Voici une recette autour des calamars farcis à la Sétoise. Sur des notes épicées safran, de la cannelle et paprika, cette recette fera bien des adeptes.

Recette de steak tartare

Boulettes de tofu {recette gourmande express} · % % % %

Me re-voilà avec la feta-bien-aimée au four. J'aime aussi la feta version chaude. Dans mes moments de grande flemme, la feta au four avec un filet d'huile d'olive, un voile de piment d'Espelette & un tour de moulin à poivre accompagne assez dignement...

Recette du curry d'agneau: pour cette recette de curry d'agneau je me suis régalée autant à la cuisiner, qu'à la photographier, qu'à la déguster. Et quel plaisir de voir mes invités en apprécier le goût et les saveurs et n'en laisser aucune bouchée. J'ai cuisiné ce curry d'agneau avec un gigot plutôt qu'une épaule. La

Vous souhaitez mettre un peu de soleil dans vos plats mais vous en avez marre des pâtes et des pizzas italiennes ? Nous vous présentons l’osso-buco, plat traditionnel milanais. Des saveurs, des couleurs et le soleil italien rentre dans votre cuisine !

Tu veux préparer de bonnes lasagnes vegan ? Je te donne toutes mes astuces et mes idées de garnitures, pour réussir tes lasagnes végétales !

Vous voulez des vitamines, des fibres, du calcium, du magnésium...? Le brocoli est une variété de choux-fleurs qui n'a pas toujours beaucoup de succès à

bon alors aujourd'hui, je vous livre une de mes recettes bien pratique quand on ne sait pas trop quoi faire et en plus de ca c'est delicieux!!! Elle se marie avec tout

Voici une recette qui avait disparu de mon blog cet été et qui a été mystérieusement retrouvée.. Je me dépêche de la publier à nouveau (même si ma dernière recette contenait aussi des bettes !) car la saison des légumes à feuilles arrive à grands pas ! L'Auvergne nous régale avec ses merveilleux fromages AOP parmi les meilleurs français, Saint Nectaire, Bleu d'Auvergne, Salers, Cantal et Fourme d'Ambert. La truffade, la potée et les lentilles du Puy sont appréciées et cuisinées dans la France entière; mais le pounti auvergnat reste dans l'ombre. Ce plat traditionnel mêlant le sucré-salé est un plat unique et ressemble à un pudding aux herbes ! Autrefois, on l'emportait facilement pour le panier-repas et aujourd'hui les randonneurs l'apprécient toujours ! Certains le réalisent avec une base de pâte à crêpes mais nous préférons la version utilisant un reste de pain rassis. Comme pour toutes les recettes paysannes, chaque famille avait sa recette, on pouvait y ajouter un hachis de viande, du lard fumé, du jambon sec et toutes les herbes du jardin disponibles, feuilles de bettes, épinards, oseille... L'ajout de pruneaux est une constante. Le pounti est un plat très sain contenant peu de matières grasses; de plus, il se conserve plusieurs jours et contrairement à un cake salé, il ne sèche pas. Ingrédients : 250 g de pain rassis un saladier de verdure (300 g environ de feuilles de bettes, épinards...) 200 g de poitrine fumée, 1 oignon 1 gros bouquet de persil, 5 oeufs, 1/2 l de lait, 20 pruneaux moelleux, sel, poivre. Coupez le pain en petits morceaux et mettez-le à tremper dans le lait. Hacher finement le persil, les feuilles de bettes et l'oignon. Coupez la poitrine fumée en lardons. Dans un grand saladier, fouettez les oeufs avec sel et poivre. Préchauffez le four à 210°C. Mixez le mélange de pain rassis afin d'obtenir une pâte épaisse. Versez dans le saladier, mélangez puis ajoutez les herbes. Terminez avec les lardons et rectifiez l'assaisonnement. Versez la moitié de la préparation dans un grand moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Incorporez la moitié des pruneaux puis le reste de la préparation. Terminez avec les pruneaux restants que vous ferez disparaître sous la surface et faites cuire de 45 mn à 1 heure. Dégustez chaud ou froid accompagné d'une salade verte. Le pounti se découpe plus facilement en tranches lorsqu'il est froid et il gagne à être mangé le lendemain.

Galette de flocons d'avoine au fromage :Repas minceur: Recettes minceur ou recette légère, oui mais sans sacri

Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre à purée (Bintje, Monalisa, Agria…) 500 g de tomme fraîche d’Auvergne 2 cuil. à soupe de crème crue 1 à 2 gousses d’ail Sel gris gros et...

