,5 time sett ovn på 250 grader og sett inn ei gryte med lokk på nederste rille. Jeg bruker ei emaljert jerngryte på 4,2 liter. La gryta stå i ovn i 30 minutter. Ta gryta ut og hvelv deigen oppi. Lander den litt på skeiva rist litt på gryta så den faller på plass i midten. OBS bruk grytekluter, dette er varmt. Sett på lokket og sett gryta inn på nederste rille og la den stå i 30 minutter. Etter 30 minutter skru ned varmen til 200, ta av lokket og stek videre i 15 minutter. Avkjøles på rist.

Knasende vårruller er klassisk populær thai-forrett. Det er en fantastisk matopplevelse å smake på ferske og varme friterte vårruller.

Et godt tilbehør til alt av kjøtt og fisk. Har man igjen rester av kokte poteter er den også veldig rask å lage. Jeg har her brukt småpoteter og lot skallet være på. Skrell potetene om du ønsker det. 3 porsjoner INGREDIENSER 450 g kokte, avkjølte poteter 1/2 rødløk 1 håndfull persille 3 ts dijonsennep 1,5 ts hvitvinseddik 1,5 dl olje Salt og pepper Del potetene i store biter. Skrell og finhakk rødløk. Hakk persille. Ha alt dette i en bolle. Rør sammen sennep og eddik. Hell i olje i ei tynn stråle mens du pisker kraftig, konsistensen skal bli som majones. Smak til med salt og pepper. Hell dette over potetene og bland sammen.

Norges nasjonalkake, i hvertfall i følge Nitimens lyttere. Må si meg enig i den avstemningen, det er jo verdens beste kake. Jeg foretrekker vaniljekrem i fyllet men romkrem kan også brukes INGREDIENSER 150 romtemperert smør 150 g sukker 4 eggeplommer 1 egg 2 ts bakepulver 4 ss melk 150 g hvetemel Pisk smør og sukker hvitt. Pisk inn eggene. Miks inn det tørre og melk. Dekk et stekebrett eller ei langpanne på ca 30×40 med bakepapir og bre deigen utover. 4 eggehviter 200 g melis Hakkede mandler Pisk eggehvitene stive og tilsett litt og litt melis mens mikseren går. Pisk det til det er tykt og stivt. Bre eggehvitene over bunnen og strø på hakkede mandler. Jeg brukte mandelflak, nesten hele posen. Stekes midt i ovnen på 180 grader i 20-30 minutter. Avkjøl på rist FYLL 5 dl vaniljekrem 2 dl kremfløte Pisk fløten til krem og miks inn vaniljekrem. Del kaka i to og legg den ene delen på et fat. Om marengsen legges opp eller ned er valgfritt, jeg legger den ned. Ha på vaniljekremfyllet og legg den andre delen oppå med marengsen opp.

Dette brødet går også under navnet Latmannsbrød og det stemmer virkelig. Her er det minimalt med jobb, selve jobben tar ikke mer enn et par minutter og det passer perfekt syns jeg. 1 brød 4 dl lunkent vann 2 ss nøytral olje 1 pk gjær 1 ts salt 100 g solsikkekjerner 100 g grovt mel 300 g hvetemel Rør det godt sammen med ei sleiv eller lignende. Deigen skal ha konsistens som grøt. Legg et klede over og hev til dobbel størrelse, ca 45 minutter. Smør ei brødform godt og øs deigen oppi. Legg på et klede og etterhev ca 30 minutter. Stekes på nederste rille på 200 grader i ca 40 minutter. Ta brødet ut av forma og avkjøl på rist.

Dette er rake motsetningen til pikekyss så disse søte småkakene går også under navnet guttekyss. De blir veldig sprø og er kjekke å lage når man har eggeplommer tilovers. Ca 35 stk INGREDIENSER 2 eggeplommer 250 g melis 1/4 ts hornsalt Ha alt i en bolle og kna det sammen. Det kan være litt vanskelig for deigen blir veldig tørr men ved å bruke hendene så går det ganske greit. Form små «kuler» litt større enn ei hasselnøtt og legg de på et bakepapirkledd stekebrett. Stekes på 170 grader i ca 15 minutter. OBS..ovnsdøra må ikke åpnes de 10 første minuttene av steketiden. Avkjøles på rist. Oppbevares i tett kakeboks

Noen ganger må middagen lages i en fei. Denne er rask å lage i tillegg til at alt kan lages i stekepanna og da blir det jo også mindre oppvaskt, vinn vinn det 2-3 porsjoner INGREDIENSER 2 kyllingfileter 6 delikatesseløk 5 dl kyllingbuljong 2 dl fløte 1/4 brokkoli 1/4 blomkål 1,5 ss maisenna Salt og pepper En håndfull hakket persille Del kyllingfiletene i skiver og brun det i ei stekepanne. Skrell og del løken i 2 eller 4 og ha det i panna med kyllingen, la det surre et par minutter. Del blomkål og brokkoli i buketter og ha det over i panna. Ha i buljong og fløte og la det småkoke til grønnsakene er kokt. Rør maisenna ut i litt vann og spe under omrøring. Kok opp og la det putre til sausen er tykk. Smak til med salt og pepper. Tilsett persille rett før servering. Ris eller kokte poteter er godt til

Steinalderbrød er et godt og mettende brød. Det inneholder ikke mel eller gjær og røres bare raskt sammen, altså ingen knaing eller heving. Jeg bruker bare mandler grunnet nøtte allergi men alt av nøtter kan brukes. 1 brød INGREDIENSER 100 g gresskarkjerner 100 g solsikkekjerner 100 g sesamfrø 50 g knuste linfrø 2 ss chiafrø 100 g mandelmel 1 ts salt 5 egg 1 dl vann Rør alt godt sammen. Smør/kle ei brødform på 1,5 liter godt og hell røra oppi. Stekes midt i ovn på 175 grader i ca 45 minutter. Avkjøles på rist. Brødet må oppbevares i kjøleskapet og ikke på benken, holder ca 1 uke i kjøleskapet. Det kan også fryses, del det gjerne i skiver og legg det med matpapir mellom skivene i en boks eller pose. Jeg syns det blir best med mandelmel men her er det mulig å både hakke mandler/nøtter eller tilsette de hele. Mandelmel lages ved å male mandler i ei kvern eller kjøpes ferdig malt. Vær obs på at bakst som inneholder mye frø og nøtter kan gi mageknip hvis man spiser for mye.

Min far var veldig flink på kjøkkenet, han både bakte og lagde mat. Den oppskrifta alle ville ha var på loffen, den var viden kjent. Jeg var så heldig å få den før han ble borte og nå har jeg tenkt å dele den med dere. 3 loff INGREDIENSER 8 dl kulturmelk 1 pose tørrgjær 1 egg 50 g romtemperert smør i terninger 2 ss sukker 2 ts salt 1,2 kg hvetemel Til pensling: egg og valmuefrø Lunk melka til fingervarm og ha den i bakebollen sammen med resten. Elt med kjøkkenmaskin i minimum 10 minutter. Dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse, ca 45 minutter. Hell deigen på melet underlag og del den i 3. Form til brød og legg dem i godt smurte brødformer. Legg over et klede og hev til de har doblet seg, ca 30 minutter. Pensle med egg og strø på valmuefrø. Stekes på nederste rille på 200 grader i ca 30 minutter. Ta brødene ut av formene og avkjøl på rist. Fine å fryse. Kulturmelk kan byttes ut med kefir Mine brødformer er på 1,8 liter Har du ikke kjøkkenmaskin kan smøret smeltes, da blir det lettere å kna deigen sammen