Semble-t-il que l’Alsace ne fait jamais rien comme tout le monde ! :) Nous avons même notre propre recette de tarte à la rhubarbe. Celle que j’ai toujours mangé chez mes grands-parents,…

J'ai toujours mangé ces betteraves sucrées, c'est beaucoup moins amer! Ma mère les a toujours faites ainsi. Je les accompagne avec du rôti de porc ou du ragoût Portions: 3 pots de 1 litre Ingrédients 5 livres (2.5 kg) de betteraves 4 tasses (1 litre) de vinaigre 2 tasses (400 gr) de sucre Laver et cuire les betteraves dans un gros chaudron rempli d'eau environ 1 heure jusqu'à tendreté (plus ou moins selon la grosseur des betteraves) Les passer à l'eau froide et les peler. Couper en tranches ou en morceaux et déposer dans des pots Mason. Recouvrir du mélange de vinaigre-sucre chaud*. Et je mets au four à 225 °F (110 °C) environ ½ heure pour sceller. * Je réchauffe le sucre et le vinaigre quelques minutes au micro-ondes pour bien faire diluer le sucre. On peut facilement doubler, tripler... cette recette. Recette à imprimer

Une recette de polenta crémeuse, idéale pour une idée d'accompagnement rapide et sans gluten.

Voilà un plat complet, délicieux et réconfortant ! Et vite prêt ! Ici j'ai choisi les gnocchis de Bertagni qui sont très bons :-) Mais vous pouvez les faire vous-même, ce sera plus long bien sûr ;-) Je vous donne le lien vers ma recette de gnocchis si vous voulez vous lancer dans leur confection : https://macuisineaufildemesidees.blogspot.be/2015/03/gnocchis-de-pomme-de-terre-poeles-sauce.html Ingrédients (2 à 3 personnes) : 500 gr de gnocchis de bonne qualité ou "fait maison" 150 gr de lardons fumés 100 gr de petits pois surgelés 15 à 20 cl de crème liquide 1 jaune d'oeuf quelques cerneaux de noix beurre sel et poivre noir copeaux de parmesan Préparation : Faites cuire les petits pois à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour qu'ils gardent leur belle couleur verte... réservez. Faites dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse... réservez. Écrasez grossièrement les cerneaux de noix au pilon. Mélangez la crème liquide avec le jaune d'oeuf. Plongez les gnocchis dans de l'eau bouillante salée pendant 3 ou 4 minutes, quand ils sont remontés à la surface ils sont cuits, égouttez-les bien. Versez les gnocchis dans une grande poêle avec un peu de beurre et faites-les dorer quelques minutes à feu moyen... salez légèrement et poivrez. Ajoutez les lardons, les petits pois et le mélange crème-oeuf. Chauffez à feu moyen en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien chaud... Servez de suite en parsemant de morceaux de noix et de copeaux de parmesan. Bon appétit !

Encore une version des lasagnes , assez légère puisqu'elle ne contient pas de béchamel ni de viande. Une version vraiment savoureuse, pas sèche du tout que j'ai déjà faite plusieurs fois. Accompagnées d'une salade verte, un régal ! N'hésitez pas à doubler...

Es ist wirklich eines meiner Lieblingsgerichte: die Quiche! So französisch aber auch so lecker. Was ich an Quiche am meisten liebe, ist, dass man mit fast allem Quiches machen kann. Heute zeige ich Dir ein Rezept für Quiche mit Champignons, Feta und roten Zwiebeln.

La cuisine indienne fait partie de mes préférées, vous le savez peut-être déjà, ou pas. J'avoue que je suis du genre à dire ça de presque toutes les cuisines, et notamment la cuisine américaine, anglaise, thaïlandaise, italienne... Mais ce n'est pas un mensonge pour autant, que voulez-vous? Je les aime toutes! La cuisine indienne, j'ai [...]

Quels sont les enfants qui n'aiment pas les boulettes et la purée de pommes de terre? Une recette de mon enfance, en mode vegan!

De sympathiques crozets aux courgettes et au curry

General Tao Tofu

Vous connaissez la pissaladière ? La voici en version vegan et sans gluten, un délice français retrouvé !

Ce risotto au chorizo... un repas complet.. vite fait .. bien fait..parfait pour les soirs en semaine (ou lorsque l'envie et / ou le temps de cuisiner nous manque) ...un vrai délice ce risotto.... laissez vous tenter...

J’avais envie de retrouver le côté viandé et réconfortant de ma sauce à spaghetti mais en version végétarienne! À mon avis, elle est solidement solide hahaha! Elle a même passé le test de la moitié de mes enfants! Perso, moi je capote dessus.

Cuisson : 20 min Préparation : 15 min Ingrédients (pour 4 pers.) : 3 courgettes 3 cives ou cébettes 2 œufs 1 gousse d’ail 3 cuil. à soupe de farine 1 cuil. à café de levure chimique 1 bouquet de menthe 20 cl d’huile de...