Havrebriks passer til alt som rundstykker passer til. Gode som tilbehør til mat, med pålegg på eller som en sandwich. 18 stk INGREDIENSER 6 dl lunkent vann 1/2 dl nøytral olje 1 pose tørrgjær 1 ts salt 200 g havregryn (lettkokte) 700 g hvetemel Ha alt i en bolle og elt med kjøkkenmaskin i 10 minutter. Dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse, ca 45 minutter. Ha deigen på melet underlag og kna den lett sammen og del deigen i to. Kjevle hver del ut til et rektangel på ca 50×30. Brett den ene langsiden inn mot midten og den andre over der igjen, da har du tre lag. Del hver i 9 biter og legg på et stekebrett med bakepapir, dekk med et klede og etterhev ca 30 minutter. Pensle med egg eller vann og strø på havregryn. Stekes midt i ovnen på 225 grader i 15-20 minutter. Avkjøl på rist. Fine å fryse

2-3 porsjoner INGREDIENSER KÅLROTSTAPPE 1 kålrot 1 buljongterning 1 ss smør 1/2 dl av kokevannet Salt og pepper Skrell og del kålrot i terninger. Kok den mør i vann tilsatt buljongterningen. Hell av kokevannet men spar litt. Mos kålrota med en stavmikser, rør inn smør og spe med litt av kokevannet til en kremete konsistens. Smak til med salt og pepper. INGREDIENSER DUPPE Fettet fra det stekte flesket 1 raus ss hvetemel Ca 4 dl melk Gressløk Salt Stek ønsket mengde flesk og legg det i ei ildfast form og hold det varmt. Ha alt stekefettet i panna og rør inn hvetemelet, spe med melk til en tykk saus. Kok opp og smak til med salt. Tilsett raust med gressløk. Serveres med en gang. Kokte poteter er godt til

Dette er en av mine absolutte favoritter. Mat man spiser seg mett på, skikkelig mett. Trenger en liten strekk på sofaen etter et sånt måltid. Her er det bare å bruke det kjøttet du vil men det bør ikke være det flotteste kjøttstykket, velg et som tåler lang koketid. Vilt er også nydelig å bruke, har kokt på både elg, hjort og rein og det smaker fantastisk godt. Det er vanskelig å koke bare bittelitt av dette men suppa er like god dagen etter eller lag lapskaus av restene. Suppemengden holder nok til 4 men da bør mengden kjøtt økes noe. Jeg er vant med klot i suppa og kan ikke tenke meg å spise uten, er jo så godt. INGREDIENSER 600 g høyrygg 200 g gulrot 200 g kålrot 200 g sellerirot 300 g hodekål 100 g purre Legg kjøttet i en stor kjele og hell på vann så det dekker godt. Kok opp og la det koke til kjøttet begynner å bli mørt. Mitt kokte 1,5 time. Skum av underveis. Fyll etter med vann hvis det trengs. Skrell og del grønnsakene i mindre biter. Når kjøttet nærmer seg ferdig tilsett gulrot, kålrot og sellerirot. La det koke med kjøttet 20 minutter, tilsett deretter resten av grønnsakene. KLOT 2 dl melk 1 egg Salt Ei klype muskat Ca 4 dl hvetemel Piskes/røres sammen til en tykk, klumpfri røre. Det skal være som en tykk grøt så juster med mel hvis det trengs. Når grønnsakene er nesten ferdig kokt tilsettes klota. Skru varmen ned så det bare såvidt syder og bruk ei spiseskje og lag klot med. Dypp skjea først i den varme suppa og ta deretter raust av røra på, slipp det forsiktig ned i suppa. Gjenta med resten. Unngå å røre i kjelen frem til klota flyter opp så du slipper grumsete suppe. Klota trenger ca 15-20 minutter på å bli ferdig. SURSØT SAUS 2 ss smør 2 ss hvetemel 2,5-3 dl kraft fra suppa Salt, sukker og eddik Smelt smøret og rør inn melet. Spe med krafta til en tykk saus. Smak til med sukker og eddik og tilslutt salt. Server kjøttet med grønnsaker fra suppa, kokte poteter og sausen. Smakelig måltid.

Dette er min families favorittkake, jeg må alltid bake den når vi skal samles. Jeg skjønner dem godt jeg, det er en meget god kake. INGREDIENSER 4 eggehviter 150 g melis 150 g mandler Pisk eggehvitene stive. Hakk mandlene med kniv eller kjør dem i en foodprossesor. Bland mandler og melis og vend dette forsiktig inn i eggehvitene. Kle bunnen på ei rundform på 24 cm med bakepapir og hell røra oppi. Stekes på nederste rille på 175 grader i 35-40 minutter. Avkjøl kaka litt i forma før ringen fjernes. Avkjøl helt. 1 dl fløte 100 g sukker 4 eggeplommer 2 ts vaniljesukker 150 g smør Ta smøret ut av kjøleskapet og del i terninger. Ha alt unntatt smør i en kjele og varm opp på litt under middels varme, rør hele tiden. Rett før det koker ta kjelen av plata og hell kremen gjennom en sil for å få en glatt og fin krem. Rør inn smør, litt og litt. Sett i kjøleskapet til kremen er tykk nok til å smøres utover kakebunnen. Legg kakebunnen på et fat før kremen has på, den kan være vanskelig å flytte etterpå. Hakk litt sjokolade og strø på toppen eller pynt med sjokladepynt. Den er best dagen etter så man kan med fordel lage den dagen før den skal spises. Kaka kan fryses med krem.

Spagetti med kjøttboller er alltid godt, men gratineres den blir det enda bedre. Minner litt om lasagne. Her har jeg brukt kjøttdeig av kylling men bruk gjerne annen type kjøttdeig. 4 porsjoner INGREDIENSER 1 pk kyllingkjøttdeig 1 egg Ca 5 ss griljermel Salt og pepper Blandes raskt sammen. Form til kjøttboller og stek dem raskt på begge sider i ei stekepanne. Løft ut kjøttbollene og legg de til side 1 løk 2 fedd hvitløk 1 ss tomatpuré 1 ts oregano 1 boks tomater (ca 400 g) 2 dl vann 1 buljongterning Salt, pepper og sukker Skrell og finhakk løk og hvitløk, ha dette i stekepanna som kjøttbollene er stekt i. La det surre til løken er myk. Tilsett tomatpuré og oregano og la det surre noen sekunder. Tilsett tomat, vann og buljongterningen og la det småkoke i 15 minutter. Legg i kjøttbollene og la det surre ca 15 minutter. Smak til med salt, pepper og sukker. 200 g spagetti Kok spagetti al dente. Hell av vannet, skyll den raskt i kaldt vann så den ikke klistrer seg sammen og legg den i ei ildfast form 2 ss smør 2 ss hvetemel 5 dl melk 200 g revet ost Salt og pepper + 100 g revet ost til toppen Smelt smøret og rør inn melet, spe med melk til en glatt saus. Tilsett osten og la den smelte i sausen. Smak til med salt og pepper. Hell ostesausen over spagettien og vend det sammen. Fordel tomatsausen og kjøttbollene over og topp med revet ost. Gratiner på 200 grader midt i ovnen ca 20 minutter eller til osten er smeltet og gyllen. Server gjerne med en grønn salat og brød

Har du noen halvslappe bananer på benken er det supert å lage banankake. Saftig og god kake. 1 stk INGREDIENSER 200 g sukker 100 g romtemperert smør 2 egg 2 bananer 1 dl melk 300 g hvetemel 2 ts vaniljesukker 2 ts bakepulver 1 ts natron 1 ts kanel Pisk sammen smør og sukker. Mos bananene med en gaffel og ha det i røra sammen med resten av ingrediensene. Pisk det godt sammen. Hell røra i ei godt smurt brødform, 1,8 liter. Stekes på nederste rille på 200 grader i ca 40 minutter. Hvelv kaka forsiktig ut av forma og avkjøl på rist. Kan fryses.

Et saftig og godt brytebrød med god smak av rug. Jeg bruker ofte å lage sånne typer brød, flatt og enkelt å smøre. Del i to som vanlige rundstykker og topp med ditt favorittpålegg, eller spis det som en real sandwich. 12 stk INGREDIENSER 5 dl lunkent vann 1 ts salt 1 pose tørrgjær 2 ss sirup, gjerne mørk 2 ts chiafrø 250 g rugmel, gjerne halvparten fin/grov 400 g hvetemel Ha alt i en bolle og elt med kjøkkenmaskin i 10 minutter. Deigen skal være litt klissete, resultatet blir bedre hvis det ikke er for mye mel i deigen. Dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse, ca 45 minutter. Smør eller kle ei lita langpanne, ca 25×35, med bakepapir og ha deigen oppi. Trykk den utover så den dekker hele bunnen. Bruk en pizzaskjærer og del i 12 ruter. Legg et klede over og la den etterheve ca 30 minutter. Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 20 minutter. Avkjøl på rist. Fint å fryse.