Recette de quiche aux épinards et au fromage

Cette sauce est la sauce de prédilection pour la fameuse salade César. La recette arrive la semaine prochaine sur le blog, mais en attendant, on va s’entraîner à faire cette sauce fabuleuseme…

Mes enfants adorent les boulettes suédoises de chez IKEA. À chaque fois que l'on va chez IKEA, on est obligé d'en manger ! C'est vrai que ces boulettes de viande sont délicieuses. En plus, elles sont enrobées d’une sauce incroyablement onctueuse et crémeuse. Que diriez-vous de préparer cette fameuse recette à la maison ? C'est un plat familial facile et pas cher. Et bien, vous allez pouvoir le faire, car je vous dévoil

Ce tajine très savoureux est merveilleusement parfumé aux épices ras-el-hanout , olives vertes et citron. Une invitation au voyage

Voici la petite dernière dans notre famille grandissante de galettes et «steaks» végétaux: la galette aux courgettes et carottes! Ces galettes sont parfaites pour l’été, car assez légères et mettent en valeur LE légume de saison: la courgette. Elles se mangeront chaudes ou froides avec une petite sa

Elle est merveilleuse avec des asperges ou un filet de saumon. Elle est incontournable sur nos tables de brunchs, pour déguster les fameux œufs Bénédicte. Je parle bien sûr de la sauce hollandaise. Cette sauce est un grand classique, mais elle a la réputation d'être compliquée à réaliser. Ce qui n'est absolument pas le cas avec quelques astuces. Je fais ma sauce en moins de 5 minutes, sans aucune difficulté. Et, elle est inratable. Bien évidemment, ma recette est un raccourci de la version originale, qui consiste à faire un sabayon, puis à le monter avec le beurre fondu. Les puristes ne vont pas apprécier ma façon de faire ! Pour réaliser ma sauce hollandaise, je mets tout simplement mes ingrédients dans un petit robot, et j'ajoute le beurre très chaud tout en fouettant. C'est aussi simple que ça, et franchement, le résultat est topissime. En ce moment, j'adore la servir sur des asperges rôties au four ou à la poêle avec des câpres. C'est un régal! Sauce hollandaise, super facile et inratable : 110 g de beurre 3 jaunes d'œufs 1 cs d'eau 1 cs de jus de citron sel, poivre Mettre le beurre dans une petite casserole et le faire fondre à feu moyen. Pendant ce temps, mettre les jaunes, l'eau et le jus de citron dans un petit mixeur (ou dans un bol pour pouvoir fouetter au batteur électrique ou même au mixeur plongeant) Quand le beurre est fondu, mettre le robot en marche, et ajouter le beurre très chaud petit à petit sans arrêter de faire tourner l'appareil. Assaisonner, c'est prêt! Idéalement, la sauce hollandaise s'utilise aussitôt. On peut néanmoins la faire la veille et la conserver au frais. Elle va être alors très épaisse. Je la fais réchauffer en la passant quelques secondes au micro-onde. Bien remuer, la remettre encore quelques secondes à réchauffer... Arrêter dès qu'elle retrouve sa consistance. Pour finir: on peut imaginer différentes variantes à cette recette de base. Par exemple, la cuillère d'eau peut être remplacée par du vin blanc, on peut ajouter une cuillère de moutarde … Le beurre fondu peut être légèrement noisette. On peut le filtrer pour enlever toutes les impuretés. La seule difficulté de la recette, et chaque fois que je la réalise ça m'agace vraiment, c'est de réussir à verser le beurre chaud dans la petite ouverture du robot, sans en mettre partout. Vive les casseroles avec bec verseur !

beurre, échalote, persil, citron, poivre, sel

Grand classique de la cuisine française, le coq au vin est un plat mijoté inspiré par une autre spécialité du terroir : le bœuf bourguignon. S’il existe de nombreuses variantes de cette recette conviviale, le coq au vin de Paul Bocuse reste l'une des plus emblématiques !

Découvrez ma recette de soupe au pistou, un plat savoureux et généreux originaire du sud de la France. Ce plat provençal, facile à préparer et économique, sera idéal pour régaler vos convives.

Le tian de légumes à la provençale est un plat riche en saveurs et ultra fondant. Il est idéal pour accompagner les grillades l'été !

Pour les amateurs de La Paëlla, l'emblématique et célébrissime plat de riz Espagnol, la star de la "Sea food" voici la recette simplifiée et facile, à la portée de tout le monde que vous soyez expert ou novice en cuisine. Pour 8 parts: 2 oignons coupés...