Som en variasjon til å koke havregrøt kan man bake den i ovn. Konsistensen blir litt fastere en vanlig havregrøt, minner nesten litt om kake. 1 porsjon 1 egg 1 dl melk 1,5 dl havregryn Salt 1 ss sukker 1 ss peanøttsmør 2 ss blåbær (frosne eller ferske) Visp sammen egg og melk og bland inn resten. Hell det i ei lita ildfast form. Stekes midt i ovn på 200 grader i ca 20 minutter. La den gjerne hvile 5 minutter før den spises. Jeg har toppet med litt ekstra peanøttsmør, blåbær og valnøtter

Fyrstekake har fått et litt ufortjent rykte for å være gammeldags og traust men det er ikke rettferdig. Det er en meget god kake og den holder seg saftig og god lenge. Denne oppskrifta er fra min svigermors gamle håndskrevne oppskriftsbok og denne oppskrifta ble skrevet inn på 50-tallet. Jeg har kun gjort om mengden litt på smør og bakepulver ellers er den helt original. 1 kake INGREDIENSER 175 g sukker 200 g romtemperert smør 2 eggeplommer 1 egg 4 ss vann, melk eller fløte 2 ts bakepulver 375 g hvetemel Pisk smør og sukker hvitt. Rør inn eggeplommer og egg. Tilsett resten og rør det godt sammen. Pakk deigen inn i plastfolie og legg i kjøleskapet en times tid. Bruk ei form på 26 cm, paiform eller springform. Kle bunnen med bakepapir og smør kanten godt. Ha litt mel på benken og kjevle eller trykk ut 2/3 av deigen så den dekker bunnen og ca 3 cm opp på kanten av forma. FYLL 300 g mandler 300 g melis 2 eggehviter 1/2 ts vaniljesukker Ca 3 ss vann eller vin Mal mandlene på ei mandelkvern. Rør mandlene og melis sammen og tilsett vaniljesukker og eggehviter. Tilsett vann så massen samles, den må ikke bli for bløt. Fordel fyllet over bunnen. Kjevle resten av deigen ut til en 3 mm tykk leiv og skjær i ca 1,5 cm brede strimler. Legg strimlene i et rutemønster oppå kaka. Legg en strimmel langs kanten så alle endene er dekket. Her brukte jeg en bladutstikker og la de langs kanten. Pensle med sammenvispet egg. Stekes midt i ovn på 175 grader i 45-50 minutter. Avkjøl kaka i forma, fyllet setter seg når det blir avkjølt. Oppbevares innpakket i kjøleskapet i inntil 1 uke.

2 stk INGREDIENSER 2,5 dl vann 2,5 dl melk 1 pose tørrgjær 1 egg 1 ts salt 100 g romtemperert smør i terninger 750 g hvetemel Lunk melk og vann til fingervarmt og ha det i bakebollen sammen med resten. Elt med kjøkkenmaskin i 10 minutter, dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse, ca 45 minutter. Ha deigen på melet underlag og del deigen i to. Form til brød og legg dem i smurte brødformer. Dekk med et klede og etterhev til brødene har doblet seg, 30-45 minutter. Pensle med egg og strø på valmuefrø. Stekes på nederste rille på 200 grader i ca 30 minutter. Ta brødene ut av formene og avkjøl på rist. Fint å fryse.

Omelett er enkelt og godt. Bruk gjerne salat og brød til. 2 porsjoner INGREDIENSER 4 egg 1/2 dl fløte 1 dl creme fraiche Salt Vispes godt sammen 100 g skinke 5 cm purre 100 g revet ost Del skinke i små biter og finsnitt purre. Ha dette over i eggeblandingen. Smør ei ildfast form. Jeg bruker ei lita paiform på ca 23 cm. Hell eggeblandingen oppi og strø på ost. Stekes midt i ovn på 200 grader i ca 25 minutter eller til eggestanden har stivnet.

Saftig og gode rundstykker. 15 stk INGREDIENSER 3 dl vann 2 dl melk 100 g romtemperert smør i terninger 1 ts salt 1 pose tørrgjær 2 ss honning 50 g knuste linfrø 500 g kornbrød-blanding 200 g hvetemel Lunk melk og vann til fingervarmt og ha det i bakebollen sammen med resten. Elt med kjøkkenmaskin minimum 10 minutter. Deigen skal være litt klissete. Dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse, ca 45 minutter. Ha deigen på melet underlag, del i 15 like deler. Form til runde eller avlange rundstykker. Legges på bakepapirkledd stekebrett, dekk med et klede og etterhev ca 40 minutter. Stekes midt i ovn på 225 grader ca 15 minutter. Avkjøl på rist. Fine å fryse. Kornbrød-blanding er en ferdig melblanding som kjøpes i dagligvarebutikker, står i bakehylla.

Har du prøvd å lage løvstek selv? Det er utrolig enkelt, smaker kjempegodt og blir billigere enn den kjøpte varianten. 4 stk INGREDIENSER 400 g kjøttdeig 1 egg 1 ts maisenna Kna det godt sammen. Del i fire like deler og legg i hver sin brødpose. Klem eller kjevle den flat, det er ikke så nøye om den ikke blir helt rund, rustikk er flott. Legg pakkene i fryseren en times tid, den er lettere å steke hvis den er frossen. Stekes i varm stekepanne og krydres med grillkrydder. Serveres med pommes frites, salat og bearnaisesaus, som burger eller hva med denne varianten

Iskake med smak av softis. Rett og slett knallgodt. Jeg har toppet med flerfarget strøssel men her kan man bruke sjokoladepulver, sjokoladesaus, karamellsaus eller annen type strøssel. Veldig god uten topping også for de som syns det er best. 6 dl fløte 200 g naturell kremost 1 boks søt kondensert melk Pisk fløten til krem. Rør sammen kremost og søt kondensert melk, bland dette inn i kremen. Kle ei form på 1,8-2 liter med plastfolie og hell røra oppi. Dekk med plastfolie og sett i fryseren minimum 6 timer. Hvelv på fat og topp med ønsket topping.

Eltefri og langtidshevet bakst blir saftig og godt. Det er i tillegg lite jobb og det er vel nesten det beste syns jeg. Rundstykkene får litt ujevn fasong men det er litt av sjarmen. 15 stk INGREDIENSER 5 dl kaldt vann 250 g fibra fullkornsmel 250 g hvetemel 1 ts salt 1 ss flytende honning 1/2 ts tørrgjær 1 ts chiafrø 50 g havregryn Rør alt det tørre sammen i en bolle. Tilsett honning og vann og rør det raskt sammen. Dekk bollen med plast og la den stå på benken i 12-18 timer. Etter første heving strø 2 toppa spiseskjeer med mel på toppen. Bruk ei deigskrape og løft deigen fra kanten og inn mot midten. Gjenta dette 2 runder rundt hele deigen Dekk bollen med plast og hev i 2 timer. Strø et lag mel på benken (Kan også bruke frø) og hvelv deigen oppå. Bruk deigskrapa og skjær ut passelige biter, legg de med melsiden opp på et stekebrett med bakepapir. Dette er en litt klissete jobb Stek rundstykkene midt i ovnen på 225 grader i 12-15 minutter. Avkjøl på rist. Fine å fryse

Dette sto ofte på menyen da jeg var barn og det var en av mine favoritter. Lager det innimellom selv også, kraftig kost men så godt. Det finnes utallige oppskrifter på denne retten og dette er sånn jeg fikk det hjemme, altså mammas oppskrift. 2-3 porsjoner INGREDIENSER KLUBB 350 g rå poteter 1 egg 1,5 dl melk 1/2 ts salt 300 g hvetemel Potetene skrelles og raspes på den fine siden av et rivjern, rør inn resten. Konsistensen skal være som grøt. Kok opp en kjele med lettsaltet vann, skru ned varmen så det ikke fosskoker, det skal bare syde. Bruk ei spiseskje og lag klubb som slippes forsiktig ned i vannet. Ta ei sleiv og «skrap» forsiktig langs bunnen på kjelen, de kan sette seg fast. Klubben vil flyte opp og trenger fra de gjør det ca 10 minutter før de er ferdige, del ei for å sjekke om de er gjennomkokte. Lag litt om gangen. DUPPE 2 ss smør 2 ss hvetemel 4 dl melk 200-250 g geitost i skiver 4 ss sukker Salt Smelt smøret og rør inn melet, spe med melk til en klumpfri og tykk saus. Tilsett ost litt og litt og rør til den er smeltet. Pass på varmen, dette svir seg fort. Smak til med sukker og salt.

3 porsjoner INGREDIENSER 200 g pastaskruer 1 boks bogskinke 1/4 brokkoli 1/4 blomkål 2 stilker vårløk eller 50 g purre Kok pastaen etter anvisning på pakken. Del skinke i store terninger. Del brokkoli og blomkål i små buketter og finsnitt vårløk. Ha alt i ei ildfast form og bland det sammen. SAUS 3 ss smør 3 ss hvetemel 5 dl melk Salt, hvit pepper og muskat I tillegg trengs 100 g revet ost Smelt smøret og rør inn melet, spe med melk til en tykk saus. Smak til med krydderne. Hell over i forma og topp med revet ost. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter eller til osten er smeltet og gyllen. Server gjerne med godt brød til

Å lage lomper av potetmos er veldig enkelt. Jeg hadde en rest med potetmos og hadde ikke lyst på det to dager på rad så da ble det lomper. Jeg har brukt hjemmelaget potetmos men posevarianten funker nok den også, det er ihvertfall verdt et forsøk. Ca 10 stk INGREDIENSER 500 g potetmos 100 g hvetemel Kna dette raskt sammen. Er mosen bløt kan det hende det må brukes litt mere mel men tilsett bare litt og litt. Bruk heller for lite enn for mye mel. Strø litt mel på benken og kjevle ut litt om gangen. Ønskes runde lomper stikkes de ut med et grytelokk, jeg brukte et på 18 cm. Børst forsiktig vekk melet fra lompene før de stekes. Stek lompene til de har gyllene flekker på begge sider i ei tørr stekepanne. Bruk høy varme. Tørk av panna mellom hver steking med et papir eller lignende. Mel svir seg og det blir ikke godt. Avkjøles mellom to kleder oppå ei rist. Lomper er ferskvare så de bør fryses om de ikke skal spises samme dag.

En litt annerledes vri på pannekakene. Passer like godt som både middag og kosemat. 2-3 porsjoner INGREDIENSER PANNEKAKER 3 dl melk 1 egg 2,5 dl hvetemel Salt Pisk sammen til en klumpfri røre. La svelle 30 minutter før de stekes. Dette gir 6 pannekaker. FYLL 2 ss smør 2 ss hvetemel 3 dl melk 1 dl fløte Salt 1 boks bogskinke 1/2 potte persille Smelt smøret og rør inn melet. Spe med melk og fløte til en tykk saus. Del bogskinke i terninger og hakk persille, ha dette i sause og la det trekke til skinka er varm. Smak til med salt. Server pannekakene med fyllet inni.

Å lage lomper av potetmos er veldig enkelt. Jeg hadde en rest med potetmos og hadde ikke lyst på det to dager på rad så da ble det lomper. Jeg har brukt hjemmelaget potetmos men posevarianten funker nok den også, det er ihvertfall verdt et forsøk. Ca 10 stk INGREDIENSER 500 g potetmos 100 g hvetemel Kna dette raskt sammen. Er mosen bløt kan det hende det må brukes litt mere mel men tilsett bare litt og litt. Bruk heller for lite enn for mye mel. Strø litt mel på benken og kjevle ut litt om gangen. Ønskes runde lomper stikkes de ut med et grytelokk, jeg brukte et på 18 cm. Børst forsiktig vekk melet fra lompene før de stekes. Stek lompene til de har gyllene flekker på begge sider i ei tørr stekepanne. Bruk høy varme. Tørk av panna mellom hver steking med et papir eller lignende. Mel svir seg og det blir ikke godt. Avkjøles mellom to kleder oppå ei rist. Lomper er ferskvare så de bør fryses om de ikke skal spises samme dag.

Jeg har fått en gammel kokebok av min mor som daterer seg helt tilbake til 1964 og innimellom alle oppskriftene har mamma skrevet ned noen hun har fått av venner og bekjente. Syns det er så moro med sånne gamle bøker og ikke minst oppskriftene. 1 langpanne (ca 30×40 cm) INGREDIENSER 300 g romtemperert smør 450 g sukker 6 egg 450 g hvetemel 3 ts vaniljesukker 3 ts bakepulver 3 dl melk Topping: sukker og kanel Pisk smør og sukker til en luftig, hvit konsistens. Rør inn eggene. Rør inn det tørre vekselvis med melk. Kle ei langpanne med bakepapir og hell røra oppi, bre røra utover i forma. Strø på godt med sukker og kanel. Stekes på nest nederste rille på 175 grader i ca 35 minutter. Fin å fryse

Dette er den pizzaen vi fikk i barnebursdager da jeg var lita, gjerne med ei flaske Donald brus attåt. Jeg spiser gjerne denne pizzaen enda jeg, syns fortsatt den er god. 1 langpanne INGREDIENSER 8,5 dl hvetemel 1 pose tørrgjær 1 ts salt 3 ss nøytral olje 4 dl lunkent vann Bland det tørre i en bolle og rør inn olje og vann, jeg bruker ei sleiv og rører det bare raskt sammen. Deigen skal være litt klissete. Dekk bollen med et klede og hev til dobbel størrelse. Smør et stekebrett med smør eller olje og hell deigen oppå. Trykk deigen utover så den dekker brettet. Dette er litt klissete så dryss på litt mel eller litt olje så det blir enklere. Dekk med et klede og etterhev i 15 minutter. Forstek bunnen midt i ovnen på 225 grader i 15 minutter. Mens bunnen forsteker forbered fyllet Pizzasaus, ketchup eller tomatpure 5 røkte kjøttpølser uten skinn 1/2 løk 200 g revet ost Del pølse i biter og finhakk løken. Smør pizzasaus utover den forstekte bunnen, ha på pølse og løk og strø på ost. Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 15 minutter.

Å lage tacokrydder selv er veldig enkelt og har man først smakt hjemmelaget går man ikke tilbake til det kjøpte. Lag gjerne en stor porsjon og oppbevar på tett glass, da har du alltid krydder tilgjengelig hvis lysten på taco melder seg. Bruk 1-2 spiseskjeer per 400 g kjøttdeig og la krydderet surre med det siste minuttet, trenger ikke bruke vann. INGREDIENSER 2 ss spisskummen 1 ss chilipulver 1 ss oregano 2 ss paprikapulver 1 ss hvitløkspulver 1 ss salt 1 ts løkpulver 1 ts grovmalt chili 1 ts svart pepper

Med vaniljesaus i røra blir resultatet veldig saftig, kaka holder seg også godt i flere dager. Det blir også en veldig god smak av vanilje. 1 kake INGREDIENSER 5 dl vaniljesaus 150 g smør 250 g sukker 2 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker 350 g hvetemel Topping: sukker og kanel Smelt smøret og rør inn vaniljesaus og sukker. Tilsett resten og miks det sammen til ei klumpfri røre. Dekk ei form på ca 25×30 cm med bakepapir og hell røra oppi, bre røra utover så den dekker forma. Strø sukker og kanel oppå. Stekes på nederste rille på 180 grader i ca 40 minutter. Avkjøl litt i forma før den løftes forsiktig ut og avkjøles på rist. Kan fryses